خشک مشروم: وضاحت، تصاویر، کی خصوصیات

کمال کھانے کی مشروم - شنکدر اور میں عام - خشک مشروم مخلوط جنگلات. اس قسم Russula delica، یا podgruzdok کہا جاتا ہے. اصل میں، russula کی اس قسم. یہ مشروم - جنگلات کی نایاب باشندوں، ایک بہت مشکل ان کو تلاش کرنے کے لئے، وہ ایک تلخ دودھ جوس ہے. ایک نام نہاد خشک مشروم برچ کے پیڑوں، دیودار اور میں اکتوبر جولائی سے بڑھنے ، شنکدر جنگلوں ان کی تعداد صرف ناقابل اعتماد ہے جبکہ. ایک سیاہ شنکدر جنگلوں کی خشک مٹی میں ان سفید رہنما کا پتہ لگانے بہت آسان ہے. رکنہین سفید زمین اور گر سوئیاں سیاہ پس منظر نقالی. لیکن درمیان گھاس کی تلاش پیچیدہ ہے: آپ کو احتیاط سے ہر tubercle کو قریب سے دیکھنے کی ضرورت ہے.

Lactarius خشک سفید ایک ہموار سطح ہے. نوجوان fruiting اداروں کو یہ ایک معمولی نیلے tinge کے ساتھ، یہاں تک کہ فنگس کی ریورس طرف پر زیادہ توجہ نیلے رنگ. ڈھکن قطر، تک 20 سینٹی میٹر ہو سکتا ہے سب سے پہلے شکل ہمیشہ نیچے لپیٹ کناروں کے مرکز سے ایک چھوٹے گڑھے کے ساتھ محدب ہے کے ساتھ. بڑی عمر کے خشک سے Agaric (ذیل کی تصویر میں دکھایا گیا)، زیادہ ٹوپی نازل کیا جاتا ہے موسم برسات کے موسم گرما یہ ضروری نہیں کہ slugs اور مکھیوں کی طرف سے کھایا میں خشک درار ہے. وقت گزرنے کے ساتھ، پوری سطح پر پیلے رنگ اور بھوری مقامات موجود ہیں. Shiitake خشک - lamellar کوک، سفید گھنے گودا، ایک واضح ذائقہ اور بو کے بغیر.

پلیٹوں آسانی پیدل گزر رہا ہے، سفید ہے. وہ، مختصر مضبوط podgruzdka، اس کی سطح ہموار، گھنے گوشت، پرانی اسی مشروم ہے - ڈھیلے، تقریبا ہمیشہ کیڑے کھا. خشک مشروم تو صرف ترقی کے آغاز میں، شاذ و نادر ہی صاف اور سفید ہیں. کسی بھی موسم میں، یہ ہے کہ آیا خشک سالی یا برسات کے موسم گرما میں ہو، وہ کیڑے مارا، کے ساتھ ساتھ ان کی ٹوپیاں پر کے طور پر ایک گھات مشروم مکھیوں کا اہتمام کرنا چاہتے.

خشک مشروم خوردنی سمجھا جاتا ہے. بے شک، وہ نمک، فوڑے، بھون، اچار ہو سکتا ہے. لیکن زیادہ کثرت سے وہ pickling کے لئے جانے کے موسم سرما کے لئے تیاری کے طور پر. جنگل میں اضافے کے نتیجے میں کافی دودھ مشروم مل جائے، تو آپ کو علاج شروع کرنے کے لئے جتنا جلد ممکن ہو کی ضرورت ہے. آپ 20-30 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں لینا، اگر صاف اور دھونے مشروم بہت آسان ہو جائے گا. اعلی درجہ حرارت کی کارروائی کے تحت نازک ٹوپی زیادہ نرم اور پلاسٹک بن جاتے ہیں. جلدی پلیٹوں کے درمیان پھنسے گندگی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، پانی چلانے کے تحت مشروم دھونا. جس کے بعد انہیں نمکین بنانا میں ڈال دیا جا سکتا ہے. فنگس دودیا SAP اخراج نہیں ہوتا چونکہ اس کا گوشت ایک تلخ ذائقہ، ایک حقیقی خام دودھ مشروم کی طرح ہے. لہذا، مشروم ایک ہفتے، وہ کھایا جا سکتا ہے جس کے بعد کے لئے نمکین پانی میں کھڑے کرنے کے لئے، یہ ہے کہ، نمکین کیا جا سکتا.

اچھا نوجوان نمونوں اور بنا ہوا. اس مقصد کے لئے ان کی پہلی سپلیش کھولتے ہوئے پانی، دھونا، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا اور 15-20 منٹ کے لئے گرم تیل میں تلی ہوئی. اس صورت میں، ٹکڑے ٹکڑے ایک کرکرا اور خوشگوار معتدل ذائقہ کے ساتھ، تھوڑا سخت ہے. یہ صرف کٹوتی پر کوئی دودھ جوس ہے جو podgruzdki سکتے ہیں اس طریقے سے تیار کرنے کے لئے ہے غور کرنا چاہیے. دیگر تمام اسی طرح کوک سفید رس کی پیداوار ہے کہ، ایک تیز تلخ ذائقہ ہے. یہ تلخی 1.5-2 ماہ کے بعد، نمکین پانی میں غائب. خشک Gruzdev طرح کے ناخوشگوار وہاں کی خصوصیات میں. اچھا ذائقہ مشروم اور عملدرآمد کرنے کے لئے آسان ہے!