سب سے زیادہ مقبول سفید شراب. Riesling کی: تاریخ، خصوصیات، قیمت

Sauvignon بلانک اور ساتھ ساتھ میں Chardonnay، شراب Riesling کی سفید قسموں میں سے تین بادشاہوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. اس مضمون میں، ہم افزائش-داھلتاوں کی کہانی سناتا ہوں. "Riesling کے" انگور مختلف قسم کے سیارے کے ذریعے اس فاتحانہ جلوس رائن زمین کے ساتھ شروع کر دیا. آہستہ آہستہ ان کی داھلتاوں جرمنی کا ملک، آب و ہوا گرم موسم گرما میں مختلف ہے جہاں سے ان لوگوں کے دور دراز میں گھسنا شروع کر دیا. کیا Riesling کی اتنی مقبول ہے؟ سب سے پہلے، اس کے املتا شراب کی مقدار غالب اور کئی دہائیوں کے لئے بوتل عظیم المرتبت کرنے کی اجازت دیتا ہے. دوم، terroir کے خصوصیات کے Riesling بہت اچھی - علاقے جہاں داھلتاوں اضافہ ہوا. اور آخر میں، سوم، یہ شراب کی میٹھی کرنے کے لئے بہت خشک سے بقایا چینی کی مقدار کے مطابق مختلف ہو سکتے ہیں. ایک حقیقی lifesaver - اس طرح جرمنی، پختہ، "Riesling کے" موسم بیر کے اختتام پر جمع کرنے کے لئے ایک حقیقی خطرہ ہے، جہاں کے طور پر شمالی ممالک میں. اس قسم سے شراب نام نہاد "shpetleze" کی طرف سے ایک اچھا اور ابتدائی فصل سے آتا ہے، اور. لیکن ہم ان تمام جٹلتاوں کے بارے میں ذیل میں بتائے گا.

مختلف قسم کی پیدائش

کون ہے اور وہ تاک "Riesling کے" لے کر آئے تو - معلوم نہیں ہے. انگور کے پہلے ریکارڈ تاریخ میں پائے جاتے ہیں، اور کتاب کے کاروبار میں نہیں کرتا. جرمنوں - Rüsselsheim (Rheingau ابھر) سے لوگوں کو وقت کی پابند اور گرافس Kattselnbogen، احتیاط سے اس کے آرکائیوز ریکارڈ میں محفوظ 1435 میں، ان کے اجداد کا مہینہ مارچ کے تیرھویں "Riesling کے" کے چھ seedlings کے خریدا ہے، 22 solidi ادائیگی. السیس میں ذکر ایک انگور مختلف قسم کے طور پر پچاس سال سے بھی کم. سرکاری لاطینی وانسپتیک جیروم باک داھلتاوں کی دوسری اقسام کے ساتھ ساتھ، "Riesling کی" فہرست. اس قسم کے پتروں کیا تھے؟ یہ جدید جینیات پایا. انگور "Riesling کی" عام جرمنوں Weiser Hoynish کے طور پر کہا جاتا ہے جس میں ایک فرانسیسی قسم Gouais بلانک کے ساتھ شادی میں داخل ہوا جو روایتی Traminer، سے ماخوذ ہے. موسم گرما میں خشک سالی اور ضرورت سے زیادہ گرمی نازک سفید بیر سے خطرہ نہیں ہے جہاں - لیکن اب ان انگوروں آسٹریا، جنوبی آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں اضافہ ہوا.

بہترین TERROIR کیا ہے

شراب riesling خطہ جس میں داھلتاوں بڑھنے کی آب و ہوا اور مٹی کی خصوصیات کے مطابق دوسرے کے مقابلے میں بہتر ہے. اور یہاں تک کہ موسم (برسات یا اس کے برعکس، گرم موسم گرما) مشروب کے معیار کو متاثر. علاقے کو کس قسم بہترین Riesling سمجھا جاتا ہے؟ ہر جرمن آپ کو بتا سب سے زیادہ مستند شراب Yohanisberga سے ہونا ضروری ہے کہ جائے گا. اٹھارہویں صدی میں تباہ کن تیس سال کی جنگ کے بعد، Fulda کے Benedictine خانقاہ کے مٹھادیہر € ا "کے Riesling" خانقاہ کے گرد ترک سرزمین انگور کے تین سو ہزار قسم کے لگائے. اس طرح، ایک معیاری بنایا گیا تھا. سب سے winemakers رائن زمین Shloss Yohanisberg کو برابری. "Riesling کی" کے لئے فیشن حقیقت یہ قسم موسیلے وادی میں کاشت کرنا شروع کر دیا کہ قیادت کی. آب و ہوا گرم ہے اور اس وجہ سے شراب پھولوں نوٹ کے ساتھ، ایک زیادہ خوبصورت ہے. مزید جنوبی Palatinate کے شہد اور آڑو کے Riesling کے ذائقہ کی اطلاع دی. سا ر کی وادی سجیلا، شاندار شراب پیدائش. لیکن بہترین TERROIR، ایک برگنڈی، گرینڈ Cru کہوں گا کے طور پر، Nakenhaym Rottenberg بلایا رائن Hesse میں ایک چھوٹے سے علاقے، ہے. ریڈ ابرک، پانی کی قربت اور جنوبی موسمیاتی مقامی شراب مضبوط ذائقہ دیتا ہے.

پیداوار ٹیکنالوجی

اس TERROIR زائد اہم ہے، تاہم،. ایک ہنر مند winemaker کا ہاتھوں میں Riesling کی - اپنی انگلیوں ہنر مند مورتکار تحت نرم موم کی طرح. اس کلاس سے آپ کو کچھ بھی بنا سکتے ہیں. خشک، نیم خشک شراب، میٹھی - میٹھی بقایا چینی کی مقدار، فصل کے وقت پر پہنچ گئے. اور یہ نوسکھئیے connoisseurs کے پینے کے لئے ایک رکاوٹ ہے. حقیقت یہ ہے کہ جرمنی Riesling کی زیادہ میٹھی ہے، مزید یہ سمجھا جاتا ہے اشرافیہ. لہذا، اس قسم کی سب سے زیادہ مائشٹھیت الکحل "رائن Icewine" (آئس شراب) ہے. فرانسیسی کی مٹھاس کے اس نظریے سے اتفاق نہیں کرتے. السیس Riesling کی زیادہ تیزابیت. انگریزی اصطلاحات کو واضح طور پر سوھاپن کے اس طرح کے الکحل ممتاز بناتا ہے. مشروب میٹھا ہے تو اسے "آف ہائیڈرون" کہا جاتا ہے اپارٹمنٹ لفظ "ایک ہڈی» کے طور پر خشک (ہڈی خشک) پینے مٹھاس محسوس نہیں کیا جاتا ہے جس میں ذائقہ میں بیان کرتا ہے. A نیم خشک شراب صرف "خشک" کہا جاتا ہے.

ripeness کی ڈگری

ٹھنڈی اور برسات جرمن گرما کے معاملے میں یہ اکثر آپ کو فصل پختہ جمع ہے ایسا ہوتا ہے. بلکہ سبز بیر کی ایک اچھی Riesling کے ملتا ہے. تاہم، یہ شراب کی سب سے بہترین قسم دیر فصل سے بنایا. ہم نے چند شرائط پتہ ہونا چاہیئے. "Shpatloze" - مرحوم فصل پھل سرد رات ہوا اور ابال سے سکڑ گیا ہے جب. Auslese - فصل سمجھدار انگور سے plucked. "Birenausleze" - overripe بیر منتخب کیا ہے اور ضروری ان میں سے کر دے. آخر میں، Trockenbeerenauslese. اس صورت میں، شراب riesling صرف botrytised، کشمش انگور کی حالت پر uvyalennyh سے آتا ہے. اس طرح کے ایک نمونہ (تیار کورس دستی) کے مصنوعات کی قیمت بڑھ جاتی ہے کہ واضح ہے.

شراب ارک ڈگری

Riesling کے ابال کو برداشت نہیں کر سکتے. اس کے علاوہ، یہ دوسرے سفید انگور کی طرح، بلوط بیرل میں اصرار نہیں کر سکتے. لیکن یہ اس کی بوتلوں میں بڑے ہو سکتے ہیں کیونکہ اچھا ہے. شراب، ھٹی کے ایک امیر بکی کے علاوہ میں، entrancing کی تازہ دیتا ناشپاتی duchesse اور سبز سیب. عمر ہم کے طور پر، یہ زیادہ سے زیادہ شہد نوٹوں ہو جاتا ہے. شیرینی شراب خصوصی Riesling کی. پہچانا زیادہ املتا neutralizes کے cloying، مشروبات بنانے بالکل متوازن ذائقہ ہے. آڑو، خوبانی، سفید پھول اور غیر ملکی پھل کے نوٹوں کے ساتھ ملا ھٹی ٹن کو گلدستے میں. عمر Riesling کے اوپر ظاہر خصوصی - تیل - رنگ. شاید یہ پر unappetizing لگتا ہے، لیکن sommelier کی ایک مثبت معیار کے طور پر سفید شراب کے benzoic ذائقہ کا تعین. "تیل" مشروب کی بہت ساخت میں بالکل بنایا. الفاظ اس کے بہتر ذائقہ تبلیغ نہیں کر سکتے.

آسٹرین Riesling کے

موزارٹ کی زمین میں جرمن شراب اس کی اپنی خصوصیات حاصل کر لی ہے. اس ملک میں Riesling کے دریاؤں Kamptal، لوئر آسٹریا میں Kremstal اور Wachau کی وادیوں میں اضافہ ہوا ہے. ان علاقوں میں مٹی gneiss، schist اور گرینائٹ کے بہت سے، بہت پتھریلی ہے. جس Danubian پہاڑیوں TERROIR رکھتا اعلی نمی اور گرمی، کے ساتھ مجموعہ میں مزین الکحل بڑھتی ہوئی اجازت دیتا ہے. نام نہاد "عظیم سڑ" - آسٹریا کے بھی شاخوں پر botrytis کے بیر خمیر کرنے کے لئے بیکٹیریا کا استعمال. آسٹرین Riesling کے طالو اور غیر ملکی پھل کا ایک امیر بکی پر جرمن معدنی نوٹوں سے مختلف ہے. ملک میں سب سے بہترین TERROIR ایک چھوٹے سے علاقے Dyurnshtayner Kellerberg کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے. ایک اچھا آسٹرین Riesling کے منتخب کرنے کے لئے، بڑے dokoy نہیں کی ضرورت ہو. ایک بوتل لیبل چھپکلی تیار کی اور لفظ "زمرد" (زمرد) دیا جاتا ہے جہاں سے انتخاب کریں. آسٹریا سے تسلیم شدہ فرقے شراب FX Pichler Riesling کی Smaragd Dursteiner Kellerberg سمجھا جاتا ہے.

السیس Riesling کے

شراب کی اس قسم کے درمیان بنیادی فرق فرانس میں اس کی سوھاپن ہے. سب سے زیادہ کامیاب Riesling کی TERROIR - ربیوول کے قصبے کے گرد زمین. ٹھیک ہے، "گرینڈ Cru" ایک چھوٹے پیچ Rozaker، KOMMUNE hunawihr ہے ہے. (پیداوار "Trimbah 'گھر)" تاکستان سینٹ سے Unna سے Riesling کے "- یہاں ایک بہترین خشک سفید شراب ہے. اس کی شاندار ذائقہ راک اسٹریمز کے ساتھ چونا پتھر مٹی کی طرف سے پیدا کی جاتی ہے. Riesling کے کے گلدستے نہ صرف پھل اور معدنیات، بلکہ دھوئیں کا ایک بیہوش بو محسوس کیا جاتا ہے. السیس گرینڈ Cru سے الکحل کے تاج میں ایک اور جیول andelain کے قصبے کے قریب kastelberg ہے. یہ تاکستان 1064 میں ذکر کیا جاتا ہے. ابھی مارک Kreydenveyssa کے ہاتھوں میں پیداوار. فرانسیسی میٹھی الکحل کا احترام نہیں ہے - بلکہ، وہ دوسرے پھل مختلف قسم کی طرف سے ان کے بنانے کے. Alsatian Riesling کے صرف خشک نہیں ہے - ایک "بون-ہائیڈرون."

گھریلو Riesling کے

انگور کی مختلف قسم کے بہت کامیابی بڑھتی ہوئی روسی کمپنی "Fanagoria". Riesling کے سے Taman جزیرہ نما کے زمین پر رس ڈالا. شراب کی اس طرح کی طرف سے کی ضرورت سے زیادہ hotter - آب و ہوا معتدل کانٹنےنٹل، اور موسم گرما میں ہے. اور Kuban میں مٹی سیاہ زمین کے قریب، "Riesling کی" کے لئے بہت موٹی ہے. ابھی تک winemakers کو 'Phanagoria "خطرے میں ڈالی اور بیل کھیتوں، آسٹریا سے درآمد کی زمینوں پر اترا. مناسب دیکھ بھال کے ساتھ، وہ ضرورت کے مطابق بیری کے لئے حالات کے طور پر زیادہ چینی حاصل کی کامیابی حاصل کی ہے. پہلی فصل 2011 میں تھا. "برف" - انہوں نے کہا کہ aysrislinga کی پیداوار کے لئے فنا کردیا گیا ہے. یہ میٹھی مشروبات. اور حال ہی نام Riesling کے "محفوظ کمرے" کے تحت ایک نئی پارٹی نہیں تھا. یہ مشروبات گھاس کا میدان گھاس، چونے اور سورج مکھی کے اشارے کے ساتھ، ایک روشنی تنکے رنگ ہے.

Riesling کی: قیمت

یہ اختیار صرف برانڈ پر نہیں انحصار کرتا ہے، لیکن اس کی خواہش پر منافع حاصل کرنے کے لئے خریداری کرنے کے لئے. اس طرح، جرمنی میں جرمن شراب کے بارے میں دو یورو لاگت آئے سکتے ہیں. اور ماسکو میں boutiques میں اسی Riesling کے بارے میں - چھ سو روبل ہے. آپ کو تلاش ہے تو، آپ کو تلاش اور بہت شاندار برانڈ کر سکتے ہیں. لہذا، آسٹریا سے مشہور 'Riesling کی Smaragd Durnshteyner "نو اور ڈیڑھ ہزار rubles میں آپ کی لاگت آئے گی.