لنگوچہ "گھر" یوکرائن میں ہدایت. خون ساسیج اور جگر خون

ہم سب یوکرائن ساسیج کو بہت پسند ہیں. اور روسی دکانوں میں فروخت کی ہے کہ ایک نہیں ہے، اور اس قومی ترکیبیں، گھر کے مطابق تیار کیا. یوکرائن دیہات میں ہر خاندان کے سواروں رکھا، اور سال میں دو بار وہ عام طور پر کاٹ رہے ہیں - ایسٹر اور کرسمس سے پہلے. لہذا گوشت کی اشیاء ان دنوں ہمیشہ بہت کیا گیا ہے. - آج ہم ان میں سے ایک کو تیار کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں بتائیں گے ایک ساسیج گھر. آپ کی ضرورت ہے - یوکرینیائی لئے ہدایت. آپ کو یہ پتہ چلتا ہے تو تمام رشتہ داروں اور مہمانوں بہت شکرگزار ہو جائے گا.

کچھ عام معلومات

حق ٹیکنالوجی کی بدولت، اس سوادج پکوان اگلے ذبح تک محفوظ کیا جا سکتا ہے. ساسیج "گھر" بنایا گیا ہے کے طور پر؟ یوکرائن قابل ذکر ہے کہ میں نے اسے سب سے پہلے اوون میں سینکا ہوا اور اس کے بعد کیا جاتا ہے کے لئے ہدایت - سور کی چربی ڈالا. آج کی گھریلو خواتین کی اکثریت، جدید حالات، بھٹی، بالکل نہیں، تاکہ وہ تندور میں گھر sausages کے تیار کرنے میں. اس کے علاوہ، ایک بار یہ زیادہ خشک ہے کے طور پر، صرف حصہ جلد ہی کھانا پکانے کے بعد کھایا جائے گا کہ سینکا ہوا. نیم تیار مصنوعات کے باقی تھوڑا سا ابال سفارش کی جاتی ہے اور حصے فریزر میں محفوظ کیا. ہر ممکن حد تک کے موسم میں اس ساسیج (خام یا ابلا ہوا)، گرل پر پکانا. اس کا ذائقہ اور معیار کی کامیابی کم چکنائی گوشت چربی کے درست توازن پر انحصار کرتا ہے. ثانوی اہمیت کا معاملہ ہدایت اور مصالحے کے لئے مختلف اضافہ ہیں.

"گھر" یوکرائن ساسیج کا سب سے آسان نسخہ

اس کے نفاذ کے لیے، ہمیں ضرورت ہے: سور کا گوشت کا ایک کلو، چربی کے 400 گرام، لہسن کی آٹھ لونگ، peppercorns کے آٹھ سیاہ، دو پیاز، نمک کے تین چمچ. اور اب یوکرائن "گھر" ساسیج ہدایت. دھو لیں اور اچھی obsushivayut سور کا گوشت. گوشت کی نصف بالکل کٹ (0.5 کلوگرام) اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں چربی کے 200 گرام. سور کا گوشت بنا کر بولنا کے دوسرے نصف. اس کے بعد سب کچھ ایک دوسرے کے ساتھ رابطہ قائم. ہم لہسن پیسنا اور بھرنے کو بھیج. کالی مرچ، نمک اور اچھی طرح ملا. چھ گھنٹے کے لئے فرج میں دھویا آنت ماخوذ گوشت باندھنے دھاگے تنگ ختم ہوتا ہے اور جگہ پر کریں. باقی 200 gammas چربی کی کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے، کھلی پیاز ٹکڑا. ساسیج پر چند سوراخ بید کرنا نہ بھولیں. ایک کڑاہی میں Preheat اس میں چربی پگھل اور ہمارے workpiece کے بھون تقریبا مکمل تیاری کرنے کے لئے. پھر پیاز sausages کے لئے ان کی رضامندی شامل کریں اور سنہری ہونے تک بھون کرنے کے لئے جاری، اور.

ایک زیادہ پیچیدہ ہدایت ساسیج "گھر"

اجزاء: گوشت - ایک کلو، دو بڑے سائز کے بلب، لہسن - ایک لونگ، کالی مرچ، خلیج کی پتی، نٹ جائفل، اوریگانو، گارنش - تلی ہوئی یا ابلا ہوا آلو. اور اب میں کس طرح ساسیج ایک اور "گھر" تیار کر رہا ہے کی وضاحت. ایک ہدایت کا یوکرائن، ملک سٹائل. سور کا گوشت پیاز، لہسن کے ساتھ اچٹیں، پہلے ملنگ، مصالحہ جات اور مصالحے شامل کرتے کیما بنایا ہوا. اچھی طرح مکس کریں. باہر نشر کرنے، سور آنتوں تیار پکا ہوا گوشت کے ساتھ ان کو بھرنے، دھاگے کی پٹیاں تنگ سروں رکھی کئی مقامات پر پین پر ایک سرپل یا انگوٹی، پنچر انجکشن. ہم اپنے طور بہا وقت وقت پر، دونوں اطراف پر preheated تندور اور پکانا میں پین بھیج رس باہر کھڑے. کبھی کبھی یہ تو آپ کو پانی کے شامل کر سکتے ہیں، کافی نہیں ہے. یہ امید کی جاتی یوکرائن "گھر" ساسیج، ہدایت ہے جس کا ہم نے ابھی دیکھا ہے، میز، گرم کی خدمت کی ہے کہ تلی ہوئی شکل میں browned ہے.

buckwheat کے لئے ہدایت، خون ساسیج

بہت سے لوگ، کورس کے، ایک ساسیج تناول کیوں نہیں کرتے، لیکن کے لئے کچھ نام نہاد "krovyanka" ایک حقیقی ونمرتا ہے. لہذا، ہم اس ڈش کے لئے ترکیبیں کے ایک جوڑے کے پیش کرتے ہیں. لہذا، یوکرینیائی ہدایت میں خون ساسیج "گھر". ہمیں ضرورت ہے: آدھا خون کی ایک لیٹر، چربی کے 500 گرام، دودھ 500 ملی لیٹر، buckwheat کے 200 گرام، زمین کالی مرچ ایک چائے کا چمچ اور نمک کے دو چمچوں. بیکن کے پہلے کھانا پکانا اور چھوٹے کیوب میں کاٹ. اس کے علاوہ buckwheat کے پکانا. چربی، خون، buckwheat کے، نمک کے ساتھ کالی مرچ اور موسم ملائیں. پھر، دودھ ڈالو مداخلت. یہ بھرنے preformed السر بھریں. یہ ہر ایک رنگ میں خالی پن کا سینٹی میٹر کے ایک جوڑے کو چھوڑ کر، یہ بہت تنگ نہیں ہے. ہمت، کورس کے، اچھی طرح سے جکڑنا کرنے کے لئے نہیں بھولنا. ساسیج کے تمام کے لئے تیار ہے کے بعد، آگ پین پر پانچ لیٹر کے لئے، پانی کے رکھ دیا. پانی میں ابال کے بعد کئی مقامات پر ایک انجکشن کے ساتھ چھید چھوٹے یا بڑے کی انگوٹی کا ایک جوڑا ڈال اور پانی دوبارہ ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے جیسے ہی آگ کو کم. وقت پکانے - 15 منٹ، مصنوعات 250 ڈگری پر آدھے گھنٹے کے لئے تندور میں ایک پین میں بھون کر کیا جانا چاہیے جس کے بعد. لہذا تیاری خون ساسیج یوکرائن میں "گھر". ایک تصویر کے ساتھ ہدایت کے اس عمل کی باریکیوں کو سمجھنے کی گرہنتیوں مدد ملے گی.

ہدایت "krovyanki" جگر

یہ اس ہدایت کو قومی، جس اصلی یوکرائن "krovyankoy" تصور کیا جاتا ہے ہے. ہمیں ضرورت ہے: خون سور کا گوشت - تازہ دودھ ایک لیٹر - ایک کپ جوش buckwheat کے - 250 گرام، ایک پیاز، نمک، بوٹیاں، آنت - دو گلاس، سور کی چربی (دل، گردوں، پھیپھڑوں اور جگر کے 150 گرام) leaver ویلڈیڈ سور کا گوشت، 30 سینٹی میٹر. کہ کس طرح یوکرائن میں خون ساسیج "گھر" تیار کرنے کے لئے اب تک تیار کیا. ایک ہدایت کا جگر - کارپوریٹ. چربی کھالیں سے ہٹا دیں اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعے اس موڑ. اس کے بعد 15 منٹ کے لئے پین میں انہیں بھون. گوشت کی چکی میں بھی پیاز پیسنا اور چربی شامل کریں. پانچ سے سات منٹ، آگ بند کر دیں. ہاتھ چھوٹے ٹکڑوں میں تمام توڑو کاٹ. خون ہموار تک ایک blender میں عملدرآمد کیا جاتا ہے. ایک گہری کنٹینر میں، تمام اجزاء کو ملا اور "krovyanki" کیلئے لفافے تیار کریں - ہر السر کے ایک سرے باندھنے.

لنگوچہ "گھر" یوکرائن میں ہدایت - آخری مرحلے

گٹ کی مدد سے کپ پکا ہوا گوشت بھرنے. یہ کر بھی تنگ نہیں ہے. ٹھنڈے پانی کے ساتھ کللا اور greased کے ایک پین پر رکھ دیا. Bumpers کے بڑے ہونا چاہئے. پھر آدھے گھنٹے کے لئے ایک preheated 200 ڈگری تندور میں بیکنگ بھیجنے، اور بھون ساسیج. سایوں کے ساتھ بید اسے کھانا پکانے، کریکنگ سے بچنے کے لئے کے آغاز کے بعد تقریبا پانچ منٹ کے بعد. یہ عمل obdavaniem تبدیل کیا جا سکتا ہے "krovyanki" تنور میں بھیجنے سے پہلے کھولتے ہوئے پانی. خدمت سے پہلے، یہ ختم ڈش کو ٹھنڈا کرنے کی سفارش کی ہے، لیکن آپ کو اس کے لئے صبر نہیں ہے تو، یہ ٹھیک ہے. آپ کی صحت کو کھا لو!