بینگن کی جائے پیدائش کہاں ہے؟ ہم اس سبزی سے محبت کرتے ہیں کیوں؟

بان بینگن - تقریبا تمام قوموں کی ایک پسندیدہ. اس کے سوا انٹارکٹیکا، سب قوموں کے کچن میں "ملوث" تمام براعظموں میں اگتا ہے. کس ملک کو یہ بینگن کی جائے پیدائش ہے کہ فخر کر سکتے ہیں؟ یہ دنیا کو فتح کرنے کے لئے دیا گیا تھا کے طور پر؟

حیاتیاتی خصوصیات

ملو: بینگن، کلاس دوئپکشیی پلانٹ، خاندان Solanaceae سے، angiosperms کے سیکشن. تمام اشارے کی طرف سے - سبزیوں کی فصل، لیکن سائنسی درجہ بندی پر - بیری. Demianko، ارمینی ککڑی، ایک چھوٹی سی نیلی - کہ تمام ہے کہ یہ ہے، ایک بینگن. ہوم لینڈ پودے - مشرقی بھارت.

بینگن: نژاد، جائے پیدائش اور سفر

بھارت میں آج بھی آپ کو یہ بہت اچھا سبزی کے جنگلی پتروں کو تلاش کر سکتے ہیں. قدیم بھارت نہ صرف اس کی مصنوعات بلکہ سبزیاں، مصالحے تاجروں دور دراز ممالک میں پھیل کے لئے، پوری دنیا کے ساتھ ٹریڈنگ کر رہا تھا. اسی راستے واک اور بینگن. سب سے پہلے، وہ مشرق میں مہارت حاصل ہے، اور پھر جاپان میں مقبول ہوا کیا ہے. تھوڑی دیر کے بعد، اس سبزی کی آمدورفت کے مینو، افریقہ اور قفقاز کے معمول کے باشندوں میں بھی شامل تھے. فاصلے تاحال - بعد میں، تمام امریکہ، آسٹریلیا، نیوزی لینڈ میں بہت اچھا بیری سے واقف.

یورپ میں ہندوستانی پرنس

عربوں یورپ میں اس ہندوستانی پرنس لائے، اور وہاں سے اس نے ہم کو مل گیا. یورپیوں، اسی طرح قدیم روسی، سب سے پہلے میں اس جڑی بوٹی نہیں لیا. آلو اور ٹماٹر کی طرح، بینگن لمبے نقصان دہ اور زہریلی غور کیا گیا ہے. وہ نہ صرف اس وجہ سے تعصب کی دشمنی سے موصول ہوئی تھیں، لیکن ناکامی سے مناسب طریقے سے تیار کرنے کے لئے. اب ہم بینگن کا پھل ایک مخصوص تلخی overripe پھل دیتا ہے جو واقعی solanine پر مشتمل ہے، جانتے ہیں کہ. مشرقی اور کاکیشین کھانا بینگن کی منظوری دے دی پوزیشن کا صرف مقبولیت. آج، یہ کوئی نہیں یاد ہے بینگن کا جہاں جائے پیدائش ہے. یہ وسطی ایشیا میں اہم سبزی فصلوں، قفقاز میں ہے. بحیرہ روم کی خوشی سے بڑھ رہی ممالک کے ساتھ بینگن، اور یہ خاص طور پر جنوبی علاقوں میں، یوکرائن میں مقبول ہے.

عظمت اور افادیت

شخص کے لئے اس سبزی کے فوائد ایک علیحدہ مضمون کو وقف کر سکتے ہیں. اس سبزی غذا - بیری غذا کے لئے ناگزیر ہے. یہ فائبر اور نامیاتی تیزاب، تمام عمل انہضام کے اعضاء کو اتیجیت کرتا ہے، جس میں امیر ہے. غذائیت گردوں کی بیماری میں مبتلا، جگر اور پتتاشی صاف کرنے کے لئے بینگن آمدورفت کا استعمال تجویز کرتے ہیں. اعلی لوہے مواد جو بچے کی خوراک اور حاملہ ماؤں کی خوراک میں خون کی کمی کے لئے سفارش کی ہے.

کم کیلوری آپ کو ایک مزیدار کھانے سے لطف اندوز کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے، وزن کم کرنے کے لئے پرہیز کر رہے ہیں وہ لوگ جو. وٹامن کے پورے کمپلیکس کا مواد سخت خوراک خاص طور پر مفید ہوتا ہے. میں مزیدار بینگن گودا وٹامن C، P، اور پورے گروپ بی معدنیات پوٹاشیم، فاسفورس، سوڈیم چھپایا، کیلشیم فوج میں اور تحفظ میں رہے.

delphinidin جیسے ایک عنصر کے ذریعے خوبصورت جامنی رنگ کے غلاف. ویسے، بینگن کی جائے پیدائش - بھارت، نہ پھل کی قسم ہم سے واقف ہے کہ جانتا ہے. بھارتی بینگن شکل اور سائز زیادہ ایک انڈے کی طرح ہیں.

لیکن صلاحیت میں اہم ترین غذائی پھل قدر خون کی وریدوں اور نقصان دہ کولیسٹرول کی خون صاف کرنے کے لئے.

چند راز

• ہوم لینڈ بینگن لمبے نہ صرف کھانے میں اس کا استعمال کر رہا ہے. اس کا رس، ایک مضبوط bactericidal اثر کی بدولت زخم کی شفا یابی کے لئے لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے.
• چین میں اس سبزی کی پیل اپنے دانت whiten کرنے. دستیاب اس عمل کو صرف امیر طبقے تھا.
• اطالوی ڈائن محبت جادو کے لئے potions میں بینگن بھی شامل تھے. وہ ایک محبت بیر سمجھا جاتا تھا.
• بریڈرس رنگوں اور قومی اختلافات کے جدید بینگن قسم شامل کر لیا ہے. جاپانی اور تھائی سبزیاں پتلی اور لمبی، بہت نرم اور تیزی سے کسی سے تیار کیا جاتا ہے. سب سے پیاری - چینی.
• رنگ پیلیٹ نہ صرف بینگن ارغوانی اور نیلے رنگ شامل ہیں. سفید، پیلے، اورینج، جامنی رنگ - رنگ عناصر کی تشکیل میں مختلف حالتوں پر منحصر ہے.
• عصر حاضر کے پھل نوجوان، بہت پکی نہیں بینگن استعمال کرنے کے لئے قبول کر کھانے میں تقریبا کوئی تلخی پر مشتمل ہے اگرچہ.

"امام بیہوش ہو گیا"

یہ ترجمہ کا نام وسطی میں اور بلقان ممالک برتن میں، "imambayaldy" مقبول. یہ کہ مصیبت اس ڈش کوشش کرنے کے بعد خوشی کا روحانی باپ کے ساتھ واقع ہوئی ہے کہا جاتا ہے. تو یہ تھا یا نہیں، لیکن نام پھنس گیا ہے، اور بینگن کی تمام شکلوں میں انتہائی مقبول ہے. اس کی مدہوش، ابلا ہوا، تلی ہوئی، نمکین، بیکڈ، caramelizing اور یہ بھی ڈیسرٹ سے تیار کرتے ہیں.

مغربی یورپ سبزیوں کا سٹو اور sauté میں بینگن شامل کرنا لازمی ہے. نیل ترکی کے کھانے - ATPase، یونانی - Moussaka کی، بلغاری - Ratatouille کی. قفقاز میں، حیرت انگیز adzhansandali پکایا. بینگن مل کر، لیکن خاص طور پر ٹماٹر اور میٹھی مرچ کے ساتھ کسی بھی سبزیاں کے ساتھ. وہ گوشت، پنیر کے ساتھ بھرے اور جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے مختلف قسم کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. ہوم لینڈ بینگن اس سبزی "subji" کی شمولیت کے ساتھ ایک سبزی کا سٹو سے مراد ہے.

ایکیوٹ بھارتی ترکاریاں

بھارتی ریسٹورانٹ مینو مکمل طور پر بینگن کی آمدورفت کے ساتھ بھرا ہوا. ہم آسان اور سستی ایک ہدایت، ادھار. خود کے لئے ذائقہ جج کے بارے میں.

تمام مصنوعات ہم سے واقف ہیں بینگن - 2 ٹماٹر - 3، شہوت انگیز مرچ (سبز) - 1 سرخ پیاز - 1 چونے - 1، نمک، چینی - ذائقہ.

1. اہم بات - مناسب طریقے سے کاٹ کرنے کے لئے. نصف میں بینگن کٹ، پھر میں crosswise پتلی پتیوں میں، کھالیں کاٹ نہیں ہیں.
2. ایک گہری کڑاہی یا saucepan میں ایک فوڑا تیل گرم کریں.
3. بھون شرمانا چھوٹے حصے میں، تیل میں بینگن،.
4. بیج کے بغیر پیاز اور ٹماٹر کیوب میں کاٹ، مرچ بجتی ہے.
5. ، ذائقہ چینی نیبو کا رس کے ساتھ چھڑک نمک شامل کریں.

appetit بون!