بیکری کی پیداوار پلانٹ "فرسودہ روٹی": تاریخ، مصنوعات، پتہ

بیکری "فرسودہ روٹی" بہترین معیار کے بیکری کی مصنوعات کی ایک ڈویلپر کے طور پر میٹروپولیٹن علاقے میں جانا جاتا ہے. لاٹھی چارج، "عمارت کے بلاکس"، خوشبودار بنس، ایسٹر کیک، کیک، waffles کے صارفین کے درمیان مانگ میں ہمیشہ رہے ہیں. کامیابی کی کلید گزشتہ صدی کے 80s میں واپس نیچے رکھی ریاست کے معیار اور تکنیکی کے قواعد و ضوابط کے ساتھ سخت تعمیل میں مضمر ہے. اس کے ساتھ مصنوعات کو جدید آلات سینکا ہوا ہے.

تاریخی معلومات

1970 میں یہ تک 65 ٹن کی یومیہ صلاحیت کے ساتھ ایک نئے بیکری کی تعمیر شروع کر دی. ماسکو کے علاقے کی Dedovsk Istra ضلع میں بیکری کی مصنوعات. پہلی روٹی 20 مارچ کو سینکا ہوا تھا، اس تاریخ انٹرپرائز کی پیدائش کے دن سمجھا جاتا ہے. پیداوار چھوٹا تھا: چھ پیداوار لائنوں صرف 150 افراد کام کیا. معمولی انتخاب بھی 20 اشیاء تک نہیں پہنچا.

1980 میں کمپنی کی قیادت ایک فیکٹری "فرسودہ روٹی" تبدیل کر کے زیر نگرانی، ویلنتینا Gorbunova کو منظور. یہ مصنوعات کے معیار کو بہتر بنایا جب: wheaten روٹیوں کی، سیاہ "کے Borodino"، waffles کے، اور خوشبودار بنس لوگوں خاص ضلعی مرکز کی طرف سے آیا ہے، اور یہاں تک کہ ماسکو سے. اس مدت محکمہ ٹرانسپورٹ، waffle کے اور کنفیکشنری کی پیداوار کی تخلیق ہے. یہ نہ صرف Dedovsk میں اپنے چھوٹے فروخت کے نیٹ ورک، بلکہ ہمسایہ علاقوں تعینات کیا گیا تھا.

نسلوں کی جانشینی

اور آج کے ڈائریکٹر اگور Glukhovtsev احتیاط روایات بچایا رکھتا ہے. داداجی روٹی اب بھی سب ایک جیسے ہیں کرکرا اور ٹینڈر گوشت. کمپنی کو اچھی طرح برقرار رکھا عمارتوں اور اندرونی "فرنیچر" دکانوں کی مرمت کی آڑ. تکنیکی پیداوار مسلسل بہتر کیا جا رہا ہے، اپ ڈیٹ آلات. "زرعی 3" جدید کے بڑے منصوبوں میں سے ایک کمپنی کے ساتھ تعاون میں آٹے کا بڑا حصہ سٹوریج کے لئے Silos کی تعمیر، تھا.

آج 400 سے زائد ملازمین کے حامل پلانٹ بیکری کی مصنوعات. موسمی کارکردگی روٹی کے 30-40 ٹن تک ماضی کے دور کے مقابلے میں کمی واقع ہوئی ہے، لیکن مصنوعات کی لاجواب رینج 180 سے زائد اشیاء کے لئے بڑی ہو گئی ہے. اس کے علاوہ، مصنوعات کے تمام میں سے ہر ایک کو صرف محبت کے ساتھ سینکا ہوا. خاص طور پر مشہور دادا waffles کے، pies اور کیک.

مصنوعات

ملازمت کے بازار حالات بیکری کی مصنوعات کی بڑے پیمانے پر مختلف قسم کے پہلے سے کہیں زیادہ مانگ میں کم ہیں کہ دکھایا. پہلی جگہ پر درجہ بندی کی ایک قسم ہے. اس 2-3 اقسام اور سیاہ روٹی کے طور پر بہت سے روٹیاں پیدا کرنے کے لئے کافی نہیں ہے. اس کا احساس، اپنے دادا کی بیکری پر مسلسل نئی ترکیبیں کے لئے تلاش اور پرانے کو بہتر بنانے کے کر رہے ہیں. معیار اپنایا GOST اور تکنیکی حالات کے مساوی ہے.

اہم مصنوعات میں شامل ہیں:

• بنیادی روٹی اور اعلی معیار؛
• بیکنگ؛
• کیک، روٹی، رول، muffins کے؛
• بسکٹ، خمیری روٹی، کینڈی، جنجربریڈ، waffles کے؛
• آٹا، بریڈانگ، آٹے کے لئے بسکٹ؛
• کیک (شادی اپنی مرضی شامل ہے)، روٹیوں.

ایسٹر جادو

اتفاق سے، "پرانے زمانے کی روٹی" کو کیک اسفنج طریقہ کار ہڑپ مزید وقت دیا. 1-2 گھنٹوں سے مینوفیکچرنگ وقت 4-5 کا اضافہ کیا، لیکن معیار incomparably زیادہ ہے اگرچہ:، آٹا باہر بہت سرسبز گوشت آہستہ آہستہ سخت بناتا ہے، ذائقہ زیادہ دیر کے لئے محفوظ ہے. Oparny طریقہ "فیشن" additives کے، سریع، اور بیکنگ پاؤڈر ختم. کیک کے بنیادی ڈھانچے کو پانی، خمیر، آٹا اور کچھ انڈے (بہتر ابال کے لئے) شامل ہیں.

چار گھنٹے آٹا قائم کیا کیک کے ابال کے بعد. وزن میں ابتدائی ذائقہ، مہک اور رنگ دینے کی چینی اور نامیاتی اجزاء مزید کہا: candied پھل، کشمش، تیل، پاؤڈر، icing کے - تصور محدود نہیں ہے. روٹری اور میں لائن: دراصل، بیکنگ بھٹیوں کی دو اقسام میں کیا جاتا ہے. 200 مصنوعات کی ہر بیچ میں. 60 منٹ کے بعد، تندور کے لئے تیار ناقابل یقین حد خوشبودار مٹی pies کے باہر لے.

لیبارٹری

پروسیسنگ کے سلسلہ میں پہلے مرحلے فراہم کی خام مال کی خصوصیات کا تعین کرنے کے لئے ہے. "فرسودہ روٹی" میں کوالٹی کنٹرول کا اپنا سند یافتہ لیبارٹری کی جاتی ہیں. خاص طور پر توجہ آٹے کے معیار کا اندازہ کرنے کے لئے ادا کیا جاتا ہے. ماہرین اس کی نمی کی مقدار، خصوصیات اور gluten کی مقدار کا تعین. خام مال کی ضرورت کارکردگی کو پورا نہیں کرتا، تو یہ پلانٹ میں استعمال کیا جا نہیں کرے گا.

ٹیسٹ کرنے کے نام نہاد گرنے تعداد میں ایک خصوصی آلہ PPP-7 استعمال کیا جاتا ہے. یہ اشارے آپ کو اناج کے معیار کی نگرانی اور تیار آٹا اجازت دیتا ہے. اس کے علاوہ تکنیکی وضاحتیں، سینٹری اور دیگر قواعد و ضوابط کو پورا کرنے کے لیبارٹری تیار بیکری کی مصنوعات میں جانچ پڑتال. ماضی کنٹرول خام مال گودام بلک اسٹوریج میں اتار رہی ہے.

مارکیٹنگ

فوری طور پر، کمپنی 1970 میں قائم کیا گیا تھا کے بعد، مصنوعات ماسکو کے علاقے کی Istra ضلع میں خصوصی طور پر فروخت کر رہے تھے. تاہم، مارکیٹنگ کی حکمت عملی گزشتہ دہائی کے دوران ڈرامائی طور پر تبدیل کر دیا گیا. آج، سب سے زیادہ مضافاتی اور میٹروپولیٹن اسٹورز میں آبائی دستیاب کی روٹی بیکری.

مصنوعات روزانہ، گاڑیوں کے بارے میں 60 کارخانے بیڑے لے جانے کے کسی بھی مصنوعات میں سے صرف 4 ٹرے کی کم از کم مقدار کے ساتھ. 2 ٹرے سے اٹھا لینا کے فراہم کی. بیکری ایڈریس: 243530، ماسکو کے علاقے، Istra ضلع، شہر Dedovsk ایس ٹی آر .. پہلا اہم، عمارت 2.