جاپانی چھریاں "Todzhiro" کا جائزہ، خیالات اور مالکان کے جائزے

پیشہ ور باورچیوں نہ صرف یہ، بلکہ عام گھریلو خاتون احتیاط باورچی خانے کے برتن کے انتخاب سے متعلق. آلہ کی سہولت اور وشوسنییتا مقرر کیا جاتا ہے نصف کامیاب کھانا پکانے. چھریاں بڑھتی ہوئی سورج کی ایک دور ملک سے "Todzhiro" جہاں تک اس کی سرحدوں سے پرے شہرت مستحق ہیں.

کمپنی کے

کمپنی Tojiro - ایک کارپوریشن فوجی کٹلری کمپنی، لمیٹڈ، 1953 میں قائم کا حصہ. مرکزی دفتر Tsubame (نیگاتا صوبے) میں واقع ہے. ابتدائی طور پر کمپنی کے اہم مصنوعات زرعی سامان تھے. 1955 کی پہلی کھیپ کی رہائی دیکھا باورچی خانے کے دفاتر کے. دمشق سٹیل سے بنا اعلی معیار بلیڈ فوری طور پر ملک میں مقبولیت حاصل کر لی.

بانی Fujitora صنعت (1964 کے بعد سے سرکاری عنوان) Torao فوتیجا (تورا فوتیجا) بن گیا. مینوفیکچررز پیشہ ور باورچیوں، چاقو لیبر کا ایک آلہ ہے جس کے لئے پر توجہ مرکوز کی. وقت گزرنے کے ساتھ، رینج کو وسعت دی گئی. گھریلو باورچیوں کی ایک لائن، کی خدمت اور بچوں کے لئے بھی سیکورٹی کے آلے آگئی.

ستمبر 2000 کے بعد سے، کمپنی سوسمو Fudzita سربراہی اور فعال طور پر غیر ملکی مارکیٹ میں مصنوعات کو فروغ دینے کے لئے شروع کیا گیا تھا. چھریاں جدید ٹیکنالوجی اور سامراا ہتھیاروں کی قدیم روایات کو اکٹھا کیا کہ "Todzhiro"، آسانی سے یورپ اور امریکہ میں مقبولیت حاصل کر لی.

خصوصیات

کی پیداوار کے قدیم ٹیکنالوجی سامراا تلوار پہنے سٹیل کے جدید دنیا میں اس کی درخواست مل گئی ہے. Tojiro کمپنی کی پہلی باورچی خانے کے دفاتر کی تعمیر کے لئے، سروس میں لے گیا تھا. سائنس اور جدید ٹیکنالوجی کے میدان میں حالیہ واقعات سے یہ ممکن کمال عمل لانے کے لئے بنایا. برانڈڈ کمپنیوں کی فروخت کے ملک میں تمام کثیر پرت بلیڈ کی 90 فیصد سے زیادہ.

چھریاں "Todzhiro" 3 سے 63. میں کھوٹ شامل کر کرومیم، وینیڈیم، کوبالٹ اور molybdenum کرنے تہوں کی ایک بڑی تعداد ہو سکتی ہے. سٹینلیس سٹیل (VG10 - ماہرین کی طرف سے تیار) ایسے اجزاء کے ساتھ گھرشن اور کیمیائی corrosive ماحول کے لئے ایک اعلی مزاحمت ہے. بلیڈ پائیدار اور لچکدار ہیں، HRC سختی 64 یونٹس تک پہنچ گئی. روایتی بلیڈ کے مقابلے میں پیشہ ورانہ کھانا پکانے چھریوں "Todzhiro" (یورپی باورچیوں کے جائزے اس کی تصدیق)، بہت طویل لوڈشیڈنگ کے طویل گھنٹوں کے باوجود، نفاست کو برقرار رکھنے.

پرجاتی

غلط کہ تمام باورچی خانے کے دفاتر ایک ہی ہیں سوچنے کے لئے. جاپانی کھانے کے اور روایات کی اہمیت کا تعین ایک چھری شکل، اور اس کی شدت کی ڈگری. (ایک ملک کے اندر) علاقائی کھانا اختلافات باورچی خانے کے دفاتر میں سے آٹھ سے زائد اقسام کی تخلیق کی قیادت. لیکن اس تنوع کئی گروپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• Usuba. پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ کام کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا. sharpening کے رخا، 15-24 سینٹی میٹر (18-22 سینٹی میٹر، سب سے زیادہ چل رہا ہے) کے اندر بلیڈ کی لمبائی. وہ صاف کرنے کے لئے آسان، کاٹنا یا ٹکڑا سبزیاں ہیں.
• Nakiri. دو طرفہ فعال "فرائض" کے sharpening - گھر کے باورچی خانے میں درست slicing کی سبزیاں (پیشہ ور افراد اکثر ان کا استعمال). لمبائی 15-18 سینٹی میٹر ہے.
• سے Deba. sharpening کے رخا (ماڈل سے Ko-سے Deba دونوں اطراف کے تیز)، شکل جس مچھلی اور پرندوں کو کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے چھری کلہاڑی ہے. طاقتور بلیڈ کی لمبائی 12-27 سینٹی میٹر lobsters کے، پولٹری، کیکڑے کے ساتھ نمٹنے کے لئے آسان ہے.
• Yanagi کی-BA. کلاسیکی کولا چاقو بہت ٹھیک کاٹنے کے کنارے سے. سمندری غذا کی سلائسین کاٹنے کے لئے ایک خصوصی آلہ. 20-21 سینٹی میٹر - پروفیشنلز 24-30 سینٹی میٹر بلیڈ پرستار کا استعمال کریں.
• Takoihki. آکٹپس کاٹنے، slicing کی سمندری خوراک - لمبائی 24-30 سینٹی میٹر، سارلوان کرنے کے لئے، "مہارت" سے متعلق ہے.
• Funayuki-bocho. گھر 13،5-16،5 سینٹی میٹر کے لئے کوک کی کثیر بلیڈ، پیشہ ورانہ باورچی خانے - 15-21 سینٹی میٹر.

نہ صرف جاپان میں بلکہ دوسرے ممالک میں، شیف وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے باورچی خانے کے دفاتر "Todzhiro" کیا جاتا ہے. صارف کے جائزے بلیڈ لچک اور سہولت کی مصنوعات ہینڈل sharpening کی معیار کا کہنا ہے کہ.

یورپی آپشن

آپ یکطرفہ جاپان، ڈبل رخا ساتھ آلہ کے عادی یورپیوں sharpening کے ترجیح دیتے ہیں - یہ کاٹنے اور برقرار رکھنے کے لئے آسان کے طور پر مطالبہ تعمیل تکنیک نہیں ہے. یورپی ممالک میں، "Todzhiro" چھریوں گھریلو مارکیٹ کے لئے اسی طرح کی رینج سے مختلف ہوتے ہیں.

کمپنی کے ماہرین ایک "یورپی" seryu سپریم چھریوں تیار کیا ہے. کنسلٹنٹ فرانسیسی شیف گائے مارٹن بات کی. چسپاں مصنوعات دمشق سٹیل سے بنا thicker اور اب (جاپانی ہم منصبوں کے مقابلے میں)، کوئی تیز ہیل، بلیڈ ہے.

چھریوں کے یورپی سٹائل پیش ماڈل:

• بڑے شیف کی چھری کے لئے یونیورسل Shredder 24-30 سینٹی میٹر (ہاؤسنگ 18-21sm) کی لمبائی؛
• تیار کھانے، بڑے کے کاٹنے کے لئے - 24-27 سینٹی میٹر؛
• گوشت اور مچھلی، 21-24 سینٹی میٹر کی لمبائی کو کاٹنے کے لئے؛
• چھوٹے، پھلوں اور سبزیوں کے لئے کی لمبائی 9-15 سینٹی میٹر؛
• "حالیہ"، 15 سینٹی میٹر کے گوشت سے ہڈیوں کو علیحدہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کے sharpening

جاپانی باورچی خانے کے دفاتر 17-20 ^کے زاویہ پر تیز "Todzhiro" (کچھ ماڈلز بھی ^تقریبا 10). یورپ میں یہ اعداد و شمار عام طور پر ^25-30 ° ہے. شدید زاویہ آپریشن سے کم کوشش حاصل دوران اجازت دیتا ہے. بلیڈ ترمیم بھی بھاری بوجھ کے تحت، کبھی کبھار ہونے کی ہے. جاپانی چھریوں sharpening کی ایک مخصوص خصوصیت یہ درست نایاب ہو گیا ہے، لیکن بہت احتیاط سے.

"صحیح" بلیڈ، آپ کے گھر میں ایک خصوصی آلہ استعمال کر سکتے ہیں. چھریوں کے لئے Sharpeners Tojiro ( "Todzhiro") رولر فعالیت، استعمال اور سہولت کی آسانی کو اکٹھا. اس سرامک رولرس کی دو اقسام فراہم کی جاتی ہیں ہے. کچھ موٹے بلیڈ sharpening کے لئے، دوسری جوڑی مکمل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کی اجازت دیتے ہیں. رولرس تبدیل کیا جا سکتا ہے. ہاؤسنگ دھات سے بنا ہے، بنیاد ایک ربڑ ڈالیں، سطح پر سلائڈ کرنے کی اجازت نہیں دیتا جس کے ساتھ فراہم کی جاتی ہے.

سیٹ

جاپانی چھریاں، سیٹ میں خریدا جا سکتا ہے "Todzhiro" یورپی گاہکوں کے مطابق ڈھال لیا. ایک بڑی تعداد اور بلیڈ، نہ ہمیشہ یورپ کے لوگوں کی طرف سے سمجھ کی قسم، کمپنی 3-4 یونٹس کی کم از کم رقم کو اکٹھا کیا ہے. معیاری سیٹ کے دو راستے کے sharpening کے اوزار شامل ہیں:

• سبزیاں (ایک پتلی بلیڈ کے ساتھ) کے لئے؛
• تلوار مچھلی، گوشت، مرغی؛
• سشی کے لئے خصوصی چاقو؛
• سبزیاں اور چھوٹے میں کمی کی صفائی کے لئے چھوٹے بلیڈ.

کبھی کبھی سیٹوں میں یہ ہے کہ جاپانی روایت کی خصوصیت نہیں ہے کہ ایک لہراتی بلیڈ کے ساتھ ایک چھری مل گیا.

فوائد

کمپنی کے انجینئرز احتیاط کی ترقی اور مصنوعات کے ڈیزائن کے ذریعے لگتا ہے وہ فوائد کی ایک بڑی تعداد ہے تاکہ:

• جاپانی باورچی خانے کے دفاتر "Todzhiro" (اور پیشہ ورانہ اور گھریلو) بلیڈ اور ہینڈل کے درمیان خاص انٹرمیڈیٹ کی انگوٹی کے ساتھ فراہم کی جاتی ہیں. ہم نے ایک ڈبل تقریب ہینڈل: یہ زمین بلیڈ کنکشن پر خوراک ملبے جمع نہیں کرتا اور کاٹنے حصے پر ہاتھ کی فسل روکتا.
• ہینڈل کے سلنڈر شکل عام طور پر لکڑی سے بنا ہے. خصوصی پروسیسنگ مواد کے ڈھانچے میں گندگی کے جمع ختم. بہترین ظہور اور لکڑی کے ہینڈل کے ایک خوشگوار احساس پلاسٹک سے ممتاز. چھڑی پرچی دھات ایک antibacterial کوٹنگ کی ہے. ہینڈل کے آخر میں تھوڑا سا گاڑھا ہونا یقین ہے کہ گرفت فراہم کرتا ہے.
• چھری کنارے ایک کمال برتری حاصل ہے. ایک اعلی کاربن مواد کے ساتھ سٹیل کے ٹھوس بلیڈ بالکل sharpening کے رکھتا ہے.

چھریاں استعمال کرنے کے بعد دھو کر خشک صفایا کر رہے ہیں. آلے کو توڑنے مناسب علاج کی ضرورت ہے. ورنہ ممکن قیام اور vyscherbinok mikroskolov.