قبرصی الکحل: اقسام اور ساخت

قبرص الکحل تقریبا چار ہزار سال کے لئے مقبول ہیں. لیکن حقیقی دنیا میں شہرت وہ ایک ہزار تین سو ساٹھ تین حاصل ہو گئی. یہ لندن، میں اس وقت تھا "دعوت ٹورنامنٹ." پانچوں بادشاہوں، مشروبات کی ایک قسم چکھنے، ایک میز پر جمع ہو گئے. اس قبرص سے ایک تسلیم شدہ رہنما "Commandaria" اصل میں بن گیا ہے. بعد میں اس مقبول مقامی الکحل جزیرے لئے ایک نقصان مہیا. وہ سچ میں مقامی مشروبات پسند کیا جزوی طور پر کیونکہ سلیم ثانی سلطنت عثمانیہ، عرفی نام "شرابی" دیتا ہے کے سلطان، قبرص کے خلاف جنگ کے لئے گئے تھے.

علامات یا نہیں، لیکن آگ کے بغیر کوئی دھواں نہیں ہے. "Mavro میں" سب کے بعد، صرف قبرص میں انگور اگتا ہے. چند بیر میں گرم دھوپ اور خشک آب و ہوا کے تحت بہت بہت شکر، منفرد تصور کیا جاتا ہے جس کے حاصل کر رہے ہیں. بہت سے winemakers "Mavro میں" سے خصوصی طور پر ان کے مشروبات کی پیداوار. اور یہ liqueur کے امرت استعمال کرنے کے لئے ایک سال کے گر چاہئے.

TERROIR

اس مضمون میں ہم نے قبرص پر ایک مجازی شراب دورے لے. اس پورے جزیرے کا احاطہ نہیں کرے گا. جہاں داھلتاوں بڑھ رہے ہیں ایریا، ایک منصفانہ چھوٹی سی جگہ نہیں لے. پافوس اور لماسول کے شہروں کے درمیان علاقے، کے ساتھ ساتھ Troodos پہاڑوں کے جنوبی ڑلانوں: اصل میں، ان دو علاقوں میں ہیں. قبرص - لیکن قسموں میں سے کس قسم کے الکحل کی پیداوار ہے جس کے جزیرے، پر اضافہ ہوا! کیا بہتر ہے کہنا مشکل ہے. تمام صرف قسم پر نہیں انحصار کرتا ہے، لیکن terroir پر مثالی طور آمیزہ اور پیداوار ٹیکنالوجی مماثلت ہے.

یہاں یہ خاص طور پر مقامی اقسام کاشت کیا جاتا ہے، "Mavro میں"، "Opthalmo"، "Xynisteri" اور "Maratheftiko". لیکن یہ بھی اضافہ ہوا اور انگوروں درآمد کیا جاتا ہے - "میں Chardonnay"، "Sauvignon کے"، "بلانک"، "کے Palomino"، "Carignan"، "Riesling کی" اور دیگر. جزیرے پر کاشت کیا جاتا ہے کہ انگور میں سے ایک سو پچاس سے مختلف قسم کی طاقت مختلف، مسقط، ملاگا، شیری، بندرگاہ شراب کے مشروبات پیدا. اور، کورس کی، خشک سفید، سرخ اور شراب اٹھا. صرف حقیقت یہ ہے کہ پیداوار میں سے ستر فیصد برآمد کیا جاتا ہے کی طرف سے پیداوار کے پیمانے. خود بھی پینا پسند ہے جو قبرصیوں، فصل کا صرف ایک چوتھائی ہے.

شراب ٹور

قبرص میں الکوحل مشروبات کی صنعت کے پہلوؤں سے واقف کرنے کے لئے، آپ Erimi، Kolossi قلعہ کے قریب واقع ہے جس کے گاؤں میں آنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ ایک شراب میوزیم ہے. یہ ایک tiled چھت کے نیچے سفید پتھر سے بنا ایک روایتی گھر ہے. دورے کے علاوہ میں، آپ کو سب سے ذائقہ ایک روایتی شراب ہے اور آپ کے پسندیدہ نمونے خرید سکتے ہیں. اگر آپ کو ایک کار کرائے پر حاصل، تو آپ Troodos کے دامن میں بکھرے ہوئے دیہات کے ذریعے ایک ذاتی دورے کر سکتے ہیں. چھوٹے wineries میں مالکان کو ان کی پیداوار کے راز میں آپ کو مطلع کرنے کے لئے ہے اور یہ مشروبات فصل کا علاج کرنے کے لئے خوش ہو جائے گا.

اسی طرح، آپ پافوس پڑوس میں ایک دلچسپ دورے کر سکتے ہیں. لیکن ایک شراب فیسٹیول کا انعقاد جس میں جزیرے پر بہترین مشروبات - قبرص میں Limassol چکھا جا سکتا ہے. یہ دس روزہ میلے ستمبر میں، 1961 کے بعد سے ہر سال منعقد کی جاتی ہے. مقامی لوگوں کے روایتی ملبوسات، مزیدار کھانا اور رقص روایتی رقص پہننا. اور، کورس کی، شراب کی اٹھارہ سال کے دوران تمام comers کے لئے معطل. میونسپل پارک، کے داخلی دروازے جو تہوار میں - فی شخص فی دن پانچ یورو. ہم اب بھی 1Є گلاس خریدنے. انہوں نے کہا کہ کسی بھی کاؤنٹر رجوع اور اس طرح سب کچھ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.

"Commandaria"

کی افسانوی کا انعام فاتح کی ایک چکھنے کے ساتھ شروع کرتے ہیں "پانچوں بادشاہوں کی دعوت." شاید یہ قبرص میں سب سے بہتر شراب، لیکن یقینی طور پر سب سے زیادہ مشہور نہیں ہے. یہ 1191، رچرڈ Lionheart، انگلینڈ کے بادشاہ، شورویروں Templar polumonahov-polurytsarey جزیرے بیچا جب اس کی تاریخ نشانات. انہوں لماسول قریب قبرص میں کمانڈر (HQ) کی بنیاد رکھی. یہ مقامی wineries میں کے ساتھ انصاف کرنے کے لئے ضروری ہے. راہبوں کو یہ بہت اچھا میٹھا مشروب کی تیاری کے عمل کو جمع کیا. لیکن skillfully کو تیار ترقیوں "Commandaria" یورپ بھر میں مشہور ہو گیا.

یہ شراب کے دو مقامی اقسام کا استعمال کرتے ہوئے کے طور پر: سفید "ksinistern" اور سیاہ "Mavra". ٹاور colossus کے قریب آب و ہوا منفرد (اب وہاں ایک میوزیم کی): گرم خشک گرمیاں اور نسبتا ٹھنڈی سردیاں. ایک ہفتے کے لئے سورج کو podvyalivayut گچھے پر فصل حق. پھر پریس کی طرف سے بھیجا تقریبا کشمش. لئے wort مٹی amphoras، گردن کی طرف سے زمین میں دفن کر رہے ہیں جس میں ڈالا جاتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ شراب بالکل چینی کی ایک بہت حاصل کر رہا ہے کے باوجود، یہ cloying بن جاتا ہے. پینے سے ایک خوشگوار tartness شامل ہے کہ tannins کے پر اثر انداز. کلی "Commandaria" - نہیں سولہ فیصد سے بھی کم. یہ شراب کشمش، کیریمل، دار چینی اور شہد کے نوٹوں کے ساتھ ایک لذت مہوگنی رنگ، روشن، امیر مہک اور مخصوص ذائقہ ہے. آپ قبرص سے ایک یادگار لانے کے لئے چاہتے ہیں، "Commandaria سینٹ جان." منتخب کریں بوتل تقریبا دس یورو لاگت آئے گی.

شیمپین

قبرص میں ایک اور سوادج شراب - "Bellapays" ہے. یہ صرف فرانس میں ایک ہی نام کے صوبے میں پیدا ہونے والے مشروبات کا حوالہ دیا جا سکتا ہے کے طور پر، جس کے مطابق، شیمپین کو کال یورپی یونین کے قوانین اجازت نہیں دیتے. لیکن "Bellapays" - ایک سپارکلنگ وائن. تو "Commandaria" ماضی میں چرچ میں ایک بوج طور پر کام، اور اب یہ خاص مواقع پر کھلا ہے، یہ گرمی میں سفید قبرصی شیمپین پینے ہے. ایک چھوٹے پینے میں قلعہ - تقریبا گیارہ ڈگری، لیکن یہ بہت اچھا سر اور تازہ کرتا ہے.

اس سے پہلے کہ شراب خانقاہ Bellapays کی زمینوں پر خصوصی طور پر بنایا گیا ہے. مشروب کیلئے روشنی تنکے رنگ، نہ بہت میٹھا، خوشگوار ذائقہ، گہرے اور عظیم مہک کی طرف سے خصوصیات ہے. دیگر قبرصی چمک الکحل "Mediterrian کی ہوا" (LOEL پلانٹ) اور "Dyuk ڈی نیکوسیا" (KEO) ذکر کرنا. پہلی شیمپین بہت پیاری ہیں لیکن cloying نہیں ہے. اسے آسانی سے پیو. "Dyuk ڈی نیکوسیا" - نہیں ایک میٹھی مشروبات. یہ ایک نازک مہک کی طرف سے خصوصیات ہے.

خواتین مشروب

قبرص کے بہترین الکحل اعلی چینی پر مشتمل ہے. لیکن ایک ہی وقت میں مشروبات viscous اور چپچپا cloying سے محروم. بہترین سفید semisweet شراب - "ہیں Aphrodite". یہ سافٹ ڈرنکس عورت کے لئے ایک کامل موجود ہے. یہ ایک نازک، روشنی ذائقہ، جس میں ایک کلاسک کہا جا سکتا ہے. تازہ کاٹ انگور کے بیجوں اور جنوبی گھاس کی شراب ملی ہوئی شدید aromas کی ایک پیچیدہ گلدستے میں. قبرص میں "ایفرودیت" عام طور پر ایک رومانٹک ڈنر کی خدمت کی ہے. یہ جزوی طور پر نام سے راستباز ٹھہرایا جاتا ہے. لیکن شراب کے نشے میں نہیں ہے، لیکن صرف مزاج اور سر کو بہتر بناتا ہے. یہ مچھلی اور سمندری خوراک کی روشنی برتن ساتھ مثالی ہے. تم نے اسے اور عمل انہضام، پنیر اور پھل کے طور پر درخواست دے سکتے ہیں. "ایفرودیت" قدرے ٹھنڈا پیا جانا چاہئے - آپ بہتر مہک اور ذائقے کے تمام nuances سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

مرد پینا

قبرص کے الکحل نہ صرف خوبصورت عورتوں، بلکہ مضبوط جنسی کے نمائندوں کرنے والا؟ ایک سے محبت ایک کے لئے اچھا سمارکا ہو جائے گا "وتیلو". یہ خشک سرخ شراب جزیرے پر بہت مقبول ہے اور یہاں تک کہ لڑکا aphrodisiac کے کی عما ہے. صرف مقامی انگور مختلف قسم کی تخلیق میں حصہ لینے "وتیلو". ایک پینے بلوط بیرل میں سال کی عمر ہے. یہ ہے کہ یہ ایک عظیم لکڑی مہک دیتا ہے. خشک سرخ شراب کی روشن، مضبوط ذائقہ میں "وتیلو" پھل اور گرم مصالحے کے شروی نوٹ. اس کی طاقت - بارہ ڈگری. پینے کی ایک بوتل میں ہونے سے صرف زیادہ عظیم ہو جاتا ہے - اس نے اسے تین سال uncorked نہیں انعقاد کی طرف سے دیکھا جا سکتا ہے. شراب کا ذائقہ ایک ہی وقت میں ایک ہلکی مٹھاس اور tartness حاصل. "وتیلو" سیاہ گوشت اور کھیل کے برتن کے ساتھ خدمت کی ہے.

گڑھوالی الکحل

واپس گزشتہ صدی کی اسی کی دہائی میں، اہم مصنوعات کی برآمد پر چل رہا ہے، شیری تھا. لیکن اب بھی قبرص شراب کے معیار کو نظر انداز کرنا ناممکن ہے. sherries جاری کرنے کا حجم حالیہ برسوں میں کمی آئی ہے اگرچہ. قبرص میں، یہ مشروبات ایک خاص انداز میں بنایا. سفید خشک شراب مقامی پیداوار (طاقت کے لئے) اور پرانے "Kammandariyu" (مٹھاس کے لئے) کی برانڈی کا اضافہ. بعد کہ شیری پرانے بلوط بیرل میں، کبھی کبھی دھوپ میں، پینے بنانے رکھا جاتا ہے آخر میں ایک پیچیدہ، کثیر جہتی خوشبو اور نازک، عظیم ذائقہ بن جاتا ہے. شراب کی اس قسم کی سب سے بہترین نمونوں کے علاوہ KEO فیکٹری کی طرف سے "دریافت" کہا جانا چاہئے. بہت اچھا بھی "Emva" (ETKO) اور شیری wineries میں "LOEL".

شراب 'سینٹ کے Panteleimon "(قبرص)

یہ مشروبات الگ الگ بحث کی جانی چاہئے. "سینٹ کے Panteleimon" - ایک نیم میٹھی شراب ہے پیلا تنکے رنگ. مشروبات گھر میں (اور اس سے آگے) مقبولیت لطف اٹھایا. یہ شراب عام طور پر شیرینی پنیر اور پھل کے لئے خدمت کی ہے. ایک aperitif کے لئے یہ مثالی طور پر. چھوٹی جماعتوں پر یہ Canapes کی کے ساتھ خدمت کی ہے. "KEO" سے اچھا "سینٹ کے Panteleimon" اور کارکردگی سولو. شراب آراء بہت آسان ہے کہا جاتا ہے. یہ بہت تازگی، سر میں مارا نہیں ہے. شراب بھی دوپہر کے کھانے کے لئے دوپہر میں لطف اٹھایا جا سکتا ہے. شیمپین کی طرح - یہ تھوڑا سا ٹھنڈا خدمت. صرف اس صورت میں مکمل طور پر اس fruity پھولوں کے گلدستے کا انکشاف کیا.

قبرص کے خشک الکحل

پہلے ہی ذکر "وتیلو" اس کے علاوہ، یہ فیکٹری "KEO" سے "سینٹ Ambelion" اور "D 'Ahere" کے بارے میں چند الفاظ کہنا ضروری ہے. اوسط کثافت، پیچیدہ، nuances میں امیر، ذائقہ اور امیر، fruity ذائقہ کے ساتھ یہ خشک سرخ شراب. meze کو بنیادی طور پر ان کی پرستش - بحیرہ روم گوشت کے پکوان، اسی طرح بیف steaks کے، بتھ اور شکار. خشک سرخ شراب ٹھنڈی نہیں ہے. کمرے کے درجہ حرارت پر، اس کے ذائقہ اور ذائقہ زیادہ مکمل طور پر انکشاف کر رہے ہیں. گلاب خشک الکحل کے درمیان رہنما "سے Coeur ڈی شعر" ( "Lionheart") ہے. یہ مشروبات کی میٹھی بیری کے پھل مہک اور ذائقہ. یورپی کھانا، سینکا ہوا یا انکوائری گوشت کو "Lionheart" کی خدمت کی. ایک aperitif کے طور پر اچھا مشروبات. لیکن اس صورت میں آپ کو ایک چھوٹی سی شراب ٹھنڈی ضرورت ہے. تم اس کا اطلاق اور اہم کھانے کے آخر میں کر سکتے ہیں - ایک پنیر اور تازہ پھل.

سفید الکحل

ہم نے پہلے ذکر کیا ہے، جزیرے سے مشروبات کے سب سے زیادہ انتہائی قیمتی قسموں. آپ قبرص کے سفید الکحل خریدنے کے لئے چاہتے ہیں، جائزے "Xynisteri" کی بنیاد پر بنائے جاتے ہیں کہ لوگ منتخب کرنے کے لئے مشورہ. "KEO" پلانٹ سے - ایک ہی نام کے ساتھ ایک جام بھی ہے. انتہائی تعریف جائزے "Thisbe" - نیم خشک سفید شراب چکوترا اور سیب کا ذائقہ کے ساتھ. یہ سلاد کے ساتھ یا ایک aperitif کے طور پر اچھی طرح ٹھنڈا خدمت کی ہے. آمدورفت مشورہ دیتے ہیں "Alcyone" مچھلی کے لئے. ایک نازک ذائقہ اور پھل کی مہک کے ساتھ اس نیم خشک شراب. قبرص پیدائش میٹھی بیر، بہترین مشروبات بچا جس کی گرم دھوپ میں داھلتاوں کی قسموں درآمد. آپ صرف ہمیشہ کی طرح "شیراز"، "Riesling کی" اور "میں Chardonnay" پتہ نہیں ہے. شراب پھل، نیبو چھیل، شہد اور جڑی بوٹیوں کی aromas کے حاصل، اور ان کے ذائقہ تربوز اور میٹھی آڑو کے نوٹوں کو اکٹھا.

حاصل کشید

آخر میں، ہم کہتے کچھ قبرص شراب بہت مضبوط بنایا گیا ہے کہ دو. بہترین برانڈی، جزیرے پر پیدا کیا، "پانچوں بادشاہوں" "KEO" سے سمجھا جاتا ہے. قبرص ووڈکا بنائیں. "ouzo کے" ایک مکمل ینالاگ ترکی سے raki ہے. قلعہ کے رہنما 49 ڈگری "zivania" ہے. یہ شراب انگور pomace کے سے بنا ہے. بہترین "zivania" Kykkos خانقاہ میں کرتے ہیں.