میٹھی شراب سرخ اور سفید، میٹھی، گڑھوالی، انگور. میٹھی الکحل: ناموں

میٹھی شراب - ایک اچھی طرح سے وضاحت کی واقفیت ہے کہ ایک جام. یہ بھی اس کا نام طرف سے ثبوت ہے.

درخواست کے قوانین

زندگی میں، اکثر ایک کہہ کے نام کے ساتھ مصنوعات ہیں. یہ دو وجوہات کے لئے بہت مفید ہے. سب سے پہلے، ہمیشہ داؤ پر لگا ہے صاف کریں. اور دوسری بات، غلط انتخاب کے امکان کے خلاف ایک ضمانت نہیں ہے. اصل میں، شیرینی شراب کسی بھی بین الاقوامی درجہ بندی کی طرف سے کی سہولت نہیں ہے. یہ تصور صرف روس میں موجود ہے. نام سے ہی کی بنیاد پر یہ عام طور پر ایک میٹھی کے طور پر یا تو ہے ہے کہ ہر کھانے کے بعد استعمال کیا جاتا ہے. کچھ لوگوں نے غلطی سے سابقہ "شیرینی" (اسی طرح پھل، مٹھائیاں اور) کوئی میٹھی کے ساتھ مل کر اس کی مصنوعات کے دائر کرنے کے لئے فراہم کرتا ہے یقین ہے کہ. کافی کے برعکس. یہ واضح طور پر یاد کرنا ضروری ہے کسی بھی صورت میں شیرینی شراب کسی دوسرے ڈش پر لاگو نہیں کر سکتے ہیں. یہ مکمل طور پر ناقابل قبول ہے. یہ اپنے آپ میں ہے - ایک علیحدہ ڈش، کسی بھی additives برداشت نہیں کرتا ہے. استعمال سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ:

1) سب سے پہلے، 10-15 ڈگری ترجیحا، ٹھنڈا کرنے کے لئے.

2) اس کے بعد ایک خصوصی شیشہ میں ڈالا.

3) اور صرف چھوٹے ( "Maderna") شیشے کا ایک سیٹ کے ساتھ مذاکرات کی میز پر اس کے بعد.

پینے شراب ہر گھونٹ کے مزے لوٹ تھوڑی مقدار (کوئی 150 سے زیادہ ملیلیٹر)، آہستہ آہستہ میں بنایا گیا ہے.

مصنوعات کی خصوصیات

اس کی ساخت میں، شیرینی شراب - مخصوص خصوصیات کے ساتھ ایک مصنوعات. انہوں نے کہا کہ کسی بھی قدرتی یا منسوب کیا جا سکتا ہے گڑھوالی شراب، پر مشتمل ہے جس میں:

• چینی - 2 سے 35 فیصد تک؛
• شراب - 12 سے 17 فیصد تک.

وقت، مندرجہ ذیل الکحل سابق سوویت یونین میں اس زمرے میں پیدا.

سوویت یونین میں روایتی درجہ بندی شیرینی الکحل:

ان الکحل کے لئے عام طور پر خصوصی استعمال انگور. صرف اس وقت جب بیری اپنی زیادہ سے زیادہ ripeness کے تک پہنچ جاتا ہے اور یہ جمع کرتے ہیں. اس وقت، میں شکر کی مقدار کو ایک بہت سوادج پینے کے لئے خاص طور پر اہم ہے، بہت زیادہ ہے. اس کے علاوہ، ذائقہ winemakers کو مختلف طریقوں فیڈ pretreatment کے (گودا) استعمال کو بہتر بنانے کے. یہ عام طور پر گرم کیا جاتا ہے، کا اصرار ہے یا تھوڑا سا podbrazhivayut. یہ سب کچھ ذائقہ، رنگ اور مہک کے ایک سے زیادہ ہم آہنگ مجموعہ کی طرف جاتا ہے اچھی شراب کی.

سرخ شراب

انگور شیرینی الکحل کی قسم پر منحصر ہے، سفید اور سرخ میں تقسیم کیا جاتا ہے. ان میں سے ہر ایک ان کی اپنی راہ میں منفرد ہے. ریڈ شیرینی شراب، عام طور پر سیاہ انگور سے بنایا. ان میں شامل ہیں: Saperavi، اسابیلا، Cabernet کے اور سیاہ مسقط. تیار پینے ایک شدید لال رنگ اور ایک خوشگوار خصوصیت مہک ہے. یہ شراب تھوڑا گاڑھا اور منصفانہ میٹھا ذائقہ ہے. یہاں ایک اہم کردار اس کی تیاری کی ٹیکنالوجی کی طرف سے کھیلا جاتا ہے. پکا ہوا انگور (کبھی کبھی اس سے بھی تھوڑا سڑا ہوا) کھیتی کو آغاز کے موسم سرما. پانی میں پہلی ٹھنڈ بیر کے بعد برف کو دیتا ہے اور ایک ایک مائع حصہ کے طور پر رس رہتا ہے. اس کے بعد، خام مال کو کچل دیا ہے. نتیجے لئے wort (نکالا رس) کے خمیر اور گودا پر اصرار (بیر کے چھیل) تین یا چار دن ہے. کبھی کبھی، بہترین ذائقہ اور رنگ حاصل کرنے کے لئے، 75 ڈگری سانی ہیٹنگ مختصر مدت کا استعمال کرتے ہوئے. پھر دوسری دفعہ ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور پریس کے ذریعے منظور کیا، اور لئے wort 20-30 دنوں کے لئے خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. کہ رہتا شراب کو شامل کرنے کے لئے ہے اور آپ کو بیرل پر کی مصنوعات ڈال کر سکتے ہیں. وہ شراب پھر نفاذ کے لیے کم از کم تین سال کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے دی، اور پھر بوتلوں میں پیک کیا اور محفوظ کرنے کے لئے بھیجا، اور. سب سے زیادہ مشہور شیرینی کے علاوہ سرخ شراب "کہورس" پہچانا جا سکتا ہے. انہوں نے کہا کہ بہتر ایک چرچ کے طور پر جانا جاتا ہے اور ایک جام کریمیا، آذربائیجان، ازبکستان اور آرمینیا کے بہترین پودوں پر تیار کیا جاتا ہے.

سفید مائع شیرینی

قیاس کر کے، میٹھی سفید شراب روشنی انگور سے تیار. عمل کے باقی اسی ٹیکنالوجی رہتا ہے. تمام انٹرمیڈیٹ مراحل سے گزر رہا، خام مال کو آہستہ آہستہ ایک ذائقہ پینے سنہری امبر رنگ میں تبدیل کر دیا جاتا ہے. وجہ بعض انگور قسموں (ٹوکا، مسقط) تک مخصوص ذائقہ اور پینے کی مہک. ان میں سے شراب کی کئی پہلے سے مرکب کی طرف سے پیدا ہوتے ہیں. مکمل طور پر مختلف شراب اختلاط کی طرف سے ایک منفرد ذائقہ، مطلوبہ سر اور منفرد گلدستے کو حاصل کرنے کے لئے ممکن ہو جاتا ہے. یہ اور عام ڈنرز یا خشک سے اس زمرے کے مختلف الکحل. انجمن "Massandra" سی آئی ایس ایسی مصنوعات کا سب سے بڑا پروڈیوسر میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. سفید شراب، "Kokur"، "Pinot Gris سے"، "مسقط"، "بوڑھے امرت"، "Tokaji" اور دوسروں کو وہاں پیدا. وہ ایک نرم پرامن ذائقہ، خصوصیت مہک اور نازک، اعلان aftertaste کے کی طرف سے ممیز کر رہے ہیں. الکحل کم از کم دو سال کے لئے بلوط بیرل میں سال کی عمر کی ہیں. اس بار مطلوبہ خصوصیات کو حاصل کرنے کے لئے بہت کافی ہے.

بات کر کے نام

حال ہی میں، یہ بہت مقبول مٹھائی الکحل دنیا بھر میں لطف اندوز کر رہے تھے. ناموں عام طور پر خام مال یا ایک مخصوص مصنوعات پیدا کرتا ہے جس علاقے، جس قسم کا اظہار کریں. مثلا، "مسقط" وائٹ مسقط بلایا انگور کی ایک خاص قسم کو استعمال کرتے ہوئے ہے کہ مشروبات کی تیاری کہتے ہیں. شراب "Bastardo"، "Kokur" اور "پیڈرو" ایک ہی کہانی ہے. لیکن شراب "گولڈن فیلڈ" فارم، دیگر مشہور قسم کے درمیان آلیکانٹے اگتا ہے جہاں داھ موجود ہیں جس میں کا نام ہے. یہ ایک خوشگوار خوشبو مخملی اور چاکلیٹ ذائقہ کی روشنی رابطے کے ساتھ یہ بہت اچھا مشروبات کے لئے ایک خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس کے برعکس، توکائی - نہ صرف ایک انگور مختلف قسم کے، بلکہ شراب سفید مختلف قسم کی پیداوار ہے جس میں ہنگری میں ایک شہر، کے ساتھ ساتھ خطے، ہے.

اس کے علاوہ، نام پینے سے ایک قسم کی ہو سکتی ہے. مثال کے طور پر ایک قلعہ بند شیرینی شراب کی پیداوار مصنوعات شیری، بندرگاہ، پلاننگ اور ماڈیرا شامل ہیں. لہذا بہت سے الکحل کے نام "Jerez کی کریمیا"، "وائٹ پورٹ"، "مادیرا Massandra". ایک دکان میں اس طرح کی مصنوعات خرید جب ایک بار یہ سوال میں کیا مخصوص مصنوعات کے بارے میں واضح ہو جاتا ہے.

سنہری وسط

ایک خاص جگہ میٹھی میٹھی شراب کے امیر کی پسند کے درمیان. وہ درجہ بندی کی طرف سے منظور شدہ ہیں liqueur الکحل اور نیم میٹھی میٹھی معیار کے درمیان ایک انٹرمیڈیٹ کی پوزیشن پر قبضہ. یہ 160،2 کلو کیلوری کی ترتیب پر مشتمل ہے جن میں سے 100 گرام کافی توانائی کے انتہائی مصنوعات، ہے. عملی طور پر موجود ہیں کوئی چربی (0٪) اور اس طرح کے چھوٹے مقدار میں پروٹین (0.2٪) اور وٹامن سے بھی غور نہیں کیا جا سکتا. تاہم، یہ میکرو اور microelements کے اور تاہم گروپ بی کے وٹامن کی ایک بہت پر مشتمل ہے، کولیسٹرول اور یہ سب کی کم سوڈیم مواد کی عدم موجودگی کی مصنوعات کے مثبت خواص سے منسوب کیا جا سکتا ہے. لیکن اس طرح کے طور پر اضافہ ہوا شراب اور چینی کی موجودگی کے منفی خصوصیات بھی موجود ہیں. یہ سب اس کی مصنوعات کے استعمال کو محدود کرنے کے لئے چلتا ہے. لوگوں کو (ذیابیطس اور پیٹ کے امراض کی ایک قسم کے ساتھ مریضوں) کے کئی زمروں اس کا استعمال کرنے کے لئے اور اپنی غذا میں شاذ و نادر ہی درج ہوشیار رہنا چاہئے. کچھ سائنسدانوں نے بھی شراب بھی انسانی کینسر میں ترقی میں شراکت کر سکتے ہیں یقین ہے کہ.

دلچسپ تفصیلات

الکحل - جن میں سے آپ صرف ووڈکا، وہسکی، برانڈی، اسی طرح لکر اور cordials کی مختلف اقسام نہیں ہیں مدد کے ساتھ ایک مصنوعات. یہ بھی گڑھوالی الکحل اور شیرینی الکحل پیدا کرنے کے لئے دنیا بھر سے winemakers استعمال کیا جاتا ہے کہ اس کے اجزاء میں سے ایک ہے. اس کی مصنوعات کی ایک کافی مقبول قسم ہے. آپ کو پتہ ہے کے طور پر، تمام قلعہ بند الکحل مضبوط اور شیرینی مشروبات میں تقسیم کیا جاتا ہے. لہذا، کوئی میٹھی (مٹھائی، مٹھائی یا liqueur کے) شراب، حقیقت میں، قلعہ بند کیا جاتا ہے. یہ پیداوار ٹیکنالوجی اور شراب کی تشکیل میں واجب موجودگی کی طرف سے اس بات کی تصدیق کر رہا ہے. روس میں، ہم صرف انیسویں صدی کے آخر میں شراب بنانے کے لئے شروع کر دیا. مارکیٹ پر ان کے ظہور گھریلو winemaking کے تاریخ میں ایک حقیقی انقلاب ہو گیا ہے. کیا مصنوعات کو شراب فراہم کرتا ہے؟ اس لئے wort ابال کے مرحلے پر اس کے تعارف کے عمل کو معطل کرنے کے قابل ہے کہ باہر کر دیتا ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، چینی کی ایک مقررہ رقم unfermented رہتا ہے. ماہرین اس رجحان کو کنٹرول کرنے اور تیار مصنوعات میں چینی اور شراب کی ایک پہلے سے مقرر کے مواد کے ساتھ الکحل حاصل کرنے کے لئے سیکھا ہے.

اپنے ہی ہاتھوں

یہ میٹھا ہے کہ باہر کر دیتا ہے انگور کی شراب اپنے آپ کو بنا سکتا ہے. یہ انگور، چینی، اور وقت اور صبر کا ایک تھوڑا سا کی ضرورت ہوگی. عمل ٹیکنالوجی بہت سادہ ہے:

1. انگور کے گچھے کے ذریعے جاؤ اور شاخوں سے بیر الگ.
2. ایک وسیع کٹوری میں مصنوعات رکھو اچھی طرح یہ ساننا اور 4 دنوں کے لئے عام کمرے کے درجہ حرارت پر اس حالت میں چھوڑ دیں.
3. خمیر کی مصنوعات پر قابو پانے کے.
4. (: 1 کا تناسب 2) باقاعدہ پانی شامل کرنے کے نتیجے میں رس کے لئے.
5. بھی چینی (10 لیٹر فی 2.5 کلو) نہیں بھرنے.
6. مائع بوتلوں میں ڈال اور ان کو، ربر سے ہر ایک پر ڈال گھریلو دستانے. سب سے پہلے، یہ بہت ہو inflates ہے. مصنوعات کی تیار سمجھا جاتا دستانے خود ختم کریں گے جب. اب آپ سے شراب اور ذائقہ پر دباؤ ڈال سکتا ہے. چینی کی کافی نہیں ہے تو، آپ کو مندرجہ ذیل کے طور پر جانا چاہئے:

1) تیار مصنوعات کی ایک علیحدہ ڈش میں ڈالو.

2) تھوڑا سا گرم کریں اور چینی شامل کریں.

3) جب تک تحلیل ملائیں.

4) شروع کرنے کے مرکب کے نتیجے میں مرکب میں شامل کریں.

ابھی پکی شراب، صرف ایک صاف بوتل میں ڈال مضبوطی انہیں بند اور 1 مہینے کے لئے چھوڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. تیار مصنوعات یقینا خوشگوار گھر winemaker کے کی طرف سے حیران کیا جائے گا.