پینکیکس یا بھون؟ کس طرح کرنے کے لئے؟

آپ کے خیال میں پینکیکس کی طرح اس طرح ایک مزیدار پیسٹری ڈش، صرف روسی کھانا پکانے کے صوبہ ہے کہ، تو آپ غلط ہیں! انگریزی پینکیک، سے Inger حبشی، فرانسیسی کرپس، مشرقی سلاوی palanchinki، بھارتی ڈوسا، pfannkuhen جرمن، میکسیکو میں Tortillas اور بہت سے دوسرے - پینکیکس کے تمام قومی اقسام. ہم دیگر زبانوں کے پہلوؤں کو سمجھنے اور روسی زبان میں کہنے کے لئے کس طرح پتہ کرنے کی کوشش نہیں کریں گے: پینکیکس یا ٹوسٹ. ہم انہیں بھون کیوں، سمجھنے، اور یہ کہ پکانا کیا کہنا، قدیم دور میں ایک مختصر سفر بنانے کے.

اور یہ کیا ہے؟

آپ حیران ہو جائے، لیکن پینکیکس کبھی نہیں دیکھا ہے کسی ایسے شخص کو اس بات کی وضاحت کروں گا، یہ بہت مشکل ہے. انسائیکلوپیڈیا مطابق، "پینکیکس - پاک کی مصنوعات کو بلے سے تیار ایک گرم کڑاہی ایک کتابچہ کی شکل ہونے پر ڈالا گیا تھا". جدید پینکیکس مختلف سائز اور موٹائی کے ہو سکتا ہے کہ اضافہ، پتلی لیس اپ سے "ٹھوس" اور موٹی. دودھ یا پانی - اس کے علاوہ، یہ کھانا پکانے کے لئے کافی اقتصادی ڈش آٹے کی ایک کم از کم اور مائع کی زیادہ سے زیادہ استعمال کرتا ہے ہے.

دبلی پتلی اور امیر، کسٹرڈ اور خمیر، buckwheat کے اور باجرا، چاول اور دلیا toppings اور ساس کے ساتھ: پینکیکس کے لئے کی ترکیبیں کی ایک بہت بڑی تعداد میں موجود ہیں. اس کے علاوہ، جدید باورچیوں pies اور کیک بنانے کے لئے ان کا استعمال.

جب پینکیکس تھے؟

اب تک، سائنسدانوں کہاں اور کب پینکیکس وہاں تھے کے بارے میں گفتگو کریں. دوسروں وہ مصر میں تھے کہ اصرار جبکہ بعض محققین نے ان کو چین کی جائے پیدائش پر غور. یہ آثار قدیمہ کی کھدائی قدیم ترین پینکیکس چھوٹے میں ایک کھلی آگ پر پکی ہوئی کہ دکھایا گیا ہے مٹی کے برتنوں یا گرم پتھروں پر. مصریوں پانچ ہزار سال پہلے وہ صرف اوون کیک، پینکیکس prototypes کے ھٹی دودھ میں ملوث پکانا کر سکتے تھے کے طور پر، پینکیکس یا ٹوسٹ کے بارے میں نہیں سوچا. قدیم یونانیوں نے خوشی، ھٹی دودھ، گندم کا آٹا، شہد اور زیتون کا تیل tagenitasy سے بنایا وہ پینکیکس کہا جاتا ہے. شاعری میں اس ڈش کی سالم ذکر V صدی قبل مسیح سے منسوب. ای.

سلاوی سرگزشت پینکیکس

تجزیہ ہے کا کہنا ہے کہ کس طرح، پینکیکس یا بھون پینکیکس، کافر اوقات کی طرف. روسی مورخین کا حصہ جو پینکیکس تھے روس میں ہمارے عہد کے 1000 مطالعہ میں تھا کہ یقین. ان کی اصل کا ایک ورژن ہے: پیچھے لگنا دلیا، نرسیں مشغول اور اس کے بارے میں بھول گیا تھا. تو اتفاق اور پہلی پکوان حاصل کریں - اضافی مائع کھیر سے browned بخارات بن کر اڑ جاتا ہے.

عیسائیت پینکیکس کو اپنانے تمام سال دور بیکڈ، اور وہ قربانی روٹی، ایک تحفہ سلاوی دیوتاوں کے ذریعے لایا گیا، اسی طرح یادگار رسم ڈش تھے جب تک.

کس کا نام کیا تھا؟

آپ، پینکیکس یا بھون کھانا پکانا کرنے کا آٹا آپ کو مختلف مصنوعات سے باہر ہو جائے گا ساننا جا رہے ہیں کہ آیا، لیکن ہمیشہ کھانے کے ساتھ کوئی بات نہیں. تاریخ اور ڈائننگ کھانا پکانے کے معروف محقق کے مطابق VV Pokhlebkin، لفظ "لات" مسخ "Mlyn" یا "Melin"، پیسنے کا مطلب ہے جس سے حاصل کیا جاتا ہے. آٹے namelennoy سے بنائی گئی ایک ڈش - یہ ایک پکوان ہے.

پشکن اور Chekhov خمیر oparny پکوان کی طرف سے بیان قومی ترکیبیں کی بڑی اقسام اور مختلف ممالک میں وہاں پینکیکس تلی ہوئی ہیں یا بیکڈ، کلاسک ہے، باوجود ایک قومی روسی ثقافتی ورثہ ہے.

وہ کیوں پکانا کرتے ہیں؟

اس سوال کا جواب کرنے کے لئے، ہمیں یاد XX صدی کے آغاز میں گیس سٹو اور گیس کی تنصیبات کی صنعتی پیداوار مرکز سے کیا گیا تھا کہ دو. 1925 میں، سینٹ پیٹرز برگ میں، صرف 10 ہزار گیس سٹو تھے. باقی گھروں روسی فرنس یا کوئلہ یا لکڑی پلیٹوں میں تیار کئے گئے. اٹھتا نہیں ہے - سوال "کس طرح کرنے کے لئے پینکیکس یا ٹوسٹ" یہی وجہ ہے کہ ہے. روسی تندور میں پکانا کر سکتے تھے، لیکن بھون نہیں ہے.

Starorusskaya "پیزا"

بے شک، آپ کو روایتی روسی کال کر سکتے ہیں مکمل سورج کے ساتھ پینکیکس. یہ کیا ہے؟ اس بنا ہوا مشروم، مچھلی کے پارچے اور کٹی ابلا ہوا انڈے کے ساتھ پینکیکس، مثال کے طور پر کسی بھی بھرنے کے ساتھ pripechennye،، ہے. مندرجہ ذیل کے طور پر ان کا تیار کریں:

• کاسٹ لوہے سے بنا ایک پین میں پکوان آٹا کی ایک پتلی پرت میں ڈالا جاتا ہے؛
• ایک بار سے browned پکوان، تیار پڑھنا سب سے اوپر پر اس کو پھیلانے - Pripek؛
• ایک دوسرے کے ساتھ بھرنے آہستہ الٹی پکوان کے ساتھ.

"Pripek" اور پھر تمام آٹا ڈال - بھورے پہلی کوشش ہے، پڑھنا پھیلانے جس کو کڑاہی میں: اگر آپ اب بھی آپ کو ایک تندور یا فراانگ ضرورت پینکیکس کے بارے میں سوچ رہے ہیں، تو ہم آپ کو مکمل سورج کے ساتھ پینکیکس بنانے کے ایک اور آپشن پیش کرتے ہیں. Pripek طرح دو پینکیکس کے درمیان واقع ہے. کرنے کم پرت جلا نہیں ہے، عام مقابلے میں ایک کم درجہ حرارت پر پکایا طرح فرنس یا تندور میں پینکیکس.

پینکیک پین

پینکیکس تلی ہوئی یا بیکڈ، بات کرنا کیسے ہو کا احساس کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، اور یہ مشروط ہے، جو یہ پکوان تیار کرنے کے لئے ناممکن ہے جس کے بغیر بارے میں یاد رکھنے کے قابل ہے - کے بارے میں ایک پکوان توے. حقیقت یہ ہے کہ گزشتہ صدی کے بیس تک، پینکیکس کے مجموعہ کے لئے پین بجائے باورچی خانے کے برتن کے مقابلے میں، زیادہ دولت اور خاندان کی کامیابی کی علامت کے مقابلے میں تھا. یہ پہلی جگہ میں نے اسے خریدا ان کی بیٹی، امیر کسانوں اور تجارت کے لئے ایک جہیز جمع کرنے شروع. باورچی خانے میں پینکیک پین ایک خاص مقام ہے اور یہ پکوان کی تیاری کے لئے صرف استعمال کیا گیا تھا - پینکیکس. کسی وجہ سے اس کا کچھ اور پکایا گیا تھا، تو پھر پین بدعنوان تصور کیا جاتا تھا اور صرف ضائع.

وہ برطرف کر سکتا ہوں؟

آج، پینکیکس یا ٹوسٹ کے درمیان منتخب کرنے کے، ہم میں سے سب سے زیادہ مؤخر الذکر منتخب کریں. بے شک، تندور میں اس بیکنگ ڈش جو ہمیشہ کافی نہیں ہے زیادہ وقت اور کوشش، کی ضرورت ہو گی. چولہے پر کڑاہی پینکیکس آسان اور تیز ہے، لیکن یہ ایک کڑاہی کی ضرورت ہے، یہاں تک کہ نہ لوہے تو، لیکن ساتھ اعلی معیار ایلومینیم غیر چھڑی کی کوٹنگ، بغاوت کے لئے greasing کے اور spatula کے لئے پینکیکس، مکھن یا خوردنی تیل کے بلے باز. کسی نے کہ پینکیکس پلٹائیں کر سکتے اعتراض کر سکتے ہیں اور صرف کڑاہی سے ان کے پھینک. جی ہاں، آپ کر سکتے ہیں، آپ کو طویل اور مشکل چال کی مشق کرنے کے لئے ہیں، یا "جادوگر" میں سرکس اسکول مکمل ہو. اس طرح، سب سے پہلے کرنے کے لئے اقدامات کریں، اور بعد کے تمام پینکیکس باہر ڑیلےدار نہیں آیا:

1. درمیانے گرمی پر پین کو گرم اور تیل کے ساتھ یہ چکنائی.
2. اوسط اطراف سے 21-22 سینٹی میٹر کے بارے میں 2/3 معیاری کرچھل کے ایک روایتی پین قطر پر Spoonable بلے باز.
3. فری ہینڈ ہینڈل کر کڑاہی لے اور اس کے کناروں سے ایک کو اٹھا.
4. رم اٹھانے کے ساتھ ہی مرکز پر حاصل کرنے کی کوشش کر، آٹا ڈال کرنے کے لئے شروع.
5. پہلے ٹیسٹ قطرے پین کی سطح مارا ایک بار، ہم آسانی سے آٹا یکساں تقسیم کیا جاتا ہے، تاکہ فریم کے ارد گرد کو باری باری دکھائے کرنا شروع کریں.
6. اگلے 1-2 منٹ کے پکوان کے لئے رابطے نہیں ہے، اور ایک بیلچہ کے ساتھ ان کا وقت ختم ہونے بازو کے بعد اور دوسری طرف کے دوران تبدیل.
7. آپ کو اگلے پکوان ڈال سے پہلے، یہ آٹے نیچے کو حل کرے گا، جیسا کہ آٹا اختلاط کرنے کے لئے ضروری ہے.

پینکیکس تلی ہوئی یا بیکڈ ہیں - صحیح ہے؟

تو ایک تاریخ دان یا ماہر لسانیات کے پیش نظر کے نقطہ نظر سے اس سوال کا جواب، پینکیکس، کورس کے، سینکا ہوا ہے. سب کے بعد، اظہار رائے "پینکیکس" ایام میں شائع وہ صرف لکڑی فائر تندور میں پکانا کر سکتے ہیں جب. لہذا، سچ اتنا کہنا چاہتا.

لیکن دوسری طرف، کسی بھی انجنیئر آپ اس تلی ہوئی پینکیکس، بتائیں گے کھانا پکانے کے عمل ہائڈروکاربن سنےہک کے ہیٹنگ کے ساتھ براہ راست رابطے میں ہے.

اس طرح، اصل میں، ہم پینکیکس، لیکن الفاظ میں بھون - بناو. لیکن شاید بہت اہم نہیں - پینکیکس یا ٹوسٹ. عمل کے بارے میں بات کرنے کے لئے کس طرح - ایک ثانوی معاملہ ہے، کہ وہ مزیدار تھے اہم بات یہ ہے!