کھانے additive سوڈیم سائٹریٹ: نفع اور نقصان، کے استعمال

جدید کھانے کی صنعت میں اب مختلف کیمیائی additives کی ایک بہت استعمال کیا جاتا ہے. وہ ذائقہ اور کھانے کی ساخت کو بہتر بنانے کے نقصان کے خلاف حفاظت. ان میں سے کئی کی صحت پر منفی اثر پڑے، تو کچھ لوگوں کے تمام کھانے additives کی مخالفت کر رہے ہیں. اگرچہ ان میں سے کچھ مکمل طور پر کوئی نقصان نہیں پہنچاتی ہے. اس طرح سوڈیم نمک متعلق سائٹرک ایسڈ کے یا سوڈیم سائٹریٹ. تو یہ کھانے کی صنعت میں اور یہاں تک کہ ادویات کی پیداوار میں استعمال کے لیے کئی ممالک میں اجازت ہے نقصان اور اس ضمیمہ کے فوائد طویل، مطالعہ کیا گیا ہے.

اس مادہ کی خصوصیت

پہلی بار سائٹرک ایسڈ کے سوڈیم نمک کے مفید خصوصیات 20th صدی کے اوائل میں پائے گئے. یہ مواد سب سے پہلے انتقال خون میں ایک بستگی مخالف کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. صرف بعد - صدی کے دوسرے نصف میں - سوڈیم سائٹریٹ کی پیداوار میں استعمال اسٹیل مصنوعات. نقصان اور اس کے استعمال کو حال ہی میں تعلیم حاصل کرنا شروع کر دیا، اور ابتدائی طور پر جہاں بھی ضرورت، stabilizers کے، ایملسافرس یا بستگی مخالف درخواست کی ہے. سوڈیم سائٹریٹ ایک ٹھیک کرسٹل کی ساخت کے ساتھ ایک سفید پاؤڈر ہے. یہ مادہ خاص خصوصیات ہیں:

• پانی میں تیزی گھلنشیل، لیکن بہت برا - شراب میں؛
• پاؤڈر یہ "ایسڈ نمک" کہا جاتا ہے کے لئے ایک میٹھی اور نمکین ذائقہ، ہے؛
• دیگر مصنوعات کی تیزابیت کو کنٹرول کرنے کے قابل؛
• خواص emulsifier کے، ایک سٹیبلائزر، ایک ینٹیآکسیڈینٹ اور ایک preservative کے حامل ہیں؛
• انہیں تیز، مسالیدار بنانے، کھانے کا ذائقہ بہتر بناتا ہے؛
• ascorbic ایسڈ کے اثر میں اضافہ؛
• فوری طور پر شراب کے اثرات neutralizes کے.

سوڈیم سائٹریٹ: درخواست

اس مادہ کے فوائد اور نقصانات کو اس کی سادہ ساخت کی وجہ سے ہے. سوڈیم کے ساتھ اس کے سائٹرک ایسڈ کے علاج کی طرف سے تیار کیا. نتیجہ ایک سفید پاؤڈر، پانی میں گھلنشیل خاص نمکین اور ھٹی ذائقہ کے ساتھ ہے ،. کیونکہ ان کے اور کچھ دیگر خصوصیات میں سے اب بڑے پیمانے پر سوڈیم سائٹریٹ استعمال ہوتے ہیں. نقصان اور اس کے فوائد کے ساتھ ساتھ سائنسدانوں نے جو نتیجہ نکالا سوڈیم سائٹریٹ کی صحیح درخواست نقصان دہ ہے کہ کی طرف سے دستاویزی کیا جاتا ہے. تو اب خوراک، کاسمیٹک اور دواسازی کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ایک مادہ ہے:

• کافی مشینیں میں تیزابیت کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے؛
• cystitis لیے ادویات کی تیاری میں؛
• خون کے تحفظ کے لئے؛
• مرببا، کینڈی، جیلی، دہی، سفلی میں ایک اسٹیبلائزر اور املتا ریگولیٹر کے طور پر؛
• pasteurized دودھ کی مصنوعات، ڈبہ بند کھانے، دہی، بچے کھانے کی اشیاء کی تیاری میں دودھ کی کوایگولیشن کو روکنے کے لئے؛
• یہ اکثر توازن ایسڈ کی بنیاد کے قوانین کو شیمپو میں شامل جھاگ کی تشکیل کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے؛
• ھٹی مہک کے ساتھ کاربونیٹیڈ مشروبات کا ذائقہ بہتر بنانے کے لئے؛
• sausages کے، پنیر اور ڈبے کی تیاری میں.

کئی فائدہ مند خصوصیات اس کھانے additive ہے. یہ آج کے سب سے تیار کھانے کی چیزوں میں، اور کئی ادویات میں کیوں سوڈیم سائٹریٹ e331 پایا جا سکتا ہے.

نقصان دہ مادہ کے استعمال پر

موجودہ رائے یہ ہے کہ کھانے additives منفی صحت پر اثر انداز کے باوجود میں، سوڈیم سائٹریٹ وجہ سے کوئی نقصان نہیں ہے. وہ جسم میں جمع نہیں کرتا اور تیزی گردوں کی طرف سے excreted ہے. اور اس سے بھی صحت پر ایک فائدہ مند اثر ہے. لہذا، سوڈیم سائٹریٹ بہت منشیات میں استعمال کیا جاتا ہے. فوائد اور اس کے خون کا جمنا کو روکتا ہے کہ نقصان، ایک ریچک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے پیٹ کی تیزابیت کم. لہذا، یہ جلن، cystitis، اشتعال انگیز گردوں کی بیماری، نشہ سنڈروم کے علاج کے لیے فارمولیشنوں میں شامل کیا جاتا ہے.

additive کے نقصان پہنچ سکتا ہے

اب تک کی وینکتتا کی ایک بھی کیس، کی وجہ سے جس کی سوڈیم سائٹریٹ ہو جائے گا. نقصان اور فوائد لہذا ثابت غور کر رہے ہیں، اور ایک additive کوئی نقصان نہیں پہنچاتی فہرست میں شامل ہیں. پھر بھی بڑی مقدار میں سائٹرک ایسڈ کے سوڈیم نمک کا استعمال کرتے وقت - فی دن 1.5 سے زیادہ گرام، ممکن ناخوشگوار ضمنی اثرات:

• بھوک میں کمی؛
• پیٹ میں درد؛
• متلی اور قے؛
• چکر آنا؛
• بلڈ پریشر oscillations کو؛
• اسہال.

زیادہ تر مقدمات میں، یہ سوڈیم سائٹریٹ کے ساتھ منشیات لگانے کے بعد ہوتا ہے، اور مصنوعات بہت چھوٹی مقدار میں موجود. اس کے علاوہ یہ جلد کے ساتھ رابطے میں خالص شکل، جیسے میں غیر زہریلا مادہ ہے. پاؤڈر سانس کے ساتھ تو صرف سانس جلن ہو سکتا ہے.

ایسا لگتا ہے کہ سوڈیم سائٹریٹ باہر کر دیتا ہے - نہ صرف ایک بے ضرر کھانے additive، بلکہ مادہ جسم کے لئے فائدہ مند ہے. ابھی تک نہیں اگرچہ مکمل طور پر کتنا خوف کے بغیر استعمال کیا جا سکتا سمجھ. لیکن اب اس کی additive پر مشتمل مصنوعات کے سب سے زیادہ، اس لیے جدید انسان اس کے استعمال کے بغیر نہیں کر سکتے.