بلانک - اس طرح ہے؟ Blanshiruem سبزیاں

کئی ترکیبیں مندرجہ ذیل جملے پایا جا سکتا ہے: "سبزیاں 3-5 منٹ کے لئے بلانک کرنے کی ضرورت ہے" بعض گھریلو خواتین، خاص طور پر beginners، سوال یہ پیدا ہوتا ہے: "بلانک - اس طرح ہے" اصل میں متوازن ہے - لیکن ایک مختصر مدت کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی مصنوعات کچھ بھی نہیں ہے. استعمال اس مقصد کے لئے، صرف گرمی کے لئے بھاپ، گرم پانی ہو سکتا ہے. صرف سبزیاں نہیں، لیکن پھل، مچھلی، اور گوشت سے بے نقاب متوازن. اس عمل کے مقاصد ہدایت کی بنیاد پر مختلف ہو سکتے ہیں. لہذا، یہ سبزیاں اور پھل ایسے کسی عمل کے لئے ایک سفید رنگ دینے کے لئے گوشت بلانک، اس کے برعکس، یہ ان کے رنگ کو محفوظ کرنے میں مدد ملتی ہے، اور کہا طریقہ کار کی مدد سے ٹماٹر کے ساتھ غیر ضروری چھیل ہٹا دیتا ہے. اس طرح، بلانک - یہ ہر طرف سے ایک جلا ہوا کی مصنوعات کی طرح ہے. مصنوعات کی مختلف اقسام کے لئے متوازن کرنے کے لئے کئی طریقے ہیں. ان میں سے کچھ پر غور کریں.

بلانک ٹماٹر کے لئے کس طرح

بلانک ترتیب میں ٹماٹر ان سخت peels سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے. عمل کے لئے پانی کے ساتھ دو کنٹینرز کی ضرورت ہوگی. ایک میں ہم پلیٹ پر پانی ڈال کے ساتھ ایک دوسرا کنٹینر بہت سردی ڈال (چند آئس کیوب پھینک کر سکتے ہیں)، اور ابال لانے. ہم ٹماٹر stalk کو ہٹانے تیار، اور ریورس طرف پر ایک چیرا ایک بہت ہی تیز چھری سے تجاوز کر بناتے ہیں. ٹماٹر سے ایک کھولتے ہوئے پانی میں ڈال دیا اور آدھا ایک منٹ کے لئے رکھا، اور پھر ٹھنڈے پانی میں فوری طور پر منتقل. آپ کی جلد کے نیچے ختم کرنے سے شروع ہوتا ہے نظر آئے گا، اور اب یہ اب بھی دور کرنے کے لئے آسان ہے. یہ ٹماٹر ساس، کے لئے استعمال کیا جاتا ہے گھر کیچپ اور ساس.

کس طرح بلانک گوبھی کو

گوبھی زیادہ کثرت سے اس کی خالص سفید رنگ کے تحفظ کے لئے منجمد کرنے سے پہلے نے blanched. 98 ڈگری تک گرم پانی میں رکھ دیا florets میں جدا،، دو اور چار منٹ کے درمیان منعقد inflorescences کی لمبائی اور موٹائی پر منحصر ہے ایک سر اور: یہ مندرجہ ذیل کے طور پر کیا جانا چاہئے. پانی میں آپ سائٹرک ایسڈ کا تھوڑا سا اضافہ کر سکتے ہیں - یہ سبزیوں کا رنگ بہتر بنانے گا. بہت گرم بھاپ کی مدد سے بھی نے blanched جا سکتا ہے. یہ صرف بہت موثر ہے، لیکن بدقسمتی سے ہمیشہ گھر میں ممکن نہیں. یہ طریقہ ہم کو شعبہ میں، دکان میں دیکھ سکتے ہیں کہ اس کے نتیجے کے طور پر اکثر صنعتوں میں استعمال کیا جاتا ہے منجمد سبزیاں.

بلانک مرچ کے لئے کس طرح

بلانک مرچ یہ مردتا دے اور کچھ کڑواہٹ دور کرنے کے. یہ کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے. سب سے پہلے (سب سے آسان): دھویا مرچ ایک colander، colander میں پوشیدہ ہے اور، کے نتیجے میں، ابلتے پانی میں ڈال دیا، تو چند منٹ اسے پکڑو اور خارج کر دیں. بلانک مرچ سکتے براہ راست میں کھولتے ہوئے پانی، ایک colander کے بغیر. ویسے، اس طریقہ کار کو بند کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کالی مرچ بڑے حصوں اور بلانک میں کاٹ. یہ کس طرح کھانا پکانا ہے، لیکن جب تک کے لئے نہیں ہے. پھر ابلتے پانی میں نشفل جار میں ڈال دیا، مصالحے شامل کریں اور اسے مرچ ڈال، تو رول. بعض گھریلو خواتین کو تندور میں متوازن کا سہارا: صاف پوری مرچ ایک بیکنگ ٹرے پر رکھ دیا اور ایک اعلی درجہ حرارت میں کچھ منٹوں رکھا گیا تھا. سبزیاں کھانا پکانا پسندیدہ ترکیبیں میں استعمال کیا جا سکتا ہے.