بھارتی جیرا اور ہمارے حالات میں بڑھتے ہوئے

آپ گھر بیکنگ روٹی یا کھانا پکانے sausages کے لطف اندوز ہوں، تو آپ بنیادی مصالحے، ہمیشہ اس مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے سے واقف ہیں. دوسروں کے علاوہ، سب سے زیادہ عام طور پر استعمال مصالحے، جیرا اس کی مقبولیت غیر معمولی خوشبودار مسالیدار مہک اور اس کے پھل کا ایک جلتی ہوئی کڑواہٹ کی وجہ سے ملا ہے.

ہمارے حالات جیرا کے لئے مہذب جنوبی اور جنوب مشرقی ایشیا کے ممالک سے اترا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے دو سال کے پلانٹ کی جنگلی پرکھا کہ خاندان چھتری، ہمارے پہلے پکنے پھل سے مختلف ہے جس میں ایک ہندوستانی جیرا، اور چھوٹے سائز ہے. یہ بھی تبدیل کر دیا اور ہماری ثقافت کی خصوصیت ذائقہ (مورث میں انہوں پائن سایوں ہے) اور بھارتی جیرا کا ذائقہ زیادہ میٹھی ہے، اور پھل کا رنگ سیاہ ہے. ayovan یا قبطی جیرا: بھارت، اس پلانٹ کے دیگر ناموں کے استعمال میں. میں کچھ بھارتی ریاستوں میں کر سکتے ہیں اب بھی مل گئی جنگلی پودے لگانے جیرا، اگرچہ، کے لئے سب سے زیادہ حصہ، یہ ہے ایک فعال کاشت.

گرم اور مرطوب آب و ہوا بھارتی جیرا کا شکریہ آگے ایک ماہ اور ایک نصف کے لئے پکنے اس کے شمالی قسموں میں مئی کے آغاز میں کھلنا شروع ہوتی ہے. بھارتی جیرا کاشت نہ صرف دیہی مقبوضہ بھارت کے لوگوں کو اچھی فصلوں اور ترکی، پاکستان، شام، افغانستان، وسطی ایشیا، شمالی اور کے ممالک میں اس ثقافت دیتا مشرقی افریقہ. ان ممالک میں سے، سب سے زیادہ حصہ کے لئے، بھارتی جیرا ہمارے ملک میں درآمد کیا جاتا ہے.

خصوصیت مہک اور بھارتی مصالحے جو اپنے باغ میں یہ بڑھ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں کے ذائقہ، لیکن سب سے زیادہ کے پرستار، اس تجربے کو ایک ناکامی ہو جائے گا. لیکن ان کے علاقے جاری مختلف قسم عام جیرا ممکن میں اگاتے ہیں. یہ سورج، یا پھول کی طرف سے اچھی طرح سے روشن ایک جگہ میں نصب کیا جانا ہوگا اور انتظار نہیں کر سکتے. بھی مطالبہ نہیں جیرا زمین، لیکن زمینی سطح کے قریب فٹ کے ساتھ املیی یا دلدلی زمین کو اس کی بوائی سے بچنے کے لئے. اس کے باوجود، جیرا، ہوشیار پانی کی ضرورت ہے، خاص طور پر خلیہ ترقی کی مدت میں.

مٹی جیرا لگانے کے لئے تیار کیا جاتا ہے، ابتدائی موسم بہار میں احتیاط سے ماتمی لباس کے ظہور کے فورا بعد سے harrowed اور تمام ترقی کھلنا چاہئے. پہلے سال میں، ہم نے پہلے کہا کے طور پر، پھل فصل کی توقع نہیں ہونا چاہئے. اس مدت کے دوران مٹی کھاد ڈالنا 12-15 گرام ہو سکتا پوٹاشیم نمک، superphosphate کے 25-30 گرام اور کاشت کے علاقے میں سے ایک فی مربع میٹر ھاد کے 2-3 کلو. بیجوں کی موجودگی کی گہرائی کم از کم 2.5 سینٹی میٹر ہونا چاہئے، اور قطاروں کے درمیان فاصلہ 20 سینٹی میٹر کو منتخب کریں. بعد انکرن کے آغاز امونیم کے پہلے معدنی کھاد برابر حصوں کارکردگی کا مظاہرہ 25-30 دنوں کے بعد نائٹریٹ، پوٹاشیم نمک اور superphosphate. دوسری غذائی اسی عرصے کے ذریعے کیا جاتا ہے، لیکن بغیر کیا جاتا ہے امونیم نائٹریٹ کا استعمال. کاشت کے دوسرے سال میں پہلی racemes وسط جون کے اوائل میں ظاہر ہوتے ہیں.

بیج کی صفائی کی چھاتی وہ جتنی جلدی بیج کے سب سے زیادہ حاصل کے طور پر بھوری رنگت تازگی کے بعد کیا جاتا ہے. صفائی کے لئے عمومی سفارشات ہیں. کرنے کے لئے حاصل ایک خوشبودار جیرا، یہ ہونا چاہئے کر دکھایا طرف ھیںچ پورے پلانٹ باہر کی مہم زمین، تاکہ پھل ہیں تک پہنچ ان پختگی، وجود پر تنے پلانٹ ہونے Rhizome کو. کھیتی کے پودوں یوں بنڈل میں باندھ کر میدان میں یا گھر کے اندر خشک نقصانات کو کم کرنے کے لئے چھوڑ دیا. خشک کرنے والی مشینیں پولے بعد فصل گاہا اور ایک خشک جگہ اور مہر بند کنٹینر میں ذخیرہ (ہمیشہ کی صورت میں یہ چند ہفتوں کٹائی کے بعد کے اندر اندر اس وقت ہوتی ہے). تین سال کے لئے فصل کی ضمانت کی شیلف زندگی. لیکن سائٹ جیرا پر اضافہ ہوا خاص طور پر روشن مہک اور پھل کا ذائقہ ہو جائے گا. نوٹ صرف یہ کہ جیرا بیج کا ایک علاج منشیات کے ساتھ ساتھ کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے کہ بہت قیمتی تیل دبایا جا سکتا ہے.