شیشہ - یہ کیا ہے؟ کس لئے اور جہاں اس کا استعمال کیا ہے؟

ماہرین شراب سازوں اور شراب connoisseurs کے ذائقہ اور پینے کی مہک بہت سے عوامل، انگور کے ساتھ شروع اور برتن ہے جس میں یہ میز پر خدمت کی ہے ختم اثر انداز ہوتا ہے کہ اچھی طرح واقف ہیں. شراب پینے کی ادائیگی کے عمل کو بنانے کے لئے، اور مزید کی مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے، "شیشہ" کے نام سے ایک سادہ، ابھی تک بہت مؤثر موافقت، نہیں ہے. یہ کیا ہے اور کس طرح مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے اس کا استعمال کرنے کے لئے؟

سرخ اور سفید

یہ مشروبات انگور سے خصوصی طور پر بنایا گیا ہے کیونکہ "شراب" اور لفظ "انگور"، ایک ہی جڑ ہے. سیب، plums اور دیگر پھل سے شراب اور چیز نہیں بلکہ شراب ہے. لہذا، اس مضمون میں تجویز کردہ تمام معلومات قدرتی انگور الکحل سے مراد ہے. رنگ میں روایتی گریڈیشن سرخ، گلابی اور سفید میں انہیں تقسیم. گلاب الکحل گارنےٹ اور روبی کے رنگوں میں بہت وسیع پیلیٹ ہے. کا رنگ سفید الکحل پیلے رنگ بھوری، بلکہ کمزور چائے مرکب کی طرح، جس میں "پرانے" کے مقابلے میں شراب، سیاہ یہ ہے پیلا یمبر سے مختلف ہوتی ہے. سرخ شراب، کے برعکس عمر کے ساتھ ہلکا. یہ حقیقت ہے کہ وہ انتوکیانانس (رنگ) پر مشتمل بالآخر جلد کی وجہ سے ایسا ہوتا ہے. سرخ شراب کا رنگ روبی پیلا لال رنگ سے ہے. جلد، تاہم پینے کے معیار اور شراب خراب نہیں کرتا کے ذائقہ کا ثبوت ہے، لیکن اس کے ظہور کو کم کرے گا. ایک decanter استعمال کرتے ہوئے اس کے چھوٹے عیب کو دور کرنے کے لئے،. یہ کیا ہے اور اسی طرح اس نے کی ضرورت ہے؟

شیشہ کیا ہے

ہم میں سے بہت صورتحال جانتے ہیں: میں ٹیبل شراب کے لئے ایک اچھا ریسٹورانٹ میں بیرے کی بوتل میں اور گلاس پچر میں نہیں ہے، اور کبھی کبھی یہ کیمیائی لیبارٹری کے ایک فلاسک کی طرح لگتا ہے، اور کبھی کبھی تو بہت ہی عجیب و غریب شکل ہے - ایک وسیع کے نچلے حصے میں، اور ایک تنگ گردن کے ساتھ سب سے اوپر. یہ ایک پچر نامی شراب "شیشہ". زیادہ تر مقدمات میں، یہ اعلی معیار گلاس یا کرسٹل سے بنا ہے.

اس طرح کاؤنٹیس پر زیورات تقریبا غائب. یہ کہ کوئی بات نہار پینے سے ایک شخص کو مشغول، اور زیادہ جمالیات کے عمل فراہم کرنے کو یقینی بنانے کے لئے ہے. شیشہ صرف غیر معمولی سائز کے قلم موقف یا ڑککن سجایا جا سکتا ہے. مثلا سونا، چاندی یا نکل چاندی آرائشی استعمال صرف غیر جانبدار مواد کے لئے. لکڑی، اور اس سے بھی زیادہ پلاسٹک عناصر اجازت نہیں ہے.

ہسٹری ڈکینٹر

کچھ لوگ اب بھی استعمال کیا جاتا ہے کی ڈکینٹر جان کر حیران ہوں گے BC، VII صدی سے شروع ہونے والے. ان کے ابتدائی سیرامک تھے اور اسے میز پر پیش کرنے سے پہلے amphorae، جس میں شراب انڈیل دیا جاتا ہے کر رہے تھے. آثار قدیمہ کے ماہرین گلاس ڈکینٹر وسیع پیمانے پر قدیم روم میں استعمال کیا گیا ہے یقین ہے کہ. تاہم، رومی سلطنت کی طاقت کے زوال کے ساتھ کمی شروع کر دیا، اور شیشہ سازی. کی گلاس کی اشیاء پیتل، تانبا، چینی مٹی کے برتن اور شیشے بلوور لاٹھی وینس کے لئے منظور کی طرف سے تبدیل. مقامی ماسٹر بہت گلاس مینوفیکچرنگ کے عمل میں بہتری آئی ہے اور اس کے اعلی طہارت حاصل کر لیا. انہوں نے یہ بھی شراب کی ایک جگ کی ایک اعلی تنگ گردن کے اڈے پر آئے تھے. شیشہ طرح فارم قدیم دور کے بعد سے، یہ ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے اور سب سے زیادہ عام ہے.

افعال اور ڈکینٹر کی اقسام

بعض ذرائع کے مطابق، لفظ «ڈی canther» لاطینی نژاد ہے اور میں مفت ترجمہ کی طرح لگتا ہے "stirring کے بغیر پورے کے آونٹن کا حصہ." stirring کے بغیر، احتیاط کے نتیجے جلد سے الگ - یہ شراب انڈیلنا کے عمل کا نچوڑ ہے. لیکن یہ ایک decanter نہیں ہے کیوں کے سوال کا صرف ایک ہی جواب ہے. جلد الگ کرنے کے علاوہ میں، یہ آکسیجن کے ساتھ شراب کو سمردق کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس وجہ سے ان کو نئی دے، بہترین ذائقے.

شیشہ کی تیسری تقریب خالصتا جمالیاتی ہے - ایک خصوصی توجہ کے ساتھ ٹیبل شراب کے لئے، پینے ادائیگی اور اعلی معیار کی خدمت پر زور دینا. استعمال کا بنیادی مقصد کے لحاظ سے، آمدورفت کے مختلف قسم کے ہیں. تلچھٹ عمر سرخ شراب میں عام طور پر ہے کے طور پر، ان کے لئے ڈکینٹر میں سے ایک قسم ہے. نوجوان مشروبات کے لئے ایک بالکل مختلف قسم کا استعمال کیا.

عمر الکحل کے لئے شیشہ

سرخ رنگ رنگنے جس سے وہ بنائے جاتے ہیں، نیلے رنگ سرخ اور سیاہ انگور کی کھالیں میں موجود مادہ الکحل دیتا ہے. ان اجزاء، وقت کے ساتھ ساتھ ایک جائیداد ہے عین مطابق جلد کے لیے، تیاری کی تاریخ سے 4 یا اس سے زیادہ سال بعد ہو.

رنجک کی سفید قسموں بہت کم ہے، یہ سرخ شراب، سال کی عمر پرانی یا جمعاکار لئے شیشہ لہذا، تلچھٹ سے چھٹکارا کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے تشکیل کی ہے. نیچے اور اوپر ایک تنگ گردن ہونے میں گول یا کروی - غیر ملکی، جو لیبارٹری فلاسک کی طرح ہے. اس طرح کی ایک decanter وسیع "کندھوں" شیشے میں شراب بہا جب جلد retarding ساتھ کلاسک شیشہ کی شکل میں ہو سکتا ہے. اکثر، اس عمر بورڈو مشروبات کے لئے کیا جاتا ہے. قرمزی الکحل تو ٹھیک ٹھیک اور نازک انہوں نے decantation بہت شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے کہ، اور پھر صرف ڑککن کے ساتھ شیشہ میں ہیں.

عمر بڑھنے کے شراب کے بغیر سفید شراب کے شیشہ

نوجوان سفید الکحل اور تلچھٹ نہیں ہوتا. ان کے لئے، انڈیلنا آکسیجن کے ساتھ ان کو گیلا اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے، پیشہ ور افراد کے طور پر ان کو ظاہر کرنے کے لئے مکمل طور پر کیا جاتا ہے. ایسی صورت میں فارم ڈکینٹر ہوا کے ساتھ مشروبات کے زیادہ سے زیادہ رابطے کو یقینی بنانے چاہئے. جب تک یہ وسیع تھا کے طور پر، گول، انڈاکار، trapezoidal سینئر، یا کسی بھی دوسرے - ان نچلے حصہ سے کوئی بھی ہو سکتا ہے. ڈکینٹر کی گردن ایک پرستار کی شکل میں "شکار جھوٹ" جیٹ شراب بہہ رہی اجازت دی، ایک چمنی کی شکل میں کیا جاتا ہے. لیول، ڈالا، شیشہ کی حد تک وسیع ترین حصہ زیادہ نہیں ہونا چاہیے، تاکہ ہوا کے ساتھ کہ مشروبات کی رابطہ تکبیر شدہ، بڑھا دیا گیا تھا. حالیہ برسوں میں، اس طرح اس طرح شیمپین بھی کچھ چمک شراب، آباد. واتن پینے، کئی گھنٹے کے لئے چند منٹ سے ایک decanter میں ہونا چاہئے ورنہ یہ معیار کھو دیتا ہے.

شیشہ کا استعمال کیسے کریں

ترتیب میں جتنا ممکن الگ جلد کرنے کے لئے، تجربہ کار پروسنے اور sommeliers کچھ ترکیبیں ہے. مثال کے طور پر شراب کی ایک بوتل، (کئی گھنٹے سے کئی دنوں تک) کچھ وقت کے لئے نتارنا کرنے جا رہی ہے جس سیدھا رکھ دیا. یہ سب سے نیچے کے لئے دستیاب تلچھٹ سنک کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے مدد کرتا ہے. شیشہ میں بوتل سے شراب کی فراوانی میں ایک مومبتی کی روشنی کرنا نہ بھولیں. کیا کرتا ہے؟ کیک کی بوتل کی گردن کے قریب تھا جب نتارنا پرانی شراب تو، ایک موم بتی کے شعلے لمحے یاد نہیں کرے گا. sommelier کی فوری طور پر عمل رک جاتا ہے. سے decanted تو شراب، موم بتی کے عمل کو ایک خاص توجہ دیتا ہے.

ایک ہی پینے کے ساتھ شیشہ آغاز کرلیتے انڈیلنا، عمر شراب کا ذائقہ کو محفوظ کرنے کے لئے. اندر دیوار کا احاطہ کرنے کے طور پر اس مقصد کے لئے، سب سے پہلے یہ تھوڑا سا شیشہ ہل میں ڈالا، اور ایک علیحدہ بیکر میں ڈالا جاتا ہے. گردن کی طرف شیشہ پکڑو، یا آپ bedplate کے ساتھ، تھوڑا سا گرم شراب کی ضرورت ہے تو. گرمی پینے کے ہاتھوں میں منتقل کیا جاتا ہے کے بعد سے. یہ سب نہیں عمر سرخ شراب کا ذائقہ کوئی سمجھوتا کئے بغیر ہوا کے ساتھ رابطے کو برداشت کرنے کے لئے "کے قابل ہیں" کہ غور کرنا چاہیے. یہ مختلف قسم کے عام طور سے decanted اور براہ راست شیشے میں بوتل سے ڈالا نہیں ہیں.

دیگر مشروبات نتارنا کرنے کی ضرورت ہے

شراب کے علاوہ، خصوصی شاندار مہک ان کے ظہور اور بو سے لطف اندوز کرنے کے احاطے کی رسم کے استعمال میں cognacs اور وہسکی، مالک. ان مشروبات کی رہائی کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے، وہ بھی اس کی میز پر کھانا کھلانے کے دوران سے decanted. وسکی اور شراب کے شیشہ شراب کا شیشہ سے تھوڑا سا مختلف ہے. یہ عام طور پر گول یا مربع شیشہ تھوڑا سا "کندھوں" اور شفاف بیرنگ گلاس یا کرسٹل سے بنا ایک کم گردن، توسیع کر دی. ٹرانسپیرنسی جو عمل کی جمالیات کو کہتے ہیں جس میں ایک جام سے لطف اندوز کرنے کے لئے ممکن بناتا ہے.

انڈیلنا مصنوعات کو دینے کے لئے کیا جاتا ہے "سانس لے." cognacs کی استعمال کے لیے قوانین میں اس سے قبل طریقہ کار سست دھونے دیواروں گلاس پینے لاگ ان. اور آئر لینڈ میں، اور اب وہاں کے "پانچ S» حکمرانی، وہسکی سے متعلق ہے. ان قوانین میں سے دو پوائنٹس مشروب رنگ اندازہ کرنے کے لئے ہیں اور پینے سے پہلے اس کی خوشبو سانس کے ساتھ. لہذا وہسکی کے لئے ہے، اور بھی شراب شیشہ کے لئے کی ضرورت ہے.

دیکھ بھال کے ضابطے

جو بھی پینے یا سے decanted - وہسکی، شراب یا شراب - شیشہ صاف ہونا ضروری ہے. دھو لیں جو کیمیائی ڈٹرجنٹ کے علاوہ کے بغیر صرف دستی طور پر اور صرف پانی چاہئے. خصوصی ڈکینٹر خصوصی نیپکن استعمال کرتے ہوئے bristles کے کی ایک خاص قسم کے ساتھ پیشہ ورانہ برش کے اندر دھو، صرف باہر مسح. اندر شیشہ خشک تھا، یہ خصوصی پنوں یا حمایت کرتا ہے پر ایک الٹی پوزیشن میں خشک کیا گیا تھا. تیار استعمال کرنے کے برتن الگ باقی حصوں سے مطلوبہ رکھیں.

قیمتیں اور مینوفیکچررز

تم قیمت اور بہت مہنگی شیشہ لئے ایک سستے، اوسط خرید سکتے ہیں. فرق قدر کیا مطلب ہے؟ سستے ڈکینٹر، جس کی قدر 8-20 ڈالر عام طور پر معیار decantation اثر انداز ہوتا ہے جس میں کم گریڈ گلاس، اور ایک کی کارکردگی ویئر سے پیدا ہوتے ہیں کی حد کے اندر اندر ہے. جس 50-80 ڈالر کی حد میں ہیں مصنوعات کے لئے اوسط قیمت، بہت قابل تصور کیا جاتا ہے. انہوں نے ان کے تفویض کردہ فرائض کے ساتھ اعلی معیار کے مواد، اچھا آپریشن اور بہترین کام کی بنا رہے ہیں. ریستوران اور کا ایک وسیع نیٹ ورک کے لئے ان کے پیدا پب، اس طرح کی آمدورفت ایک کافی تعداد میں ہونا ضروری ہے جہاں.

سب سے مہنگی ڈکینٹر - خصوصی. وہ بہت چھوٹے بیچوں میں پیدا ہوتے ہیں، کبھی کبھی الگ تھلگ نمونوں ایک ہزار ڈالر یا اس سے زیادہ قابل ہیں. اس طرح کے استعمال کے لئے زیادہ سے زیادہ معیار cookware کے کرسٹل بیرونی مرکبات کی بھی ایک نہ ہونے کے برابر تناسب، اور سجاوٹ قیمتی دھاتوں سے بنے مشتمل نہیں. سب سے زیادہ معروف برانڈز Spiegelau، ریڈل، SCHOTT Zwiesel سمجھا ڈکینٹر.