کاربوہائیڈریٹ کی خصوصیات. افعال اور کاربوہائیڈریٹ کی خصوصیات: TABLE

زندہ فطرت میں، بہت سے مادہ وسیع پیمانے پر تقسیم کیے جاتے ہیں، جن میں سے اہمیت زیادہ سے زیادہ مشکل ہے. مثال کے طور پر، ان میں کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں. وہ جانوروں اور انسانوں کے لئے توانائی کا ایک ذریعہ اہمیت رکھتے ہیں، اور کاربوہائیڈریٹ کی کچھ خصوصیات انہیں صنعت کے لئے ناگزیر خام مال بنا دیتا ہے.

یہ کیا ہے؟

یہ تمام مادہ ہیں جن کی ساخت فارمولہ Cn (H2 O) میٹر کی طرف سے بیان کیا جا سکتا ہے. ان کی بہت بڑی حیاتیاتی اہمیت ہے، بہت سے زندہ مخلوقات کی زندگی میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں.

سائنسدانوں کے اس گروپ کا نام مادہ کے بنیادی تجزیہ کے بعد آئے جس میں یہ شامل کیا گیا تھا. اس کے بعد یہ معلوم ہوا کہ ان کے اہم اجزاء کاربن اور پانی ہیں. بعد میں یہ پتہ چلتا ہے کہ نام بہت درست ہو گیا ہے، کیونکہ کاربوہائیڈریٹ کی خصوصیات ایسی ہوتی ہیں کہ ان میں ہائیڈروجن اور آکسیجن جوہری کا تناسب پانی میں مکمل طور پر ایک جیسی ہے. بس ڈال دیا، دو ہائڈروجن جوہری کے لئے صرف ایک آکسیجن ہے. 1844 ء میں اس کے نام کا روسی ورژن پیش کیا گیا تھا. پروفیسر K. شمڈٹ نے.

کچھ اضافہ

اگر آپ مندرجہ ذیل فارمولے کو تھوڑا سا تبدیل کرتے ہیں تو، "ن" کو قزاقوں میں ڈالنا، اظہار کچھ مختلف ہو جائے گا: Sm (H ₂ O) n. شاید، اس کا نام "کوئلہ - پانی" کے ساتھ ہی ممکن ہے.

تاریخ تک، سائنسدانوں نے درست طریقے سے یہ اندازہ کیا ہے کہ کئی مادہ موجود ہیں جو کاربوہائیڈریٹ کی خصوصیات ہیں، لیکن ہمارے ذریعہ بیان کردہ فارمولا سے بالکل مطابقت نہیں رکھتے. اسی وجہ سے غیر ملکی ادب میں سے اکثر "glycides" لفظ بھر میں آسکتا ہے، جو 1844 کے اصطلاح کے لئے جدید عہد نامہ ہے، جو بالکل درست نہیں تھا.

سادہ درجہ بندی

مادہ کے تمام بڑے طبقات کو دو بڑے گروپوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: سادہ اور پیچیدہ glycides. کاربوہائیڈریٹ کی خصوصیات کیا ہیں جن میں وہ شامل ہیں؟ دراصل وہ بھی پیچیدہ نہیں ہیں:

• آسان ان گروپوں سے ہیں جو خود کو ہائیڈرولیسس پر قرض نہیں دیتے، اس کے بعد دوسرے کاربوہائیڈریٹ کے قیام کے بعد. لیکن اہم فرق یہ ہے کہ ان کی ساخت میں آکسیجن جوہری کی تعداد ایک ہی کاربن ایٹم کے برابر ہے. انہیں مانوکوچراڈس کہا جاتا ہے.
• اس کے مطابق، "پیچیدہ" کی تعریف ان تمام glycides جو کئی آسان کاربوہائیڈریٹ کے قیام کے ساتھ ہائڈولیسس میں گر جاتے ہیں. یقینا، ان کے پاس آکسیجن اور کاربن جوہری کا ایک مختلف تناسب ہے. انہیں بے بنیاد قرار دیا جاتا ہے. فطرت میں ایک بہت بڑی کردار پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی طرف سے ادا کیا جاتا ہے، جس کی فہرست ہم جزوی طور پر مضمون میں ذکر کرتے ہیں.

اس کے علاوہ، ایک اور درجہ بندی ہے، جس کے مطابق کاربوہائیڈریٹ تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. یہاں وہ ہیں:

• Monosaccharides.
• Oligosaccharides.
• پولسیکچائرس.

کاربوہائیڈریٹ کی مندرجہ ذیل میز یقینی طور پر آپ کو ان کے سب سے اہم اختلافات کو سمجھنے میں مدد ملے گی.

مونو- (1 انو)	Oligo- (<10 انوول)	پولی- (> 10 انوول)
Aldoses، کیٹوس	اس میں معذوری، ٹیسسیچراڈس، اور اسی طرح شامل ہیں.	دو قسمیں ہیں: ہومپولیساکچارڈز. Heteropolysaccharides. اس نام سے یہ سمجھا جا سکتا ہے کہ ان دونوں پرجاتیوں کے اندرونی آلودگی کی ساخت کافی مختلف ہے

یقینا، ہم کاربوہائیڈریٹ کی ایک مختصر میز دی، لیکن اس وسیع طبقے کے کچھ نمائندوں کی خصوصیت تمام مخصوص خصوصیات کو فٹ کرنے کے لئے یہ ناممکن ہے. لہذا، ہم ہر ایک سے الگ الگ اہم گروپوں کا تجزیہ کریں گے، کچھ انفرادی خصوصیات، سب سے زیادہ عام مادہ کی خصوصیات کی وضاحت کریں گے. تو، کاربوہائیڈریٹ کی کلاسیں کیا ہیں؟

Monosaccharides

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ وہ سب ٹھوس کی قسم سے تعلق رکھتے ہیں، وہ آسانی سے کرسٹل ریاست میں منتقلی کے قابل ہیں. یہ انتہائی ہیریوکوپییک ہیں، پانی میں مکمل طور پر گھلنشیل، شربت کی تشکیل. انہیں وہاں سے کرسٹل کی شکل میں فرق کرنا بہت مشکل ہے. ان کے حل غیر جانبدار ردعمل رکھتے ہیں، اکثر ذائقہ سے خوش ہوتے ہیں. ذائقہ کی شدت مختلف ہے: مثال کے طور پر، fructose تقریبا عام طور پر پایا گلوکوز کے مقابلے میں 3-3.5 گنا زیادہ میٹھا ہے.

ساختی شکل کے بارے میں

یہ سب مادہ باہمی ساختہ ساخت کے مرکب ہیں، جس میں لازمی طور پر ایک کاربن کنکال، ایک کاربونیہ گروپ اور کئی ہائڈروکسیل گروپ شامل ہیں. اگر کاربوونیہ گروپ کا کردار ایک الہیدیڈ گروپ ہے تو، مادہ الڈیس کہا جاتا ہے. اس کے مطابق، کیٹون "دم" کی موجودگی کے معاملے میں انہیں کوٹز کہا جاتا ہے.

چونکہ فطرت میں یہ مادہ انتہائی تقسیم کئے جاتے ہیں، وہ ان کی آزاد ریاست میں اور انڈیائڈائڈ فارم کی شکل میں پایا جا سکتا ہے. عام طور پر، تقریبا تمام پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کسی حد تک سادہ شکر کے آدھائیڈسز ہوتے ہیں، جس میں آسانی سے کئی (یا ایک) پانی کی انوول (فاسفکس "ایک" - غیر موجودگی) کی طرف سے آسانی سے حاصل ہوتی ہے.

سب سے زیادہ عام نمائندے کے طور پر گلوکوز

اس گروپ کے اس عام نوع نمائندے کا فارمولہ C ₆ H ₁₂ O _{6 ہے} . اکثر، یہ کاربوہائیڈریٹ پلانٹ کے سیل میں پایا جاتا ہے. یہ صرف وسیع پیمانے پر نہیں بلکہ جسم کے لئے بہت اہم ہے، کیونکہ یہ اس کے لئے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے (جانوروں اور انسانوں کے بارے میں بات کرتے ہوئے). اصل میں، یہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور تمام جانوروں کے حیاتیات کے لئے چربی کی عام خصوصیات ہیں. اس کے علاوہ، یہ وسیع پیمانے پر طب، ویٹرنری دوا، صنعت (کھانے سمیت) میں استعمال کیا جاتا ہے.

جسمانی خصوصیات

اس گروپ میں کاربوہائیڈریٹ کی عام جسمانی خصوصیات کیا ہیں؟ ظہور - سفید رنگ کے چھوٹے کرسٹل، میٹھا ذائقہ، پانی میں اچھی طرح سے تحلیل. حل گرمی میں تیز رفتار میں اضافہ ہوتا ہے: اس طرح میں گلوکوز کی شربت حاصل کی جاتی ہے.

کیمیائی ساخت پر مختصر معلومات

اگر ہم لکیری فارمولہ کو دیکھتے ہیں تو، ایک الائیڈیڈ اور پانچ ہائیڈروکسیل گروپ اس کاربوہائیڈریٹ میں واضح طور پر نظر آتے ہیں. جب مادہ ایک کرسٹل ریاست میں ہے، اس کے انوولس دو ممکنہ فارم (α- یا β-گلوکوز) میں سے ایک ہوسکتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ پانچویں کاربن ایٹم سے منسلک ہائڈروکسیل گروپ کاربوونی ایل کے ساتھ بات چیت کرسکتا ہے.

قدرتی حالات میں پھیلاؤ

چونکہ یہ انگور کا رس میں غیر معمولی ہے، گلوکوز اکثر "انگور چینی" کہا جاتا ہے. اس نام کے تحت، ہمارے دور دراز باپ دادا بھی اسے جانتے تھے. تاہم، یہ پودے کی نرم بافتوں میں کسی دوسرے میٹھا سبزیوں یا پھل میں پایا جا سکتا ہے. جانوروں کی دنیا میں، اس کی موجودگی کم نہیں ہے: ہمارے خون کے تقریبا 0.1 فی صد گلوکوز ہے. اس کے علاوہ، آپ یہ کاربوہائیڈریٹ تقریبا کسی اندرونی عضو کے پنجرا میں تلاش کرسکتے ہیں. لیکن خاص طور پر وہاں جگر میں ان میں سے ایک ہیں، کیونکہ یہ وہاں ہے کہ گلوکوز گلیکوجن میں عملدرآمد ہے.

یہ (جیسا کہ ہم نے پہلے ہی کہا ہے) ہمارے جسم کے لئے توانائی کا قابل قدر ذریعہ ہے، یہ تقریبا تمام پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا حصہ ہے. دوسرے سادہ کاربوہائیڈریٹ کی طرح، فطرت میں یہ فتوسنتھیس کے ردعمل کے بعد ہوتا ہے، جو خاص طور پر پودوں کے حیاتیات کے خلیات میں ہوتا ہے:

6CO ₂ + 6H ₂ O کلورفیل C ₆ H ₁₂ O ₆ + 6 O ₂ - Q

ایک ہی وقت میں پودوں بانسس گول کے لئے ایک ناقابل یقین حد تک اہم فنکشن انجام دیتا ہے، جو سورج سے حاصل ہوتی ہے توانائی کو جمع کرتی ہے. صنعتی حالات کے سلسلے میں، انگور کی شکر کو وقت سے وقت سے نشست سے حاصل کیا گیا ہے، اس کے ہائیڈولائیزس کی پیداوار، رد عمل اتپریرک کے ساتھ سلفرک ایسڈ پر توجہ مرکوز ہے:

(سی ₆ ایچ ₁₀ اے ₅ ) ن + این ایچ ₂ اے ایچ ₂ سو ₄ ، ٹی ن سی ₆ ایچ ₁₂ اے ₆

کیمیائی خصوصیات

اس طرح کی کاربوہائیڈریٹ کیمیائی خصوصیات کیا ہیں؟ تمام ایسی ہی خصوصیات ہیں جو شراب اور الیدیڈ کے مخصوص ہیں. اس کے علاوہ، ان میں کچھ مخصوص خصوصیات بھی ہیں. سادہ کاربوہائیڈریٹ (گلوکوز سمیت) کی پہلی ترکیب پیدا ہوئی تھی جو 1861 ء میں باصلاحیت کیمسٹ ای ایم بٹرواروف کی طرف سے تیار تھی، اور اس نے خام مال جیسے formaldehyde کا استعمال کرتے ہوئے اسے کیلشیم ہائڈروکسائڈ کی موجودگی میں تقسیم کیا. یہاں اس عمل کے لئے فارمولا ہے:

6HSSON -------> C6H ₁₂ O ₆

اور اب ہم گروپ کے دو دیگر نمائندوں کی کچھ خصوصیات پر غور کریں گے، جن کی قدرتی قدر کم نہیں ہے، اور اس وجہ سے وہ حیاتیات کی طرف سے مطالعہ کر رہے ہیں. ان پرجاتیوں کے کاربوہائیڈریٹ ہمارے روزانہ کی زندگی میں بہت اہم کردار ادا کرتے ہیں.

Fructose

اس گلوکوز کے لئے فارمولہ ایومر سی ایچ ایچ اے ہے. "پروجیکٹر" کی طرح ایک لکیری اور چاکلیٹ شکل میں موجود ہوسکتا ہے. پالئیےسٹرک الکوحل کے لئے عام طور پر تمام ردعمل درج کریں، لیکن، اس طرح، گلوکوز سے مختلف ہوتی ہے، چاندی کے آکسائڈ کے اموناکیال حل کے ساتھ بات چیت نہیں کرتا.

ربوز

ربوز اور ڈوکسائیربیزس بہت دلچسپی رکھتے ہیں. اگر آپ کو حیاتیات کا پروگرام تھوڑا سا یاد ہے تو، آپ خود کو اچھی طرح جانتے ہیں کہ جسم میں یہ کاربوہائیڈریٹ ڈی این اے اور آر این اے کا حصہ ہیں، اس کے بغیر سیارے پر زندگی کی موجودگی ناممکن ہے. اس نام کا نام "ڈاکسائی آرروس" کا مطلب یہ ہے کہ اس کے انو، ایک آکسیجن ایٹم کم ہے (عام ربز کے مقابلے میں). گلوکوز کو اس سلسلے میں اسی طرح ہونے کی وجہ سے، وہ ایک لکیری اور چاکلیٹ ساخت بھی رکھ سکتے ہیں.

ڈساکارائڈز

اصل میں، ان مادہ میں ان کی ساخت اور افعال کئی طریقوں سے پچھلے طبقے کو دوبارہ دیکھتے ہیں، اور اس وجہ سے مزید تفصیل سے اس پر رہنے کی کوئی وجہ نہیں ہے. اس گروپ سے متعلق کاربوہائیڈریٹ کیمیائی خصوصیات کیا ہیں؟ خاندان کے سب سے اہم نمائندے سکروس، مالٹیز اور لییکٹوز ہیں. ان میں سے تمام فارمولہ C ₁₂ H ₂₂ O _{11 کی} طرف سے بیان کیا جا سکتا ہے، کیونکہ وہ ایامرز ہیں، لیکن یہ ان کی ساخت میں بڑے اختلافات کو منسوخ نہیں کرتا. تو پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کی ایک خصوصیت، ایک فہرست اور وضاحت جس میں آپ ذیل میں دیکھ سکتے ہیں؟

Sucrose

ان کی انو ان میں سے ایک سائیکل میں دو سائیکلوں پر مشتمل ہے: ان میں سے ایک چھ ممبر ہے (α-گلوکوز باقی)، اور دوسرا پانچ رکنیت (β-fructose رہائش) ہے. پوری تعمیر گلیکوسائڈ ہائڈروکسیل گلوکوز کی طرف سے منسلک ہے.

حاصل کرنے اور عام قدر

محفوظ تاریخی معلومات کے مطابق، مسیح کی نجات سے قبل تین سو صدیوں سے بھی، قدیم بھارت میں چینی کانوں کی شناخت سے سیکھنے والی چینی . صرف 19 ویں صدی کے وسط میں یہ پتہ چلتا ہے کہ چینی چوٹیوں سے کم کوششوں کے ساتھ زیادہ سکروس نکال دیا جا سکتا ہے. اس میں سے کچھ گریڈ اس کاربوہائیڈریٹ کے 22 فی صد تک ہیں، جبکہ مکھی میں مواد 26 فیصد کے اندر اندر ہوسکتا ہے، لیکن یہ صرف مثالی بڑھتی ہوئی حالات اور قابل اطمینان آب و ہوا کے تحت ممکن ہے.

ہم نے پہلے ہی کہا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ پانی میں اچھی طرح سے پھیلاتے ہیں. یہ اس اصول پر ہے کہ سکروس کی پیداوار پر مبنی ہوتی ہے، جب اس مقصد کے لئے پھیلاؤ آلودگی کا استعمال ہوتا ہے. ممکنہ عدم اطمینان کو پورا کرنے کے لئے، حل فلٹر پر مشتمل فلٹر کے ذریعہ فلٹر کیا جاتا ہے. نتیجے کے حل سے کیلشیم ہائڈکسکسائڈ کو دور کرنے کے لئے، عام کاربن ڈائی آکسائیڈ اس سے گزر چکا ہے. نمائش فلٹر کر دی گئی ہے، اور چینی کی شربت خصوصی اوون میں بونا ہے، جس سے ہم پہلے ہی جانتے ہیں.

لییکٹوز

صنعتی حالات میں یہ کاربوہائیڈریٹ باقاعدہ دودھ سے نکالا جاتا ہے، جس میں چربی اور کاربوہائیڈریٹ بہت زیادہ ہیں. اس میں اس کا بہت کچھ شامل ہے: اس طرح، گائے کا دودھ لیپاسس کے بارے میں 4-5.5٪ ہے، اور خواتین کے دودھ میں اس کی حجم کا حصہ 5.5-8.4٪ تک پہنچتا ہے.

اس glycid کے ہر انوک پر مشتمل ہے 3 galactose اور pyranose فارم میں ایک گلوکوز، جس میں سب سے پہلے اور چوتھائی کاربن جوہری کے ذریعے پابند بناتا ہے.

دیگر شکروں کے برعکس، لییکٹوز ایک غیر معمولی ملکیت ہے. یہ Hygroscopicity کی ایک مکمل کمی ہے، تاکہ ایک نم روم میں بھی یہ گیلیڈڈ بالکل نم نہیں ہے. یہ جائیداد فعال طور پر دواسازی میں استعمال کیا جاتا ہے: اگر پاؤڈر کے فارم میں ایک منشیات کی تشکیل معمول کے سرروس میں شامل ہے، تو لییکٹوز ضروری طور پر اس میں شامل ہے. انسانی جسم کے لئے یہ قدرتی طور پر قدرتی اور بے ضرر ہے، کئی مصنوعی اضافی چیزوں کے برعکس جو کیک اور پگھلنے سے روکنے کی روک تھام کرتا ہے. اس قسم کے کاربوہائیڈریٹ کے کام اور خصوصیات کیا ہیں؟

لییکٹوز کی حیاتیاتی اہمیت بہت زیادہ ہے، کیونکہ لییکٹوز تمام جانوروں اور انسانوں کے دودھ کا سب سے اہم غذائی اجزاء ہے. مالٹکو کے طور پر، اس کی خصوصیات کچھ مختلف ہیں.

مالٹیز

یہ ایک انٹرمیڈیٹ مصنوعات ہے، جو نشریات کے ہائیڈولیسس کے ذریعہ حاصل ہوتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ مالٹی کے اثرات کے تحت بڑے پیمانے پر قائم کیا جاتا ہے (لاطینی مالٹم میں مالٹم) کے نام سے "مالٹکو" وصول کیا گیا تھا. یہ بڑے پیمانے پر نہ صرف پلانٹ میں بلکہ جانوروں کی حیاتیات میں بھی تقسیم کیا جاتا ہے. بڑی مقدار میں، یہ روفینٹ جانوروں کی ہضماتی شکل میں بناتا ہے.

کیمیائی ساخت اور خصوصیات

اس کاربوہائیڈریٹ کی انو ان پر مشتمل ہوتا ہے جس میں α-گلوکوز کے پیروزس فارم میں شامل ہوتا ہے، جو پہلے اور چوتھا کاربن جوہریوں کے ساتھ مل کر منسلک ہوتے ہیں. ظہور میں یہ سفید، سفید کرسٹل ہے. ذائقہ میٹھا ہے، پانی میں مکمل طور پر گھلنشیل.

پولسیکچائرس

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ تمام پولیساکچراڈس اس نقطہ نظر سے سمجھا جا سکتا ہے کہ وہ monosaccharides کے polycondensation کی مصنوعات ہیں. ان کی عام کیمیائی فارمولہ (C ₆ H ₁₀ O ₅ ) ن. اس آرٹیکل کے فریم ورک میں، ہم نشست پر غور کریں گے، کیونکہ یہ خاندان کا عام نمائندہ ہے.

سٹارچ

یہ فتوسنتیس کے نتیجے میں بنائے گئے ہیں، بڑی تعداد میں یہ پودوں کے حیاتیات کے جڑوں اور بیجوں میں جمع کیا جاتا ہے. اس پرجاتیوں کے کاربوہائیڈریٹ کی جسمانی خصوصیات کیا ہیں؟ ظہور میں یہ ایک غریب کرسٹسٹالٹی کے ساتھ ایک سفید پاؤڈر ہے، جو ٹھنڈے پانی میں پھیل گیا ہے. ایک گرم مائع میں، یہ ایک کالونیڈ ساخت (پیسٹ، بوسیلیل) بناتا ہے. جانوروں کے عمل انہضام میں، بہت سے انزیمیں ہیں جو گلوکوز کے قیام کے ساتھ اس ہائیڈرولیسیس کو فروغ دیتے ہیں.

یہ سب سے زیادہ عام قدرتی پالیمر ہے، جس میں ایک گلوکوز کے استحصال سے پیدا ہوتا ہے. فطرت میں، ایک ہی وقت میں اس کے دو فارم ہیں: امیلوسس اور amshopectin. امیلیز، ایک لکیری پالیمر ہونے والا پانی میں تحلیل کیا جا سکتا ہے. انو کی الفا گلوکوز کی باقیات پر مشتمل ہوتا ہے، جو پہلے اور چوتھا کاربن جوہریوں سے منسلک ہوتے ہیں.

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ یہ نشست ہے جو پودوں کی فتوسنتی کی پہلی نظر آتی ہے. گندم اور دیگر اناج میں یہ 60-80 فیصد ہے، جبکہ آلو ٹیب میں یہ 15-20٪ ہے. راستے سے، ایک خوردبین کے نیچے نشاستے کی اجزاء کے مطابق، یہ ممکن ہے کہ وہ پودوں سے متعلق نوعیت کو درست طریقے سے طے کریں، کیونکہ یہ سب مختلف ہیں.

اگر کاربوہائیڈریٹ جلدی جلدی گرم ہوجاتی ہے ، تو اس کی بڑی انوکی جلد ہی چھوٹے پولیوچراڈس کے قیام کے ساتھ ختم ہو جائے گی، جو ڈیکسسن کے طور پر جانا جاتا ہے. ان میں نشست کے ساتھ ایک عام کیمیائی فارمولہ (C ₆ H ₁₂ O ₅ ) ایکس ہے، لیکن متغیر "x" کی قیمت میں فرق ہے، جو نشریات میں "n" قدر سے کم ہے.

آخر میں، ہم ایک ٹیبل دیتے ہیں، جو نہ صرف کاربوہائیڈریٹ کے اہم طبقے بلکہ ان کی خصوصیات بھی.

بنیادی گروپ	آناخت ڈھانچے کی خصوصیات	کاربوہائیڈریٹ کی مخصوص خواص
monosaccharides	وہ کاربن ایٹم کی تعداد میں اختلاف: Triose (C 3) Tetroses (C4) Pentoses (C5) Hexose (C6)	بیرنگ یا سفید کرسٹل، پانی میں بالکل گھلنشیل، میٹھا ذائقہ
oligosaccharides کی	پیچیدہ ڈھانچہ. پرجاتیوں پر منحصر ہے، سادہ شکر کے 2-10 اوشیشوں استعمال	اسی کے ظہور، پانی میں تھوڑا کم گھلنشیل، کم میٹھا ذائقہ
پاولسکحراڈیس	انہوں monosaccharide اوشیشوں کی ایک بہت بڑی تعداد پر مشتمل ہو	سفید پاؤڈر، کرسٹل کی ساخت کمزور ہے، پانی میں تحلیل، لیکن اس میں سوجن کرنے کی صلاحیت نہیں رکھتے. ذائقہ نیوٹرل

یہی کاربوہائیڈریٹ کی بنیادی کلاسوں کے افعال اور خصوصیات ہے.