Pasteurization کے کیا ہے؟ تحفظ کے لئے کنٹینرز کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے طریقے

pasteurization کے کیا ہے؟ جب تک ممکن ہو سکے کے صرف پہلے سے نشفل کیا جا سکتا کنٹینر گلاس جار میں خوراک ذخیرہ کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے. خالی بگڑ نہیں ہیں، یہ گندگی اور سوکشمجیووں سے صاف، بالکل ہدایت کی پیروی کرنے کی نہ صرف، بلکہ کنٹینر تیار کرنے کا طریقہ جانتے ہیں ضروری ہے.

کیا ہے ڈبے کا pasteurization کے اور کیوں اس کی ضرورت ہے؟

طریقہ کار اعلی درجہ حرارت کے تحت مصنوعات کے تحفظ کے لئے صفائی کنٹینرز شامل ہے. سوکشمجیووں کو تباہ کرنے کے لئے اس طرح کے اقدامات کا سہارا. ایک مہربند گلاس کنٹینر میں مؤخر الذکر کی ترقی کھانے کی تیزی سے کمی کے نتیجے میں کر سکتے ہیں.

pasteurization کے کی شرائط کیا ہیں؟ مطلوبہ اثر حاصل کرنے کے لئے، تحفظ کے لئے کنٹینر بیکٹیریا spoilage کے سبب بن سکتا ہے جس کے اہم افعال کی تباہی کو مکمل کرنے کے لئے نہیں 85 سے کم ^C. کے درجہ حرارت میں Preheat کرنے کے لئے ضروری ہے، بینکوں کو ایک طویل وقت کے لئے گرمی کا نشانہ بنایا جانا چاہئے. پر نظر رکھنے کا حق پیمائش کے معیار میں اضافے اور اس مقصد کو حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے جس کا درجہ حرارت، کم، عام طور پر ایک ترمامیٹر ہیں.

تحفظ تہھانے ریفریجریٹر میں طویل مدتی سٹوریج کے لئے قابل اعتماد حل - خالی ساتھ اور بغیر pasteurization کے کین. ہمیں یہ معلوم مناسب طریقے گلاس کنٹینرز تیار کرنے کا طریقہ کرتے ہیں.

pasteurization کے جوڑے

سب سے زیادہ سادہ اور قابل رسائی کے راستے میں سے ایک - ایک جوڑے کے لئے روایتی پین کی طرف سے تحفظ رکاوٹ کو ایک گلاس کنٹینر کو تیار کرنے کے لئے. یہ طریقہ تجویز کیا جاتا ہے؟ گرم پانی سے بھرا ہوا ایک پین میں، دھات grille، سکرین، سوراخ کے ساتھ کسی بھی دوسرے آسان آلہ کے رکھتا ہے. یہاں، بینکوں کا اہتمام کیا جاتا ہے، الٹا دیا.

ایک جوڑے کے لئے pasteurization کے کیا ہے؟ طریقہ کار پر مشتمل ہے پانی ابال میں، بھاپ اوپر کی طرف یکساں obdaet کنٹینر ہے. اس طرح گرمی کے علاج کے لے لو 15 منٹ کی ایک کم از کم کے لئے ہونا چاہئے. بینکوں کے آخر میں ایک صاف ستھرا تولیہ پر الٹا رکھ کر جعلی سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے.

تندور میں

ایک مؤثر حل - تندور کے تحفظ کے لئے ابتدائی calcination گلاس کنٹینر. مکمل دھونے اور گیلے بینکوں کلی کے بعد preheated تندور میں رکھی جاتی ہیں. میں تندور جاری ہے ان کی سطح کو مکمل طور پر evaporate تک نمی یہاں، درجہ حرارت کے ارد گرد 160 ° ^C. pasteurization کے گلاس دانی مقرر کیا گیا ہے.

مائکروویو میں ڈبے کے ہیٹ ٹریٹمنٹ

مصنوعات کیننگ پر گلاس کنٹینرز تیار کریں اور microwaved جا سکتا ہے. اس مقصد کے لئے کنٹینرز کے نچلے حصے میں تقریبا 1 سینٹی میٹر کی طرف سے پانی کے ساتھ پری لیپت ہونا ضروری ہے. ایک مائکروویو pasteurization کے میں گرمی 5 منٹ کے لئے کے بارے میں 800 W کی ایک طاقت میں کین علاج شامل ہے. کارروائی پیکجوں کے اوپر کورس کے تابع ڈال خود یکساں طور پر بھاپ سے زیادہ ہو گی.

خالی ساتھ pasteurization کے جار

وہاں اکثر pasteurization کے لئے ایک ضرورت کے نہ صرف ایک گلاس کنٹینر تحفظ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ، لیکن یہ بھی تیار مصنوعات جاتا ہے. عام طور پر یہ اسکواش کیویار، سلاد، سے Lecho، دیگر سبزیوں کے پکوان کی ضرورت ہے. یہ طویل مدتی سٹوریج ٹماٹر، اچار، محفوظ لئے بینکوں میں occlusion کے پہلے ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت نہیں ہے.

خالی ساتھ pasteurization کے کیا ہے؟ طریقہ کار درج ذیل شامل ہیں:

• تیار مصنوعات کے ساتھ بھرا جار، ابلتے کا نشانہ پیشگی کہ lids کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں؛
• اس طریقے گلاس کنٹینر ایک برتن میں رکھا جاتا ہے کی طرف سے تیار؛
• تاکہ سیال تقریبا ہینگر کنٹینرز پہنچ جاتا ہے، لیکن گردن کو چھو نہیں کرتا جار گرم پانی کے ساتھ احاطہ؛
• ایک لکڑی کے کلب کنٹینرز کھولتے ہوئے کے عمل میں ایک دوسرے کے خلاف رگڑنا اجازت نہیں دیں گے کہ بچھانے کی پیشگی ترجیحا اچھی برتن کے نیچے دیئے گئے؛
• برتن میں تکمیل باہر ھیںچ علاج گرمی کا نشانہ بنایا جاتا ہے، اور اس کے بعد اور خریدا.

کب تک خالی ساتھ اس میں رکھ دیا گلاس کنٹینرز pasteurization کے چاہئے؟ مصنوعات 1 لیٹر کافی 10-15 منٹ کے لئے پکا کے برتنوں میں رکھا جاتا ہے تو. جراثیم سے پاک دو لیٹر ٹینک تقریبا 20 منٹ پڑے گا. تین لیٹر کنٹینرز کے لئے کے طور پر، مؤخر الذکر کے بارے میں 30 منٹ کے لئے خالی ساتھ مل کر پاغربریقرت کیا جاتا ہے. یہ وقت کے وقفے کیننگ پھل، مائع ترکاریاں، ٹماٹر کے لئے تیاری کے لئے موزوں ہیں. فرائیڈ کھانے کی اشیاء اب چند منٹ کے لئے پاغربریقرت کیا جانا چاہیے.

مددگار اشارے

کہ pasteurization کے اور اسٹوریج جار مہربند مصنوعات دوران تکلیف سے بچنے کے جائے گا پر عمل کرنے کی کچھ ہدایات موجود ہیں:

1. کیننگ کے لئے صرف نئی ٹوپی اطلاق ہونا چاہئے. استعمال سطح یا اخترتی پر خروںچ پر مشتمل ہے کہ میں تھے کہ مصنوعات، خالی کے طویل مدتی سٹوریج پر شمار کرنے کی اجازت نہیں دیتے.
2. کھانے کی اشیاء کیننگ سے پہلے اچھی طرح صاف کیا جانا چاہئے. یہ پانی چلانے کے تحت بار بار کللا کرنا preform وانچھنیی ہے.
3. پین میں pasteurization کے پیکیجنگ جب کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ اس کے نیچے ننگے دھاتی کنٹینر میں نہیں رکھا جانا چاہئے. بے شک، اس معاملے میں، گلاس آسانی سے توڑ سکتا ہے.

اس کے نتیجے کے طور پر،

تو ہم معیار کے طریقوں کیا ہیں سوچا نشفل جار گھر پر تحفظ کے لیے. آخر میں یہ آف سیزن میں طویل مدتی سٹوریج کے لئے مصنوعات کی تیاری کے تکنیکی خصوصیات کی پابندی بھوک کھانے کے محفوظ استعمال کی کلید ہے صرف یہ کہ نوٹنگ کے قابل ہے.