Sommelier کی - یہ کیا ہے؟ sommelier کی پیشہ: وضاحت، خصوصیات، افعال

جدید لیبر مارکیٹ پیشوں، جن کے نام ہمیشہ عام گھریلو ملازمین سے واقف نہیں ہیں، سیر کر رہا ہے. اس بروکرز، بروکریج، ڈیلر، مینیجرز اور ہر کسی کے درمیان کھو کرنے کے لئے مشکل نہیں ہے. ثقافتوں کے فیوژن عملی طور پر روزگار کے ہر میدان میں نئے عنوانات کے قیام کی وجہ سے ہے.

شراب مارکیٹ، سب سے زیادہ مقبول کی خصوصیات کے درمیان - sommelier کی. یہ جو نام نہاد کیا جانا چاہئے، اور کیوں اس سے رابطہ کرنے کے لئے ہے؟ ان سوالات کے تفصیلی نظم روشنی کی ضرورت ہوتی ہے.

sommelier کی: تعریف، اہمیت، اصطلاح کی تاریخ

لفظ فرانسیسی نژاد ہے. میں قرون وسطی جو تہھانے میں شاہی محل میں لانڈری اور آمدورفت کے لئے ذمہ دار شخص، اس کے ساتھ ساتھ کھیتی کھانے اور شراب تھی. وقت گزرنے کے ساتھ، افعال شاہی کی میز پر جمع کرانے کے لئے آلات، کٹلری اور شراب کے انتخاب کی تیاری تک محدود ہیں.

وہ متعدد upscale ریستوران دریافت کیا گیا جب اس پیشے کے لئے سنہری عمر، XIX صدی کے ایک مڈل بن گیا ہے اور شراب کی کھپت کی ثقافت اپنے عروج پر تھا. XX صدی کے جنگ لگژری کے بہت سے عناصر، sommeliers مانگ میں بھی کم ہو گئے ہیں پر توجہ کم کر دیا ہے.

sommelier کی آج کون ہے؟ یہ ماہر، ریستوران میں کام کر رہے، الکحل اور شراب کی فہرست کے درجہ بندی کی حیثیت پر نظر رکھتا ہے ایسے معاملات کے ماہر کے طور پر کام.

کیا اس ماہر ہوتا ہے

یہ لوگ ریستوران کے عملے سے تعلق رکھتے ہیں. میں شامل کی عملہ sommelier کی پیشہ اور نمایاں طور پر درجہ بندی کی کلاس ادارے بڑھاتا ہے. ایک اصول کے طور پر، اس طرح ایک پیشہ ور تمام ریستورانوں میں نہیں برداشت کر سکتے ہیں، لیکن صرف کھانے ادائیگی، خدمت اور اس کے زائرین کی زیادہ سے زیادہ آرام کے معیار پر بیٹنگ کر رہے ہیں وہ لوگ جو.

لہذا، sommeliers - یہ کیا ہے؟ یہ اس لئے ہے پیشہ، ماہر مندرجہ ذیل ذمہ داریاں ہیں جس میں کے نام:

• ریستوران کے لئے شراب کی فہرست ڈرائنگ.
• رینج کی ایک پہلے سے مقرر کی سطح یا توسیع (: لکر، وہسکی، اور دوسروں کے اور یہ بھی دیگر شراب پر لاگو ہوتا ہے) میں الکحل کی کنزرویشن.
• ترتیب میں موضوعاتی نمائش، ذائقوں اور ملاقاتوں زیارت اعلی سطحی شراب مارکیٹ کے ان کے بارے میں شعور کو برقرار رکھنے کے.
• نئی جماعتوں اور واحد کاپیاں کی خریداری کے لئے ذمہ داری.
• اس شراب تہھانے ریستوران سفارش زائرین کی رینج کے علم کی بنیاد پر ان کی طرف سے حکم دیا آمدورفت کے لئے مناسب الکحل.

sommelier کی کی ایک اور اعتراض اسٹاک کم ہوتی جا رہی کے بروقت replenishment بن جاتا ہے. یہ اس کی مارکیٹ، اس کی خصوصیات، اتار چڑھاو کے علم کی مدد کرتا ہے. اس کے علاوہ، یہ شراب کی ملکیتی کمپنیوں، جمع اور بچولیوں کے ساتھ دوستانہ ہونا ضروری ہے.

اعلی ذمہ داری sommelier کی

شراب کی فہرست اصل شراب کی ایک قسم replenishing اور خریداری کے عمل میں فیصلہ کن کردار صرف علم اور sommelier کی چکھنے کے ذاتی تجربے کھیلنے. اس ریستوران کی ساکھ کے لئے کیا مطلب ہے؟ حقیقت یہ ہے کہ تھوڑی سی بھی غلطی یا بھول ملازم کافی مہنگا لاگت آئے سکتے ہیں.

ایک تعلیم یافتہ sommelier کی کی صلاحیتوں میں سے ایک لفظی کلائنٹ کے ذہن کو پڑھنے اور لائنوں کے درمیان پڑھنے کے لئے کی صلاحیت ہو جاتا ہے. سب سے زیادہ کثرت سے، وہ جس کے دوران وقت حکم دیا آمدورفت اور الکحل کا مجموعہ کے لئے احترام کے ساتھ ایک سفارش کو بنانے کے لئے وقت چاہئے صرف چند منٹ، میں تصرف کر سکتا ہے. تاخیر یا ہچکچاہٹ کے، unprofessionalism کی علامت بن زائرین پر ایک تخوداجنک تاثر اور ادارے کی ساکھ کو نقصان پیدا. کہ sommelier کی جانب سے توقع کیا ہے - بالکل ہدف پر آتا ہے کہ بجلی کی تجویز. یہ پہلی جگہ میں مقرر مستقبل sommelier کی تربیت پر، پیشہ ورانہ اور اصل آرٹ کا ایک اہم پہلو ہے.

ایک ریستوران کا دورہ اور اسے ایک مہذب رقم چھوڑ کر، گاہکوں کو مکمل اطمینان اور ڈائننگ نعمتوں چاہتے ہیں.

گاہکوں کے ساتھ بات چیت

اکثر شراب کی فہرست sommelier کی پیشہ خوراک اور دیگر مشروبات کے ساتھ یکجا کر کے ان میں سے شراب، ان کی خصوصیات، قیمت اور زیادہ سے زیادہ مختلف حالتوں میں سے سب سے ماہر علم فراہم کرتا ہے، ایک سو سے کم کوئی نسبت اشیاء شامل ہیں.

سرگرمیاں sommelier کی، ماہر نفسیات کے کام کے مقابلے میں کیا جا سکتا ہے انہوں نے یہ بھی زائرین کے موڈ محسوس کرنا فوری طور پر ان کی سماجی حیثیت اور ضروریات کی شناخت کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ. واقعی شاندار ماہرین آسانی، ہنسی مذاق اور tact کا احساس ہے کرنے کی ضرورت ہے.

صرف چند گاہکوں کے عملے کے ایک رکن کے طور sommelier کی خبر. زیادہ تر مقدمات میں، وہ، شراب کے بارے میں مکمل معلومات حاصل کرنے کے ایک غذائی جزو، ماحول ادارے کی بہتر اور پراسرار عنصر کے طور پر ان سمجھنے میں دلچسپی رکھتے ہیں. یہ ان کے لئے ایک sommelier کی کی پوسٹ ہے. یہ کون ہے لیکن شراب کی پراسرار دنیا میں ان کی دوستانہ گائیڈ؟

پیشہ ورانہ مشورہ کرنے کے علاوہ میں، یہ بھی میز پر شراب کے درست کی فراہمی فراہم کرتا ہے.

sommelier کی کون ہے اور وہ کس طرح بن سکتے ہیں؟

پیشے کے subtleties کی تعلیم میں مہارت حاصل ہے کہ خصوصی اسکول ہیں. سیکھنے کے عمل کا ایک اہم حصہ نہیں شراب کی بڑھتی ہوئی علاقوں کی اقسام اور شراب سازی کے طریقوں کے بارے میں علم کے ساتھ ساتھ کے طور پر تاریخ اور مقام سمیت صرف نظریاتی کورس، ہیں. اجزاء میں ذائقہ کے ہراس میں اہم مہارت، اسی طرح گلدستے تشریح کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں.

نتیجہ اس کے ذائقہ کے لئے مشروبات کے معیار اور انگور کا تعین کرنے کی صلاحیت پیشہ ورانہ مہارت sommelier کی ہے. ان کے میدان میں سب سے بہتر بھی خطے میں شراب کی پیداوار کے نام مقرر کر سکتے ہیں اور یہ پہلے کتنی دیر تک گرا دیا گیا تھا.

تربیت کے دوران، مستقبل sommeliers بو کے ان کے احساس کی تربیت، ایک خاص استعمال کرتے ہوئے شراب کے سیٹ aromas کے. وہ گلدستے میں پائے جاتے ہیں کہ مہک کے تمام نمونے شامل ہیں.

sommelier کی مخصوص ٹولز استعمال کرتا ہے - narzannik. لوگ اسے ایک corkscrew کہتے ہیں. تاہم، ایک پیشہ ور ذریعہ اختلافات کی ایک بڑی تعداد ہے: یہ ضروری ورق کاٹنے کے لیے ایک چھری بھی شامل ہے، اور اکثر حمایت گھٹنے کے ساتھ ایک ڈھانچہ ہے.

sommelier کی اور فنکارانہ

اکثر ایسا ہوتا ہے، اس پیشے اداکاری چیز کے ساتھ مقابلے میں ہے. اور ہم یہاں یہ بات ذہن میں نہ صرف مکرم، فنکارانہ انداز، کی خدمت کے ہمراہ ہے. بڑی اہمیت کی حقیقت آرٹ، جذبات کی تازگی کو برقرار رکھتے ہوئے حال ہی میں مکمل طور پر کھلی کی کہانی میں شراب قسموں اس سے sommelier کی بالکل واقف پیش کرنے کے قابل ہے جس کے ساتھ ہے.

ایک ہی مسئلہ اداکار کردار بالکل حفظ پورا، مکاشفہ لئے آتا ہے جو کا سامنا ہے.

نتیجہ

سب سے بڑھ خلاصہ بیان، کیا وہ sommelier کی کر رہے ہیں کے بارے میں سوالات ہیں، وہ کون ہیں اور کیا ان کے کردار ہے جواب دینے کا خلاصہ کیا جا سکتا ہے. ان کارکنوں کے اعلی کے آخر ریستورانوں الکحل اور ان کو کھانا کھلانے کے طریقوں کے بارے میں منفرد علم نہیں ہے. کام sommelier کی - اصل میں ریستوران میں شامل قیمت الکحل کی ایک ذریعہ ہے.