آلو بخارہ سے جام: اوپر Zaim خالی

ہم باغ میں ایک طویل وقت اضافہ ہوا بیر ہے درخت (کے نام کی قسم، رنگ، نیلے رنگ کے ساتھ، درمیانے سائز کا پھل جانتے تھے جو پیار تھے کے طور پر کبھی نہیں چھیل، پیلے، رسیلی گوشت اور ایک چھوٹی سی ہڈی) اور وہ صرف کہیں نہیں جانا ہے کہ کچھ سالوں میں اتنا تھے . ہم تیاری کی ایک قسم - پیسا بیر جام، بلکہ ایک چٹنی کی طرح بنایا موٹی رس، کے ساتھ ساتھ خشک plums کے صرف حصہ ہے، بیجوں سے انہیں کھلی. پھل تک فصل ٹھوس رہا ہے کے بعد سے، یہ overripe plums کے ایک حصہ کو ری سائیکل کرنے کے لئے ناممکن تھا، شہد مجسم ہؤا اور اس حد تک کہ معمولی سی بھی dotragivanii تناؤ پتلا رند - جیسے پھل ہم کینڈی نے کیا.

ان دنوں میں مکانات ہمیشہ سے تھا آلو بخارہ سے جام، اور کھیتی تو کے طور پر سال کے لئے نہیں کھایا.

نیلے رنگ کی جلد کے ساتھ آلو بخارہ سے جام بہت خوبصورت دیتا قرمزی رنگ، اہم بات یہ ہضم نہیں ہوتا، یا یہ ایک shapeless بھوری مادہ میں تبدیل کر سکتے ہیں.

میں اختیارات میں سے ایک پیش کرتے ہیں جام کھانا پکانا آلو بخارہ سے.

آلو بخارہ، pitted کر کے فی کلوگرام، ہم چینی کی دو سو پاؤنڈ لے. پگھلنے کئی گھنٹے (کم از کم 8) کے وقفے کے ساتھ، 3 مراحل میں obchyno وقت ہوتی ہے. تو آپ کو محفوظ طریقے سے رات کے وقت پکی جام اور اگلی صبح Dowar ساتھ شرونی چھوڑ سکتے ہیں، اور پھر ڈپازٹ بند کردیں.

ٹیکنالوجی پکانے یہ ہے: میرا پھل، بیج نکال دیں. پانی کے دو گلاس اور چینی کی 800 گرام کا ایک شربت کی تیاری (دلائل، stirring کے اپ تیزی سے بہہ اور ہلکے podzagusteet تک ابالا)، ان کے ڈوب (گرم) اور رات لینا کے لئے کم از کم چھوڑ بھرنے. اگلے دن، ہم پین آگ پر گرم کھولتا ہوا کو ڈال دیا، اور provarivaya مزید کہا کہ گرمی سے نہیں ہٹا. یہ شربت بیر شام تک کھڑے رہے اور پھر آگ پر ڈال دیا اور ایک فوڑا لانے کے لئے، ایک طرف رکھ دیا - انہیں بھی صبح تک کھڑے ہیں. اور تیسری بار، ایک ہی راستہ، فرق صرف اتنا ہے کہ پانی کے کپ کے مطابق چینی کی 400 گرام باقی کے ساتھ اور، plums کے ساتھ بلک میں ڈال، ایک ابال سب کچھ لانے ایسا شربت ابال. سب کچھ - اس ہدایت کے لئے بیر جام تیار ہے، یہ نشفل جار میں توسیع اور ڈپازٹ قریب ہونا باقی ہے.

میں نے بھی آلو بخارہ سے جام بنانے کے لئے پسند کیا - یہ دستور نہیں کہ ماضی میں کے طور پر، اور پھر میں نے اصل نسخہ دیکھا - مجھے لگتا ہے کہ، دے، ایسا کرنے کی کوشش کریں گے - اور افسوس نہیں کیا، اور یہ پینکیکس کے ساتھ آتا ہے - صرف پرواز میں! ایک انتباہ - اور فوری طور پر جلا دے گا کچھ بھی نہیں کے لئے تمام کام - جام بیر جام کے مقابلے میں بہت thicker اور مشغول ہے تو بھی، چینی کی نیچے بچھانے میں نہ چھوڑنے کے لئے ایک لمحے کے لئے کوشش کریں.

ایک ہدایت ہے - کلوگرام پکی بیر لینے اور پانی کی چینی کی گلاس اور نصف سائٹرک ایسڈ کی ایک چائے کا چمچ کلو گرام. ایک بار میں ایک بہت کچھ کرنے کی کوشش نہ کریں - معیار خراب ہے، یہ بہتر ہے، اگر تم چاہو تو، چند چالوں کھانا پکانا. (ویسے، ایک ہی کہانی سے بیر جام کے ساتھ - ایک وقت میں زیادہ سے زیادہ 2 کلو کھانا پکانا کرنے میں مشورہ نہیں کرتے).

اچھی طرح دھویا آلو بخارہ، کھانا پکانے جام پانی ڈال اور plums کے لئے تیار کر ڈال کے لئے ایک کٹوری میں بیج سے الگ، ایک ابال لانے، اور کبھی کبھار stirring ایک کافی زیادہ گرمی میں 15 منٹ کے لئے چینی کی جب تک کھانا پکانا: اس طرح، اعمال کی ترتیب درج ذیل ہے. چینی کے حصے کا اضافہ کریں گے (یہ ایک اہم شرط ہے، لہذا میں نے مشاہدہ کرنے کے لئے مشورہ دے). چینی کی ایک کپ ڈال، سب سے پہلے، یہ تحلیل ہے جب، اگلے، اور اسی طرح، ایک لکڑی spatula stirring، چینی کی پوری کلو گرام ڈال شامل کریں. جھاگ درمیانے گرمی پر ابال کے دوران قائم کیا جاتا ہے کہ، ہٹا دیں. کے بارے میں 40 منٹ پکایا جام تک جوش ایک گاڑھا شربت حاصل کی جاتی ہے، اور مسلسل پتلی دھاگہ نالی چاہئے. سائٹرک ایسڈ کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے 5 منٹ کے لئے شامل کر دی گئی.

آپ نشفل گرم جار میں گرم جام اگل ایک بار (ایک لیٹر کے بارے میں اپج، بہتر چھوٹے برتنوں کی تیاری)، ٹھنڈا اور پھر ایک تاریک جگہ میں ذخیرہ کرنے کے لئے ان کو لپیٹ. جام کھڑے جیلی میں بدل جائے گا کے دوران. مناسب طریقے سے پکایا جام کا رنگ حیرت انگیز!

مجھے امید ہے کہ آپ plums کے ان سلاخوں سے لطف اندوز کرے گا!