خشک انگور: مفید خصوصیات، نقصان گرمی مواد اور خصوصیات

خشک انگور یا کشمش - نہ صرف ہمارے ملک میں بلکہ بیرون ملک خشک پھل مقبول ہے. مصنوعات کی ایک ناقابل یقین قیمت ہے. وجہ یہ ہے کہ انگور خشک کیا جاتا ہے کے بعد، ان کے مفید خصوصیات کئی بار گنا جائے گا ہے. مٹھاس وٹامن، میکرو اور microelements کے اور امینو ایسڈ کے ساتھ افزودہ کیا جاتا ہے. آپ کو ایک صحت مند طرز زندگی کو سلام تو ناکام رہتے ہیں بغیر، کشمش اپنی غذا میں شامل کیا جانا چاہئے. ایسے کھانوں کا پہلا ذکر قدیم مصری نصوص، جس 2000 قبل مسیح واپس تاریخ میں پائے جاتے ہیں. یورپ میں، کشمش کہیں ایکس IX صدیوں قبل مسیح میں فونیقی تاجروں کی طرف سے درآمد کیا گیا تھا. لیکن نظریات بھی میں Cavemen، خشک انگور کی داھلتاوں جو کھانے لگے پر قبضہ کرے گا کہ موجود ہیں. اور کشمش کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے قدیم اسرائیلی خشک پھل کی قدر میں اتنی قرض اور ٹیکس، توجہ دے دینا.

سفر "انگور - کشمش"

خشک انگور کئی طریقوں سے حاصل کیا جا سکتا ہے. اس طرح، خشک کرنے والی بیر سورج میں ہے کہ ایک قدرتی طریقہ ہے، ہو سکتا ہے. اور اس طرح ایک طریقہ کار oftoba کہا جاتا ہے. کشمش حاصل کرنے کے لئے، پختہ انگور زمین پر یا دو ہفتے کے لئے داھلتاوں کے درمیان معطل ایک خصوصی گندگی پر رکھی جاتی ہیں. اکثر ایسا ہوتا ہے، آرڈر کے عمل کو تھوڑا سا تیز تھا کہ میں، پھل گرم سوڈا حل میں چند سیکنڈ کے لئے رنگا. نتیجے کے طور پر خاتمہ حفاظتی چمقدار ختم اور خراب جلد متوازن. اس طرح، تمام نمی evaporate کرنے کا واحد مصنوعات کو وقت سے چار پانچ دن کے لیے. "پکی" دھوپ میں کشمش تھوڑا سخت ہو جاتا ہے، لیکن کیونکہ soyagi، یا تندرست ہو سمجھا جاتا ہے زیادہ نرم اور قدرتی طریقہ. یہ عمل مختلف پیچیدگی اور مدت ہے، اور اس کی وجہ سے سورج خشک بیر مہنگی ہیں اور اکثر پائے جاتے ہیں نہیں کرتے ہیں.

خشک انگور نجی کھیتوں میں چھایا یا سورج خشک ہونے کے بعد تیار سمجھا جاتا ہے، اور وہ مارکیٹ پر فروخت کے لیے بھیجا گیا تھا. آپ کے خیال میں مختلف رنگ کے بیگ میں سپر مارکیٹوں میں فروخت ہے کہ ایک ہی خشک پھل تو، آپ کو دل کی گہرائیوں سے غلطی ہوئی ہے. کشمش کے لئے دکان میں اس طرح کی ایک مختلف قسمت کے طور پر: ایک ابتدائی، اتنی دیر نہیں کے بعد بیر سکڑ، پروسیسنگ پلانٹ پر ملتا ہے. وہاں وہ دھویا جاتا stalks اور فضلہ، کے مطابق سے آزاد ہے، آخر میں بھٹیوں میں خشک شامل کیا اور اس کے بعد ہی پیک. اس کے علاوہ، پھل سلفر ڈائی آکسائیڈ، sulfites، یا عملدرآمد کر سکتے ہیں ، sorbic ایسڈ سورج خشک انگور کو مزید خوبصورت بنانے اور اس کی شیلف زندگی prolongs.

کیلوری مواد اور کشمش کی ساخت

خشک انگور ایک بہت ہی اعلی کیلوری قیمت ہے. اس طرح، کشمش کے ایک سو گرام 250 سے 300 کیلوریز ہے. جیسا کہ پہلے ہی اوپر ذکر سورج خشک انگور - قیمتی اشیاء کی ایک گودام. انہوں 2.1-2.9٪ پر مشتمل ہے جس 79،5-87،5٪، راھ (2-2،9٪) اور نائٹروجن مادہ، کی رقم میں چینی شامل ہیں. اس کے علاوہ خشک پھل ایسڈ، فائبر اور کافی نمی معمول کی ایک چھوٹی سی رقم ہے.

اس کے علاوہ، یہ بیر کے ایک حصے کے کے طور پر غذائی ریشہ، فائدہ مند کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کی زبردست رقم ہے کہ وہاں پر غور کرنے کے لئے اہم ہے. چھوٹے مقدار میں وہ نامیاتی تیزاب اور چربی پر مشتمل ہے.

کشمش A، B1 اور B2، B5 اور B6، C اور پی پی کے طور پر موجود اس طرح کے وٹامن ہیں. اس کے علاوہ یہ ایک بوران، آئرن، فاسفورس، پوٹاشیم، کیلشیم اور میگنیشیم ہے.

مفید خصوصیات

خشک انگور انسانی جسم کے لئے بہت مفید ہے. کشمش ہائی کولیسٹرول لڑنے میں مدد. یہ بورون کی ایک بہت ہے کیونکہ اس میں اعصابی نظام کی بیماریوں کی روک تھام کے لئے ایک بہترین ذریعہ سمجھا جاتا ہے. بوران، اور سورج خشک انگور بالترتیب میموری میں اضافہ اور رابطوں کو بہتر بناتا ہے. خشک میوہ جات میں موجود پوٹاشیم کارڈیک arrhythmia روکتا ہے. یہ عنصر پیشاب اضافی سوڈیم دور کرنے میں مدد ملتی ہے.

کشمش اجتم ہڈی mineralization کا، اسی طرح اس کی بڑھتی ہوئی طاقت کو یقینی بناتا ہے. آنتوں ٹاکسن کے آزاد کردہ تاکہ خشک انگور میں ریشہ کی ایک اعلی فی صد، باقاعدہ پاخانے کو فروغ دیتی ہے. یہ بڑی آنت کے کینسر کے بہترین روک تھام ہے. کشمش کی منفرد خصوصیت یہ ہے کہ سمجھا جا سکتا ہے، حقیقت یہ ہے کہ یہ، چینی کے ساتھ افزودہ کیا جاتا ہے کہ مصنوعات کی ریشہ میں موجود ہونے کے باوجود مسوڑھوں کو مضبوط کرنے میں مدد کرتا دانت تامچینی کی میکانی صفائی کی سہولت فراہم، اور سوکشمجیووں کی تخلیق نو کے ساتھ جدوجہد مائیکروبائیسائیڈز کے مجموعے.

نقصان دہ معیار

خاص طور پر موٹاپا، enterocolitis، دل کی ناکامی، ذیابیطس، اور تپ دق کے فعال فارم خشک پھل استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. اس کے علاوہ، اس کی پیداوار کی خصوصیات کے ساتھ منسلک کی مصنوعات کو نقصان پہنچا. اس طرح، کشمش، خشک انگور اور خاص طور پر تیاری کے دوران سفید بیر اکثر سلفر ڈائی آکسائیڈ، استعمال میں دمہ کا سبب بنے یا الرجک رد عمل کھڑے ہو سکتے ہیں جس کے ساتھ علاج کر رہے ہیں کے ساتھ.

خشک کرنے والی مشینیں، جبکہ مصنوعات کا ذائقہ خصوصیات، چینی کی کو بہتر بنانے کے اس میں شامل کرنے کے لئے کئی کمپنیوں. اس کے سلسلے میں خشک بیر کی گرمی اور glycemic انڈیکس میں اضافہ ہوا.

کشمش کی قسموں

ماہرین کشمش کی کئی اقسام ہیں:

• عمومی - یہ ہے جو ایک خشک سفید انگور ایک ہڈی کے ساتھ سائز میں درمیانے ہیں سب سے زیادہ عام قسم ہے.
• Sabza (sultanas) - ایک روشنی ٹھیک خشک پھل، سفید انگور مختلف قسم کے بیج پر مشتمل نہیں ہے سے بنا رہے ہیں.
• Drupaceous بڑے - کشمش کی لمبائی 2.5 سینٹی میٹر ہے. ہر بیری دو یا تین بڑے ہڈیوں ہے.
• Currant کی - کوئی ہڈیوں کے ساتھ ایک بہت سیاہ، قدرے dryish کشمش،.

گھر میں انگور کو خشک

یہاں تک کہ آپ ایک گھر خشک بنا سکتے انگور. موسم سرما کی کٹائی بہت زیادہ کوشش کی ضرورت نہیں ہے. لہذا، آپ کو سب سے پہلے احتیاط سے نادان یا خراب پھل سے ان کو دور کرنے، پکا ہوا bunches کے ذریعے حل کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد یہ اچھی طرح بیر ایک colander میں جوڑ اور 95-97 ڈگری کے درجہ حرارت میں ایک خصوصی حل میں دو تین سیکنڈ problanshirovat دھونے کے لئے ضروری ہے. اس کی تیاری کے پانی سوڈا کے پانچ آٹھ گرام کی ایک لیٹر میں تحلیل کیا جانا چاہئے جس کے لئے بیکنگ سوڈا حل ہونا چاہئے. متوازن فوری طور پر پانی کی مصنوعات چلانے یا ٹھنڈے پانی میں غرق کرنے کے ساتھ rinsed کیا جائے ضروری ہے کے بعد.

اس کے بعد انگور تنور جو 65-75 ڈگری کے درجہ حرارت پر کیا جاتا ہے خشک کہاں بھیجے جاتے ہیں. خشک کشمش اکڑ، دو یا تین دن کے لئے، ایک باکس میں رکھا، اور پھر بینکوں اور مہربند کو پھیلائے.

کھانا پکانے میں کشمش

خشک انگور کہا جاتا ہے کے طور پر، یہاں تک کہ ایک بچے کو جانتا ہے. یہ، کورس کے، کشمش. اور اس نے کھانا پکانے میں وسیع درخواست مل گئی ہے. پڈنگ، سلاد اور کیک میں، بیکری میں شامل کریں. اس پڑھنا گوشت، کواس اور compote کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وسطی ایشیا میں، اس کی مصنوعات کو خصوصی اعزاز میں ہے. یہاں یہ پلاو، گائے کے گوشت ترکاریاں Turlov etter اور lobio کے لئے ایک لازمی جزو ہے. کشمش خشک پھل اور اس کی بجائے کینڈی اور چاکلیٹ کے استعمال کی دیگر اقسام کے ساتھ ملا.