سموکڈ چکن

مچھلی اور گوشت دھواں ہینڈل، لوگ بہت پہلے سیکھ لیا، امکان بہت بڑا کے لئے شکار میں پیدا ہونے والے مسائل، گوشت کی اشیاء کی طویل المیعاد تحفظ کا ایک ذریعہ کے طور پر کے حل اور کھولنے سگریٹ نوشی کو تلاش کرنے میں پھر کارڈنل مائباشالی حوصلہ افزائی کی ہے. ایک جائز سوال اٹھتا ہے، سگریٹ نوشی دھواں گوشت اور مچھلی کی فراہمی ایک طویل وقت کے لئے خوردنی رہنے کی اجازت دیتا ہے کہ کس طرح؟

حقیقت یہ دھواں bacteriostatic مادہ ایک preservative اثر پڑتا ہے جس پر مشتمل ہوتا ہے. لہذا، گہرے یہ مادہ کی مصنوعات درج، اب یہ محفوظ ہے. یہ اثر کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے سرد تمباکو نوشی یہ کم درجہ حرارت دھوئیں میں کئی دن لگ جاتے ہیں اس حقیقت کی وجہ سے. مصنوعات کی ینٹیآکسیڈینٹ خصوصیات بن جاتا ہے، اور بیکٹیریا اس میں ضرب ایک بہت طویل وقت نہیں ہو سکتا. ہم بہت بڑا گوشت تمباکو نوشی کے بالکل اس طرح تھا کہ فرض کرنا ضروری ہے.

تمباکو نوشی چکن، کورس کی، اس طرح ایک طویل طریقہ کار کی ضرورت نہیں ہے، لیکن احساس اور اصول ہی رہتا ہے. سرد اور گرم سموکڈ چکن طور پر اچھی طرح تیار کرنا ہوگا. عام طور پر چکن واپس کے ساتھ ساتھ دو برابر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، کثرت نمکین اور مصالحے اور زمین خلیج کی پتی کے ساتھ چھڑکا. ، چند گھنٹوں کے بوجھ تلے اس حالت میں چھوڑ 3 سے دن کے لئے ہے. یہ نمک اور مصالحے کے ساتھ سرکہ ایک کمزور حل میں چکن marinate کرنے کے لئے بھی ممکن ہے. اچار میں رہائش گاہ کے وقت پرندہ پر منحصر ہے.

ایک ناخوشگوار گند اور تلخ ذائقہ حاصل کرے گا اس طرح لکڑی پر گوشت - لکڑی نہ لکڑی کی تمام اقسام کے تمباکو نوشی کے لئے موزوں ہیں، فوری طور پر conifers مسترد. سب سے بہتر چورا پھل درختوں مناسب، اس کا اثر و رسوخ ہے چینی کھانے، اور روس میں وقت سے انتہائی قدیم توسہ اور juniper پر تمباکو نوشی. شاہ بلوط، چنار، ولو، راھ اور hornbeam بھی بہت مناسب. لیکن سگریٹ نوشی پر ہماری خوبصورتی برچ نہیں کروں گا - کاجل کی ایک بہت دے.

تمباکو نوشی چکن جو لہسن کے ساتھ سور کی چربی، جو سگریٹ نوشی کے آغاز سے پہلے کیا جاتا ہے، مزید کام چاقو سلاٹ ہے تو بہتر ذائقہ، اور ان میں لہسن لونگ داخل ہوں گے. یہ آسان ہے. کوئی خصوصی smokehouse وہاں کیا ہے؟ باہر، عجیب کافی، سطح پر راستہ. ہم ایک ڑککن کے ساتھ کسی بھی دھات کی بالٹی مل، نیچے والوں نسلوں (پرت کوئی زیادہ سے زیادہ 10 سینٹی میٹر) اوپر ذکر کی گئی ہے کہ چورا ڈال. ، ڑککن کے لئے چکن حصوں لٹکنا بالٹی بند کرنے اور آگ پر رکھ دیا. ایک گھنٹے کے بارے میں سموکڈ چکن. ویسے، تمباکو نوشی، ایک بالٹی میں چکن اصل smokehouse میں سے زیادہ ہے کہ بدتر نہیں ہے.

یہ ہمارا چکن تیار ہے ہے. گرم، شہوت انگیز تمباکو نوشی ایک طویل وقت کے لئے مصنوعات کو ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں، لیکن اس کی تیاری کا یہ طریقہ گوشت کا ایک منفرد ذائقہ دیتا ہے، اور جو کچھ بھی آپ کہتے ہیں، تمباکو نوشی چکن بہت خوبصورت منباون لگتا ہے، لیکن کیا ذائقہ!

اس طرح میں تمام مصنوعات کا بادشاہ ہیم تمباکو نوشی کر رہا ہے.

ہیم تمباکو نوشی - ایک طویل عمل ہے، لیکن یہ اس کے قابل ہے. سب سے پہلے، یہ گوشت نمک کے لئے ضروری ہے، یہ امونیم نائٹریٹ، نمک اور چینی کا ایک مرکب کے ساتھ ملا ہو جاتا ہے، ایک ہی اجزاء میں سے نمکین پانی میں رکھی جاتی ہیں. ہر 5 دنوں نمکین پانی کی تبدیلی، اور پورے عمل میں ایک ماہ تک لے جاتا ہے. اس سے پہلے کہ نمکین سموکڈ ہیم 4 گھنٹے کے لئے پانی میں بھیگی ہیں، تو یہ ایک ٹھنڈی کمرے زیادہ وقت میں ایک ڈرافٹ میں خشک کیا گیا تھا.

ہیم تمباکو نوشی کے بعد کھانا پکانا کرنے کے لئے توقع کی جاتی ہے تو smokehouse درجہ حرارت میں دھواں بھر کے 45C ہونا چاہئے. سگریٹ نوشی سے 10 گھنٹے کے اندر پیدا. وہ عمودی طور پر فٹ کر سکتے ہیں جس ہیم منتخب شدہ برتن، کھانا پکانے. سب سے پہلے، پانی ابال کے لئے لایا جاتا ہے اور یہ ہیم میں رکھا گیا تھا، ایک قاطع بار کی طرف سے بندھے ہوئے. پانی کا درجہ حرارت 85 ° C سطح پر برقرار رکھا جاتا ہے. ہیم کی ہر ایک کلو 40 منٹ پکانے کی ضرورت ہوتی ہے. حام وزن پر ضرب 40 نتیجہ - منٹوں میں وقت کھانا پکانے: حساب کتاب اس طرح سے کیا جاتا ہے.

یہ کرنے کی کوشش کریں اور آپ کو نتائج تعریف کرے گا!