آج جس نے مارجامم کی طرح اس مسالا کا سنا نہیں ہے؟ موسم بہار اس لفظ کو عربی لفظ "مارجیمی" سے ملتا ہے، جس کا مطلب ہے "ناقابل یقین". یہ کسی بھی ملک میں عملی طور پر جانا جاتا تھا. لہذا، روم میں، وہ ایک لاطینی نام "amaracum" کی وجہ سے، محبت کی طاقت کے ساتھ جمع کر دیا گیا تھا، اور مصر میں اس طرح کے گھاس کا ایک گلدستے تعریف کی اعتراض کو دیا گیا تھا. بے شک، ہمارے لئے بہت سارے مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا غیر معمولی ہے، لیکن کھانا پکانے میں ان کا استعمال کرتے ہوئے نئی ذائقہ اور ذائقہ سے زندگی بھرنے میں مدد ملے گی.
تفصیل
مارجور - سیزن، جس میں پاک فن میں تقریبا ہر جگہ استعمال ہوتا ہے؛ سوپس سے ڈیسرٹ سے - اسے بالکل کسی بھی ڈش میں شامل کیا جا سکتا ہے. بو تھوڑا سا میٹھی، مسالیدار ہے، لیکن اسی وقت پھولوں میں، کیمپ کی طرح تھوڑا سا ہے. ذائقہ کے طور پر، یہ ایک ہاتھ پر، گرم اور تیز بلکہ بجائے گرم اور تیز ہے. اس طرح کی وسیع پیلیٹ ایک بہت بڑی ضروری تیل کے ساتھ منسلک ہے، جس کے ساتھ مارجام امیر ہے. اس موسم بہار میں بھی وٹامن کی ایک اعلی مقدار ہے، جو ذائقہ کے نشے پر اثر انداز نہیں کرسکتا. مثال کے طور پر، اس کی ساخت میں آپ روٹین، کارٹین، پیٹین، وٹامن سی اور ٹنینس تلاش کرسکتے ہیں. ایک علیحدہ جین میں، مارجور نسبتا حال ہی میں الگ الگ تھا، اور اجنگو کے ساتھ مساوات سے پہلے، اگرچہ وہ وشد اختلافات ہیں.
اصل
یہ شاندار مساج کے گھر جنوبی جنوبی یورپ یعنی بحیرہ روم ہے، اگرچہ اس جنگلی جنگ میں یہ ایشیا معمولی، اور یہاں تک کہ شمالی افریقہ میں بھی پایا جاسکتا ہے. بھارت اور مغربی یورپ میں مارجور کاشت کیا گیا تھا. اور ہم یہ بنیادی طور پر کریما، بالٹکس، مالڈووا اور قفقاز میں بڑھتے ہیں. دو قسم کے گھاس جانا جاتا ہے: پھولوں اور پتیوں. لیکن آخری پرجاتیوں کو وسیع پیمانے پر پھیلایا گیا تھا، کیونکہ یہ ایک بارودی سرنگ ہے. اگر آپ اپنے ڈچا میں ایک پودے لگانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، یاد رکھیں: مارجام ایک مساج تھرمفیلک ہے، روشنی اور ڈھیلا مٹی کا بہت شوق ہے. اور اگرچہ یہ بہت خشک مزاحم ہے، لیکن بہت جلد میں یہ پانی کی ضرورت ہے. جون میں پھول مارجامم، اس وقت اس کی پتیوں ضروری تیل میں امیر ہیں. اور اس لمحے سے یہ کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. خشک ہونے پر، گھاس اپنی خصوصیات کو کھو نہیں دیتا ہے، لہذا آپ مستقبل کے استعمال کے لئے اسے ذخیرہ کرسکتے ہیں، لیکن مہربند کنٹینر میں موسمی طور پر رکھ سکتے ہیں.
تاریخ
مسالا اور دواؤں کے پلانٹ کے طور پر، مارجورم کو وقت کی یادگار کے بعد سے جانا جاتا ہے. یونانیوں کا خیال تھا کہ اس نے جادو کی طاقت حاصل کی ہے، لہذا وہ اکثر یہ خدا کی قربانیوں کے لئے استعمال کیا جاتا تھا، تمباکو نوشی بخار. انہوں نے یہ بھی خیال کیا کہ اگر آپ شراب میں مصالحہ شامل کرتے ہیں تو یہ ایک پیارا پیسہ بن جائے گا، کیونکہ گھاس ایک مضبوط افواج ہے. اس کے علاوہ، یونان میں یہ ایک پودے کے طور پر بھی جانا جاتا تھا جو خوشی اور جرات دیتا ہے. قدیم زمانوں میں، اس طرح کی ایک مساج، جیسے مارجور، کھانا پکانے میں بلکہ کاسمیٹولوجی میں نہ صرف استعمال کیا جاتا تھا. ہاتھ دھونے کے لئے اسے پانی کے ذائقہ کے طور پر شامل کیا گیا تھا. یورپ میں، یہ عام طور پر خراب شکل سمجھا جاتا تھا، اس منفرد مسالا کو ایندھن نہیں. ہاپوں کے مقابلے میں پہلے بھی، مارجور بیئر کی پیداوار میں استعمال کیا گیا تھا ، اور فرانسیسی اس سازش کو جیتنے کے لئے کھول دیا. یہ دوا میں اس کی وسیع درخواست کے لئے بھی جانا جاتا ہے. لوک شیلرز نے سوزش اور سرد دونوں کے لئے مصالحے کی سفارش کی ہے، یہ خیال کرتے ہیں کہ یہ ایئر ویز کو صاف کرتا ہے، دماغ صاف اور دل مضبوط کرتا ہے. تاریخ تک، بہت سے لوگ بھول گئے ہیں کہ مارجورم نے طبی خصوصیات کی. موسم بہار کھانا پکانے میں ابھی تک پسندیدہ ہے.
باورچی خانے سے متعلق درخواست
یہ مسالا ہر ایک کی طرف سے تعریف کرتا تھا، اعلی طبقوں سے گاؤں کے میزبانوں کے لئے. اس کے معقول ذائقہ اور روشن خوشبو کی وجہ سے، مارجورم ہر قسم کے برتن میں شامل کیا جاتا ہے، یہ گوشت یا سبزی، سلاد یا سوپ، مشروبات یا ڈیسرٹ بن جاتے ہیں. ایک قاعدہ کے طور پر، صرف پتے اور کلیوں کی کلیوں کو خشک اور تازہ دونوں استعمال کیا جاتا ہے. موسمی طور پر سبزیوں کو برتن کرنے میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، جیسے ککڑی، اسکواش، زچکی یا ٹماٹر. دنیا کے تمام ممالک میں، بہترین پاک ماہرین نے بنیادی طور پر مرغور کا استعمال کرتے ہوئے بنیادی طور پر فاسٹ اور ناقابل استعمال آمدورفت کے ذائقہ کی خصوصیات کو ذائقہ اور بہتر بنانے کے لئے استعمال کیا. یہاں تک کہ ایک خاص نظریہ بھی بیان کیا گیا تھا کہ وہ موٹی گوشت کے لئے بہترین دوست مارجور ہوگا. اس موسم بہار کے لئے ایک اور نام ساسیج گھاس ہے، جس سے یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے کہ یہ اکثر ساسیج کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
مشروبات اور ڈیسرٹ
معدنیات سے متعلق، سور کا گوشت کے لئے بہترین مسالہ، بوسیلس اور مرکب بنانے کے لئے موزوں ہے. یہ نہ صرف پینے کے ذائقہ اور خوشبو کو بہتر بنا سکے گا، بلکہ موسم گرما میں بہت قابل قدر ہے. ظاہر ہے، اگر آپ ہاتھ میں تازہ پتی ہیں تو بہتر ہے - وہ سب سے زیادہ خوشگوار ہیں. لیکن اگر آپ خشک شکل میں ان کا استعمال کرتے ہیں تو ٹھیک ہے. دوسری چیزوں کے علاوہ، ہر وقت مارجام الکولیول ٹائیکچرز اور ایلیکسز کا اہم حصہ تھا. ڈیسرٹ کے طور پر، یہ موسم گرما کی تازگی برتن، پھل اور بیر کے جیلی یا شربت کو مکمل طور پر مکمل کرے گا.
مارجورم کو کس طرح تبدیل کرنے کے لئے؟
یورپ میں اس طرح کی مقبول مساج کبھی کبھی آپ کے شہر کی دکانوں کی سمتل تلاش کرنا مشکل ہے. تاہم، اسے تبدیل کیا جا سکتا ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، اسی طرح کے مضبوط مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے طور پر ایک ہی مثال کے طور پر شدید ذائقہ اور خوشبو کے عمل کے ساتھ. مثال کے طور پر، جب تک حال ہی میں ایک اہم عہدیداروں کے قریبی رشتہ دار اجنگوئی پر غور کیا گیا تھا. اس موسم بہار میں پزا کے پھیلاؤ کے لئے وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے، کیونکہ یہ اس اطالوی کھانا کے مقبول اجزاء ہے. کچھ ذرائع میں، اجنگو کو پزا-مسالا کہا جاتا ہے. اگر آپ گھاس مارجورم نہیں ڈھونڈتے تو تھم متبادل کے لۓ مناسب ہے. کھانا پکانا میں مصالحت کا استعمال ایک مکمل سائنس ہے. مکمل طور پر ایک دوسرے کی جگہ لے لے کام نہیں کرے گا، کیونکہ ہر مصالحے اپنے راستے میں منفرد ہے.
بہترین مجموعہ
لیکن مصالحوں کے مجموعہ کے طور پر، کوئی سرحد نہیں ہے. اگرچہ یہ ایک مکمل آرٹ ہے. لازمی طور پر ایک ہدایت میں اس طرح کی ذائقہ اور ذائقہ میں یکجہتی سے یکجہتی کرنے کی صلاحیت ضروری ہے، ان کی طاقت اور خاص خصوصیات کو پورا کرنا. جو بھی تم کہتے ہو، کھانا پکانے کیمیائی اور طبیعیات کے لئے تیار ہے. سب سے پہلے، آپ کو پکانا جا رہے ہیں اس اہم مصنوعات پر توجہ دینا، کیونکہ جڑی بوٹیوں اور مصالحے صرف ان کی تکمیل کرتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ آلو یا آربینجینز بنانا چاہتے ہیں تو، ایک مزیدار ذائقہ والا تلفظ اس طرح کے موسموں میں بابا، تلسی، تھائی اور مارجورم میں شامل کیا جائے گا. مصالحے، لونگوں اور نٹمگ کے ساتھ اختتام کے اختتام کی درخواست کا خیرمقدم کیا جاتا ہے جب خاص طور پر فرانس میں مقبول گوشت یا پٹی تیار کرنا. اگر آپ روایتی مجموعہ لیتے ہیں، تو ان میں سے ایک لاور پتی، سیاہ یا خوشبودار مرچ اور گھاس جو ہم غور کر رہے ہیں. مارجورم کے منفرد ذائقہ کی خصوصیات کی وجہ سے ، یہ تلخ جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل کر بھیجا جا سکتا ہے - wormwood یا cumin. جرمنی میں، ساسیج کی خریداری میں یہ ایک لازمی جزو ہے. بہت سے ممالک میں، قومی روایتی ترکیبیں ہیں، جہاں اہم جگہ بڑے پیمانے پر دی گئی ہے. تو تجربے سے مت ڈرنا، اور آپ کو ذائقہ اور ذائقہ کی حیرت انگیز نئی دنیا دریافت ہوگی. اس اہم طاقت کا استعمال کرتے ہوئے آپ کو یہ جاننا چاہئے کہ یہ چیز یہ ہے کہ اسے اعتدال پسند میں شامل کیا جانا چاہئے. دوسری صورت میں، یہ نہ صرف دوسرے مصالحے کا ذائقہ بلکہ اس کی اہم مصنوعات کو بھی مار سکتا ہے.
دوا میں استعمال کریں
مارجورم ہمارے ساتھ کیا تعجب کریں گے؟ کھانا پکانا میں استعمال صرف ایک ہی چیز نہیں ہے جو اس پلانٹ کا دعوی کرسکتا ہے. یہ لوک طبعوں میں بھی بڑے پیمانے پر نقل مکانیوں یا مہاسوں کے درد کے لئے جزواتی طور پر استعمال ہوتا ہے. انہوں نے اعصابی نظام کی بیماری کھانسی اور علاج کرتے ہیں. جیسا کہ مندرجہ بالا ذکر کیا جاتا ہے، مارجور اکثر پیٹ، مشکل سے ہاستعمال ہونے والی خوراک میں شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کے پیٹ اور اندرونیوں کے عمل پر مثبت اثر ہوتا ہے. اس جڑی بوٹی کا اختتام بھلا ہوا سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی، اور یہ بھی ایک موثر اثر پڑے گا. میرگولیڈ کے ساتھ ساتھ، مارجام میں انسداد آلودگی کا اثر ہوتا ہے، مثال کے طور پر، دانت نکالنے کے بعد یا سٹومیٹائٹس کے پہلے علامات میں یہ ان جڑی بوٹیوں کے ورثے کے ساتھ ایک دن 3-4 بار منہ منہ کرنے کے لئے انتہائی افسوس نہیں ہے. مارجور اکثر نمک سے آزاد خوراک کے ساتھ مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ یہ ایک مضبوط ذائقہ بڑھانے والا ہے. سوال میں پودے پر مبنی مرضوں کو نیوروگک درد، اسپانس، انفیکشن اور ریموٹ بیماریوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لوگ جنہوں نے گردے، پنیر، جگر اور جو بھی دماغی انفیکشن کا حامل ہے وہ مارجور لینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. یہ قابل ذکر جڑی بوٹیوں کے مفادات کو ایک طویل عرصہ تک محسوس کیا گیا ہے، اور وقت کی یادگار لوگوں کو اس کی بنیاد پر خرابی اور عطر کے ساتھ علاج کیا گیا تھا. اس کے سردوں کے دوران اس کا سب سے زیادہ مؤثر اثر ہوتا ہے، کیونکہ وہ ایک ناک اور ناک زخم کو ہٹاتا ہے.