کاکیشین روٹی اور اس کی اقسام

روٹی ہمارے سیارے کو رہنے والے کسی بھی شخص کا بنیادی کھانا ہے. ہر قومی کھانا کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی کے اپنے ذیلی ادویات بیکنگ کے لئے اپنی ترکیبیں رکھتی ہے. حالیہ دہائیوں میں، کاکیشین کے لوگوں کی خوراک کی مصنوعات خاص طور پر مقبول ہو چکی ہیں. خاص طور پر، گوشت، سبزیوں اور آٹا سے برتن.

میٹناناش، شاٹی، لابش اور دیگر

روایتی کاکیشین روٹی کیا ہے؟ اس کا اصل نام: مٹناشش - آرمینیا اور ان کے قریبی پڑوسیوں سے، مچیادی؛ جارجیا اور آذربایجانوں میں شمتی اور لاوی تاجک اور ٹرانسکوکاساس کے دوسرے باشندوں میں تونکوچ. ظاہر ہے، ہمارے روسی کان کے لئے یہ الفاظ غیر معمولی طور پر آواز کرتی ہیں. لیکن ان میں سے ہر ایک کا ذائقہ صرف حیرت انگیز ہے. اس کے علاوہ، کاکیشین کی روٹی صرف اپنے ہی کھانے کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے، بلکہ نئے آمدورفت کا ایک حصہ بھی شامل ہے. سب کے بعد، پیٹا کی روٹی میں، مثال کے طور پر، شرما حاصل کرنے کے مختلف بھرنے لگے. یا چٹنی، مکھن، چینی کے ساتھ زمین کے ساتھ suluguni پنیر کے ٹکڑے. لہذا یہ ہمارے روسی پائیوں کی جگہ لے لے.

چمچ پر کاکیشین روٹی تیار کریں اور بغیر، گندم اور مکئی آٹا کے ساتھ. اکثر بادام، انگوٹھے، آٹا کو دوسرے اجزاء میں اضافہ کرتے ہیں، اس میں مسالیدار یا مسالہ بناتے ہیں، اور بعض اوقات میٹھی ہوتے ہیں. پھر کیک شہد، ممبئی اور دیگر خشک پھلوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے. مزید دلچسپ کیا ہے: کاکیشین روٹی - ایک خاص، کیونکہ اس کی کئی اقسام میں سے ایک کیڑے یا گونگا نہیں ہے. یہاں پہاڑ کھانا پکانے کا ایک غیر معمولی ٹکڑا ہے!

مہمان آرمییا

روٹی اور نمک کے ساتھ یہ نہ صرف غلامی کے لوگوں کے درمیان عزیز مہمانوں کو سلامنے کے لئے روایتی ہے. آرمیشیا طویل عرصے سے اپنی مہمانیت کے لئے مشہور ہے. ہر گھر میں، جہاں بھی آپ نظر آتے ہیں، آپ کو میٹناناش کی کوشش کرنے کی کوشش کی جائے گی - کاکیشین روٹی، جس کا نام آپ پہلے ہی جانتے ہو. وہ قوانین کے لئے صرف ایک استثناء ہے اور اس کی بنا ہوا crusty کرسٹ اور ایئر crumb کے ساتھ ایک خوبصورت بولڈ کیک ہے.

خود کو پکانا، آپ کو دو قسم کے آٹا کی ضرورت ہے: 300 گندم گندم، تقریبا 150 گرام مکئی، ٹھیک پیسنے، خشک خمیر، نمک، 2 چمچ کا چینی، تھوڑا مال، اور سبزیوں کے تیل کی چمچ. پلس کا ایک چھوٹا سا پانی. میٹیٹنش تیار کیسے ہو رہی ہے؟ سب سے پہلے، خمیر اور چینی، مالٹ، پانی، مکس کو یکجا اور تقریبا 10-12 منٹ کے لئے مرکب کھڑے ہونے دو. پھر آٹا، نمک، مکھن شامل کریں، احتیاط سے گھومنا اور گرمی میں ڈالیں. پروفیسنگ کے عمل میں، دو بار اس آٹا کو کچلنے کے لئے ضروری ہو گا جو آٹا کھڑا ہے، اور صرف اس کے ساتھ کام کرنا ممکن ہے. اہم بڑے پیمانے پر، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ، آپ کے ہاتھوں کے ساتھ اپنے فلیٹ کیک 1 سینٹی میٹر موٹی میں پھینک دیں. بیکنگ ٹرے آٹا کے ساتھ، اس پر بیلیوں کی جگہ ڈال دیں اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے ایک قبل از کم تندور میں پکانا.

جارجیا مادیس

مجازی ایک کاکیشین روٹی کیک ہے، جو پکا نہیں ہے، لیکن بھرا ہوا ہے. شاید یہی وجہ ہے کہ یہ اچھا کھانا کھانے کے تمام ماہرین سے محبت کرتا ہے. اور مچی کو تیار کرنا مشکل نہیں ہے. خاص طور پر اگر آپ ہماری ہدایت کا استعمال کرتے ہیں.

آپ کو نصف ایک کلو گرام، 500 گرام پانی، سبزیوں کا تیل، نمک اور چینی کو چکانا ہوگا. لہذا، نمک میں آٹا ڈالیں (تقریبا آدھا آٹے کی نشاندہی رقم کے لئے چائے کا چمچ کافی ہے)، چینی اور تھوڑا سا گرم پانی میں آٹا ڈالنا، آٹا کو گھاڑنا. یہ لچکدار اور لچکدار ہونا لازمی ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں، اسے باہر ڈال دیں یا اسے ہاتھوں میں پھینک دیں تاکہ فلیٹ کیک میں پھیلائیں اور دونوں اطراف تیار ہوجائیں.

تاجک میں ٹی شرٹس

اس کے علاوہ، ایک اور قسم کی مزیدار روٹی روٹی آسانی سے تیار ہے - تاجک ٹونا مچھلی. یہ پہلا اور دوسرا برتن، اور چائے کے لئے جام یا شہد کے ساتھ ہی برابر ہے. کسی چیز کو کسی چیز کی ضرورت نہیں ہے.

ہر گلاس کے گندم کا آٹا 1 انڈے کے لئے، تھوڑا سا نمک اور تیل بنانا ہے. پانی پر آٹا ملائیں. یہ کافی کھڑی ہونا چاہئے. جب آپ اسے کر سکتے ہیں تو اسے ایک پرت میں ڈال دیں اور اسے برابر حصوں میں تقسیم کریں. ہر حصے کو تھوڑا سا رول بنانا، ایک گول یا اوندا شکل دینا. کاسٹ آئرن میں، سبزیوں کا تیل گرم کریں اور اس میں تیار کچلیں بھری کریں. ختم ہونے والی روٹی پانی سے چھڑکتی ہے تاکہ اسے خشک نہ ہو، اور نیپکن میں 15 منٹ تک لپیٹ کریں. سب، آپ کوشش کر سکتے ہیں!