پینے کے دودھ کی مثال پر کوالٹی کنٹرول

پیداوار کے یقینا بہت دلچسپ دائرہ، خاص طور پر کنٹرول کی مصنوعات کے معیار اور یہ بالکل کیا جاتا ہے کہ کس طرح. یہ ہر ایک کے مرکز میں ایک سروس پورے کنٹرول سسٹم کا انتظام کرتی ہے کہ غور کرنا چاہیے.

تکنیکی کوالٹی کنٹرول ترکیبیں، تکنیکی کے دستورالعمل، وضاحتیں اور حکومت کے معیار کی ضروریات کے ساتھ مکمل تعمیل میں مصنوعات کی پیداوار کو یقینی بنانے کے خام مال، پیداوار اور حمایت کے عمل، اسی طرح تیار مصنوعات کا کنٹرول، کا کنٹرول ہے. اصل میں، یہ سب کی پیداوار اور اس کی بہبود کی بنیاد ہے.

کوالٹی کنٹرول تیار مصنوعات کی مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے:

1) ان پٹ - پروسیسنگ کے لئے فراہم کی خام مال، کے ساتھ ساتھ مصنوعات کی خود، انٹرمیڈیٹس، اور پیکیجنگ مواد کے معیار کو کنٹرول کرتی ہے.

2) عمل - تکنیکی عمل اور آنے والے خام پیداوار کی پروسیسنگ کی نگرانی. اس مرحلے پر، خام مال اور انٹرمیڈیٹس technochemical کنٹرول اسکیم میں وضاحت مخصوص کنٹرول پوائنٹس میں چھان بین کی.

3) آپریشن - واشنگ طریقوں، آلات اور سامان، آمدورفت میں ڈس انفیکشن کے معیار کو کنٹرول کرتے ہیں. انہوں نے یہ بھی ری ایجنٹس کا کنٹرول بھی شامل ہے، ریاست لیبارٹری کے کنٹرول آلات، ڈٹرجنٹ اور ڈیس انفیکٹینٹس، فیڈ کی شرح اور پیداوار کنٹرول کرتا ہے.

4) قبولیت - تیار مصنوعات، پیکیجنگ، لیبل کے معیار، کے ساتھ ساتھ تیار مصنوعات کے لئے طریقہ کار کمپنی کے ساتھ بنایا گیا ہے کو کنٹرول کرتا ہے.

کوالٹی کنٹرول خوراک کی پیداوار انٹرپرائز لیبارٹری میں کیا جاتا ہے اور حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے: جراثیم، جسمانی اور کیمیائی، organoleptic کی. خوراک کی پیداوار لیبارٹری موجودہ معیار کے ساتھ عمل نہیں کرتے جس کی مصنوعات کے صارفین کے لئے پیداوار اور فراہمی روکنے چاہیے اور تکنیکی دستاویزات. اس کے علاوہ، یہ انٹرپرائز میں صنعتی اور سینیٹری کا نظم و ضبط کو مضبوط بنانے اور اس کی مصنوعات کے معیار کے لئے تمام پیداوار محکموں کی ذمہ داری میں اضافہ کرنا چاہئے.

واسطے بہتر سمجھنے کے لئے؟ اس کوالٹی کنٹرول کھانے کی مصنوعات کی کمپنی پر کیا جاتا ہے، پینے کے دودھ کی پیداوار کی مثال کی طرف سے نگرانی کے عمل پر غور کریں.

ان پٹ قبولیت کنٹرول پر کیا جاتا ہے، اور دودھ کی چھنٹائی کی جاتی ہے.

اگلا مرحلہ آتا معمول کا دودھ (معمول پر لانے ، ایک چربی مواد کے ساتھ دودھ کی پیداوار کے لئے مثال کے طور پر ہٹانے یا دودھ کی چربی کی شمولیت کا ایک عمل ہے، 4 فیصد موصول ہم 2.5 فیصد کی چربی مواد کے ساتھ دودھ کی پیداوار - اس وجہ سے، ہم علیحدگی کی طرف سے دودھ کی چربی کی 1.5٪ دور کرنے کی ضرورت ). چربی مواد کا تعین کرنے کو معمول پر لانے، اور اس طرح کے املتا، کثافت اشارے کے مرحلے میں.

اگلے مرحلے - homogenization. اس سے برقرار رکھنے کے لئے دودھ میں چربی globules کی ادائیگی ہے. اس مرحلے پر، کنٹرول کارکردگی نہیں ہے.

یہ pasteurization کے اور دودھ ٹھنڈا کرنے کے بعد ہے. دودھ میں pasteurization کے پہلے کی تیزابیت، بیکٹیریا کی موجودگی (بنیادی طور پر گروپ ای کولی بیکٹیریا) اور کچھ دیگر سوکشمجیووں کا تعین. ہیٹ ٹریٹمنٹ ٹیکنیشن دوران شفٹ فی دو بار دودھ کا درجہ حرارت نظر رکھتا ہے. دودھ اس کے organoleptic خصوصیات، درجہ حرارت، تیزابیت، کثافت، چیکنگ ٹھنڈا کرنے کے بعد بڑے پیمانے پر کی فریکشن چربی اور پروٹین.

دودھ پھر بوتل پیک کیا اور لیبل لگا رہا ہے. ہر بیچ کے طور پر، ایک بار پھر چربی، پروٹین اور organoleptic کی خصوصیات کی رقم کی جانچ.

پیکیجنگ اور پیکجنگ کے حیاتیاتی کنٹرول مہینے میں ایک بار کیا جاتا ہے.

اس طرح، کوالٹی کنٹرول خوراک کی پیداوار میں ایک اہم نقطہ ہے. صرف خوردہ زنجیروں کے شیلف پر سخت کنٹرول کے ذریعے انسانی زندگی اور صحت کے لئے محفوظ کی مصنوعات ہو جاتا ہے.