چاکلیٹ glaze کے لئے ہدایت

ہر ایک حلوائی ان احتیاط سے چھپی ہوئی ہدایت چاکلیٹ ہے. دلچسپ بات یہ ہے، ایک کلاسک گھر glaze میں پکانے کے مجوزہ طریقہ کار استعمال کیا جاتا اجزاء کی بڑے پیمانے پر، بلکہ مکمل طور پر مختلف مصنوعات کے استعمال کی طرف سے نہ صرف نمایاں طور پر مختلف ہے. لہذا اس پیاری سجاوٹ عنصر کے لئے 1955 ء میں "فن" کی کتاب کی رہائی، انڈے کی سفید اور پانی کے ساتھ پاوڈر چینی کے ساتھ کے بارے میں 50 ° کے درجہ حرارت میں ایک باورچی فراہم کرتا ہے.

جدید گھر میں چاکلیٹ بنانے کے لئے کنفیکشنری کاروبار بہت مختلف اجزاء پھیل گیا. اس طرح کی براہ راست چاکلیٹ یا کوکو، چینی یا پاوڈر چینی، نشاستے یا آٹا، مکھن، کریم یا کوکو مکھن، دودھ، کریم یا پانی، vanillin طور پر.

سب سے آسان طریقہ ہے، کورس کے، ڈارک چاکلیٹ کے چاکلیٹ glaze کے تیار کرنے کے لئے ہے. اس کے لئے ہدایت چاکلیٹ glaze کے مشروع پانی کے غسل میں چاکلیٹ بار پگھل. احتیاط سے اس کے انتظام کے بارے میں غور کرنا ضروری جل سے اپنے آپ کی حفاظت کے لئے ہے. محفوظ ترین بات یہ ہے کہ ہم دو، قطر میں قریب ہیں woks، ایک دوسرے میں بھر پور طریقے سے نصب کر رہے ہیں جس میں کام کرے گا. کم نصف، پانی سے بھرا ہوا ہے یہ ابال اور دوسرا، چھوٹے سائز کے سب ڈال کرنے کی اجازت دیتے ہیں. چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں چاکلیٹ وقفے اور ایک کھلی کرچھل میں ڈال دیا، ٹینڈر تک کم گرمی پر چھوڑ دیں. اس مرحلے میں اس کے تیار کرنے کے لئے، ایک چاکلیٹ بڑے پیمانے پر استعمال کرنے کے لئے مثال کے طور پر، پہلے ہی ممکن ہے چاکلیٹ میں چیری. جب چاکلیٹ مطلوبہ مستقل مزاجی تک پہنچ گیا ہے، یہ مکھن یا کالعدم تیل یا ھٹی کریم کا اضافہ کر دیتی. تیل کی عدم موجودگی میں، آپ کو پورے دودھ یا کریم کا تھوڑا سا اضافہ کر سکتے ہیں. انتہائی صورتوں میں، پانی کا استعمال کریں.

ایک اور ہدایت چاکلیٹ کوکو درخواست کی بنیاد پر. بنانے کے لئے کس طرح ایک چال نہیں ہے چاکلیٹ glaze کے lumps کے بغیر. آپ سب سے پہلے اچھی طرح ایک صاف، خشک کنٹینر میں کوکو کے ساتھ پاوڈر چینی یا چینی ملا ضروری ہے. استعمال کیا جاتا نشاستے یا دودھ کی تیاری تو یہ بھی اس مرحلے پر شامل کرنا چاہئے. کوکو گارا کے علاوہ یہ مکمل طور پر تحلیل اور ناخوشگوار lumps کی تشکیل کے نتیجے میں کرنے کی اجازت نہیں دے گا.

خشک مرکب دودھ یا کریم کے ساتھ ڈالا اور ایک پانی کے غسل یا ایک سست آگ میں ڈال دیا جاتا ہے. دودھ کی مقدار میں اس کی چربی مواد پر منحصر ہے. موٹے دودھ، زیادہ ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. دودھ کی اوسط رقم نصف خشک گودا کی رقم ہے. دودھ یا کریم کی چربی مواد حتمی مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے. سب سے زیادہ مزیدار glaze کے سے حاصل بکری کا دودھ، دو بار گائے کی چربی مواد کے مقابلے میں زیادہ ہے. اس مرحلے پر، glaze کے دخل مسلسل ہونا ضروری ہے. چاکلیٹ بڑے پیمانے پر "سرگوشی"، تیل اس میں شامل کیا جاتا ہے گا. ایک کالعدم تیل کے استعمال سے یہ زیادہ گھنے بنانے اور تیزی کو سخت کرنے کی اجازت دے گا. تیل کے حل کے بعد، آگ بند کر دیا جا سکتا ہے.

آبپاشی کنفیکشنری glaze کے ایک بار سفارش کی نہیں ہے. یہ تھوڑا ٹھنڈا ہونا چاہئے. glaze کے درجہ حرارت کا زیادہ سے زیادہ استعمال، ایک انگلی کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے کہ آپ برداشت کر سکتے ہیں تو، glaze کے استعمال کے لیے تیار ہے. glaze کے گرم کرنے کے لئے اطلاق ہوتا ہے تو مکھن کریم، یہ لیک کر سکتے ہیں. اس کی روک تھام کرنے کے لئے، یہ ایک پتلی پرت پھل جام کی مثال کے طور پر بنانے کے لئے سمجھ میں آتا ہے. اس کے استعمال کی مصنوعات کے ذائقہ کو برباد کرے گا تو - صرف پاوڈر چینی یا کوکو کے ساتھ کریم چھڑکی.

ایک ہدایت چاکلیٹ کی کوٹنگ مائع تیل کے استعمال کا مطلب نہیں کرتا. تاہم، glaze کے مصنوعات ٹپکاو کا خطرہ موجود ہے. ایک زیادہ سے زیادہ مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے لئے، امیر دودھ، کریم یا ھٹی کریم کا استعمال کریں. لیکن یہ ھٹی کریم glaze کے ھٹی ذائقہ دیتا ہے کہ یاد قابل ہے. لہذا، یہ صرف مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے بہت پیاری ہے، پھر ھٹی نرم cloying مٹھاس ہے.