باورچی خانے سے متعلق مکھن کریم

بجا طور پر کیک کنفیکشنری آرٹ کی سب سے سمجھا. اس کی تیاری نہ صرف کافی علم اور مہارت، بلکہ وقت کی ایک بڑی رقم کی ضرورت ہوتی ہے. اور تم کیک پکانا تو اس اصول کو بھی مشکل نہیں ہے، تو پھر کریم کی تخلیق کرنے کے لئے بہت زیادہ ذمہ داری کے ساتھ رابطہ کرنا چاہئے. سب کے بعد، کریم فلر سب سے زیادہ کیک کا بنیادی جزو ہے.

عام طور پر یہ صرف کھانا پکانے اور زیادہ تر وقت چھوڑ دیتا رہا ہے. ہم سب کو ہماری ماؤں اور دادی گھڑی گھر "نپولین" اور دیگر مقبول پھر کیک کا ایک بہت لات ماری کہ کس طرح یاد ہے. لیکن ترکیبیں کہیں کم پیچیدہ اور وقت خرچ موجود ہیں. خاص طور پر اب، مکسر کے تقریبا ہر گھر کی موجودگی میں، کوڑے عمل اس طرح ایک نکلنا نہیں رہتا.

کیک کے لئے سب سے زیادہ مقبول بھرنا میں سے ایک تھا اور اب بھی مکھن کریم ہے. تیار کرنے بہت جلد شاداب اور ہلکا پھلکا، یہ معمولی تیزابیت (ھٹی کریم کے ساتھ اختیار) کے ساتھ ایک خوشگوار میٹھا ذائقہ ہے. یہ کریم ان لوگوں کے بہت میٹھا پسند نہیں ہے کے لئے مثالی ہے پیسٹری. اس طرح یہ ایک اعلی غذائیت کی قیمت ہے اور غیر ملکی پھل کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.

کو سنبھالنے اور محفوظ

مکھن کریم، راتوں رات زیادہ سے زیادہ مدت کے ذخیرہ کیا جاتا ہے، آپ کو ایک ٹھنڈی میں رکھنا، اگر 36 گھنٹے ہے. اس طرح کی excipients اچھی طرح سے، بھری ہوئی wafer رولس کسی بھی کیک میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، کریم کھانا پکانے کے لئے مثالی ہے اسفنج کیک. لیکن korzh کی پف اور shortcrust پیسٹری کے ساتھ بدتر مل کر. ان کے لئے، بہتر کریم کی دوسری اقسام کو استعمال کرنے کے لئے.

کھانا پکانے کی خصوصیات

اس کریم سوادج نکلے ہے، یہ کچھ آسان قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے. اول، یہ اعلی درجہ حرارت کریم (یا کریم) کو پھیلایا اور اس عمل کو پیچیدہ سے اوپر کے طور پر ایک سرد حالت میں بہتر پر whisking ہے. دوسرا یہ کہ یہ بہت زیادہ revs میں مکسر، دوسری صورت میں ایک اضافی سیال کوڑا نہیں کر سکتے. لیکن یہ اب بھی وہاں ہے، تو کریم cheesecloth کی کئی تہوں میں جوڑ پر تکیہ لگاتے ہیں، اور کھانا پکانے جاری رکھنے سے پہلے کی نالی کے لئے آرام دینے کے لئے کرنا پڑے گا.

مکھن کریم کیک تیار کرنے کے لئے کس طرح

اس کریم کے اہم جزو کریم ہیں، اس لئے اس کی مصنوعات کا انتخاب بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے. یہ اصل میں موٹی مستقل مزاجی (تقریبا 35 فیصد چربی) ایک کریم خریدنے کے لئے سب سے بہتر ہے. یہ نہایت مزید کام کو آسان بنانے گے. لیکن ایک سٹور میں نہیں پایا جاتا ہے تو 20 فیصد چربی تک محدود کیا جا سکتا. تاہم، اس صورت میں یہ جلیٹن، یا ایک خصوصی thickener کے، اسٹور میں فروخت کیا جاتا ہے جس میں شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. دوسری صورت میں، کوڑا کی ایک بہت ناکام.

تیاری کے عمل کی ایک وضاحت کے طور پر، 20 فیصد کریم لے جائے گا وہ دکان میں ہیں کے طور پر زیادہ عام ہیں. نصف جلیٹن کی ایک چائے کا چمچ اور نصف پاوڈر چینی ایک کپ آدھا کریم کا ایک کپ،: یہ صرف تین مصنوعات لیا.

پانی میں جلیٹن (چھلنی میں دستیاب ہے) واش پانی بہتا ہے اور ایک گلاس میں پھیلانے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. بھی کریم اور اچھی طرح ملا نہیں ڈال. جیسا کہ، ساخت جلیٹن سوجن تک تقریبا دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اگلا، گرم پانی کی ایک وسیع صلاحیت میں ڈال اور ایک گلاس میں ڈال - یہ بڑے پیمانے پر گرم کرنا ضروری ہے. اچھی طرح جلیٹن تحلیل اور ٹھنڈا کرنے کے لئے اسے دینے کے لئے بیکر کے مندرجات ہلچل.

اس بار whisk آپ یا الیکٹرک مکسر whisk ایک کرنے کی ضرورت ہے میں کریم باقی ایک کم درجہ حرارت کو برقرار رکھتے ہوئے. وہ موٹی جھاگ بندوق بن گیا، تو (مذہب) بیکر کی جلیٹن مواد کے ساتھ ایک پتلی ندی میں ڈالا جاتا ہے. یہ بڑے پیمانے پر دھڑک روکنے کے لئے نہیں اہم ہے. ایک چھوٹا سا زیادہ سب کو ایک ساتھ دھڑک رہا ہے، ہم اپنے کریم ملتا ہے. کریم مائع تھا، اور ہم جلیٹن استعمال کرنا پڑا کے بعد سے، یہ ذائقہ کے آخر میں شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ مخصوص ذائقہ ہٹا دے گا.

ذائقہ بادام جوہر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس سے ہماری کریم ایک خصوصیت کڑوی میٹھی مہک حاصل کر لیا ہے بنانے کے لئے صرف چند قطرے ہو جائے گا.

قددو کے ساتھ کریمی سوپ

کسٹرڈ کے اوپر ترکیب بیان کی گئی ہے، لیکن ہم کرتے ہیں "مکھن کریم" سنتے ہیں، یہ ضروری نہیں ہے کچھ اور کنفیکشنری. سب کے بعد، کریم کی بنیاد پر تیار ایک عظیم سوپ ہدایت نہیں ہے.

اس کے لئے، ہمیں ضرورت ہے: شوربے کے ڈیڑھ لیٹر بھاری کریم کا قددو گودا کے بارے میں 400 گرام، 2 درمیانے پیاز، ایک گاجر، ایک پیکج (200 گرام)، 3 چمچوں زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ (چکن یا سبزی، آپ کی ترجیح کی بنیاد پر)، ذائقہ. اس کے ساتھ ساتھ زمین جائفل کی ایک چوٹکی کے طور پر. سرونگ پودینے کے پتے اور تھوڑا سا پنیر تیار کرنے کے لئے ضروری ہے.

ایک چھوٹے یا درمیانے grater پر گاجر کا مسح، پیاز ٹکڑا. ایک saucepan میں زیتون کے تیل میں سبزیاں ابالنا. چراغ 8 منٹ کے لئے اوسط، وزن ہلچل ہونا ضروری ہے. پھر قددو، چھوٹے سائٹ میں پہلے کٹ واپس ڈال. ایک اور 10 منٹ ابالنا. اب تمام شوربے ڈال اور ابال انتظار. پھر قددو تیار ہونے تک جب تک سوپ کھانا پکانا. ختم ریاست میں کی کریمی تک پین بلینڈر کے مندرجات ٹکڑا اور پھر آگ لگا دی.

ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کی دوسری بار سوپ کا انتظار ہے فوڑے، کم اور باقی اجزاء انہوں نے مزید کہا: کریم، نمک، کالی مرچ، اور جائفل. 3-5 منٹ کے بعد، ایک ڑککن کے ساتھ گرمی، احاطہ پین سے نکال دیں اور 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. سوپ پلیٹوں پر گرم spilling کے خدمات انجام دیں اور ہر ایک نرم پنیر کی ایک چمچ اور پدینا کے چند پتیوں میں ڈال دیا.