چھڑیوں پر مریضوں کو کیسے کھانا پکانا؟

بکس پر چھڑکیں، یا گھر مائرز، یہ ایک ڈش ہے جو ابتدائی بچپن سے بہت سے واقف ہے. جب لڑکیاں بڑھتی ہوئی اور اصلی گھریلو خاتون بن جاتے ہیں، تو وہ اکثر گھر میں اچھے مریضوں کو بنانے کے مسائل کا سامنا کرتے ہیں. درحقیقت، گھر میں ایسی ڈش بنانے کے لئے اور فریکچر، ٹوٹ، چپس، شاندار اور غصے کے بغیر، یہ بہت کوششوں کو بڑھانے کے لئے ضروری ہو گا. اور ایک جوڑے کی چالیں آسان کام میں آتے ہیں.

"روسی" میرگا

آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح گھر کی چھڑی پر مریج لگانا ہے اور اس ہدایت کے لئے کتنا مشکل کھانا پکانا چالیں مفید ہوں گے. meringue کی تیاری کے لئے اختیارات کئی (فرانسیسی، اطالوی، سویڈش، سوئس، وغیرہ) ہوسکتی ہیں. سوئزرلینڈ میں، کھانا پکانے کے لئے ایک غسل کا استعمال کیا جاتا ہے، جس پر پہلے ہی پروٹینوں میں منحصر ہونے والے چینی کرسٹل کو بھیڑ دیا جاتا ہے. اٹلی میں، شربت شربت کا استعمال کرتے ہیں، جو ایک طویل عرصہ تک اور ایک خصوصی ہدایت کے مطابق باندھا جاتا ہے.

لیکن فرانسیسیوں میں روسی میرجنگ فرانسیسی زبان میں ہے. شاید سب سے آسان اور آسان سب سے آسان ہے. لیکن کچھ راز بھی ہیں جو ہم بعد میں ظاہر کریں گے.

اجزاء

meringues بنانے کے لئے، آپ کو صرف پروٹین اور granulated چینی کی ضرورت ہے. لیکن آج ہم ایک چھڑی پر ایک روشن اور رنگارنگی مریض تیار کرنے کا ارادہ رکھتا ہے، جس کی تصویر پہلے ہی لاوی کی پیداوار کو ثابت کرے گی. ذائقہ سے بھی زیادہ خوشگوار ہو جائے گا، کیونکہ خوشبودار مہوما کے لئے ہم وینیلا چینی شامل ہیں، اور زیادہ بھوک کھانے کے پھل اور بیری additives کے لئے.

• چینی - 250 گرام.
• پروٹین چار سے پانچ ٹکڑے ٹکڑے ہیں (150 جی).
• مائع کی شکل میں پھل سپلیمنٹ.
• نیبو کا رس (ایک پروٹین اکاؤنٹس تقریبا نیبو رس کے تقریبا تین قطروں کے لئے اکاؤنٹس).
• فوڈ رنگ (منتخب کرنے کے لئے رنگ).
• لکڑی کا سکور.

meringue کے لئے "گلی"

Beset ایک چھڑی پر، آج ہم پیشکش کی ہدایت ایک خاص کریم کے ساتھ ضم ہے جو لکڑی کے سکور اور meringue خود کے درمیان گلو بنیاد کے طور پر خدمت کرے گی. آپ کسی بھی ذریعہ ایک دوسرے کے ساتھ مریضوں کو تیز کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، کیک کے لئے ایک کریم کا استعمال کرتے ہیں، کنسرسی دودھ (ہمارے معاملے میں) جیسے، پھل یا بیری جام، وغیرہ.

• 35 گرام مکھن.
• 60 گرام ابلا ہوا کنسرسی دودھ.

ویسے، روزہ لگانے کی بنیاد لاٹھیوں پر میرج کے ساتھ پکایا نہیں جا سکتا. ہدایت میں، یہاں تک کہ ایک کریم بھی جس نے آپ نے حال ہی میں کیک یا کیک کی ایک پرت کے لئے استعمال کیا ہو سکتا ہے. بس میٹھی کی تیاری کے دوران، ایک چھوٹی سی کریم کو مہربند کنٹینر میں ڈال کر ریفریجریٹر میں ڈال دیا. کریم تو اس کے "غریب" خصوصیات کو تین سے پانچ دن رکھ سکتا ہے.

کس طرح کریم بنائیں

چھتوں پر meringue کے لئے شاندار بنیاد بہتر ہے کہ پیشگی تیار کریں، اگر آپ ریفریجریٹر میں ایک جار نہیں ہے تو، پچھلی پاک تجربات سے محفوظ ہے. نرم مکھن کو ایک مکسر کے ساتھ ابھر کر سنبھالا دودھ کے ساتھ مارا جانا چاہئے. یہ کریم تیل یا جیل کے کھانے کے رنگ سے رنگا جاسکتا ہے، اور اس کے اصل شکل میں، بولنے کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے. کوڑے مارنے کے بعد، مطلوبہ وقت تک فرج میں بڑے پیمانے پر ہٹا دیں.

ایک چھڑی پر ایک meringue کیسے پکانا: تصویر کے ساتھ ایک ہدایت

سب سے پہلے اور، شاید، meringues کی تیاری کے سب سے اہم اصول پروٹین کا صحیح درجہ حرارت ہے. آپ ریفریجریٹر سے باہر نکلنے یا دکان سے لے جانے کے بعد فوری طور پر انڈے سفید کا استعمال نہ کریں. انڈے تھوڑا سا کھڑے اور کمرے کے درجہ حرارت لے لو. گرم پروٹین یا انڈے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

کچھ ریستورانوں میں ایک نقطہ نظر ہے جہاں پروٹین کا درست درجہ اشارہ کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، 14 ڈگری. لیکن ہر زمانے میں اس درجہ حرارت کی پیمائش کا موقع نہیں ہے. تجربہ کار باورچیوں کا کہنا ہے کہ کوئی خاص پیمائش کی ضرورت نہیں ہے. آئیں باورچی خانے میں ٹیبل پر ایک پلیٹ پر جھوٹ پندرہ بیس منٹ کافی ہوں گے، اور وہ مزید کام کے لئے تیار ہیں.

برتن جس میں آپ سفیدیاں پکائیں گے، خشک اور صاف ہونا لازمی ہے. سست رفتار پر پھانسی شروع کرو. مکسر کی اوسط رفتار کم از کم کم سے کم دو سے تین منٹ کے بعد مقرر کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. چند منٹوں میں یہ پہلے سے ہی قابل ذکر ہو جائے گا کہ پروٹین برف سفید چمکدار رنگ حاصل کرنے اور مضبوط چمکدار جھاگ میں تبدیل کرنے لگے.

چینی شامل کریں

شوگر ریت کو پتلی چال میں ڈالا جانا چاہئے صرف اس وقت کے بعد جب وائزر پہلے سے ہی پانچ منٹ تک پھینک دیا گیا تھا. لہذا یہ چینی ٹینک کی دیواروں سے نہیں رہتی، مکسر کے بلیڈ پر ریت کی جیٹ کو براہ راست سیدھا. اس تخنیک کے ساتھ اور عمل میں لپپس نہیں بنیں گے. پروٹین میں چینی کے پورے حصے کو شامل کیا جاتا ہے کے بعد، آپ کو خوشبو کے ساتھ مستقبل کے meringue سنبھال سکتے ہیں. وینیلا شکر، ارومیٹک پھل additives یا سادہ vanillin شامل کریں. آہستہ آہستہ اور آہستہ آہستہ.

ایک اہم نقطہ نظر. پروٹین کو مارنے کی طرف سے تیار چوٹی مسلسل نہیں ہونا چاہئے. مشق شدہ پکیاں پروٹین بڑے پیمانے پر اس طرح کے مستقل استحکام حاصل کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں جب چوٹی قائم ہوجائے گی، لیکن جلدی سے گر پڑتا ہے. یہی وجہ ہے کہ اس طرح کے میرج حقیقی، مستقل اور مستقل ہوسکتے ہیں اور بیکنگ کے دوران کبھی نہیں ٹوٹ جائیں گی.

میں کونسا رنگ استعمال کروں

اگر آپ کو ایک چھڑی پر روشن مریضوں کا فیصلہ کرنا ہے تو، آپ کو کام کے لئے کھانے کی رنگوں کی ضرورت ہوگی. ماہرین کو خشک رنگنے کے مادہ کو ترجیح دیتے ہیں. تندور میں درجہ حرارت کے اثرات کے تحت مائع جیل کے داغ رنگ سنترپتی سے محروم ہوسکتے ہیں. خشک، اس کے برعکس، صرف روشن بن جاتا ہے. اس کے علاوہ، خشک ڈائی پروٹین بڑے پیمانے پر مسلسل اثر انداز نہیں کرتا.

بیکنگ meringue کے عمل

بڑے بیکنگ کی ٹرے پر، پہلے سے بستر پرانی کاغذ یا ورق ضروری ہے. تندور کا درجہ ایک سو سے دس اور دس ڈگری سے ہے. تیار پروٹین بڑے پیمانے پر ایک بیگ یا خصوصی کنفیکشنری بیگ میں کسی شکل کی نال کے ساتھ ڈال دیا جاتا ہے. بیکنگ ٹرے پر مطلوبہ حصہ نکالنا. ہم ایک گھنٹہ کے لئے ہمت باندھتے ہیں.

جب میرنگو تھوڑا سا بھوری ہو جاتا ہے تو یہ تیار ہے. ہم بیکنگ ٹرے نکالتے ہیں، ایک فلیٹ پلیٹ پر meringue ڈال دیں اور اسے تھوڑا سا آرام دہ اور ٹھنڈا کریں.

یہ صرف چھڑیوں کو ٹھیک کرنے کے لئے رہتا ہے. اس کے لئے، ہم ایک مرگ لگاتے ہیں اور اسے کریم کے ساتھ چکھاتے ہیں. اگلا، چھڑی ڈال دو اور دوسرے مریض کو بند کرو. یہ ایک قسم کی پائی بدل جاتا ہے، جہاں بھرنے کے لئے ہم ایک لکڑی کا سکور ہیں. ہم میٹھی وقت دیتے ہیں کہ کریم "گلو" پکڑو اور جھاڑو. اب چھڑیوں پر مینگیو ایک تہوار ڈش پر ایک خوبصورت انگوٹی کے ساتھ رکھی جا سکتی ہے اور میز پر خدمت کی جا سکتی ہے.