کس طرح سٹرجن یا سامن کے پیٹ کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

سٹرجن ایک مانسل سفید مچھلی جو سارا سال راؤنڈ کھایا جا سکتا ہے. یہ کیلشیم، سیلینیم، پوٹاشیم اور فاسفورس کی بڑی مقدار،، وٹامن A میں امیر B6 اور B12 پر مشتمل ہے. سٹرجن salmonids طور پر، چاول، سبزیاں کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کر رہے ہیں، یا خصوصی چٹنی کے ساتھ علیحدہ دوسرے برتن کے طور پر کھلایا (جیسے سٹرجن کی skewers کے) نمکین نمکین یا سموکڈ یا پہلے کورس کی تیاری کے لئے پیٹ سٹرجن کا استعمال کے طور پر. اجزاء کی صحیح مجموعہ کے ساتھ کھانے کے لئے سٹرجن ہفتے کے کسی بھی دن ہو سکتا ہے. ضرورت کے وقت میں سے 20 منٹ سے بھی کم تھرمل پروسیسنگ کا استعمال کرتے ہوئے سوادج مچھلی کے پکوان کی تیاری کے لئے، مچھلی ڈائجسٹ یا overcook نہیں کر سکتے ہیں کا گوشت، دوسری صورت میں یہ غیر لچکدار ہو جائے گا. سٹرجن کے استعمال سے پہلے فریج یا منجمد میں رکھا. ابھی سٹرجن قابل بھروسہ بیچنے والے کو ہونا چاہئے.

نسخہ 1

سوادج اور پرورش شوربے پیٹ سٹرجن استعمال کیا تازہ اور تمباکو نوشی، وہ کے 1 سینٹی میٹر اجزاء ٹکڑوں میں کاٹ رہے ہیں تیار کرنے کے لئے.:

• تازہ گوشت سٹرجن (پیٹ) کے 500 G؛
• تمباکو نوشی گوشت سٹرجن (پیٹ) کے 500 G؛
• 2 چمچوں (کینٹینوں) مکھن؛
• 1 چمچ (کھانے کے کمرے)، اضافی کنواری زیتون کا تیل؛
• 1 کپ کٹی پیاز؛
• 2 zubochka لہسن، باریک کاٹ؛
• ½ کپ کٹی اجمود؛
• ½ کپ آٹا؛
• 6 کپ چکن شوربے یا سبزی؛
• آلو، کھلی اور diced کے 500 G؛
• 1 چمچ (چائے کا چمچ) خشک dill کے، tarragon کے، اور thyme؛
• ½ چمچ (چائے کا چمچ) سرخ شملہ مرچ؛
• ¼ کپ سفید شراب؛
• 1 چمچ (کھانے کے کمرے) تازہ نیبو کا رس؛
• ¼ چمچ (چائے کا چمچ) گرم چٹنی؛
• 1 چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ؛
• کریم، کم چکنائی کے 500 جی.

درمیانے گرمی پر ایک بڑے پین میں مکھن اور زیتون، پیاز، لہسن، اجوائن مرکب. تقریبا 10 منٹ کے لئے یا پیاز شفافیت تک تلی ہوئی. آٹے کے ساتھ چھڑک اور اچھی طرح ملا. آہستہ آہستہ شوربے میں ڈال اور stirring جاری رہے، مرکب قدرے گاڑھا کرنا چاہئے. پیٹ سٹرجن، آلو، dill کے، tarragon کے، thyme اور کالی مرچ پھیل گیا. ، درمیانے گرمی کم ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور تقریبا 30 منٹ سوپ sliced کے سامن، شراب، لیموں کا رس، گرم چٹنی، نمک اور کالی مرچ شامل کیا جاتا ہے کے لئے کھانا پکانا. تقریبا 15 منٹ ھٹی کریم کے ساتھ ملا کے طور پر، بے نقاب کم گرمی، میں جوش گرم کی خدمت کی.

نسخہ 2

خود شروعات سٹرجن پیٹ نمکین کی تیاری کے لئے. یہ کچھ عام ہدایات جاننا مفید ہے. یہ صرف بڑے استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے، یہ iodized نمک استعمال کرنے کے لئے ناممکن ہے. غلط طریقے سے کھانے پکا مچھلی شدید وینکتتا کی وجہ سے کر سکتے ہیں. مچھلی فرج یا گلیشیر میں ڈال دیا نہیں کیا جاتا ہے تو، اس سے خراب ہو سکتا ہے، نمکین بنانا اوپر وسیع درجہ حرارت 25-28 ° C. زیادہ نہیں ہونا چاہئے سٹرجن پیٹ حصہ فوری pickling کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اجزاء:

• مچھلی (پیٹ) 1 کلو؛
• ½ پانی کی فی لیٹر؛
• 2 چمچوں موٹے نمک؛
• تیز پات پتی 2؛
• 10 مٹر کالی مرچ؛
• ½ چینی کی چائے کے چمچ؛
• 2 چھتری dill کے.

نمکین پانی تیار: کھولتے ہوئے پانی تحلیل نمک میں، گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا. مچھلی نمکین پانی میں ڈبو دیا گیا، تمام پیٹ کو پلیٹ نیچے دبائیں مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے. 4 گھنٹے کے بعد، آپ کی میز پر یا ریفریجریٹر میں درخواست دے سکتے ہیں.

ترکیب 3

پیٹوں سالمن tiriyaki چٹنی کے ساتھ تیار. آپ کو مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• 500 جی سامن (پیٹ، دھونا، obsushennye اور ٹکڑوں میں قاش)؛
• کیما بنایا ہوا لہسن کے 2-3 لونگ؛
• 1 درمیانے پیاز، sliced کے بجتی ہے؛
• 1 چمچ (کھانے کے کمرے) تازہ ادرک، سٹرپس میں کاٹ؛
• 1 چائے کا چمچ (کھانے) خوردنی تیل؛
• 4 چمچوں (کینٹینوں) چٹنی Teriyaki کی Kikkoman؛
• 3 چمچوں سویا ساس اور براؤن شوگر؛
• 1 چائے کا چمچ (کھانے) مکئی نشاستے، پانی کا پیالہ ¾ ہلچل؛
• نمک؛
• کالی مرچ؛
• تل کے بیج.

پیٹ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا. کے ساتھ ایک skillet کے ایک چھوٹے سے حصے میں تیل گرم غیر چھڑی کی کوٹنگ قدرے براؤن تک اس میں اور تلی ہوئی مچھلیاں. کاغذ تولیے پر پھیل گئی اور طرف کو ایک طرف رکھ دیا.

چٹنی تیار: ایک ہی برتن استعمال کرتے ہیں، لیکن باقی تیل ڈال. ایک اوسط درجہ حرارت کے ساتھ لہسن، پیاز، ادرک بنا ہوا،. سویا ساس، Teriyaki کی چٹنی اور براؤن شوگر شامل کریں. جلانے کے لئے نہیں تو، ہلچل جاری رکھیں. کم گرمی کم. نشاستے کی ایک ہلایا گارا، ہلچل میں آہستہ آہستہ نازل کیا. نمک، سویا ساس، شوگر کو کنٹرول چکھو. کوک تک موٹی اور بلبلوں کا خروج. سامن ڈش کی ایک پٹی پر پھیل گئی اور چٹنی ڈال. تل کے بیج کے ساتھ چھڑکی.

اپنے کھانے کا لطف اٹھائیں.