کس طرح منجمد کرنے سے پہلے مشروم کھانا پکانا. مشروم کھانا پکانا

مشروم، تلی ہوئی مدہوش، ابلا ہوا، نمکین اور نمکین. اور وہ منجمد کیا جا سکتا ہے. یہ ختم کی شکل میں پہلے ہی موسم سرما میں استعمال کے قابل بناتا ہے. کوک وغیرہ کے طور پر وہ ملبے، ریت، پتیوں کی ایک بہت، خام منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ پہلے سے دھو لیں اور ابال سے پہلے ان کی بہتر، اور. D.

اور چونکہ وہ پکا رہے ہیں فریزر میں کم جگہ لے. گھریلو خواتین میں مشروم کھانا پکانا کرنے کی کتنی بارے میں اختلاف ہے.

منجمد کرنے سے پہلے

آپ کو مارکیٹ میں مشروم کو خریدنے کے لئے چاہتے ہیں تو، وہ احتیاط کے ساتھ خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے. سب کے بعد، آپ کو معلوم نہیں ہے جہاں وہ جمع کئے گئے اس سے پہلے. وہ سڑک پر یا مقامات کی ہے جہاں میں ترقی کر سکتا ہے تابکار فضلہ. کوک تمام نقصان دہ مادہ لینے کے بعد سے، یہ ان کے استعمال چھوٹا ہو جائے گا کہ واضح ہے. یہ سب سے زیادہ جمع کرنے کے لئے بہتر ہے، لیکن آپ کو مشروم سمجھ تو یہ کیا جا سکتا ہے. یہ جاننا ضروری ہے کہ مشروم کھانا پکانا منجمد کرنے سے پہلے. آپ کو ان کے فارم میں بہت اچھے نہیں ہیں، تو آپ غلطی زہریلی یا malosedobnye کاپیاں کی طرف سے ڈائل اور پورے خاندان زہر کر سکتے ہیں.

تیار کرنے کے لئے کس طرح

کس طرح جنگلی مشروم پکانا ہے؟ سب سے پہلے، وہ سپرد پرانے، wormy، جھرریوں اور باسی، کو حل کرنے کی ضرورت ہے. باسی - ایک سے زیادہ دن پوشیدہ ہے کہ لوگ ہیں. انہوں مجموعہ دن تیار کرنے کی ضرورت ہے. ان میں سے کچھ pickling کے لئے موزوں ہیں، اور کچھ صرف ضائع کر رہے ہیں.

مشروم ملبے کا صاف ہونا چاہئے. اس طرح کے طور پر لائنوں اور morels کے، صرف pretreatment کے بعد ابال. وہ ایک زہریلی تیزاب ہے. تاہم، ایک آدھے گھنٹے کے پانی پر ان ڈالا بعد، ان چیزوں جاؤ. جس میں پانی بھیگی تھا morels کے، ان کو تھوڑا سا نچوڑ سوھا کیا جا سکتا ہے صاف پانی کے ساتھ سب سے اونچے مقام. کس طرح منجمد کرنے سے پہلے جنگلی مشروم پکانا ہے؟ نہیں آدھے سے بھی کم گھنٹہ، یا اس سے بھی زیادہ.

مشروم ترتیب کیسے دیں

فریزنگ کا وہ حل کر رہے ہیں اس سے پہلے کہ: سفید، russula، مکھن، مشروم، مشروم، ASPEN، Mokhovikov، مشروم اور مشروم بوڑھے اور نوجوان میں تقسیم کیا جاتا ہے. کچھ مناسب پائی، دیگر - سوپ اور نمکین کے لئے.

اور کس طرح منجمد کرنے سے پہلے مشروم پکانا ہے؟ انہوں نے پانچ منٹ (مشروم)، اور بیس منٹ (چنار)، تیس (russula)، چالیس (مشروم) اور پچاس منٹ (مشروم) کے لئے ابالا جاتا ہے.

تم کہ ایک نلی نما ساخت کے ساتھ مشروم بھی کم پلیٹ مقابلے گھنے پتہ ہونا چاہیئے. مشروم اور Chanterelles کر مشکل. میں نے شہد سے Agaric منجمد ٹوپی، ایک کم غیر لچکدار حصہ کے طور پر. وہ تھوڑی دیر آرام پکایا. کوک کھولتے ہوئے، پھر شوربے اور انہوں نے مزید کہا خالص پانی، ایک گھنٹے کے لئے ابالا ڈالا. مستقبل میں، یہ سختی پر کہ تازہ مشروم کھانا پکانا کرنے میں کتنا وقت پر منحصر کرے گا واضح ہے.

provarkoy بعد مشروم کے پانی کی نالی اور فریزر میں ڈال کرنے کے لئے، نیچے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. منجمد کرنے وہ چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا اور تھیلے میں ڈال رہے ہیں. وہ خراب: آپ کو سمجھنے کے لئے کہ ایک بار آپ کھانا پکانے کے لئے سانچوں لے، وہ دوبارہ منجمد نہیں کیا جا سکتا ہے. فریزر چھ ماہ سے زیادہ نہیں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

کس طرح مشروم پکانا ہے؟

اکثر یہ سوال گرہنتیوں میں منجمد کرنے سے پہلے. یہ کوئی سادہ جواب ہے. کچھ مشروم طویل، پانچ سے دس منٹ ابالا جاتا ہے. اس کمی سے مشروم کا حجم، لیکن پکی پھر کھانا پکانے کے دوران کھانا پکانا کرنے میں زیادہ وقت ہے. منجمد کرنے کے عمل کو خود بڑی مشکل پیدا نہیں کرتا. اب ہم منجمد کرنے سے پہلے مشروم کھانا پکانا ان میں سے جو جو خام منجمد کرنا بہتر ہے اس بات کا تعین کرنے کے لئے، اور ہم علاج گرمی سے مشروط ہے جس پر جانتے ہیں.

ایک ٹوپی مسام دار سطح کے ساتھ ان لوگوں کو عام طور پر ہے - یہ سفید مشروم، میں Aspen ہے: اس کی خام شکل میں مشروم کے اچھے قسموں کو منجمد کرنے اور افضل ہے. اسی زمرہ زوال اور Chanterelle. کی مشروم کے تحت. یہ مشروم انجماد ایک سادہ وجہ کے لئے سفارش کی نہیں ہے: اس کا ذائقہ ختم ہو جائے گی defrosting کے اور پتلے ہو جائے گا کے بعد سے وہ ہیں.

مسام دار حصہ - سپنج پرجاتیوں سے پلیٹلیٹس - اگر آپ کو منجمد کرنے سے پہلے پرانے مشروم ٹوپی کے سب سے نیچے پرت پلیٹ اقسام سے دور کرنے کی ضرورت ہے.

فریزر میں کمپیکٹ اسٹیک کوک کے لئے، یہ وہ درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ سفارش کی جاتی ہے. سب سے چھوٹی پورے منجمد کیا جا سکتا ہے. موسم سرما میں، وہ کھانے کے ظہور کے سجاوٹ کے لئے موزوں ہیں.

منجمد قاش مشروم کھٹیا netolstym پرت پر منتشر اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت فریزر میں شامل کریں. بارہ گھنٹے بعد، کسی بھی فنگس منجمد کیا جائے گا. اس کے بعد، ایک بیگ میں ان کو ڈال اور فریزر میں ڈال دیا، معمول کے انداز پر تبدیل.

پکایا

مشروم منجمد کر رہے ہیں اس سے پہلے کہ، وہ (ہر ایک قسم کے لئے ایک مخصوص وقت کے لئے) ابالا جاتا ہے. انہیں کھانا پکانے کے بعد سوھا پانی تک سلاخوں کے میں جھکا. ایک گھنٹے سے کم نہیں کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت. یہاں تک کہ آپ کے پانی کی نالی کے لئے تھوڑا سا ان کو چپٹا کر سکتے ہیں. مشروم خشک کر رہے ہیں ایک بار، وہ ایک مضبوط پلاسٹک بیگ میں ڈال اور فریزر کے لئے بھیجا.

انتباہ! مشروم دوبارہ منجمد چاہئے نہیں - کے ان بیسواد پانی کی بڑے پیمانے پر باہر ہو جائے گا.

ریفریجریٹر کی ٹوکری میں سے ان کے پاس ہے اور یہ راتوں رات چھوڑنے کے لئے بہتر defrost کی. وہ غیر منجمد نہیں کر رہے ہیں، تو وہ کمرے کے درجہ حرارت پر دوبارہ پگھلایا جا سکتا ہے.

ریفریجریٹر میں آہستہ آہستہ ان کے defrost کی ضرورت ہے. وہاں وہ آہستہ آہستہ ٹھنڈ سے وصولی، لیکن اس کے علاوہ بھی راز کو جاننے کی ضرورت - مشروم کھانا پکانا.
منجمد کرنے کے لئے اچھے طریقوں میں سے ایک جوڑے کی ہیں.

پہلا طریقہ. دھویا مشروم، polyethylene بیگ، سیل کر دیا اور ان کے منجمد کرنے کے لئے بھیجا میں ڈال دیا، ٹھنڈا. thawing کے بعد، وہ پیاز کے ساتھ تلی ہوئی اور میز پر خدمت کر رہے ہیں.

دوسرا طریقہ. مشروم، سائٹرک ایسڈ اور نمک لے لو. ، صاف دھویا مشروم، میں ڈالا اعتدال نمکین اور کھولتے ہوئے پانی acidified اور تقریبا پانچ منٹ کے لئے پکا. کولنگ obsushivayut اور منجمد ہونے کے بعد. پلاسٹک کے بیگ میں ذخیرہ ہوا نچوڑا جاتا ہے جس سے. کھانا پکانے کے بعد، بعد کے لئے چھوڑ کر حق کھاتے.