کس طرح کے kefir پر bagels کے بنانے کے لئے؟

کس طرح کے kefir پر مزیدار اور ٹینڈر bagels کے پکانا ہے؟ اس بیکنگ کا طریقہ بہت سادہ اور نہ مزدوری ہے. اب ہم پکوان بنانے کی خصوصیات پر غور کریں.

خمیر

کے kefir خمیر پر bagels اور تیاری میں ان کی اپنی خصوصیات ہیں. مجھے کیا کرنا چاہیے؟ پیدا کرنے کے لئے bagels کے آٹا اسفنج طریقہ کار ساننا کی ضرورت ہے. تم sifted آٹے کے 225 G، 2/3 چائے کا چمچ خشک خمیر ضرورت ہو گی. خمیر کے پری ججب کی ضرورت نہیں ہے. سب سے پہلے یہ خشک اجزاء (آٹا اور خمیر) اختلاط کرنے کے لئے پھر آہستہ آہستہ گرم دہی (125 جی) کو شامل کرنا ضروری ہے. خمیر شدہ دودھ پینے سے چربی کی ایک اعلی تناسب کے ساتھ، ممکن تازہ اگر استعمال کیا جانا چاہئے. بڑے پیمانے پر kneading کے بہت گھنے حاصل کرنا ضروری ہے. ساننا آپ کو دستی ضروری ہے. یہ آٹا، بالکل غیر چپچپا استعمال کرنے میں آسان حاصل کی جاتی ہے. آٹا کی ایک ہموار مستقل مزاجی کے لئے دیکھو. نتیجے میں آٹا، سانی کا تھوڑا سا کی ضرورت ہے ایک چھوٹے سے کٹوری میں یہ جمع کرتے ہیں اور کے بارے میں 3-4 گھنٹے کے لئے گرم رکھنے. خمیر ایک نم ماحول میں اچھی طرح ہو جاتے ہیں، تو یہ ایک گیلا تولیہ کے ساتھ آٹا کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کرنے کے لئے ضروری ہے. تم، کمرے میں شراب چھوڑنے یا ایک گرم میں ڈال کر سکتے تندور کو ٹھنڈا کرنا ہے.

اگلے مرحلے

اگلا، اہم آٹا بڑے پیمانے پر 275 جی آٹا 2/3 چائے کا چمچ خشک خمیر لے اور مرکب اجزاء کے لئے. مخصوص وقت (تین سے چار گھنٹے) کے بعد، مرکب پر واپس جائیں. اس کی تیاری پر غیر محفوظ ساخت اور سطح پر چھوٹے جھاگ کا بڑا حصہ گواہی دے.

اسفنج مرکز کو اچھی طرح، مکمل تحلیل جب تک stirring، 150 ملی لیٹر دہی، نمک کے 7 جی اور چینی کی 50 جی کو شامل کروں. اس ساخت، آٹے اور خشک خمیر کا ایک مرکب ہلچل. آٹا کی مستقل مزاجی کو کنٹرول ہموار تک تمام اجزاء ملائیں. یہ بہت گھنے ہونا چاہئے، لیکن نہیں مشکل، پھر دہی پر bagels کے بہت نرم ہو جائے گا. اگر آپ کو لگتا کافی مائع موجود نہیں ہے، اور آٹا خشک بدل جاتا ہے تو، باقی چھاچھ یا پانی کا ایک چھوٹا سا شامل کریں. گوندھنے کا احاطہ اور یکساں طور پر نمی تقسیم کرنے اور ایک مخصوص گلوٹین تشکیل کے لئے 15 منٹ کے لئے چھوڑ دینا چاہئے.

آرام کیا آٹا 2-3 منٹ کے لئے ساننا ہونا ضروری ہے. پھر نرم مارجرین شامل یا مکھن کے بارے میں 40 جی 82 فیصد کی چربی مواد کے ساتھ ایک مصنوعات کو استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے ہے. اس کے kefir پر حکم bagels کے میں ٹیسٹ چربی اور پانی میں صحیح توازن برقرار رکھنے کے لئے بیکنگ کے دوران خشک نہیں کیا گیا ضروری ہے. چھوٹے حصے میں مکھن (مارجرین)، ہر وقت promeshivaya آٹا شامل کریں. اجزاء کی اس ساخت کی خاصیت یہ ممکن ہے آپ کی میٹھی سے نمکین کے لئے، کسی بھی toppings کے شامل کر سکتے ہیں جس میں ایک غیر جانبدار ذائقہ بیچ کے، حاصل کرنے کے لئے ہوتا ہے. تمام تیاری کے بعد، نتیجے میں بڑے پیمانے اس کے حجم دگنی کرنے ابال کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑنے کے لئے ضروری ہے. آٹا انفرادی ٹکڑوں میں میز اور تقسیم پر ڈال آ رہی ہے. ایک حلقے میں ہر رول. پھر شعبوں میں کاٹ. ہر ایک کے اندر بھرنے پوشیدہ ہے. موڑ مصنوعات کے بعد. بیکنگ کی ایک شیٹ لے لو اس کا احاطہ چرمپتر کاغذ کے ساتھ یا مکھن کے ساتھ چکنائی. بعد جو کے kefir پر bagels کے پکایا رکھو. تقریبا بیس منٹ کے لئے preheated تندور میں پکانا.

خمیر کے بغیر

کس طرح بغیر خمیر کے kefir پر bagels کے پکانا ہے؟ کون بتائے گا. سب سے پہلے پگھلا اور مارجرین (150 گرام) متعارف کرایا چینی (5-7 چمچوں) اور 2 انڈے ہے گرم ریاست میں ٹھنڈا. یہ بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے lumps کی موجودگی کے بغیر، وردی ساخت تک ہلایا جائے ضروری ہے. اس پر دہی کے 400 ملی لیٹر اور 500 جی آٹا شامل کی جاتی ہے. فائنل 1 ح شامل کی جاتی ہے. (ٹیسٹ کے لئے یا disintegrant) نمی سوڈا چمچ. اس کے بعد، آپ کو فوری طور گوندھنے شروع کر سکتے ہیں. کے kefir اس اوتار خمیر کے استعمال کا سہارا کے بغیر، آٹا کی تیاری ایئر ہونے کے لئے اجازت دیتا ہے. وقت، یہ طریقہ گزشتہ ایک کے برعکس میں لے کرتا ہے.

ہم bagels کے کرتے

مطلوبہ سائز bagels کے پر منحصر ہے آپ بڑے یا چھوٹے ٹکڑوں کی تشکیل. ہر کوئی آٹا کے مرکز پر کناروں صاف، گول ہونا چاہئے. نتیجے کے موتیوں کی مالا، میز پر یا ہاتھ میں podkatayte ان سطح کی ہمواری کے حصول. ٹیسٹ کے bagels کے ایک سہ رخی شکل دی جانی چاہیے. بس اتنا ہی پر کھڑا بیلنا ایک بیضہ کی تشکیل کے لئے سب سے پہلے ہے، اور پھر اس کے حصے، اوپری یا کم میں سے ایک.

bagels کے قیام کا ایک اور طریقہ ہے. اس مقصد کے لئے، آٹا ٹکڑوں میں تقسیم کیا گیا ہے، اور فوری طور پر ایک فلیٹ ہموار حلقہ میں نافذ کیا. پھر شعبوں میں تقسیم کیا چاقو دائرے استعمال کرتے ہیں. ان کی شکل ہی نہیں ہے اور فلیٹ ہو جائے گا تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا.

ہر ایک شعبے یا آٹا موڑ bagels کے کا ایک ٹکڑا کی طرف سے. وہ ہوا اور روشنی کا رخ کر لیا ہے کہ کم سے کم کیا جب پختہ دیوار دبائیں نہیں ہے. تھوڑا سا کے مرکز میں براہ راست، ایک روٹی ہلال کی شکل دے کناروں. آپ کے kefir پر حقیقی bagels کے دیکھ سکتے ہیں، لہذا، تصویر مضمون کے ساتھ منسلک.

بھرنے

ایسے کیک شروع پنیر، جام، گاڑھا دودھ، جام، چینی، گری دار میوے کے ساتھ grated پر ہو سکتا ہے. bagels کے لیے لذیذ بھرنے سے مقبول sausages کے، پنیر، جڑی بوٹیوں کے ساتھ پنیر حاصل ہے. اس اہم ٹیسٹ اختلاط جب آہستہ چینی شامل کرنے کے لئے، بھرنے کے ذائقہ کے اکاؤنٹ میں لینے کے لئے اہم ہے.

آخری مرحلے

تھوڑا 2 سینٹی میٹر میں ان کے درمیان کی دوری رکھنے، آٹے pripylennuyu بیکنگ کاغذ پر تیار مصنوعات رکھو، اور 1:00 پر ایک نم تولیہ کے ساتھ احاطہ. لہذا bagels کے حجم میں اضافہ اور زیادہ سرسبز ہو جاتے ہیں. سنہری لئے اوپری سطح اور مارا پیٹا گیا انڈے کے اطراف روغن، لیکن یہ ممکن ہے اور پانی ہے. اس کے بعد، پوست کے بیج، تل کے بیج یا گری دار میوے کے ساتھ چھڑکی. 20 منٹ کے لئے تندور ایک preheated (200-240 ° C) میں چھوڑ دیں. کولنگ کے kefir پر bagels کے بعد آپ پاوڈر چینی کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں. اس نسخے کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے کے مطابق بہت ٹینڈر اور سوادج ہے.