کھانا کیسا کو منجمد کرنے کے لئے؟

جدید آلات کے نمایاں طور پر گھریلو خواتین کی زندگیوں کو آسان بنانے. ایسی ہی ایک مفید آلات ایک ریفریجریٹر آپ کو تقریبا کسی بھی پکا ہوا کھانا محفوظ کر سکتے ہیں، جہاں، اور ایک طویل وقت کے لئے تصور کیا جاتا ہے. ان کو گرم کرنے کے لئے حاصل کرنے کے لئے تو کافی. لیکن یہ ہوتا ہے پیار سے تیار کی آمدورفت میں سے کچھ استعمال کے لیے بالکل نااہل ہیں. یہ حقیقت منجمد مصنوعات صحیح ہونا ضروری ہے کی وجہ سے ہے.

کیا مصنوعات منجمد کا نشانہ بنایا جا سکتا ہے؟

سب سے پہلے، آپ کو یہ سمجھنا چاہیے کہ یہ منجمد کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. یہ سب سے بہتر ہے فریزر ڈبے میں ڈال کرنے کے لئے نہیں، کٹی ابلا ہوا آلو، پنیر، انڈے، کسٹرڈ، جیلی، کریم، unsterilized دودھ، میئونیز. اس کے علاوہ، مصنوعات کی گرمی کی شکل میں ریفریجریٹر میں رکھا نہیں کیا جا سکتا ہے کہ آگاہ ہونا.

کیا مصنوعات منجمد کر رہے ہیں؟ یہاں سب سے زیادہ جامع فہرست ہے:

• تازہ، نوجوان، ابلی سبزیاں، ان سانی؛
• مچھلی، کے تقریبا تمام قسم سکیلپس، سیپیوں، clams کے؛
• کیکڑے، کیکڑے، کیکڑے،
• پکا ہوا پھل (ان کے پانی کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے جس کے علاوہ)؛
• دودھ کی مصنوعات - پنیر، مارجرین، فربہ کریم، مکھن، سور کی چربی؛
• گوشت؛
• بسکٹ، کیک، روٹی،
• آٹا؛
• تیار کھانے؛
• شوربے؛
• ذائقہ کی Butters؛
• بیج، گری دار میوے.

کولنگ اور منجمد ٹیکنالوجی

کوئی ریفریجریٹر منجمد خوراک، اور وہ منجمد کر صرف اس وقت جب ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. آپ کو بھی بہت طویل وقت کے بعد اسٹوریج کے قوانین کی پیروی کرتے ہیں تو وہ اعلی معیار کی ہیں اور تمام غذائی اجزاء پر مشتمل ہے. اس بات پر توجہ دینا چاہئے: سردی کی مصنوعات کے معیار کو محفوظ کرنے میں مدد ملتی ہے، لیکن یہ اضافہ کے لئے نہیں. ابتدائی طور پر سومی پھل، سبزیاں اور گوشت کو ان کے thawing کے چند ماہ بعد پھر منجمد کیا گیا تھا تو، اور، وہ ایک ہی ہیں. سڑ peremorozhennoe گوشت متاثرہ جڑوں وہی رہیں.

تیار کھانے کی اشیاء نقصان دہ بیکٹیریا پر مشتمل ہے تو، سرد رہنے کے لئے ان کی صلاحیت کو سست کرے گا، لیکن وہ اب بھی باقی ہیں. -18 کے درجہ حرارت میں ان کی تعداد میں عام طور پر ایک ہی ہے ڈگری، لیکن درجہ حرارت میں اضافے کا شروع ہوتا ہے تو، بیکٹیریا کو فوری طور پر چالو کر رہے ہیں اور فعال طور پر چیمبر میں تعداد میں رکھنا ہو گی.

کیا مصنوعات کو منجمد کرنا چاہئے؟

منجمد خوراک کے لئے صحیح پیکیجنگ استعمال کرتے ہوئے، آپ کو یقین ہے کہ اس سے بھی کافی طویل وقت کے بعد، وہ اپنے تازگی، رنگ، ذائقہ، غذائی قدر اور نمی کی مقدار کو برقرار رکھنے ہو سکتا ہے. غذا ان کے اصل پیکیجنگ میں خام حالت میں منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ سب سے بہتر ہے کو مزید پلاسٹک کی ایک پرت میں ان کے پیکج کے لئے. اس کے علاوہ، فریزر کارٹن دودھ، آئس کریم، پینکیکس، برگر اور اسی طرح کی. N.، جو کہ تھیلے یا کنٹینرز کے لئے استعمال کیا جا کرنے کے لئے میں نہ ڈالو.

منجمد مصنوعات مندرجہ ذیل ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے کے لئے پیکنگ:

• نمی، ہوا، چربی اور تیل کے لئے impervious ہو؛
• ایک طاقت، وشوسنییتا ہے؛
• یہ آسانی سے آنسو نہیں کرنا چاہئے توڑنے یا کم درجہ حرارت پر ٹوٹ؛
• آسانی سے اور محفوظ طریقے سے بند؛
• غیر ملکی odors کے کی رسائی کو روکنے نہیں کرنا چاہئے.

ٹھوس کنٹینرز اور لچکدار pouches یا فلم - منجمد کھانے کی پیکیجنگ کی دو اقسام میں ذخیرہ کیا جا سکتا.

سالڈ کنٹینرز پلاسٹک یا عام آسانی کریج منجمد کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا گلاس، اور مائع کی مصنوعات سے بنا. پلاسٹک کے بیگ اور فلم خشک مصنوعات، کے ساتھ شکل میں فاسد اور مشکل کنٹینرز میں ڈال کرنے کے ہیں کہ ان کے طور پر منجمد کرنے کی ضرورت ہے.

مناسب تیاری مصنوعات

آپ کو کھانے کو منجمد کرنے سے پہلے، وہ احتیاط سے جانچ پڑتال کی جانی چاہئے. کوئی چیز خراب کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے، تو یہ افسوس کے بغیر نمٹا جائے گا. مصنوعات کی اچھی طرح صاف ہونا ضروری ہے. انہوں thawing کے بعد وہ فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے کہ اس طرح سے تیار رہنا چاہئے. اس مقصد کے لئے، مصنوعات، حل کر رہے ہیں، دھونا، کاٹ، ابلی ہوئے، نے blanched، پھل گڈڑھی ہٹا دیا اور مچھلی تباہ ہوگئی. ضروری نہیں کہ غسل کے بعد تمام خشک. اب تمام چھوٹے حصے خصوصی پیکیج یا برتن میں رکھ دیا.

فریزر میں - گرم پھل، سبزیاں، جڑی بوٹیوں یا گوشت پہلے کمرے کے درجہ حرارت، پھر ایک کولر، اور پھر میں رکھا ٹھنڈا کیا جاتا ہے.

منجمد

اس کی مصنوعات کی سطح پر کپڑے ٹوٹ سکتا ہے جس میں برف کرسٹل فوری طور پر بنائے گئے ہیں تو اس کے بعد سے، منجمد باہر لے جانے کے لئے کے طور پر تیزی سے ممکن ہو سکے کے طور پر ہونا چاہئے. اس کے نتیجے میں رس بہاؤ، ڈائننگ اور غذائی معیار، ذائقہ اور رنگ میں کمی بگڑتی جاتی ہیں. لہذا، فریزر کا درجہ حرارت -18 ڈگری ہونا چاہئے. یہ بیکٹیریا کی ترقی کو روکتا ہے اور پرورش کی قیمت کے تحفظ کے لئے مدد کرتا ہے.

برفیلی، مکمل ہونا چاہئے ٹی. E. مصنوعات کی پوری گہرائی پر کیا جاتا ہے. نچلے درجہ حرارت، بہتر منجمد وقت ہوتی ہے. اس طریقہ کار کے قواعد کی خلاف ورزی کے بعد انسانی صحت پر اثر انداز ہو سکتے ہیں.

راز مؤثر منجمد

ایک طویل وقت کے لئے ان کے معیار کو برقرار رکھنے منجمد خوراک کے لئے، آپ کو کچھ راز جاننے کی ضرورت ہے.

• برفیلی پتلی حصے بنانے کے لئے، اس معاملے میں، کے طور پر اس عمل کو تیزی سے جائیں گے بہتر ہے. اس سے پہلے بڑی پھل چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے.
• بریقیٹٹیس کی شکل میں مصنوعات بہترین میں رکھی ہیں عمودی طور پر فریزر، ایک چھوٹے سے وقفے بنانے. اس صورت میں وہ مکمل طور پر promorozyatsya، اور فرق ہوا کی گردش کے لئے کی ضرورت ہے.
• کیونکہ یہ بعد میں ان کے معیار کو متاثر کر سکتا ہے، طویل مدتی سٹوریج کے لئے ارادہ فرج یا فریزر مصنوعات اوورلوڈ نہیں ہے.
• frosting کے صرف ایک مہربند پیکج میں ہونا چاہئے.

اگلا، منجمد کھانے کی بعض اقسام کے قوانین پر غور کریں.

سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور مشروم

کرنے کے لئے مناسب طریقے سے سبزیاں منجمد، اس کے طور پر وہ دکان سے باہر لایا یا ملک سے لائے گئے تھے جیسے ہی، فوری طور پر کیا جانا چاہئے. وہ ٹکڑے ٹکڑے کر ایک پلاسٹک بیگ میں، خشک ٹھنڈی اور پیک میں کاٹا اور پھر ریفریجریٹر میں ہٹا، دھونا چاہئے. مشروم کے ساتھ اور تمام ابلا ہوا یا اس سے بھی بنا ہوا سبزیوں کے برعکس، وہ خام منجمد کیا جا سکتا فوری طور پر کیا جانا چاہئے، لیکن،،. یہ سبز کے لئے آتا ہے، تو یہ اچھی طرح خشک اور ایک مہربند پیکج میں رکھا، دھویا جاتا ہے.

پھل اور بیر

چھوٹے پھل عام طور پر پورے منجمد اور بڑے ٹکڑوں میں کاٹ رہے ہیں. ہڈیوں عام طور پر پیشگی میں، کے ساتھ ساتھ ناشپاتی اور سیب کے مرکز میں ہٹا دیا جاتا ہے. پھل بہت رسیلی ہے، تو برف پگھلنے کے بعد یہ میشڈ آلو تیار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. raspberries اور سٹرابیری عام طور پر محفوظ کیا جاتا ہے، چینی ڈال.

گوشت اور مچھلی

تازہ مچھلی اور ایک مہر بند میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں منجمد گوشت کنٹینر. مچھلی اسٹوریج سے پہلے، صاف کللا کرنا نہ بھولیں اور خشک ہونا.

آٹے کی مصنوعات

جب اس طرح کی پکوڑی، پکوڑی، پینکیکس، فہرستوں اور تازہ روٹی کی مصنوعات منجمد، یہ پیکجوں کی سالمیت کی نگرانی کے لئے ضروری ہے. ختم مصنوعات ایک دوسرے کے ساتھ مل جل کر رہنا نہیں چاہیے، اور روٹی کے ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کے لئے ضروری ہے.

پنیر

اس کی مصنوعات کو ایک بڑے ٹکڑے منجمد کیا جا سکتا، تو یہ ٹوٹ نہیں کرے گا. محفوظ کرنے سے پہلے اس کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے تو، کنٹینر 1 چودھری کو شامل کرنا ضروری ہے. L. سلائسین کو آٹا یا میدہ ایک ساتھ رہنا نہیں ہے.

کھانا کیسا فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لئے؟

منجمد خوراک کے ذخیرہ ایک خاص درجہ حرارت پر ہونا چاہئے. وقت مشاہدہ کیا جانا چاہئے.

6 ماہ، بیف اور کھیل - - 10 ماہ تک offal اور کیما بنایا ہوا کوئی زیادہ سے زیادہ 2 ماہ، سور کا گوشت، مرغی اور دبلی بھیڑ کے بچے کو ذخیرہ کرنے کی تجویز کرتے ہیں. تیار کھانے، خالص چربی اور گوشت کے لیے، اس مدت 4 ماہ ہے. سمندری غذا اور تقریبا 2-3 ماہ، بڑے مچھلی کے حصے میں ایک چھوٹی سی مچھلی کی دکان - چھ ماہ. منجمد پھل، سبزیاں اور بیر فریزر میں سارا سال راؤنڈ جھوٹ بول سکتے ہیں.

ان سفارشات کو مناسب طریقے سے تیار اور منجمد کر رہے ہیں کہ ان کی مصنوعات پر لاگو. گوشت ایک ٹکڑا میں سٹوریج کے لئے فریزر میں رکھ دیا جاتا ہے تو اس لمحے کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہے اس سے پہلے کہ، اس سے بھی خراب کر سکتے ہیں.

منجمد خوراک کے لئے حرارت

حرارت ذخیرہ کیا جس کی ہیں اور ٹھنڈا منتقل، منجمد اور گرم مصنوعات کے پیک ہے. Penoplex، ایک خصوصی ورق کی تہوں کے درمیان واقع ہے جس کی ایک پرت کا شکریہ، منجمد خوراک میں بہت سست defrosted.

اس طرح کے ایک کنٹینر خریدنے سے پہلے یہ ٹھنڈا کتنا رکھتا ہے کے بارے میں معلومات کے ساتھ پیکیجنگ پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. مثلا سبزیاں منجمد کھانے کی اشیاء کی نقل و حمل، حرارت میں بالکل باہر کیا. پانچ گھنٹے تک - یہ بہت گرم ہے تو اس طرح کے ایک کنٹینر اس کی تاثیر میں تین گھنٹے تک، اور ٹھنڈے موسم میں برقرار رکھتی ہے. وہ پیزا یا انکوائری چکن منتقل کیا جا سکتا ہے کے طور پر منجمد کھانے کی اشیاء کے لئے گرم، پکنک کے دورے کے لئے ضروری ہیں.

کھانا کیسا defrost کی؟

برف پگھلنے کے عمل کو آہستہ آہستہ آگے بڑھنے ضروری ہے. اس کے فورا بعد کہ اس کی مصنوعات کو نقصان پہنچا سیل کی ساخت بہت نقصان دہ بیکٹیریا کے سامنے ہے، کیونکہ کھانے کے طور پر بسم بہت اہم ہے. یہ اس وجہ سے ضروری defrosted کھانا فراانگ، کھانا پکانے، سٹو یا فوری طور پر فریزر سے ہٹانے کے بعد سینکا ہوا ہے.

مناسب defrosting کھانے کی اشیاء ایک پلیٹ پر ڈال دیا اور ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف پر ڈال لیے. یہ یقینی بنانے کے کہ خام مرغی، مچھلی یا گوشت کا اپنا رس کے ساتھ رابطے میں نہیں ہیں کیونکہ یہ بیکٹیریا پر مشتمل ہو سکتا اس عمل کے دوران اہم ہے. اس مقصد ایک گہری تشتری پلیٹ رکھ دیا جاتا ہے کے طور پر، الٹی الٹا مصنوعات پر رکھا جاتا ہے. ورق یا ایک گیند کے ساتھ اوپر احاطہ.

defrosting کے ایک مختلف لگ سکتا ہے اور یہ وزن اور خوراک کی مقدار پر منحصر ہے. مثال کے طور پر گوشت کا ایک پونڈ جو فریزر سے ہٹانے کے بعد 5-6 گھنٹے کے بعد پہلے سے ہی استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے، ایک ہی وزن کے ساتھ مچھلی 3-4 گھنٹے پگھلایا.

نہ اس کی سطح پر ہونے کا امکان مائکروبیل ترقی کے ہے، بیرونی مصنوعات defrost کی سفارش کی. مائکروویو وون میں اتنی کیونکہ ذائقہ کے نقصان کے نہیں کر سکتا، اور گرم یا گرم پانی میں مفید خصوصیات اور ظہور کو کھو دیا. ٹھنڈے پانی بھی ایک defrost کی پیداوار کے لئے ضروری ہے، لیکن اس سے تو یہ مثال کے طور پر ڈال کر، ایک پلاسٹک بیگ میں کی طرف سے مصنوعات کو چھو نہیں ہے ایمرجنسی کی صورت میں کیا جانا چاہئے.

مچھلی، سے نیم تیار مصنوعات پولٹری اور گوشت، اور پھل یا سبزی کاٹنے، یہ defrost کی ضرورت نہیں ہے. فوری طور پر فریزر سے ہٹانے کے بعد پین یا برتن کو ان کے پھیلاؤ. ایک رعایت پڑھنا، ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف پر پگھلایا کی سفارش کرتے ہیں ہے ہے.

اختتام

اس طرح، یہ کھانے کے لئے ان کا استعمال کرنے کے لئے کچھ وقت کے لئے مناسب طریقے سے کھانے کی چیزوں کو منجمد کرنے کے لئے ضروری ہے، اور وہ معمول کے معیار کے ساتھ تھے. سٹوریج کی کچھ شرائط کے ساتھ عمل کرنے میں ناکامی جس سے انسانی صحت پر منفی اثر انداز ہو سکتے ہیں کھانے کا امکان نقصان، ہے.