غیر معمولی دنیا بھر میں ٹماٹر کی سیاہ رنگ کی مختلف قسم کے غذائیت اور ذائقہ کی خصوصیات کو تسلیم کیا جاتا ہے. لیکن اس فصل کو فروغ دینے کے بارے میں بہت کم معلوم ہے. کیا ممکن ہے کہ ملک میں یا باغ میں بڑھتی ہوئی قیمتوں سے بیجوں کو بیج ملے؟ "کوما" ایک ٹماٹر ہے، جو ہائبرڈ کراس سے حاصل ہوتا ہے. گھر ٹماٹر کے بیجوں میں جمع ہو جائے گا، لیکن اس کے رنگ اور ذائقہ والدین کی شکل سے مختلف ہو گی. ورلڈ مشہور بیج کمپنی سنگینٹا کی طرف سے اس غیر معمولی نوعیت کا حصول کئی دہائیوں میں لیا.
ٹماٹر Kumato کی خصوصیات
ٹماٹر لائسنس یافتہ بیجوں سے بڑھ کر، زرعی ٹیکنالوجی کی تمام ضروریات کے ساتھ، پہلی نظر میں غیر معمولی نظر آتے ہیں. چھلی ہوئی سبز رنگ کے رنگ کی وجہ سے، وہ ناپاک ہوتے ہیں. لیکن ان کا مزہ عام سرخ ٹماٹروں سے زیادہ اچھا ہے. پہلا خیال جسے سیاہ بیر کی نظر میں پیدا ہوتا ہے: "جی ایم اوز تھے". مینوفیکچررز کے مطابق، انہوں نے جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ اشیاء کا استعمال نہیں کیا، وہ صرف انتخاب کے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے تھے. یہ صرف ایک غیر معمولی قسم ہے - ٹماٹر "کوما"، جینیاتی سائنسدانوں کے ایک گروپ کی کوششوں کے نتیجے میں حاصل کیا گیا ہے.
مختلف قسم کی خصوصیات:
- ہائبرڈ پلانٹ کی اونچائی - 1،50-2، 20 میٹر؛
- پھل ٹھوس، سبز اور سرخ بھوری ہیں، وہ ایک مضبوط خوشبو پیدا کرتے ہیں؛
- ایک بیری کا قطر - 5 سے 6 سینٹی میٹر؛
- پھل کا اوسط وزن 80-120 جی ہے؛
- گوشت ایک سرخ رنگ، رسیلی اور میٹھی ہے.
"کوما" - یورپی اولمپکس سبزیوں کے اوپر ٹماٹر ٹماٹر
کمپنی سنگینٹا Luis Ortega کے مستقبل کی جینیاتی ماہر 1970 کے دہائیوں میں ایک نئے ٹماٹر کی قسم کی ترقی شروع کردی. اس کے بعد نوجوان کسان نے ایک رجحان دریافت کیا جس میں خشک علاقوں کے بہت سے سبزیوں کے کسانوں کو جانا جاتا تھا. کم پانی حاصل کرنے والے ٹماٹر زیادہ خشک ہوتے ہیں، سیاہ، اور ذائقہ زیادہ شدید اور میٹھی ہے. پانی میں پانی کے دباؤ کے تحت پودوں کی خصوصیات میں تبدیلیوں کا جائزہ لینے کے بعد نوجوان نے پانی کے ساتھ استعمال کرنا شروع کیا. بعد میں Ortega جنگلی Solanaceae، ایک نئی قسم کی تخلیق کے لئے مناسب پایا. انہوں نے تجارتی نام "کوما" کے نام سے جانا جاتا ٹماٹر اولیمیڈا F1 حاصل کی. 2005 ء میں یورپ میں فیکٹروز کی ایک اعلی مواد کے ساتھ ٹماٹر فروخت کرنا شروع ہوگیا. سپین، بیلجیم، فرانس، ہالینڈ، ترکی، یونان میں مینوفیکچررز، خاص طور پر سنگینٹینا نے تیار کی، کاشت شروع کیا.
سیاہ ٹماٹر "Kumato" - میٹھا اور خوشبودار
پھلوں میں پوٹاشیم، میگنیشیم، وٹامن A اور سی کا ایک اہم مواد شامل ہے اور پاؤپس اور رس کیلوری میں کم ہیں. 150 جی وزن کا ایک بڑا پھل صرف 31 کیلوری پر مشتمل ہے، مکمل طور پر کولیسٹرول، سنترپت چربی سے خارج ہوتا ہے. حیرت انگیز بات نہیں ہے، یہ خوراک کی پیداوار بہت زیادہ مانگ میں ہے. عام قسم کے ٹماٹر کی قیمت معمول سرخ اور پیلے رنگ ٹماٹروں سے کہیں زیادہ ہے. Kumato کو کیسے ذخیرہ کرے؟ ٹماٹر بہت جلدی خراب نہیں کرے گا، اگر فرج میں نہیں رکھے. کم درجہ حرارت میں، ٹماٹر تیزی سے ذائقہ اور ذائقہ کھو دیتے ہیں. کمرے کے درجہ حرارت میں پوری ٹماٹر کو بہتر بنائیں. ایک پلاسٹک کنٹینر میں ڑککن کے ساتھ سلائسڈ پھل ڈالیں.
"کوما" اور کھانا پکانا
ٹماٹر "کوما" ایک بہت خوشگوار ذائقہ والا صحت مند سبزی والا ہے. تازہ ترین شکل میں اس کلاس کے ٹماٹر کو استعمال کریں. سیاہ ٹماٹر کیننگ کے لئے مناسب نہیں ہیں، اگرچہ وہ گھنے جلد اور گوشت ہیں. برڈروں نے ابتدائی طور پر انہیں پروسیسنگ کے لئے تیار نہیں کیا. ٹماٹر بہت متاثر کن لگ رہا ہے: ایک پرسکون چاکلیٹ کا رنگ، رسیلی بھوک لگی ہے. آپ کو مزیدار ٹماٹر کا رس بنا سکتے ہیں. اس میں بہت سے مفید مادہ شامل ہیں جن میں fructose بھی شامل ہے. اس کی اہم مواد کی وجہ سے، مصنوعات کو ذیابیطس کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے. اس کے علاوہ، گھنے ٹماٹر کے ساتھ رسیلی ٹماٹر مختلف سلادس اور سینڈوچ، سجاوٹ برتن بنانے کے لئے مثالی ہیں. تازہ موززریلا سلائسس کے ساتھ ایک پلیٹ میں کٹی سیاہ ٹماٹر کی سلائسیں شاندار نظر آتی ہیں.
مقبول نوعیت کی زراعت
سوویت کے بعد کے ممالک کے سپر مارکیٹوں میں صرف حال ہی میں غیر معمولی ٹماٹر موجود تھے. اس سے پہلے، سیاہ ٹماٹر صرف یورپ اور امریکہ میں فروخت کر رہے تھے. گلیکوز کی ایک اہم مواد کی وجہ سے میٹھا ذائقہ، مکمل طور پر پکانا پھل کے لئے خاصیت ہے. ان کے پاس تھوڑا سا سبز رنگ ہے. اگر ٹماٹر فروخت تھوڑا ناجائز ہو تو، جلد ہی "تک پہنچ جائے". "کوما" - ٹماٹر، جس کے بیج کھلے بازار میں نہیں مل سکتے ہیں. یہ سنجینٹ کی پالیسی ہے. ایک نازک سبزیوں کو والدین کے ہائبرڈ سنبھالنے کی طرف سے حاصل بیج کے مواد سے بڑھایا جانا چاہئے. اس مادہ کے بغیر، نسل مختلف قسم کے صفات کی وراثت نہیں کرسکتے ہیں. تاکہ "سپرے" نہ کریں اور اس کی نقل نہ کریں، سنگینٹا نے لائسنس یافتہ کمپنیوں کو منتخب کرنے کے لئے "کوما" کی ٹماٹر کی پیداوار پر زور دیا ہے. حال ہی میں، اس قسم کے ٹماٹروں میں حریفوں کا مقابلہ ہوا ہے. بہت سے مینوفیکچررز ٹماٹر کے نئے سیاہ رنگ کی قسم کے انتخاب اور ترقی میں مصروف ہیں، جو صارفین کے درمیان مانگ میں ہیں.