بینگن - ایک بارہماسی جڑی بوٹی بھارت کے اشنکٹبندیی علاقوں میں جامنی رنگ پھل اسے دیتا ہے. وہاں یہ جنگلی میں دیکھا جا سکتا ہے. بڑھتے ہوئے بینگن، بھی "تھوڑا نیلے" یا یورپ میں badridzhanami کہا جاتا ہے جس میں 13-15 صدیوں میں مہارت. یہ اس پلانٹ کے پھل کھانے کے طور پر استعمال کیا جا کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے کہ اس وقت تھا.
بینگن، جن کے خواص ہیں کی وجہ سے انسانی عناصر کے لیے معدنی کے امیر مواد پر چکنائی اور شکر، کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین پر مشتمل ہیں. کیلشیم اور پوٹاشیم، فاسفورس، سوڈیم، کلورین اور سلفر، میگنیشیم، آئوڈین، لوہے اور bromine کے، زنک اور ایلومینیم، molybdenum اور تانبے نہیں اس میں. اس کے علاوہ، بینگن ٹریس عناصر، وٹامن پی پی، بی، سی، کے ساتھ ساتھ گروپ بی پھل پودوں کم کیلوری ہیں سے تعلق رکھنے کا ایک سیٹ پر مشتمل ہے. مصنوعات میں سے ایک سو گرام 24 کلو کیلوری پر مشتمل ہے.
کے مفید خصوصیات بینگن غذائیت کی تعریف کی. وہ صحت کے لئے کسی بھی فرد کے مینو میں اس کی مصنوعات کو شامل کرنے کی سفارش. حقیقت یہ ہے کہ بینگن کی تشکیل غذائی ریشہ ہیں جو مادہ کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے. یہ فائبر اور pectin، کے ساتھ ساتھ بہت سے دوسرے شامل ہیں. ان اجزاء کو عملی طور پر معدے کی نالی میں ہضم نہیں کر رہے ہیں اور جسم میں جذب نہیں ہے، لیکن ایک ہی وقت میں اضافی کولیسٹرول بہت ادویات کے مقابلے میں زیادہ موثر کے ساتھ نمٹنے.
بینگن کی مفید خصوصیات کو کورونری دمنی کی بیماری اور atherosclerosis کی روک تھام کے لئے ان کا استعمال کر سکتے ہیں. "تھوڑا نیلے" کھانے gallstone بیماری کی ترقی کو روکتا ہے. بنفشی پھل میں موجود تانبے، جس انیمیا کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے خون کو بہتر بناتا ہے. بینگن اور حاملہ ماؤں کے ادخال تجویز کرتے ہیں. اس کے علاوہ، جامنی رنگ کے پھل - ایک عظیم Germicide کی. ان میں جوس زخموں کی شفا یابی میں اس کی درخواست مل جاتا ہے.
بینگن کی مفید خصوصیات کو ذیابیطس کے ساتھ لوگوں، کمزور دل تقریب کے ساتھ لوگوں کے لئے اہم ہیں. غذا "sinenkie" مبتلا گاؤٹ سے excreted کیا یوری ایسڈ کے اخراج کو بہتر بنانے میں کامیاب ہوئے ہیں مریضوں کی غذا میں موجود ہونا ضروری ہے.
مفید خصوصیات نامیاتی تیزاب کی بھاری مقدار کے ان کی ساخت میں موجودگی کی وجہ سے ظاہر بینگن. یہ کھانے کے اجزاء آنتوں کی آدتےن میں ایک انمول امداد حاصل ہے. فائبر ایسڈ اور کنر کے انسانی جسم کے توازن میں جامنی رنگ پھل normalizes ہے.
ان میں سے ہر ایک شخص کی خوراک میں ایک ناگزیر ڈش بنانے کے لئے جو بینگن، مفید خصوصیات، ایک تلخ ذائقہ ہے. solanine - یہ ایک خاص مادہ کے پھل کی جلد میں موجودگی کے سلسلے میں خود اظہار. بڑی مقدار میں، اس عنصر ایک زہر ہے. تاہم، اس کا تجربہ نہیں ہونا چاہئے. بینگن میں Solanine تھوڑا جو کھانا پکانے سے پہلے ہی پھل کرنے کے لئے، سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے آسان ہو سکتا ہے. خام سبزی کیوب، سٹرپس یا سلائسین میں کاٹا جاتا ہے، اور پھر نمک کے ساتھ چھڑکا. بول رس کے چند منٹ کے سوھا ہونا ضروری ہے اور ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے بعد ٹھنڈے پانی کے ساتھ دھونا. یہ یاد سب سے زیادہ سوادج اور صحت مند پھل نیلی کالی جلد، ایک elongated شکل اور بیجوں کی ایک چھوٹی سی رقم کی طرف سے خصوصیات رکھنے پر غور کر رہا ہے کے قابل ہے.