گھر جیسا lasagna کے شیٹس بنانے کے لئے؟

میں Lasagna - جس طویل، فلیٹ، وسیع پتیوں lamination کے لئے مثالی ہیں کہ ہیں پاستا کی ایک قسم. ہر پلیٹ کی لمبائی شکل میں 6 سے 7 انچ، یا 15 سے 18 سینٹی میٹر ہونا چاہئے. lasagne کے لئے خصوصی چادریں فلیٹ یا نالیدار ہو سکتا ہے. جسیم lasagna کی، جنوبی اٹلی میں عام ہے لیکن کبھی کبھار ہی شمالی اٹلی میں استعمال ہوتے ہیں. یہ بھی ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں مقبول ہے.

پہلی بار میں Lasagna ہدایت پہلی cookbook Cury کی فرما، انگلینڈ، انہوں lasagne کے لئے شیٹس بنانے کا طریقہ بڑی تفصیل سے پینٹ جہاں میں شائع میں 14th صدی میں بیان کیا گیا تھا.

lasagna کی ہدایت کی تین تاریخ کو ہوتی ہیں. ان میں سے دو کا دعوی ڈش اصل قدیم یونان میں شائع ہوا ہے کہ کیونکہ لفظ «laganoz» صرف آٹے اور پانی کے ساتھ، یہ ہے کہ "میں خمیر نہ آٹا" یونانی اسباب سے ترجمہ کیا جاتا ہے. پاستا کی ایک فلیٹ شیٹ، قاش سٹرپس یا «lasanon»، یونانی "پاستا کھانا پکانے کے لئے برتن 'سے ترجمہ. اس کے بعد، اطالویوں کنٹینر کا نام "ادھار" اور وقت کے ساتھ یہ ڈش خود مطلب کے پاس آیا. تیسرے ورژن میں Lasagna چودہویں صدی، جہاں انگریزی loseyn ڈش ( "سے Laz" کی طرح لگتا ہے) سے پیدا رچرڈ دوم کے دور حکومت میں بہت مقبول تھا کہ پتہ چلتا ہے. بہر حال، تمام متعدد نظریات اور مفروضات کے باوجود، میں Lasagna طویل غور کیا گیا ہے ایک اطالوی پکوان، اکثر تعطیلات اور خاندان کے کھانے پر پکایا جاتا ہے.

اٹلی میں، lasagne کے مکمل طور پر فلیٹ ایک اصول کے طور پر، چٹنی رکھنے کے لئے اندر لپیٹا سے Lasagna کی چادریں کے لئے ہے، اور امریکی،. روایتی ڈش سرخ شراب، جائفل، bechamel چٹنی اور parmesan پنیر کے ساتھ تجربہ کار ہے کہ گوشت کے ساتھ بھرے کیا جانا چاہئے. لیکن آج کے اس بنیادی ہدایت کافی نظر ثانی کی اور توسیع کی جاتی ہے. اچھا میں Lasagna - یہ آٹا اور بھرنا کی بالکل متوازن ذائقہ ہے. مختلف ساس اور بھرنا، کے ساتھ ساتھ دیگر اجزاء کے ساتھ alternated lasagna کی چادریں کے لئے - اس ڈش کے لئے تمام ترکیبیں مندرجہ ذیل ہیں. یہ گوشت، پالک، بینگن، ٹماٹر کی چٹنی، ہو سکتا ہے دہی اور پالک، کے ساتھ ساتھ موتزاریلا، ricotta اور Parmesan کی. ایک پرتوں میں Lasagna نے مزید کہا کہ کھانا پکانے کے بغیر منجمد اور کسی بھی وقت کھانا پکانا کیا جاسکتا ہے.

lasagna کے اوراق durum گندم سے بنایا، تاکہ وہ بھی بیکنگ کے بعد بہت مشکل ہیں. انہوں نے ریڈی میڈ خریدا جا سکتا ہے یا اپنے آپ بناتے ہیں. لیکن کس طرح گھر کے لئے lasagna کی چادریں پکانا ہے؟ سب کچھ بہت آسان ہے.

ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک بڑے اور ہموار سطح پر یا ایک بڑے کٹوری میں آٹے sift کرنے کی ضرورت ہے. آٹے کے مرکز میں انڈے، زیتون کا تیل اور نمک کو توڑنے کے لئے. ایک کانٹا کے ساتھ اجزاء ملائیں، تمام آٹے کا استعمال کرتے ہوئے. ہموار اور یکساں تک ہاتھ سے آٹا ساننا جاری رکھیں. اگر ضروری ہو تو، آٹا تھوڑا سا پانی یا آٹا شامل بھی چپچپا اور بہت تنگ نہیں نہیں تھا. اس کے علاوہ ٹیسٹ ایک گیند کی شکل دی ہے اور یہ پلاسٹک لفاف یا ایک نم چائے تولیہ غلاف میں لپٹی ریفریجریٹر میں کم از کم 1 گھنٹہ، میں آرام کیا جانا چاہئے.

آٹا باہر رول کرنے اور lasagna کے لئے فلیٹ شیٹس حاصل کرنے کے لئے، آپ پاستا کے لئے ایک خصوصی مشین کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے. یہ وردی اور ایک جیسی چادریں بنانے کے عمل کو تیز کرے گا. چھوٹے موٹائی کی گیند ٹیسٹ ٹکڑا سے علیحدہ رکھیں اور اسے لپیٹ 0،3-0،5sm، ہموار مستطیل شکل دے. آپ کو ایک خاص مشین کی ضرورت نہیں ہے تو، آپ کے ہاتھ کی طرف شیٹس میں آٹا رول کر سکتے ہیں. کھولتے ہوئے پانی جس سے آپ تیل کے ایک چمچ شامل کرنے کے لئے چاہتے ہیں کے لئے میں پتیوں کی کاڑھی سے پہلے نسخے پر lasagna پکانا.

یہاں تک کہ کامک کتابوں کی رنگا رنگ دنیا میں، میں Lasagna کافی شہرت حاصل کی ہے - ایک پسندیدہ خوراک سست اور چربی بلی گارفیلڈ صرف اطالوی دعوت ہے. انہوں نے یہ بھی گایا مشہور گلوکاروں - عجیب القاعدہ Yankovic نغمہ "لا سے Bamba" "میں Lasagna" کہا جاتا ہے، جس میں ان کے البم «اس سے بھی بدتر» میں شامل کیا گیا تھا کی ایک بڑوآ کیا.