گھر پر اور گوشت میں سور ذبح

سواروں کا مواد - مصیبت ہے، لیکن ایک ہی وقت اور بہت فائدہ مند ہیں. میں تیار سب سے مشکل ترین آپریشن میں سے ایک ، گھریلو منی فارموں کا کورس سواروں کا ذبیحہ ہے. اس طریقہ کار سے باہر لے جانے کا صحیح ہونا چاہئے. ٹیکنالوجی پر سختی سے عمل ایک جانور کی اذیت کو ختم کرتا ہے اور ایک ہی وقت میں گوشت کا ایک اچھا ذائقہ فراہم کرتا ہے.

کھیتوں اور گھریلو کھیتوں میں سور کے ذبح

fattening کے سواروں دو اہم طریقہ کار میں تیار کیا جا سکتا ہے. بیکن - پہلی صورت میں، پیداوار دوسری میں، myasosalnye لوت حاصل کی. یہی معاملہ کیا ٹیکنالوجی کی ترقی کے دوران استعمال کیا اور ذبح کے وقت انحصار کیا گیا تھا. سواروں کا گوشت عام طور پر 7-8 ماہ کی عمر میں ذبح کر رہے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ اس وقت جانوروں کے ایک شدید چربی جمع شروع ہوتا ہے. سور، farmed ہے اور گوشت اور چربی، ذبح کرنے سے پہلے، سب سے زیادہ صورتوں میں، تھوڑی دیر رکھیں.

دراصل، گھریلو کھیتوں اور چھوٹے کھیتوں میں fattening کے سائیکل عام طور پر دیر سے موسم خزاں میں ختم ہوتا ہے. یہ اکثر اس وقت ذبح سواروں کی پیداوار. بڑے فارموں میں، اس طریقہ کار کے نوجوان جانور کی ترقی کے چیک عمر کے مختلف گروپوں کے طور پر، وقفے وقفے سے کارکردگی کا مظاہرہ کیا جا سکتا ہے.

گھر پر ذبح کے بنیادی طریقوں

فارموں پر اور پچھواڑے میں سور اکثر ایک تیز چھری سے کاٹا. اس طرح کے طور پر استعمال البدیہہ رسی کا مطلب ہے. گزشتہ صدی کے آغاز میں جو جس میں ایک سور پہلے ایک ہتھیار (کان میں خالی شاٹ) کے ساتھ دنگ رہ جاتا ہے ایک طریقہ کے طور پر دیہاتوں میں مشق کیا گیا تھا، اور پھر ایک دو دھاری خنجر ختم.

ہمارے وقت میں، ایک منی فارم، چاقو کے علاوہ میں، سور ذبح کرکے ایک sledgehammer کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جا سکتا ہے. اس آلے کو استعمال کرتے ہوئے، ایک سور کے سر کے پیچھے دھچکا دنگ رہ گئے. اس طرح کے vertebrae اور فوری فالج اعصابی نظام کے فریکچر نہیں ہے. کہ مصائب جانوروں کو ذبح کرنے کی نہیں ہے. تاہم، ذبح کرنے کا یہ طریقہ اور ایک منصفانہ سنگین دوش نہیں ہے. حقیقت یہ ہے کہ مستقبل میں لوت سے ایک sledgehammer خون کا استعمال کرتے ہوئے مکمل طور پر سوھا نہیں کیا جا سکتا ہے.

نجی املاک کے مالکان عام طور پر سواروں خود ذبح کیا جاتا ہے. بھی جانوروں کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل کسانوں اکثر اس ناخوشگوار کام کے ہنرمند مذبح کے سپرد کر رہے ہیں.

ابتدائی

ایک سور کے ذبح کرنے سے پہلے، بالکل، کھاتے پیتے نہیں ہے. جانوروں کی خوراک کے 12 گھنٹوں کے اندر اندر نہیں دیتے. 4-5 گھنٹے ذبح کرنے سے قبل کے لئے صاف مشین سے پانی. آخری بار جانور ضروری ہے ایک چینی حل پینا. اس صورت میں، گوشت جو زیادہ مزیدار ہو جائے گا.

Desirably، پہلے سے سور بھی پشوچکتسا معائنہ کیا. کورس کے، ایک چھوٹے سے گھر کے پچھواڑے کھیتوں میں، گوشت فروخت کرنے کی منصوبہ بندی نہیں ہے تو، ذبح سواروں گھر عام طور پر معائنہ کے بغیر کیا جاتا ہے. سب کے بعد، معلوم کافی مہنگا رابطہ کرنا چاہئے. لیکن جانوروں کے کھیتوں اور میٹ پراسیسنگ پلانٹس امتحان پر لازمی بنایا جانا چاہئے.

گھر کاٹنے کے لئے کس طرح

نجی فارموں پر ذبح حسب ذیل سواروں کو عام طور پر کام:

• بارن کچھ کھانے کی بھوک جانوروں کی لالچ.
• اس کے دائیں ران مضبوط رسی میں بندھے ہوئے.
• درست کریں دونوں ایک دوسرے کے ساتھ حق ٹانگوں. اس کے نتیجے کے طور پر، سور ایک طرف ٹیک لگائے.
• جانور کاٹ جبکہ ایک تیز چھری سے شہ رگ ہے اور منیا دمنی. گردن کو اڑا ممکن حد تک تیزی سے لاگو کیا جانا چاہئے. اس صورت میں کافی لمبا چیرا ناپسندیدہ ہے. دوسری صورت میں، لوت singeing رائے کے عمل میں مستقبل میں گوشت کی بڑی مقدار ہے، جس کو نکال باہر کرنے یا کتوں کو کھانا کھلانا کرنے کی ضرورت گا obgorit.

ایک سور کی اذیت کے دوران عام طور پر زیادہ سے زیادہ pereberaet فٹ ہے. جانور ایک بڑا دھچکا ہے، تو ان کے کھروں سنگین چوٹ کی وجہ سے ہو سکتا ہے. لہذا، سور کاٹنے ہوشیار مندرجہ ذیل ہے.

کبھی کبھی گردن پر اڑا نہیں ہے، لیکن دل میں پیدا گھر ذبح سواروں میں. یہ طریقہ بھی بہت موثر اور انسانی ہے. تاہم، اس ٹیکنالوجی کو ایک مخصوص تجربے کی ضرورت ہے. سب کے بعد، ایک جانور لازمی پہلے سے مندرجہ ذیل کے دل کو حاصل کرنے کے لئے. دوسری صورت میں، یہ یارڈ کے ارد گرد اس کا پیچھا کرنے کی جنگلی چللاہٹ بات سن ہو سکتا ہے. اور یہ، کورس کے، انتہائی ناخوشگوار.

piglets کے کاٹنے کے لئے کس طرح

ایسے سواروں کئی طریقوں سے اسکور کر سکتے ہیں کے طور پر. اکثر، رضاعت سواروں اکیلے ایک سٹول پر ذبح کیا. اس معاملے میں سب سے زیادہ انسانی گردن میں ایک پنچر تکنیک سمجھا جاتا ہے. بائیں کان سے تقریبا 1-1.5 سینٹی میٹر واقع ایک نقطہ کو نشانہ بنانے کی طویل پتلی تیز چاقو میں Piglet.

مددگار اشارے

طریقہ کار ذبح کرنے کامیاب تھا اور واقعے کے بغیر، یہ تجربہ کار کاشتکاروں کے مندرجہ ذیل سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے:

• یہ ایک سور نروس نہیں بنانا چاہیے - ورنہ وغیرہ، یہ اپنی مرضی کے مطابق، لات مار اس پر چللا، مستقبل میں اس سے نمٹنے میں بہت زیادہ مشکل ہو جائے گا ... اس کے علاوہ، سور اکثر جارحانہ اور یہاں تک برتاؤ خوفزدہ.
• انجام ذبح سواروں ایک مناسب جگہ میں ہونا چاہئے. اس طرح مستقبل میں یہ صاف اور دھونے کے لئے آسان ہو سکتا ہے ہونا ضروری ہے. بالکل، جگہ لینے کے لئے کے قابل ہے اصل میں ذبح باہر لے جانے کے لئے ہے اور وہ سب سے زیادہ آسان تھا.
• سور کاٹنا صرف ایک مددگار ہونا چاہئے. جانوروں سے زیادہ 80 کلو وزن تو معاونین کئی ہونا چاہئے. کسی بھی صورت میں، سور ٹانگوں (ان پر بیٹھے یا رسی پر نکلنے) کسی ایسے شخص لازمی طور پر ضروری رکھنے کے لئے.
• طریقہ کار، ایک سور شروع کرنے سے پہلے، یہ سب کچھ، اور واش کرنے کے علاوہ میں، یہ ضروری ہے. اس صورت میں، مستقبل میں لوت پر کاروائی بہت آسان ہو جائے گا.

دوسری چیزوں کے درمیان قتل کو لے کر پہلے، تیار اور بیسن ہونا چاہئے. انہوں نے کہا کہ ایک جانور کے خون کی نالی کرنے کی ضرورت ہوگی.

سور ذبح ٹیکنالوجی وفاق معائنہ گوشت میں استعمال

گھر میں مختلف طریقوں، اس طرح سور کاٹنے ہیں. گوشت میں ذبح کا طریقہ کار عام طور پر بھی ایک چھری کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے. تاہم، اس معاملے میں، جانوروں بار (ایک خصوصی کے winch استعمال کرتے ہوئے) پر اس کے پچھلے پیروں بہ معطل کر پہلے. کٹ کم سے کم تھا، ماہرین عام طور پر صرف سور منیا دمنی کاٹ. شہ ویانا ، تاہم، برقرار رہتا ہے.

اکثر گوشت کی پیداوار اور دیگر ٹیکنالوجی میں سور ذبح. اس صورت میں، ایک خصوصی آلہ - ایک دھات خنجر. اس پر دو الیکٹروڈ 1-1.5 A اور 70-90 V. موجودہ پر معطل ہے قدم نیچے ٹرانسفارمر کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے، یا ایک rheostat کے استعمال کے ساتھ یا تو پیدا کر رہا ہے. ایک خصوصی پائیدار میں Flagstaff پر خنجر کو مضبوط کیا.

ذبح کے عمل میں آلے کے ایک تیز حصہ جانور کی گردن پر لاگو اور تقریبا 7 سیکنڈ کے لئے اس کی پوزیشن میں منعقد کیا جاتا ہے. طریقہ کار بہت آسان ہے. لیکن گھر میں کسی بھی اسی طریقہ کار کو استعمال کرنے کے لئے، اور اس سے بھی زیادہ تو گھر آلات کے استعمال کے ساتھ سفارش کی نہیں ہے. واضح وجوہات کے لئے، اس کو آسانی سے ایک حادثہ کا باعث بن سکتی.

کبھی کبھی، پرائیویٹ فارموں پر بڑے جانوروں کا لیے ایک اچیت بندوق کا استعمال کیا. یہ عمل ذبح سواروں، کورس کے، آپ کو وقت اور کوشش کا ایک بہت کو بچانے کے لئے اجازت دیتا ہے. تاہم، یہ طریقہ بھی انسانی نہیں سمجھا جاتا. اور اس وجہ سے یہ بہت شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے.

کیا ذبح کے بعد کرنا

سور لوت پہلی چیز آپ کو ہینڈل کرنے کی ضرورت ہے ایک blowtorch. اس طرح یہ کافی bristles کے تمام دور کرنے نسبتا آسان ہے. کبھی کبھی بھی تنکے چراغ کی جگہ میں استعمال کیا جاتا ہے. وہ پورے لوت لپٹی اور پوری کو آگ لگا.

گرمی کے علاج کے بعد، جلد ضروری اچھی طرح کاربن اور کللا پر چاقو سے کھرچ جانا چاہئے. ہر خشک زمین بہتر فوری طور پر صاف. لہذا، ایک مددگار کے ساتھ ایک چراغ کا استعمال کرتے ہوئے ہونا چاہئے bristles کے دور کرنے کے. peritoneum پر کارروائی کرتے وقت محتاط ہونا چاہئے. اس جگہ میں سور کی جلد بہت نازک ہے اور آسانی سے جلا کر سکتے ہیں.

مندرجہ ذیل کے طور Nutra کی سور ذبح:

• لوت کی پشت کو سینے سے پیٹ چیرا کے وسط میں.
• جگر، پیٹ، آنتوں باہر ھیںچو.
• احتیاط پتتاشی الگ.
• پیٹ اور آنتوں کی چربی سے ہٹا دیا اور انہیں دھو کر مندرجات پہلے سے نچوڑ.
• یپرچر پھیپھڑوں اور دل ہٹا دیا کاٹ.
• احتیاط سے ایک صاف کپڑے سے اندر سے لوت مسح.
• سر اور سور کی ٹانگیں علیحدہ کریں.
• لوت دو میں ریڑھ کی ہڈی کی لائن کی طرف سے کاٹا جا رہا ہے.
• ایک بریکر سرکٹ کے مطابق کام کرتے ہیں.

تم جاننے کی ضرورت ہے

ناممکن کسی بھی صورت میں کاٹنے کے دوران لوت کے اندر دھو لیں. ورنہ گوشت ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ نہیں رکھا جائے گا. کاٹنا اخراجات صرف ٹھنڈا کرنے لوت کے بعد سفارش کی جاتی ہے. یہی 6 گھنٹے ذبح کے بعد تقریبا ہے. D. ٹن گوشت اور ٹی کے ونیرمان کے لئے، فروخت کے لئے کٹی گوشت بھیجنے کے آخری مرحلے میں.

کاٹنے سکیم کیا ہیں

ٹکڑوں میں لوت کاٹ مختلف ٹیکنالوجیز پر ہو سکتا ہے. پروفیشنل کٹر وہ امریکہ، ماسکو، جرمن اور انگریزی طریقوں پر عام طور پر ہیں کاٹ. اس معاملے میں سب سے زیادہ سادہ انگریزی سمجھا جاتا ہے. واپس، مڈل اور سامنے - اس صورت میں، سر اور پاؤں لوت کاٹنے کے بعد صرف تین حصوں میں کلہاڑی کی تقسیم.

یہاں اس طرح سے ہے اور اس طرح کے طور پر گھر پر سور (ان کی لاشوں) کو ذبح کرنے اور پروسیسنگ اور گوشت کی فیکٹری میں طریقہ کار بنایا. کورس کے، ان کارروائیوں کے دونوں مناسب طریقے سے انسانی طریقے استعمال کیا جانا چاہئے، اور حفاظت احتیاط مشاہدہ انجام دینے کے لئے.