آٹا اضافہ نہیں کرتا: کس طرح چیزوں کو ٹھیک کرنے کے لئے؟

کئی hostesses کے، متنوع اور کھانے کی میز سجانے کے لئے کی کوشش کر رہے ہیں جو، خمیر آٹا کے ساتھ نمٹنے کے لئے شروع. اس سے آپ کو آسانی سے کھانا پکانا اور گرینس اور شدید ہے، اور بہت سے دیگر سینکا ہوا سامان کے ساتھ pizza کے کر سکتے ہیں. لیکن اکثر scrupulously گوندھا خمیر آٹا خشک خمیر کا اضافہ نہیں کرتا.

مسئلہ کے ذریعہ

"ناکامی" کی وجہ کو سمجھنے کے لئے، یہ کئی اہم قوانین آٹا کے ساتھ کام کرتے ہوئے یاد کرنے کے لئے ضروری ہے:

• ہوائی جہاز اور پیچیدہ آٹا سانچہ سازی کے عمل اضافی پانی کا ایک اشارہ ہو سکتا ہے؛
• سست ابال کے عمل اور تیار مصنوعات کی سختی سے پانی کی کمی کا مطلب ہو؛
• solenenky ذائقہ مضامین اور کپٹی پیلا کرسٹ فارغ - ضرورت سے زیادہ نمک کی موجودگی کے truest اشارہ؛
• دھندلاہٹ اور ذائقہ کی کمی ریورس رجحان ہے - ایک موجودہ ٹیسٹ میں ناکافی نمک؛
• پروڈکٹ کا غدار کرسٹ بند، اور مشرق اب بھی مائع ہے تو، اس کا مطلب ہے کہ شوگر ٹیسٹ کی بڑی مقدار ہے کہ؛
• چینی کی کمی - ناکافی اونچائی کی مصنوعات، متوسط پتلے اور بیسواد ٹھہرے رہے.

دادی تجاویز

خمیر آٹا بہت موجی ہے، اور یہ اختلاط کے دوران توجہ میں اضافہ کیا جانا چاہیے کرنے کے لئے. آٹا اضافہ نہیں ہوتا ہے تو، ایک موقع ٹھیک کرنے کے لئے کس طرح، ان کی دادی کے مشورے کو سمجھنے میں مدد ملے گی:

• ہنگامی امداد کے پانی کی ایک چھوٹی سی رقم میں اچھی طرح ڈھیلے اور آٹا میں ملوث خمیر کا ایک نیا حصہ بن سکتے ہیں.
• خمیر ڈال کر چیک نہ کریں. ایسا کرنے کے لئے ایک، ان چوٹکی چینی کے ساتھ رابطہ قائم کر لے (ایک چائے کا چمچ) اور گرم پانی کے کھانے کے کمرے چمچ بھرنے. 12 منٹ کے اندر اندر، جھاگ نہیں گئے تو، خمیر واضح طور سے واجب تھے.

اٹھ کھڑے کیوں نہیں کرتا؟

کتنا آٹا اٹھ کھڑے ہونا چاہئے، ہمیشہ خمیر اور ان کے معیار کی رقم، کے ساتھ ساتھ confounding عوامل کی موجودگی کا تعین کرتا ہے. عام طریقہ "نقطہ نظر" ٹیسٹ کے وقت میں 3 گھنٹے PERMUT سنترپت sourish ذائقہ کے قیام کا باعث بن سکتی ہے. آٹا کئی وجوہات کے لئے جگہ میں چھوڑا جا سکتا ہے:

• غیر معیاری (untested کے) خمیر؛
• اضافی چربی جزو (تیل)؛
• کم معیار یا چینی کی ناکافی مقدار؛
• بہت اعلی درجہ حرارت substrate کے (دودھ اور پانی کا)؛
• نقطہ نظر سپنج کے لئے کم درجہ حرارت جگہ.

خمیر آٹا کے ساتھ کام کر وقت کے فریم مختص کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے جب، اعلی معیار کی مصنوعات کی کم از کم دو بار اٹھ کھڑے ہونا چاہئے. آکسیجن کی افزودگی کی مصنوعات کی وجہ سے نرم ہیں اور اپنے منہ میں پگھل. ضرورت سے زیادہ خمیر ایک ناخوشگوار ذائقہ اور مہک کی صورت میں نکل سکتا ہے. نتیجہ وقت کی کافی بچت ہو جائے گا اڈوں کی تعداد ضروری نہیں ہے میں اضافہ، لیکن مصنوعات کپاس کا ذائقہ ملے گا.

جب کھانا پکانے کے نوٹس

خشک خمیر کا خمیر آٹا کی تیاری، یہ چند ثابت مشاہدے قابل غور ہے:

• خمیر ٹن سے براہ راست، صرف ثابت شدہ استعمال کیا جانا چاہئے. اس صورت میں، پیکیجنگ ایک عدد صحیح ہونے کے لئے ضروری ہے. کیوں؟ آکسیجن کے ساتھ رابطے ان کی تاثیر متاثر ہے.
• دستی اختلاط خشک خمیر کی صورت میں آٹے کے ساتھ ملا چاہئے، روٹی میکر طرح thoroughness کے ضرورت نہیں ہے.

خمیر آٹا خوش دوبام اور مردتا کے لئے، یہ خشک اجزاء کے اختلاط کے عمل کے ساتھ شروع کرنے کے لئے ضروری ہے.

(2 بار ہو سکتا ہے) آرام آٹے اخراجات Sift سربراہ، تو مصنوعات کے حیرت انگیز طیاروں ہو جائے گا. بعض گھریلو خواتین خمیر کے ساتھ اختلاط کے بعد sieved. پھر airiness کے اثر بڑھا ہے. جلدی کے اختلاط کی وجہ سے، بہت سے نہیں آٹا اگتا ہے. کس طرح اس واقعے کا تجربہ گرہنتیوں سے فوری طور پر مشورہ ٹھیک کرنے کے لئے. تمام اجزاء گرم ہونا چاہئے. خمیر ماضی میں دریافت کیا اور کم فعال بن گئی ہے، جو برتن کو گرم کرنے، جس میں آٹا تیار کریں گے ممکن ہے، اور پھر ابال کے عمل کے معیار کے لئے آتا ہے.

ٹیکنیکس گرہنتیوں اور نانبائیوں

تمام ایک نسخے کے ساتھ کیا جاتا ہے جب، لیکن پھر بھی نہ آٹا طلوع اختیارات بھی ہیں. کس طرح کی صورت حال کا سامنا نانبائیوں کی فوری نوٹ کے بہتر بنانے کے لئے. مدد منتشر خشک خمیر آٹا گرم پانی کے ساتھ بیسن مئی کی بنیاد پر. یہ "نقصان دہ" ساخت کے ایک کنٹینر رکھ اور اس سے کم از کم 30 منٹ کے لئے وہاں کھڑے کرنے کی اجازت دینا ضروری ہے. پانی کا بیسن ایک preheated تندور کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، لیکن آٹا گرم نہیں ہے تاکہ اس طریقے، مسلسل توجہ کی ضرورت ہے.

کوئی آٹا بڑھ جاتا ہے جب کسی دوسرے نرسیں آ سکتے ہیں. صورت حال کو بہتر کرنے کے لئے کس طرح، وہ بالکل معلوم ہے. Umelitsy آٹا میں سرکہ کے نامکمل چمچ چمچ شامل کریں. یہ ضروری نہیں کہ رد عمل کا اظہار اور اٹھ کھڑے ہوں. لیکن تندور میں سرکہ شامل کرنے کے بعد آٹا ڈال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، تو یہ خمیر اور بیکنگ بگڑ کے روشن ذائقہ ملے گا.

ایک خمیر آٹا کی تیاری، یہ ایک چھوٹی سی چال کا استعمال کرنے کے قابل ہے. آٹا گرم (گرم) دودھ، چمچ 1 چمچ چینی اور sifted آٹے، خمیر کی ایک ہی تعداد ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے جس کے 150 ملی لیٹر میں شروع ہونا چاہئے، گزشتہ پیکٹ ہے. مرکب scrupulously ہو اختلاط اور کسی گرم جگہ میں چھپا، لپیٹ کنٹینر گرم تولیے چاہئے. 15-17 منٹ کے بعد مرکب ایک جھاگ ٹوپی کی تشکیل دی جانی چاہیے. اس سے اس کے مستقبل اور اجزاء کے باقی کو شامل کرنے کی ضرورت میں تھا. پھر آٹا نرم اور خوشگوار ہوا ہے. کس طرح ایک خمیر آٹا اور اقدامات کی تیاری ہے. ہمیں امید ہے کہ آپ ان کو سمجھنے کی امید ہے.