ایک سٹیک بھون کرنے کے لئے کس طرح؟ سٹیک کیا ہے؟ multivarka، ایک تندور، ایک کڑاہی میں کھانا پکانا کرنے کا طریقہ: کی ترکیبیں

سٹیک - یہ کیا ہے؟ اس سادہ سوال تقریبا سب کے پاک کر سکتے ہیں جواب دیں. سٹیک بہت سوادج اور دل سے گوشت کی ڈش ہمارے ملک میں بہت مقبول ہے یہ ہے کہ بعد. اس صورت میں، آپ کی کوشش کبھی نہیں کیا تھا، تو ہم ہدایت کے ذیل میں بیان کرتے ہیں اور کھانا پکانے کی خصوصیات کے بارے میں بتائیں.

میں عام معلومات

سٹیک - یہ کیا ہے؟ مبینہ طور پر تجربہ کار باورچی، جو بھنا ہوا گوشت کا ٹکڑا موٹی، اور مزید خاص گائے کے گوشت، مرغی، مچھلی یا خنزیر کا گوشت ہے.

لوت گائے کے بہترین حصوں میں سے ایک سٹیک عام طور پر صرف سٹیک کے طور پر (نادر صورتوں میں سٹیک) کہا جاتا ہے. دیگر مصنوعات کے لئے کے طور پر، آمدورفت کے نام پر اتنا زیادہ مخصوص ہے، یعنی، سٹیک، ترکی، سامن ہیں، اور.

وقوعہ کی تاریخ

سٹیک - اس ڈش کے ساتھ کیا اور کس طرح آنے کی؟ اپنی اصل کی کہانی قدیم روم میں واپس پہنچتی. الہی قربان گاہ پر رکھ کرنے کے لئے grids پر گائے کے گوشت کی بڑی کمی آگ برس رہی پادریوں کے مندروں میں رسم قربانی دوران.

قرون وسطی کے یورپ کا تعلق ہے، ان دنوں میں، گائے کے گوشت کی بجائے کم شہرت تھی. اس کی مصنوعات کو ایک گوشت پرانے بیل اور گایوں تھا. لہذا، ان سے برتن بہت سوادج نہیں ہے.

گوشت کے لئے بڑے پیمانے پر انتہائی fattening کے مویشی صرف انگلینڈ میں شروع ہوئی. اس میں اس ریاست سٹیک وسط XV صدی میں خصوصی منظوری حاصل ہے. 1460 میں اس ڈش کی ترکیب پہلی cookbook میں شائع ہوا.

سٹیک - یہ کیا ہے؟ یہ خیال کیا جاتا ہے اس ڈش خالصتا امریکی ہے. یہ اس ملک ہے، جس سے قومی ثقافت کا حصہ بن گیا ایک فرقے سٹیک پیدا کیا گیا ہے میں ہے.

امریکہ میں steaks کے لئے گوشت کے انتخاب کا معیار بہت زیادہ ہے. لیکن یہ اصل میں، بڑے بیف پروڈیوسر بھی اس طرح ارجنٹائن اور آسٹریلیا جیسے ممالک ہیں.

مزیدار اور دل سٹیک: ہدایت، ایک کڑاہی میں لاگو

اس ڈش کو تازہ اور استعمال کیا جانا چاہئے تیار کرنے کے لئے تازہ گوشت، جس جانور کی پسلیوں کے حصوں سے لیا گیا تھا. صرف اس صورت میں آپ کو جس تیزی سے اور مستقل طور پر آپ کو اور آپ کے تمام خاندان کے ارکان کو بھرنے کے ایک حقیقی سٹیک ملتا ہے.

ایک سٹیک بھون کرنے کے لئے کس طرح؟ بہت سے اس طرح کی ترکیبیں ہیں. ہم سب سے زیادہ سستی اور آسان نظر آئے گا. اسے لاگو کرنے کے لئے، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• تازہ گوشت (جوڑ بنانے تراشہ) - تقریبا 800 G؛
• باسی نہ مکھن - 150 G؛
• ٹھیک پاکشاستر نمک یا iodized - اپنے ذائقہ کے مطابق؛
• تازہ زمین کالی مرچ - اپنی پسند پر لاگو کرنے کے لئے.

انتخاب اور اہم مصنوعات کی تیاری

آپ کو ایک سٹیک بھون سے پہلے، گوشت صحیح طریقے سے عملدرآمد کیا جائے چاہئے. یہ صرف ڈبلز کی شکل میں خریدی جائے ضروری ہے. بعد ذبح جانوروں کی مصنوعات پر کم از کم تین دن کے لئے ریفریجریٹر میں ہونا چاہئے. اس طرح یہ پسلیوں کے درمیان خلا سے گوشت کٹ کا ایک ٹکڑا استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے.

چنے گوشت اچھی طرح ٹھنڈے پانی میں rinsed ہونا ضروری ہے اور 3-4 سینٹی میٹر کی steaks کے اسی موٹائی میں کاٹ. اس صورت میں وہ احتیاط سے کاغذ تولیہ یا ایک صاف سوتی کپڑے obmoknut جائے کرنے کی ضرورت ہے.

ہیٹ ٹریٹمنٹ

روسٹ بیف سٹیک کو ایک کڑاہی میں دیکھا جا سکتا ہے؟ اس ڈش کی ترکیب بھاری گیج cookware کی استعمال کی ضرورت. اس سے زیادہ سے زیادہ آگ کو گرم کیا جاتا ہے اور اس کے بعد مکھن پھیل گیا. کم از کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے تیل پگھل ضروری ہے.

آمدورفت ایک بار تیل کی شدت میں اضافہ کے ساتھ، یہ گوشت کے ٹکڑے پھیل گیا. ایک طرف مرچ اور نمک کے ساتھ اس طرح ان کے ذائقہ، اور اس حصے کو ایک کٹورا میں رکھ دیا جاتا ہے. بیف کا کھانا پکانے جس کے لئے نایاب تم گھر سٹیک حاصل کرنا چاہتے ہیں اس حد تک پر منحصر ہے.

گوشت سوادج اور ٹینڈر باہر کر دیا گیا ہے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے:

• باہر اور تقریبا خام تیل اس کے اندر تھوڑا سا بنا ہوا بیف ٹکڑے کی تیاری کے لئے ہر طرف 2-3 منٹ کے لئے پلیٹ پر رکھا جانا چاہئے.
• ایک تلی ہوئی سٹیک گلابی تبدیل کر دیا اور اندر، یہ ہر طرف 4 منٹ تیار کرنے کے لئے ضروری ہے.
• ایک مضبوط بیف تلی ہوئی کرسٹ کی تشکیل کے لئے، لیکن اندر کوئی خون نہیں تھا کے لئے، اس کی تیاری کے ہر پہلو پر 5 منٹ کے لئے باہر کیا جائے چاہئے.

جیسے ہی گوشت آپ چاہتے ہیں رنگ، اس کی سب ملے گا کے نچلے حصے کے طور پر اور کالی مرچ اور نمک کے ساتھ ذائقہ، اور پھر ختم کر دیا. بہت مزیدار اور تسلی بخش ڈش دینے کے لئے وقت کی سٹیک بھون اسی طرح رقم جاری.

میز پر خدمت

کس طرح بیف سٹیک اپ کی خدمت کرنے کے لئے؟ اس ڈش کی ترکیب ایک فلیٹ پلیٹ کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے. اس کے گوشت کے ایک گرم ٹکڑا پھیلا، اور ایک بڑی تعداد میں تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں حاصل ہے. ایک کھانا کھا لو اور آراستہ کیا جا سکتا. بہت سے گھریلو خواتین صرف ٹماٹر کی چٹنی اور روٹی کے ساتھ مذاکرات کی میز پر اس کی خدمت کو ترجیح دیتے ہیں اگرچہ.

تندور سٹیک میں پکانا (ہدایت)

اکثر تیل کی کافی مقدار کے ساتھ چولہے پر بھون ڈش سمجھا. تاہم، بعض صورتوں میں، جو تندور میں پکایا جا سکتا ہے. اکثر، ایک تسلی بخش ہے لیکن اس سے کم اعلی کیلوری کھانے حاصل کرنا چاہتے ہیں جو ان لوگوں کی طرف سے استعمال اس طرح کی ہدایت.

لہذا، تندور میں ایک مزیدار سٹیک بنانے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے:

• سور کا گوشت (گریوا ریڑھ کی ہڈی کے fillet) - تقریبا 1 کلو؛
• Worcestershire چٹنی (یہ سویا یا balsamic استعمال کرنا ممکن ہے) - 6 شیرینی چمچ؛
• مہک بغیر زیتون کا تیل - 1 بڑا چمچ؛
• کالی مرچ (آپ دوسرے کو استعمال کر سکتے ہیں) - 1 میٹھی چمچ؛
• ٹھیک نمک - اپنی پسند کا.

تیاری کا گوشت

آپ کو تندور میں ایک سٹیک پکانا کرنے سے پہلے، گوشت احتیاط سے سنبھالا جائے ضروری ہے. یہ اچھی طرح obsushivayut تولیہ پھر دھویا گیا تھا. اگلا، سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا چار سینٹی میٹر اصل موٹائی medallions کی اوپر اناج بھر میں کاٹ. اس کے بعد، ہر ایک ٹکڑا شدت ایک کانٹا کے ساتھ چھید کیا جاتا ہے. یہ ہے کہ گوشت کے ریشے کو نقصان پہنچا رہے ہیں کو یقینی بنانے کے لئے ہے، اور یہ معتدل اور زیادہ ٹینڈر بن گیا.

پروڈکٹ کا عمل کیا جاتا ہے ایک بار، کے ساتھ رنگدار Worcestershire چٹنی اور کالی مرچ اور ٹھیک نمک کا ایک مرکب کے ساتھ ذائقہ.

آگ برس رہی کے عمل

ایک موٹی دیواروں والے کٹورا استعمال کرتے ہوئے تندور میں سٹیک تیار کرنے کے لئے. وہ زیتون کا تیل کے ساتھ smeared پھر گوشت کے تمام ٹکڑوں باہر پوشیدہ ہے. اس طرح کے طور پر، مصنوعات کے تندور کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے.

پکانا گوشت کی مصنوعات کی 300 ڈگری پر steaks کے فارم میں desirably ہے. بیف کے نیچے کی طرف اچھی طرح سے browned کے بعد، کی باری ہے اور اسے اسی طرح کھانا پکانا.

وقت پکانے برس رہی کی ڈگری پر غور کیا خوراک پر انحصار کرتا ہے. کم آپ کو steaks کھانا پکانا، redder اس کے اندر (یعنی خون) ملتا ہے.

پکانے multivarka میں مچھلی کی ڈش

میں multivarka بہت حقیقی کک مچھلی سٹیک. ایسا کرنے کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کے ساتھ ساتھ ایک بیکنگ پروگرام استعمال:

• تازہ سامن - 800 G؛
• سورج مکھی کے تیل - صوابدید پر؛
• نمک چھوٹے سوڈیم - اپنے ذائقہ کے مطابق؛
• تازہ نیبو - چند لونگ.

تیاری کا طریقہ

مچھلی سٹیک multivarka بہت سوادج اور ٹینڈر باہر کر دیتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، صرف تازہ سامن کا استعمال. اس کی اچھی طرح دھویا، تباہ ہوگئی ہیں، اور پھر تین سینٹی میٹر کی موٹائی پر منحصر ٹکڑوں میں کاٹ.

سب سے زیادہ رسیلا اور فربہ حصہ کو منتخب کرنے سے، ان کی اچھی ٹھیک ٹیبل نمک کے ساتھ ذائقہ اور تازہ نیبو کے ساتھ چھڑکا. پھر ایک کٹوری میں Multivarki تھوڑا سا خوردنی تیل ڈال. اس کے علاوہ، یہ بیکنگ موڈ میں مقرر کیا گیا ہے اور تمام کو steaks پھیل مڑیں.

پکانے کے سامن multivarka، بہت طویل نہیں ہونا چاہئے، ورنہ یہ گر جائے گی. جیسے ہی مچھلی کے نچلے حصہ ہلکے browned کے طور پر، کی باری ہے اور کچھ وقت کے لئے اسے بھون.

میز پر خدمات انجام دیں

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، جیسا کہ multivarka، کوئی بڑی بات ایک آلہ کی طرف سے مچھلی کو steaks کھانا پکانے میں. اچھی طرح سامن بھون ایک بار، یہ کٹورا سے ہٹا دیا اور ایک پلیٹ پر پھیلا ہوا ہے. میز پر جڑی بوٹیاں اور ڈبے مٹر کے ساتھ گرم، شہوت انگیز ایک ساتھ ڈش میں کھلایا جاتا ہے. اس میشڈ آلو کے ساتھ ساتھ garnished یعنی ایک مچھلی سٹیک استعمال کرنے کے لئے بھی ممکن ہے.

مختصر کرنے کے لئے

گھر سٹیک تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. گائے کے گوشت، سور کا گوشت اور سامن استعمال کرتے ہوئے، آپ کو آپ کے مہمانوں کی تعریف کرتے ہیں اس بات کا یقین ہے کہ مکمل طور پر مختلف پکوان کر سکتے ہیں.