ایک ہدایت چک Chaka میں

2005 میں تاتارستان کے دارالحکومت کازان اس ملینیم منایا. مہمان نوازی، میتری اور اتحاد کی علامت چک چک تاتار لوگوں بن گیا. یہ ایک عظیم چھٹی کے بعد، جو دنیا بھر سے آئے اور اس قومی ڈش کی تفصیل کے ساتھ ان کی کہانی شروع ہوتی صحافیوں کی بدولت نہ صرف روس کے تمام حصوں میں جانا جاتا ہے، لیکن دنیا بھر میں چک Chaka میں بنانے کا طریقہ بن گیا ہے.

کئی بیکریوں چک چک کے پہلے ہی روز کی ڈش، کسی بھی سپر مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے جو بن گیا ہے یہ بہت اچھا پکوان کی پیداوار میں مہارت رکھنے والے، اور اب شروع ہوا ہے، لیکن یہ صرف بہت اچھا چھٹی کے دن یا ہمارے عزیز مہمانوں کی دہلیز پر ایک ملاقات کے لئے تیار کیا گیا تھا اس سے پہلے. روایتی طور پر، دلہن کی والدہ شادی میں چک چک پکانا اور کسی بھی پیسے کے لئے مہمانوں کو "فروخت". دلہن کے والدین، ایک دوسرے کا دورہ Gostintsev طور اس کے ساتھ لانے کی ضرورت ہے چک چک.

چک چک تاتار اور Bashkir کھانے کی ایک روایتی قومی ڈش ہے، لیکن ہدایت چک Chaka کی دیگر ترک عوام بھی یہ ان کی قومی ڈش غور کریں جو میں پایا جاتا ہے. یہ کھانا آٹا، سٹرپس یا گیندوں میں کاٹ گرم تیل میں تلی ہوئی اور شہد میں نہا رہا ہے.

ایک ہدایت چک Chaka میں میں اپنے ہم جماعت کو خاص طور پر تفریح کرنے کیلئے اسے گھر لے کر آتا ہے جب بہت پہلے سیکھا، ایک طالب علم، کے طور پر. میں ہم سب کو ایک بڑے فلیٹ ڈش پر درمیانے towered "میٹھی ماؤنٹین" اور مسلم کی روایت تین انگلیوں کھایا جس میں میز کی شرح کے ارد گرد بیٹھ گئے یاد ہے. کہ کچھ تھا! کورس کی، سب چک چک پکانا کرنے کا طریقہ پوچھ رہا تھا. حیرت کی بات ہے ہدایت چک Chaka میں یہ بھی اجزاء کی اس سیٹ کے، آپ کو ایک سوادج تیار کر سکتے ہیں یقین ہے کہ نہیں ہے کہ اتنا آسان نہیں تھا.

چک Chaka کی کی تیاری کے لئے آٹا، انڈے، تیل اور شہد کی ضرورت ہے. اور اس کے باوجود! یہاں تک کہ نمک ضروری نہیں ہے! انڈے اور آٹا ساننا آٹا 2-3 ملی میٹر موٹی میں رول، پتلی سٹرپس میں کاٹا اور ہنس چربی ابلتے میں پھینک ہے. تیار چک چک، شہد سے گرم ایک ڈش سلائڈ پر رکھی اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت ڈالا. شہد کی بجائے ایک موٹی دھاگے پر چاشنی پکانا سکی. اس شہد سے بھی سوادج باہر کر دیتا ہے. یہ کہ کوئی خاص راز یہاں نہیں ہے لگتا ہے. لیکن یہ وہ پہلی نظر میں، کا کہنا ہے کہ بس کے طور پر ہے.

یہ موجودہ چک چک تیار کرنے کے لئے، انڈے اور ہنس، چربی اور فٹ نہیں کی ضرورت ہے کہ باہر کر دیتا ہے سب نہیں ہے، لیکن صرف گوز. بعد میں، ہم geese کے مل گیا ہے ایک بار جب میں نے یہ ضروری ہنس چربی، اور کچھ دوسرے نہیں تھا کیوں احساس ہوا. حقیقت یہ ہے کہ چربی کے نااہل استعمال ڈش کا ذائقہ خراب ہے، ہر کوئی شیف جانتا ہے. موٹی، ایک ڈش تیار کر رہا ہے، جس سے اس کا ذائقہ کا تعین کرتا ہے اور نہیں، مثال کے طور پر میٹھا آمدورفت سور کا گوشت، بھیڑ یا بیف موٹے ہیں کر سکتے ہیں. وہ گرم برتن کی تیاری کے لئے اچھے ہیں.

ہنس چربی کو بہتر بناتا ہے نہ صرف مصنوعات کے ذائقہ کے طور آسانی سے جسم کو جذب صحت کے لئے اچھا ہے. چک چک، ہنس چربی میں تلی ہوئی نازک، خوشبودار، سنہری رنگ بدل جاتا ہے. بدقسمتی سے، ہم اکثر نہیں، سٹور ان مصنوعات نہیں خرید سکتے میں کے طور پر ہے اور اب بھی ہنس گھر ہنس انڈے اور ہنس چربی پر ایک سچے چک چک پکانا بڑھنے ہے.

یہ پہلی بار سے نرم اور ملائم بنانے کے لئے، ایسا لگتا ہے کے طور پر آٹا اتنا آسان نہیں ہے ہے کے لئے یہ سب نہیں کر باہر کر دیتا ہے - کچھ خاص مہارت کی ضرورت. ہم آٹا لینے کے لئے کی ضرورت ہے اور ایک گہری کٹورا سلائڈ میں ڈال. مرکز میں ایک سوراخ سلائڈ بنانے اور whisk انڈے کو جھاڑنا. اس کے بعد ایک چمچ لے لو اور آہستہ، انڈے پریشان آہستہ آہستہ آٹا میں اختلاط. آپ جب تک آپ کو ایک نرم آٹا حاصل کرنے تک مداخلت کرنے کی ضرورت ہے. ٹیبل پر پہلے ہی اسے گوندھا، ہلکے سے آٹے میں obvalivaya.

آپ آٹے منتقل تو - آٹا خشک ہو جائے گا، رپورٹ نہیں کیا تھا -، ہاتھوں رہنا گا بہت تیز ساننا - plasticity کا کھو دیتے zarezinitsya. یہ تمام کھانے کا ذائقہ میں بھی جھلکتی ہے، لہذا آپ جلدی میں نہ آٹا بنانے کے لئے کی ضرورت ہے، اور ہمیشہ اچھے vymeshivaya لیٹ کرنے کو پہنچتی ہے.

سچ تو یہ ہے، ہدایت چک Chaka میں کوئی نہیں. اب میں کس طرح کی چک چک دوسرے طریقے سے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کو دکھائیں گے. آٹے کے تین کپ، انڈے پانچ ٹکڑے ٹکڑے کر، دودھ کے ڈھائی چمچوں، ابالا جا سکتا ہے، نصف چینی کی ایک چائے کا چمچ کی ضرورت ہے، ذائقہ نمک، پگھلا مکھن کا ایک پیکٹ. شربت کے لئے - شہد کی 200 جی اور چینی کی 100 گرام. ایک کٹوری میں ملائیں انڈے، چینی اور نمک، دودھ کے ساتھ کمزور اور دو قدم آٹا شامل کریں. ایک نرم آٹا ساننا اور یہ 15-20 منٹ کے لئے آرام کرنے دیں. پھر آٹا حصوں میں تقسیم کیا جائے گا، ایک ایک سینٹی میٹر موٹی، کھولتے ہوئے تیل کی ایک بڑی رقم میں چھرے اور بھون میں کاٹ پر sausages کے رول. گیندوں کے سائز پر پائن گری دار میوے یا تھوڑا بڑا کے ساتھ ہو سکتا ہے، لیکن آپ کو دو سینٹی میٹر کا آٹا سلنڈر کاٹ کر سکتے ہیں.

ایک بڑے کٹوری میں تیار چک چک ڈال، ابلتے شہد اور چینی ڈال اور اچھی طرح ملا. اس کے بعد چک چک، ایک فلیٹ ٹرے پر منتقل اہرام یا شنک کی شکل لے، اور ٹھنڈا دو. آپ کو تین ہفتوں کے اندر اندر چک چک محفوظ کر سکتے ہیں اور ڈر یہ کا ذائقہ ختم ہو جائے گی کہ نہیں ہو.