جلیٹن جیلی شامل کرنے اور کتنا کب؟

Aspic بنائیں یا جیلی (طور پر یہ کہا جاتا ہے) - ایک مقبول اور رسمی ٹیبل کے لئے مناسب ہے کہ ایک پسندیدہ ڈش، اور آرام دہ اور پرسکون کھانے کے لئے. aspic میں جلیٹن کا اضافہ کرتے ہیں؟ اس مضمون میں بحث کی جائے گی.

اس ڈش کے فوائد

اس کے علاوہ جیلی مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے، یہ بھی مفید ہے. یہ اعلی کولیجن مواد، pectins اور امینو ایسڈ شامل ہے. وہ پرورش اور جسم کے جوڑوں، ہوئی ligamentous اور cartilaginous ؤتکوں، یہاں تک intervertebral ڈسکس حمایت کرتے ہیں. کولیجن صرف اورکھانے نہیں ہے، بلکہ انسان کے musculoskeletal نظام کے اجزاء کی لچک برقرار رکھتا ہے.

جیلی میں جلیٹن کو شامل کرتے ہیں تو

ہر خاندان Aspic بنائیں کی تیاری میں اس کی اپنی روایات ہیں. کسی نے ہڈیوں سے کہ اچھی طرح سے پکا ہوا گوشت قائل اور جلد خود اس بات کی ضمانت شوربے ڈال کر سکتے ہیں. لیکن اس کے لئے تیاری کے دوران واپسی chelating ایجنٹوں کی فیصد بہت زیادہ ہونا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہڈیاں، کارٹلیج اور جلد ایک کافی رقم میں برتن میں شامل کیا جانا چاہئے. انہوں نے ایک طویل وقت کے لئے پکایا جائے ضروری ہے - 6 سے 8 گھنٹے سے. جیلی آزادانہ طور پر سخت بناتا ہے کہ کوئی یقین نہیں ہے، تو پھر مدد کے لئے آئے جلیٹن.

اس فلر کی تیاری میں irreplaceable ہے. یہ برتن میں سے کسی کی تشکیل میں بیان کیا گیا ہے. گوشت، زبان، پکایا اپنے طور پر مچھلی ڈالو. ان میں سے شوربے، ہڈی اور کارٹلیج شوربے پر مشتمل نہیں ہے، اکیلے صرف کمزور zazhelatiruetsya. لہذا، ہم جلیٹن کھانے کے بغیر نہیں کر سکتے.

کس طرح، کب جلیٹن جیلی کرنے اور کتنا نے مزید کہا؟ اس بارے میں بات کریں گے دو.

میں جلیٹن اور کی ایک بڑی تعداد شامل کرنا چاہئے جب

لہذا aspic میں جلیٹن شامل کرنے جب؟ یہ تیاری کے آخری مراحل میں کیا جانا چاہئے. ایڈوانس میں اس بھیگی اور بعد میں بحث کی جائے گی کے طور پر، گرم شوربے تیار میں شامل.

شامل کی سریس کے تناسب مصنوعات کے ساتھ بیگ میں اشارہ سفارشات پر انحصار کرنا ہوگا. روایتی طور پر، ججب - ٹھنڈا ابلا ہوا ایک گلاس پانی میں ایک چمچ. شوربے ایک بڑی مقدار میں پکایا جاتا ہے تو، بھیگی سریس کی spoonfuls کی تعداد میں اضافہ کیا جانا چاہئے. لیکن پانی کے پاس پہلے سوجن ہے جو کھانے کے مستقبل کے امیر ذائقہ معتدل نہیں ہے، تا کہ، بلکہ سریس حل ججب کو بھی موٹی نہیں تھا، اعتدال پسندی میں لیا جانا چاہئے.

اس سے اور تیار کرنے کے لئے، بران کے مقابلے میں بہتر مستقبل کے تمام اجزاء نرم ہے کہ آپ کے کولیجن شوربے دے گا تیز تر نمک صرف کھانا پکانے کے اختتام پر شامل کی جاتی ہے تو اس قاعدہ کو یاد کرنے کے لئے ضروری ہے.

کیونکہ اس سے اس کا ذائقہ فوائد خراب کر دے گی کسی بھی صورت میں Aspic بنائیں بہت زیادہ نمکین، نہ صرف نہیں ہونا چاہئے، بلکہ اس کو کم کرے گا کیونکہ نقطہ ضمانت کے، آزادانہ اور جلیٹن کے علاوہ کے ساتھ دونوں ڈال. لہذا، شائقین زیادہ نمکین کھانے کی اشیاء سے شامل جلیٹن کی رقم میں اضافہ ہونا چاہئے.

جیلی کا سا چکن میں جلیٹن کا اضافہ کرتے ہیں

ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ اگر Aspic بنائیں لئے ایک برتن میں ایک چکن اور ایک مرغا نہیں ہو جاتا، تیار شوربے میں جلیٹن شامل کیا جا کرنے کی ضرورت نہیں ہے. مسلسل کھانے پکانے کے لیے بون اور جلد پرندوں پوری کولیجن دے گا اور جیلی خود سخت بناتا ہے. لیکن تم نے کہ یہ خاص طور پر گھر اضافہ ہوا صحن پر، کاک ہے اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے.

شہری باشندوں، دکانوں سے چکن خریدتا ہے، آگاہ اس سے باہر جیلی آپ جلیٹن شامل کرنے کی ضرورت ہو. یہ بھی بران پکایا چکن ٹانگوں یا گردنوں پر لاگو ہوتا ہے.

میں جلیٹن شامل کرتے جب جیلی کا سا چکن؟ ابلتے شوربے کے اختتام سے قبل ایک گھنٹہ جلیٹن بھیگی کیا جانا چاہئے، sachet کے پر دلالت کرتی تناسب کی بنیاد پر.

مرگی کے ساتھ ساتھ مصالحے کے ساتھ پکایا جائے. موٹی ایک چمچ کے ساتھ سطح سے ہٹا دیا جاتا ہے. اس کے بعد، گوشت تیار رہنا اور پلیٹیں یا فارم پر بندوبست کرنا ہوگا. سبز، انڈے، گاجر حلقوں کے ساتھ سجایا گوشت کی درخواست پر. لہسن میں ایک پسندیدہ جزو بران ہے.

صرف اس صورت میں گرم (کھولتے ہوئے نہیں!) شوربے میں پہلے سے بھیگی اور سوجن جلیٹن ڈالا. اس سے پہلے فلٹر شوربے ہو سکتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ ایک نئی ابلتے اجازت نہیں، لیکن صرف مکمل تحلیل حاصل کرنے کے لئے ہے. کچھ ترکیبیں کھانا پکانے کے اختتام پر جلیٹن شامل کرنے کی تجویز، اسے ابالنے کا ایک تسلسل کے طور پر سمجھا جاتا ہے. لیکن اس وقت solidification کے کی طاقت کو کم کیا جا سکتا ہے.

برواں گوشت کے شوربے اجزاء ڈش جلیٹن کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور سردی میں رکھا.

جلیٹن جیلی ترکی کا اضافہ کرتے ہیں

کے لئے Aspic بنائیں ترکی عام طور پر، کے drumsticks کے منتخب پنکھ. یہ پرندوں کی وجہ سے ایک بڑی اور مضبوط ہڈیوں، کارٹلیج اور موٹی جلد پر، چکن کے مقابلے میں ایک مضبوط چربی دیتا ہے. وہ بھی اب مرگی پیسا. شوربے razdelyvaya گوشت آمدورفت قائم کرنے کے لئے، بہت سے گھریلو خواتین باریک باریک کاٹ اور پولٹری کی جلد. تاہم، ترکی سے شوربے ڈال جلیٹن شامل کرنا چاہئے اس بات کی ضمانت کرنے کے لئے.

لہذا aspic میں جلیٹن شامل کرنے جب؟ یہ جزو بھی چکن ڈش میں کے طور پر اسی ٹیکنالوجی پکانے کے اختتام پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے.

جلیٹن جیلی کا گوشت شامل کریں

روایتی سلاوی کھانا میں aspic میں سور کا گوشت. کورس میں تیار کی جب پاؤں (کھروں، پنڈلی، پنڈلی) ہیں. ایک پین میں درج اجزاء لینے اور گوشت گودا شامل فارغ Aspic بنائیں کے سنترپتی کو یقینی بنانے کے. کوک سات گھنٹے، ایک طویل وقت ہونا چاہئے. سور کا گوشت چربی کی ایک بہت فراہم کرتا ہے، تو یہ پورے ابلتے دوران سطح سے نکال دینا چاہئے. دوسری صورت میں، solidification کے دوران آپ بران تیل فلم ہے، لیکن اس سے بھی ایک سفید پرت نہ صرف شامل کیا جائے گا.

دوران کئے مالکان باریک ٹانگوں سے چھیل کاٹ کر گوشت کے ساتھ اختلاط butchering سے، تو پھر میں آمدورفت کی ضمانت زیادہ ہو جائے گا ڈال. کھالیں ہڈیوں کے عمل انہضام کے بعد نکال دیئے جاتے ہیں، تو یہ جلیٹن شامل کرنے کی سفارش کی ہے.

جیلی کا سا سور کا گوشت میں جلیٹن کا اضافہ کرتے ہیں؟ یہ آخری تیاری کے مرحلے میں کیا جاتا ہے. Presoaked جلیٹن مواد گرم فلٹر کیا شوربے میں ڈالا جاتا ہے.

، کھانا پکانے لہسن کے بہت سے ہیں جب butchering سے اور برتن اور پلیٹ کے ڈیزائن جبکہ سور کا گوشت گوشت زیادہ مصالحے کی ضرورت ہے.

جلیٹن جیلی گوشت شامل کریں

گوشت پنڈلی گوشت کی دیگر تمام اقسام کے مقابلے میں طویل ترین کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے. لیکن واپسی ان کی تیاری میں chelating ایجنٹوں زیادہ ہے. بیف گودا جب تک علاوہ گر. Aspic بنائیں مضبوط کر دیتا ہے اور اکثر جلیٹن کے علاوہ ضرورت نہیں ہے. لیکن یہ گوشت خود اور زبان کے طور پر گائے کے گوشت اکثر فلر اور پکی عدد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. آخر پکانے سے پہلے کیا: اس صورت میں، جلیٹن جیسا کہ اوپر بیان کیا اسی ہدایت کی طرف سے لازمی طور پر شامل کی جاتی ہے. ڈش مطلق شفافیت کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ جیلی کا سا شوربے کے طور پر، بہت احتیاط سے فلٹر کیا جاتا ہے. گوشت کے ریشے میں کاٹا اور ایک لا carte ٹکڑے ٹکڑے کاٹ رہا ہے.

اب آپ کو معلوم ہے کہ کس طرح اور کب جلیٹن Aspic بنائیں شامل کرنے کے لئے.

بران کے لئے ہدایت

اب یہ ڈش کی ترکیبیں کی تیاری کے آپ کی توجہ ایک کو پیش کیا جائے گا. جلیٹن شامل کریں یا نہ کریں - یہ آپ کی صوابدید پر ہے.

مندرجہ بالا گوشت میں سے ایک قسم سے Aspic بنائیں کی تیاری کے بیان کرتا ہے. لیکن اس ڈش کے لئے سب سے زیادہ عام طور پر استعمال اجزاء اسٹاک. یہاں ایک ہدایت ہے:

• ابلی سور کا گوشت کھروں اور ایک پنڈلی بیف گودا کا ایک کلو، ایک ترکی چکن اور پانچ چکن drumsticks لینے کے لئے. سور کا گوشت اور گوشت کے اجزاء مکمل کلی کے بعد تین گھنٹے کے لئے ٹھنڈا پانی اور فوڑے میں ڈوبا ہے، اور پھر ایک اور گھنٹے کے لئے برتن ترکی چکن ابال میں کم. تب میں شامل کریں چکن drumsticks اور تمام پکانا مل کر گھنٹے کے ایک جوڑے کی ہے. چکن کے ساتھ ساتھ مرچ، تیز پات پتی، پیاز، گاجر کو شامل کرنا چاہئے.

یہ روایتی طریقہ میں تمام گوشت کاٹا ہے لہسن کے ساتھ ذائقہ اور سجایا. اس طرح خود ڈال شوربے اعلی کی ضمانت. لیکن اس بات کا یقین کے لئے، آپ کو جلیٹن شامل کرسکتے ہیں.