داغستان باورچی خانہ: مزیدار کی ترکیبیں

داغستان نہ صرف اس کی منفرد تاریخ اور روایات، بلکہ پاک کی دولت کے لئے مشہور ہے. صدیوں سے، ان زمینوں مختلف قوموں سے آباد، اور ان نسلی برادریوں میں سے ہر ایک اس کی اپنی مخصوص کھانا ہے. آج ہم اس تہذیب کے ماحول میں delve اور آپ کو کچھ دلچسپ بتانے کے لئے کی ترکیبیں پکوان.

جانوروں اور سبزیوں کی مصنوعات، خوراک اور سادہ تیاری کے مزیدار ذائقہ کے بہترین مجموعہ - داغستان باورچی خانے ممتاز کیا ہے. گوشت کی سب سے زیادہ مقبول کی اقسام - گائے کے گوشت، بھیڑ، اور ویل، بھی بڑے پیمانے پر دل، پھیپھڑوں، جگر، tripe اور آنت استعمال ہوتے ہیں. مکئی اور گندم کے آٹے کے بہت مقبول آمدورفت، مثلا، "khinkal".

اس ملک میں رہنے والے ہر ایک قومیتوں کا اپنا نسخہ اور ترسیل کے طریقہ کار ہے. ایک روایتی پکوان دونوں پہلے اور دوسرے برتن کے طور پر کر سکتے ہیں سکھاتا ہے. یکساں طور پر مقبول اور سوادج تمام قومیتوں مختصر - بڑے پکوڑی، اور ایک چمتکار - مختلف بھرنا کے ساتھ کیک.

گوشت کے علاوہ بڑے پیمانے پر استعمال فلیان، مختلف جڑی بوٹیوں، مصالحے اور جڑی بوٹیاں ہیں. میز پر دن کے کسی بھی وقت ہمیشہ ہری ترکاریاں کی خدمت کی. شدید ذائقہ اور مصالحے کی ایک قسم: Dagestani آمدورفت ایک مخصوص خصوصیت ہے جیرا، لہسن، مرچ، نٹ گھاس، مسالیدار سبز - یہ سب کی مصنوعات کو ایک مزیدار ذائقہ اور منفرد مہک، جلا بھوک دیتا ہے.

داغستان کھانا بھی مٹھائی اور مشروبات میں امیر ہے. پہلی جگہ میں ایک پیسٹ، parvarda، پاپکارن، گری دار میوے اور شہد اور چاکلیٹ کے ساتھ خشک پھل ہے. دنیا بھر سے محبت کی مشرقی مٹھائی، وہ ایک قسم کے ساتھ میٹھی کے لئے پیش کیے جاتے ہیں چائے.

داغستان کے باورچی خانے: کی ترکیبیں.

Khinkal.

یہ ڈش تمام تعطیلات پر خدمت کی ہے. حقیقی گرمی اور خوشی کے ساتھ Dagestani ان کے مہمانوں کا علاج. وہاں اکیلے قبول نہیں Khinkal، یہ یقینی طور پر ایک خاندان کے طور پر کھانے کے لئے کی ضرورت ہو گی. کھانا، ہمارے عزیز مہمان کے اعزاز میں تیار کر رہے ہیں، اور یہ اس دن کے کس وقت آنے پر کوئی فرق نہیں پڑتا کہ ان لوگوں کے خون میں مہمان نوازی کی وجہ سے.

اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ گوشت یا بھیڑ کے بچے کی ضرورت ہے. اس بڑے حصے مصالحے کے ساتھ پانی کی کافی مقدار میں ابال. شوربے گاجر اور پیاز کے ٹکڑے ڈال کر سکتے ہیں. یہ واضح کر دیا ہے کہ، یہ کم گرمی پر پکایا جاتا ہے. اس وقت، آٹا ساننا. یہ دہی، دہی یا چھینے استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے کے طور پر، نمک اور سوڈا شامل. بہت تشکیل ڈونٹس کی تیاری کے لئے اسی طرح کی ہے، khinkali آٹا کے لئے صرف ایک ہی چیز ایک موٹی مستقل مزاجی ہونا چاہئے. ہم تھوڑا سا جو یکساں بنانے کے لئے آٹا دے.

کئی پیکر کی علامت کی رولنگ: اور رسی کی موٹی پرت یا چھوٹے ترکون میں 1.5 سینٹی میٹر کے علاوہ آٹا کٹ شوربے میں ابال .. یہ ہڈ کے تحت کیا جانا چاہئے تین جھاگ طلوع ہوئے. خواہش khinkali صرف تعین - ختم پکوڑی کئی گنا اضافہ ہوا. ہم کے ذریعے ان کو ھیںچو اور فرار ہونے کی بھاپ کو ایک پنچر بناتے ہیں.

Khinkal ھٹی کریم، جڑی بوٹیاں اور لہسن یا ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ دہی کے ساتھ فراہم کیا جا سکتا ہے. اکثر، اس ڈش کے لئے ایک خاص چٹنی تیار کر رہا ہے: جلد لہسن، پیاز، کے ساتھ تلی ہوئی بغیر ٹماٹر پیسٹ یا pureed ٹماٹر جیرا، کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں. جانا جاتا ہے کے طور پر، داغستان کے باورچی خانے پیٹ اور khinkal لئے بنیادی طور پر بھاری کوئی رعایت نہیں ہے. بہتر عمل انہضام کے لئے دہی، دہی یا شوربے (کم چکنائی) پینا چاہئے.

مختصر.

یہ ڈش تیار ہے پنیر، سے گوشت، لوکی اور انڈے کے ساتھ جڑی بوٹیاں اور پیاز. باہر سے، یہ ایک سمندر شیل بیگ یا مشابہ - ایک طرف سے گول، دوسرے کی دم پر، اور تیسری چوٹی پر.

بھرنے پر منحصر ہے آٹا بنایا گیا ہے. یہ گوشت ہے تو آٹا آٹا، پانی اور انڈے سے بنایا گیا ہے. سبزیاں تو، انڈے رکھی نہیں ہیں. بھرنا بہت متنوع اور یہاں تک کہ مرض ہو سکتا ہے. مختصر پہلے سے ہی ابلتے پانی میں پھینک دیا جاتا تشکیل دی. ھٹی کریم اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

معجزہ.

معجزہ - مختلف بھرنا کے ساتھ بےخمیری آٹا کی ایک کیک. وہ فرائیڈ tortillas کے مشابہت، اور کھانا پکانے کا بہت عمل تقریبا ایک جیسی ہے. جیسا کہ اوپر بیان، ہر قوم کا اپنا نسخہ ہے.

Dargiytsy خمیر آٹا بنانے کے، ایک پائی میں آلو یا گوشت بھرنے کو ڈال دیا اور سینکا ہوا. بس لژگان تیاری. میشڈ آلو اور پنیر کے ساتھ اس ڈش کے پھیلاؤ. پنیر اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مفید معجزہ. کوئی کم مزیدار قددو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ حاصل کی جاتی ہے. میں Tortillas تیل کے بغیر ایک پین میں تلی ہوئی یا تندور میں سینکا ہوا.

داغستان کے باورچی خانے اتنا وسیع ہے کہ اس سے بھی ایک سو صفحات اس کے شاندار ترکیبیں کے سب بیان کرنے کے لیے کافی نہیں ہے.