سامن اچار کے لئے کس طرح

سالمن سے مراد سالمن مچھلی اور کبھی کبھی ایک ناقابل یقین حد بڑی پہنچ جاتا ہے.

مچھلی میں سے ہر ایک قسم کے تمام کے وقار پر زور دیتا ہے جس میں کھانا پکانے کے اپنے اپنے طریقے، ہے. مثال کے طور پر سامن بھون، تو آپ تلی ہوئی مچھلی سے زیادہ کچھ نہیں ملتا ہے. کچھ خاص نہیں. لہذا، سب سے زیادہ لوگوں کا خیال ہے، سامن اچار کے کس طرح.

تازہ سامن - پکایا یا تیز رفتار برف پگھلنے جب غائب ہو کہ ٹریس عناصر کا ایک ذریعہ. لہذا، شیلف زندگی طویل بنانے کے لئے اور ایک ہی وقت میں مچھلی، اس سرد تمباکو نوشی یا نمکین کی افادیت کو محفوظ.

گھر میں اچار سامن کے لئے ہے، یہ گوشت، جس میں احتیاط سے نمک ملعمع کاری کا مرکب رگڑیں میں کاٹ کرنے کے لئے ضروری ہے. وقت وقت پر اس کو تاکہ وہ زیادہ یکساں طور پر ہو prosolyatsya پارچے منتقل کرنے کے لئے ضروری ہے. نمکین سامن ایک خاص مہک اور نازک ذائقہ ہو جاتا ہے. اب آپ سیکھیں گے سامن اچار کے کس طرح.

برک سامن

اگر آپ کو ایک بڑے پرندوں (زیادہ سے زیادہ 6 کلو گرام) ہے، تو اس defrosting کے بغیر، ایک کلو اور ایک نصف کے ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کے لئے بہتر ہے. ایک ہی وقت میں مچھلی فریزر، اور بعض اچار میں چھوڑ دیں. لہذا، کر بڑی مچھلی کے نصف 4 کلو گرام، یہ ایک پورے ہفتے کے پاس کرنا پڑے گا کا مطلب ہے کہ جس تک وزن کر سکتے ہیں. بدقسمتی سے، سامن سوھ کی سٹوریج کے لئے، ذائقہ اور کشش ظہور کھو دیتا ہے.

نمکین بنانا سامن کے لئے اکثر اس ایک پوری fillet کے یا حصہ لیتے ہیں. لہذا، کاٹ کرنے کے لئے اس کی ضرورت آپ کو نمک سامن شامل کرنے سے پہلے.

ٹھنڈے پانی کے ساتھ مچھلی کللا، تو احتیاط کپڑا مسح. ابھی گوشت کی ایک چھوٹی سی رقم لے رہا، سر اور گلفڑا اڑا دیا. اس کے بعد، طویل اور وسیع چاقو سے مسلح. صرف اس کے ساتھ آپ کو صاف پارچے کر سکتے ہیں.

ایک ہی وقت میں کوئی فرق نہیں ہے اوپر، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ساتھ نصف میں مچھلی کاٹ، آپ کے سر یا دم کے ساتھ شروع. اس کے ساتھ - ریڑھ کی ہڈی کے بغیر ایک، دوسرا: اس طرح، آپ fillet کے 2 سلائسین ملتا ہے. رج احتیاط کیونکہ رج کے ساتھ کاٹ ضروری ہے، صرف احتیاط سے یہ کرتے ہیں، اور پسلیوں کی باقیات چھوڑ دیا، اور اس وجہ سے، بری طرح کاٹا جا سکتا ہے.

آپ 2 گوشت ملتا ہے. ان میں سے (ترجیحا چمٹی کے ساتھ) کرنے کی ضرورت پسلیوں کو ہٹانے کے. ایسا کرنے کے لئے، آہستہ انگلیاں گوشت اور ہڈی تیزی وضاحت گوشت سے باہر ھیںچو palpate. یہ ہے کہ آپ مکمل طور پر تمام کناروں کو دور کرنے کی ضرورت ہے. تم کرتے ہو جانے کے بعد، fillet کے نمکین بنانا کے لئے تیار ہے. آپ چاہتے ہیں تو، آپ کو پیٹ کاٹ کر سکتے ہیں، لہذا یہ جس ہر کوئی یہ پسند کرے گا کہ جس کا مطلب خوبصورت چربی ہے.

سامن marinate کرنے کے لئے کس طرح

یہ ذیل میں بیان تین طریقوں سے کیا جا سکتا ہے:

1. خشک. جب مچھلی اور نمک ملعمع کاری کا مرکب رگڑ ڈال؛

2. گیلے. جب یہ نمکین پانی میں مچھلی نمکین کیا جاتا ہے؛

3. ملائیں. سب سے پہلے مچھلی نمک حل میں ایک مخصوص انعقاد وقت نمک ملا، اور پھر.

سب سے آسان اور سب سے زیادہ مقبول طریقہ ہے اور ہمارے hostesses کے - خشک. لیکن گیلے عمل عام طور پر اس پر مہارت کمپنیوں پر مچھلی نمکین کیا جاتا ہے. ایک مخلوط طریقہ کار عام طور پر بہت کم استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اگر آپ چاہتے ہیں تو، اس سے باہر کی کوشش کریں. سالمن صرف شاندار حاصل کی جاتی ہے.

pickling کے لئے ایک سادہ ہدایت

Defrosted یا تازہ سامن پارچے میں کاٹ. جلد ہی وقت میں ہٹا دیا جائے نہیں کرنا چاہئے. گوشت کے پارچے کا حصہ پر، نمک (ترجیحا سمندر یا بڑے) کے ساتھ چھڑکی. تم نمک کی مقدار کو نہیں جانتے؟ حساب کتاب کے اس کی طرح لگتا ہے: گوشت کی فی کلو 4 چمچوں.

کہ نمک کافی نہیں ہونا چاہئے یاد رکھیں، دوسری صورت میں سامن صرف prosolitsya. بہتر، مچھلی زیادہ ہے کیونکہ اس سے جو گوشت جتنا آپ کی ضرورت کے طور پر اوشوشیت کا مطلب ہے کہ، بہت رسیلی اور چربی ہے کے طور پر اس سے زیادہ مشکل ہو جائے کی اجازت دینا. دو حصوں کو ایک ساتھ fillet کے گوشت کے اندر ڈال دیا. ایک صاف کپڑے یا کاغذ تولیہ میں سب کچھ لپیٹ. پھر مضبوطی سے بند کر دیا گیا ہے جس میں ایک پین میں ڈال دیا. اب، تقریبا 15 گھنٹے کے لئے فرج میں سامن ہٹا دیں.

مچھلی کو ہٹا دیں، آہستہ ایک دفاتر کے ساتھ نمک ہٹا دیں. پانی سامن کے ساتھ rinsed نہیں کیا جا سکتا. تمام مچھلی کو مکمل طور پر تیار ہے. آپ کاٹ کر سکتے پتلی سلائسین اور گوشت کی خدمت میں. اب آپ نمک سامن کس طرح جانتے ہیں کہ، اور یہ آپ کے خاندان کو خوش کر سکتے ہیں.