متنوع bozbash. ایک مزیدار سوپ کے لئے ہدایت

Bozbash - ایک منفرد سوپ. ان کے باورچی آزربائیجان اور آرمینیوں، اور آج اس ڈش کے لئے ہدایت دنیا بھر میں مشہور ہو گیا ہے. اصل خصوصی طور پر بھیڑ کے بچے کے ساتھ اس سوپ پیسا. تاہم، آج اجزاء بہت مختلف ہو سکتا ہے، اور شوربے نہ صرف گوشت، لیکن اس سے بھی مچھلی پر بنایا گیا ہے.

Bozbash. روایتی ہدایت

مٹن شوربے پر سوپ تیار کرنے آدھے گوشت کا ایک کلو، 50 جی Zhirkov (اتفاق سے، بھی میمنے)، عام، صاف پانی، سبز مٹر (400 G) کی 2 لیٹر، نصف آلو کی فی کلو، 400 جی سیب، پیاز کی ایک ہی رقم، 150 جی ٹماٹر، چند ضرورت sprigs کے اجمود، مرچ اور نمک. میمنے پین، پھر سوپ پکا ہو گا جہاں میں براہ راست چربی میں تلی ہوئی بات کا یقین ہے کہ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. گوشت کے پانی سے بھرا ہوا اور کھولتے ہوئے گرم کیا جاتا ہے. کم گرمی شوربے پر جھاگ اتارنے کے بعد 40 منٹ کے لئے ابال کے لئے جاری رکھیں.

ابلا ہوا ایک الگ برتن میں سبز مٹر، پھر ایک چھلنی کے ذریعے ملا ہے جس میں. puree کے شوربے RAM میں شامل کیا جاتا ہے. پیاز باریک کٹی اور راہگیر پر چربی. جیسے ہی یہ browns یہ کے طور پر، یہ بھی سوپ کے لئے بھیجا جاتا ہے.

سیب ہیں صاف سے اضافی جلد. بھی رپورٹ کے ساتھ ٹماٹر، پہلے جلا ہوا کے ساتھ ابلتے پانی. بیج کو ہٹا دیا اور سیب، اور ٹماٹر. تمام سبزیاں اور سیب کیوب میں کچل دیا اور سوپ میں کھانا پکانا کرنے کے لئے چھوڑ رہے ہیں. ایک گھنٹے bozbash ایک چوتھائی باریک کٹی پتے مرچ اور نمک. اس میں سوپ کی شکل ، کھڑا ہونا چاہئے خدمت کرو ڈش، آپ کو ایک بہت پرچر ہریالی کے سب سے اوپر پر چھڑک کر سکتے ہیں.

پیچھے-bozbash. مچھلی ہدایت

بہت سوادج حاصل bozbash آذربائیجان روایت کی طرف ہے تو پر اسے کھانا پکانا مچھلی کے شوربے. یہ نصف مچھلی، 2 آلو، اور ایک اور 3 پیاز، چیری بیر، چمچ کے 5 ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک کلو لے جائے گا انار کا جوس، کالی مرچ، کٹی اجمودا. مچھلی بڑے ٹکڑوں میں کاٹا اور لا carte انار کا رس ڈال رہا ہے. جیسا کہ، یہ تقریبا 10 منٹ کے لئے مرکب کی ضرورت ہے.

اس کے بعد یہ ایک وسیع اوپری کنارے کے ساتھ بہت گہری زمین وار کپ لیا جاتا ہے. وہاں صاف تہوں کٹی پیاز، پھر آلو سلائسین، مچھلی کا رس، چیری بیر حصوں سجا دیئے، اس کے بعد ایک بار پھر پیاز اور آلو، اور ہر چیز کے اوپر کالی مرچ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. یہ سب کچھ نمکین اور پہلے ابلتے پانی کا ایک تہائی موجود ہیں جہاں ایک برتن میں ڈال دیا جاتا ہے. تمام احاطہ کرتا ہے اور تقریبا 5 گھنٹے کے لئے کم گرمی پر ابالا احاطہ. "راہ" کے وسط کے ارد گرد آپ پانی ڈال کر سکتے ہیں. کھانا پکانے کے عمل کو ختم کرنے کے لئے آتا ہے ایک بار، کٹوری میں خوشبودار شوربے ظاہر ہو جانی چاہئے اور سوپ تیار ہے.

Kyufta-bozbash

یہ ڈش ایک سوپ bozbash بیف ہے. اس کے بنانے کے لئے، آپ کو گوشت، پیاز، انڈے، کچھ چاول اور مٹر (لفظی ایک مٹھی بھر)، آلو، ٹماٹر کا پیسٹ، چیری plums اور ٹکسال (ترجیحا خشک) کی ایک پونڈ لینے کی ضرورت ہے. مٹر وانچھنیی کو لینا کے لئے ایک رات، اور یہ جانا چاہئے ابلا ہوا سے پہلے کھانا پکانے سوپ.

ایک الگ واقعے میں، کیما بنایا ہوا گوشت اور پیاز کو نظر انداز کردیا جاتا ہے. اور انڈے کے نتیجے میں بنا کر بولنا ڈرائیو میں ٹکسال، چاول، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. اس کے وزن سے چھوٹے گیندوں meatballs کے بنانے،. اندر ہر گیند بیر ڈال دیا. یہ گوشت کی مصنوعات ابلتے پانی میں رکھ دیا گیا اور ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانا آہستہ آہستہ جھاگ کو ہٹا رہا ہے. پھر وہاں آلو شامل کریں. ایک ٹماٹر پیسٹ تقریبا صرف سوپ bozbash پکانے کے ختم ہونے سے پہلے وہاں ہو جاتا ہے. ہدایت ڈش ذائقہ کے لئے ایک چھوٹا سا خشک پودینہ میں فیڈ کو شامل کرنے کی سفارش کی گئی.

Bozbash. نسخہ Echmiadzin

ایک اور ترکیب حقیقی اور غیر معمولی سوپ. وہ پکایا میمنے دوبارہ. یہ ہے ضروری کٹ ایک پونڈ، 2 پیاز، بینگن، سبز پھلیاں، bamin، آلو اور ٹماٹر. گوشت نمکین پانی میں پکایا جاتا ہے. اس کے بعد یہ، حاصل ٹکڑوں اور بھون میں کاٹا ہے جب تک اس کے آخر میں پکایا جاتا ہے چاہئے. آگ برس رہی ایک saucepan میں جگہ لیتا ہے، اس کے بعد بہت کچھ پہلے ہی سے کشیدہ شامل شوربے.

ایک الگ واقعے میں، ایک کڑاہی sauté کٹی پیاز میں. اس سوپ میں ڈال دیا جاتا ہے. وہ ہو جاتا ہے وہاں اور sliced آلو، کے ساتھ ساتھ تمام دیگر سبزیاں، سوائے ٹماٹر. وہ کھانا پکانے کے اختتام سے قبل bozbash 10-15 منٹ میں ڈال رہے ہیں.

قفقاز پہاڑوں کے ساتھ مزیدار سوپ کسی لاتعلق چھوڑ نہیں کرے گا. زیادہ تو یہ ہے کہ یہ کیا جا سکتا ہے استعمال کیا کرنے کو متنوع غذا.