سزا کھانا: روایتی پکوان اور ان کی تیاری کے لئے ترکیبیں

بویریا - یہ میونخ، بعض مذہبی بنیادی اور طویل عرصے سے قائم پاک روایات میں شہر میں اس کی اپنی سرمایہ ہے جس جرمن جمہوریہ، میں سے ایک ہے. سزا کھانا دنیا میں سب سے زیادہ مزیدار میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. یہ گوشت، sausages اور پیسٹری کی کافی مقدار کے ساتھ کسان سادہ اور دل سے، شامل ہیں.

وائٹ سزا sausages کے: گھر پر ہدایت

سزا sausages کے طویل عرصے سے دنیا بھر میں مقبول رہا. ان کی محبت اور بیئر کے مداحوں، اور صرف تمام سوادج گوشت سنیک کے بارے میں خیال کیا. Vayssvurst، ریگنزبرگ، Shtokvurst، نیورمبرگ rostbratvurst مدد - Bavarian کھانے کا ذائقہ فراہم کرتا ہے جس sausages کے، صرف ایک چھوٹا سا حصہ ہے. ترکیبیں اجزاء کی ساخت مختلف ہوتی ہیں اور ان کی تیاری کی ٹیکنالوجی کی طرح ہے.

ساخت ویل اور سور کا گوشت 1/3 کی ایک سفید ساسیج کیما 2/3 بھی شامل ہے. بھرنے کی سمردد اور شان و شوکت کے لئے یہ پسے ہوئے برف نے مزید کہا. ذائقہ ایجنٹوں، روایتی sausages میں preservatives اور رنگ خارج ہیں، تو مصنوعات سفید میں حاصل کی.

گھر میں کھانے کی تیاری کے لئے 600G گائے کے گوشت، سور کا گوشت کے 300 G، اور سور کی چربی، اور برف کی ایک ہی رقم اور ½ چائے کا چمچ نیبو چھیل (خشک پاؤڈر)، نمک، ضرورت سفید مرچ، قدرتی آنت. ان اجزاء کے لئے ضروری کے پڑھنا بنانے کے لئے، اس کے بعد ان کی ہمت کو بھرنے. sausages کے 15 منٹ (ابال نہیں چاہئے) کے لئے گرم پانی میں پکایا.

Vayssvurst بیئر، سرسوں اور نمک پریٹزیل کے ساتھ ناشتا کے لئے خدمات انجام دیں.

مزیدار سزا پریٹزیل

خمیر آٹا (پریٹزیل) سے Pretzel کا - جرمنی میں سب سے زیادہ مقبول پکوان میں سے ایک ہے. گلابی پیسٹری، موٹے نمک کے ساتھ dusted روایتی طور پر بیئر کے ساتھ خدمات انجام دیں. ایک pretzel آٹا strands کے تیاری کر جب Brezel تین تشاکلی سوراخ کو حاصل کرنے کے طور پر اس طرح میں باہم.

سزا کھانا پریٹزیل پر ایک گلابی کرسٹ کی تشکیل کے اپنے ہی راز ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو تندور میں آٹا بھیجنے سے پہلے، وہ پانی اور سے بنا alkaline حل ابلتے میں چند سیکنڈ کے لئے وسرجت کر رہے ہیں کاسٹک سوڈا. گھر میں، بیکنگ سوڈا حل کو استعمال کرنے کے لئے. Pretzel کا خصوصیت بھوری رنگ حاصل اور ھستا ہو جاتا ہے. ایک میٹر چند سینٹی میٹر سے سائز کی حد کا علاج کرتا ہے. چھٹی شہر واقعات پر یہ اکثر پکی ہوئی پریٹزیل.

، چینی اور نمک: Pretzel کا آٹا آٹا، خمیر، دودھ اور پانی (1 1) سے بنایا گیا ہے. سب سے پہلے 6 گھنٹے کے لئے "آٹا" آنا چاہیے، اور صرف اس صورت میں ممکن kneading کے شروع کرنے کے لئے. شودہ بعد حل پریٹزیل 180 ڈگری پر 12-15 منٹ بیکڈ رہے ہیں.

Aspic بنائیں سزا

سزا کھانا کئی ترکیبیں Aspic بنائیں (Sülze) موجود ہیں. گوشت کی مختلف اقسام کے علاوہ، bavarians کے پلیٹ میں اچھی طرح فٹ ہے جس ابلی سبزیاں، انڈے، sliced کے اچار، کی ڈش کی ایک بڑی مقدار میں شامل کیا اور گوشت کے شوربے سے بھرے پڑے ہیں.

4 حصوں کی بنیاد پر گھر میں Aspic بنائیں سزا کی تیاری کے لئے 750 ملی لیٹر شوربے، بے پتی، لونگ، نمک اور کالی مرچ، گاجر، leek کے، جلیٹن کے 150 G، ابلا ہوا گوشت کے 400 جی (ہڈیوں کے بغیر) کی ضرورت ہو گی، 3 چمچوں سرکہ، 1 ابلا ہوا انڈا، gherkins.

شوربے میں مصالحے ڈال اور ایک فوڑا لانے کے لئے. اس کے بعد،، گاجر تصادفی کاٹ شامل کریں 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پھر ایک پین کٹی leek کے پیاز بجتی میں بھیجنے، ابلنا ہیں اور گرمی شوربے سے ہٹا دیا جا سکتا ہے. ایک چھلنی کے ذریعے زور لگانا.

جلیٹن سوجن تک ہدایات کے مطابق سرد پانی میں تحلیل اور گرم شوربے میں شامل کرنے کے لئے. چار پلیٹوں پر ایک ترتیب سڑے گوشت، انڈے، gherkins، گاجر اور پیاز. شوربے ڈال اور 12 گھنٹے کے لئے فرج میں بھیجیں.

خدمت سے پہلے، روایتی طور پر سرکہ جیلی ڈال.

سزا کھانا: روایتی گوشت آمدورفت

سزا کھانا کچھ لیکن مددگار ہے. تلی ہوئی اور فیٹی، لیکن انتہائی مزیدار آمدورفت بیئر پینے روایتی طور پر بنائے جاتے ہیں.

سب سے زیادہ مقبول گوشت کی ڈش، سزا کھانا ہے - جس Shvaynehakse (Schweinehaxe). فرائیڈ، پھر کھشبودار ھستا کے ساتھ سور کا گوشت شامل ایک پونڈ سے کم وزن، لیکن آسانی سے ایک نشست میں بسم مدہوش. یہاں تک بویریا میں آپ کو چند دنوں سرکہ، شراب اور مصالحے میں مسالیدار کھانا پکانے سے پہلے ہے جو مزیدار بیف کا سٹو Zauerbraten (Sauerbraten)، سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.

بویریا میں تندور یا انکوائری ویل ٹانگ میں روسٹ Kalbshakse (Kalbshaxe) کہا جاتا ہے. ڈش سور کا گوشت کے مقابلے کے طور پر چربی، لیکن کم نہیں سوادج نہیں حاصل کی جاتی ہے. اس کے علاوہ بویریا میں ضرور Shvaynbraten (Schweinebraten) کوشش کرنی چاہئے - سور کا گوشت روسٹ، روایتی گوشت کی بنیاد شوربے اور بیئر کی چٹنی کے ساتھ خدمت.

"میٹھا" بائرن اور ڈیسرٹ

سزا کھانا ابھی بھی زیادہ گوشت کھانے اور شراب کے ساتھ مل کر نمکین ہے. لیکن اس طرح کی مہارت ڈیسرٹ سے bavarians کے سے کم سوادج نہیں ہو.

اخروٹ اور بسکٹ Shortcakes کی ساتھ مزیدار کیک - روایتی سزا کھانا ایک بات کا یقین ذائقہ یگنیس Bernauer پیش کرتا ہے. میٹھی دانت لطف اندوز ہوں گے ایک سزا کریم اکثر ایک چھٹی کے لئے نہ صرف تیار ہیں کہ میٹھا میٹھا - (Bayerische کریم ہے) اور سے Arme ریٹر (سے Arme ریٹر).

کہاں سزا کھانا؟

میونخ میں خدمت کرتا روایتی سزا کھانا کورٹ بریوری Hofbraeuhaus، Platsl علاقے پر واقع میں مشہور ہے. دریافت کیا وہ میں تھا 1589 شاہی عدالت کے بیئر کے یقینی بنانے کے لئے. اور بویریا میں بیئر باغات تقریبا ہر جگہ پائے جاتے ہیں تو اس تجربے کے 400 سال سے زیادہ کے ساتھ ادارے صرف ایک برابر ہوتی ہے. Hofbraeuhaus میں سزا کھانا پیش کرتا ہے جس میں پورے رینج، کی طرف سے بیئر کے ساتھ sausages کے، نمکین یا گوشت کے پکوان نمونہ کر سکتے ہیں.

سزا کھانا بھی ماسکو میں تلاش کرنے کے لئے آسان ہے. یاروسلاول ہائی وے اور بہت سے دوسروں پر Lomonosov ایونیو پر یہ Linderhof، اور ڈی Bassus. ممکن طور پر ایسی جگہوں میں اور اب پینے کے لئے مزیدار سزا خصوصیات اور بیئر کی کوشش کریں.