فرانسیسی کیا کھانا پسند کرتا ہے: آمدورفت کی فہرست، بہترین ترکیبیں اور جائزے

فرانسیسی دنیا میں حقیقی گروہ کے طور پر مشہور ہیں. کون، ان کی طرح، باورچی خانے میں حقیقی احساس کو جانتا ہے اور مصنوعات کی ذیلی مجموعہ اور مختلف ذائقہ کو سمجھنے کے لئے. اس مضمون کے علاوہ ہم نہ صرف اس بات کو بتائیں گے کہ فرانسیسی کس طرح کھانا کھاتا ہے، بلکہ کھانے کے بارے میں معلومات بھی دیتا ہے جو زیادہ امکان نہیں کھاتے ہیں.

سچ گوروٹس

غذا - اس لوگوں کی زندگی کا ایک لازمی حصہ، ایک قسم کی رسم، کورس کے، تمام لوگوں کے لئے ضروری ہے، لیکن ... فرانسیسی مختلف ہیں. وہ سب سے پہلے، یہ جمالیاتی طرف سے نظر آتے ہیں - ان کے لئے یہ ایک قسم کی تخلیقی چیز ہے. اور سب کچھ خوبصورت ہونا چاہئے - اور اندرونی ذائقہ مواد، اور بیرونی کی خوبصورتی کو کھانے کی خدمت کرنا.

اس سے پتہ چلتا ہے کہ جو کچھ فرانسیسی کھانے کے لئے پسند ہے، اس کے قابل ذکر ہے کہ ان کی قومی کھانا عام آمدورفت نہیں ہے - یہاں تک کہ سب سے زیادہ سادہ بھی ان کے اپنے ذائقہ ہیں. یہ نازک ذائقہ کا ایک معیار ہے اور ایک خصوصی، بالکل اسی طرح کی ادائیگی میں نہیں. تو، فرانسیسی کیا پسند ہے اور ناپسند کرتا ہے؟

روسی برتن، جو وہ کوشش نہیں کریں گے

ہر ملک اپنی خوراک کی ترجیحات رکھتا ہے: اس کے لئے یہ اچھا ہے، ایک دوسرے کے لئے یہ مناسب، اچھی، یا سب سے بہتر کی حد سے باہر ہوسکتا ہے یہ سوادج کچھ نہیں ہوگا. روسی اور فرانسیسی کھانا، ایک دوسرے سے مختلف ہے، اور ان میں کچھ خاص برتن ہیں جو ہمارے لوگ سمجھ نہیں پائیں گے، اسی طرح ان کی طرف سے.

مثال کے طور پر، فرانسیسی ہیرنگ پسند نہیں کرتے، ہمارے پاس بہت مقبول مصنوعات ہے، جو اچھی مانگ میں ہے. اور فرانس کے باشندے یہ صرف "سڑے مچھلی" کہتے ہیں.

اگلی مصنوعات ایک سرد ہے، تاہم یہ نہ صرف غیر ملکیوں کے لئے سمجھ میں آتی ہے، لیکن یہ بھی نہیں کہ روسیوں کو منہ پینے کا پتہ لگانا. اپنی عجیب استحکام، بو اور رنگ کو قبول کرتا ہے. دودھ کے ساتھ بھوت بھی ان کی سمجھ سے باہر نکل جاتا ہے. بہت سے فرانسیسی ہیں اور کبھی بھی اس غصے کی کوشش نہیں کی، اور یہاں تک کہ دودھ کے ساتھ مجموعہ میں بھی - اس سے بھی زیادہ.

متنازعہ مصنوعات بھی چربی ہے. وہ اسے کھاتے ہیں، لیکن اس کے خالص شکل میں نہیں ہوتے - زیادہ تر اکثر یہ ایک چھوٹا سا چربی پرت کے ساتھ بیکن ہے. بوسیل نے فرانسیسی پسند نہیں کیا تھا - یہی وجہ ہے کہ اسی سردی کے ساتھ ساتھ، اسی وجہ سے، ذائقہ ترجیحات کی فہرست سے مسترد ہوگیا.

اب یہ دلچسپی ہوگی کہ فرانسیسی ناشتہ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے کیا کھانا کھاتے ہیں.

صبح کیسے شروع ہوتا ہے؟

روسیوں کو صبح میں سخت کھانا کھایا جاتا ہے، لیکن فرانسیسی اس عادت سے محروم ہیں. ان پر ناشتا آسان ہو سکے. کلاسیکی احساس میں، یہ ایسا لگتا ہے: سنتری کا رس، زراعت، اور کافی ... کافی. اس فہرست پر بھی خشک روٹی، شہد، کنواری، مکھن ہو سکتا ہے. قدرتی طور پر، یہ سب کچھ کھانے کا راستہ نہیں ہے، لیکن اس کی کلاسیکی کارکردگی میں ناشتا بات کرنا ہے.

آتے ہیں کھانے کے لئے کیا دیکھتے ہیں

ایک معیاری فرانسیسی دوپہر کے تین حصوں پر مشتمل ہوتا ہے:

• داخلہ (پہلے) ڈش؛
• بنیادی؛
• میٹھی.

بہت سے حکمرانوں کو اس حکمران سے ہٹانے اور ایک چیز کا حکم دیا جا سکتا ہے: ایک سینڈوچ، ایک ترکاریاں، کچھ ڈش یا سوپ. بعد میں، یہ غور کیا جانا چاہئے، مقبولیت ختم کرنے کے لئے شروع کر دیا. تاہم، ایک داخلی ڈش کے طور پر، یہ اب بھی استعمال کیا جاتا ہے. ان میں سے زیادہ مقبول پیاز اور گوبھی ہیں. سب سے بڑی مانگ خشک سوپ کے لئے ہے:

• سبزی؛
• آلو کے ساتھ لیک
• نوجوان مٹروں کی
• اصل میں اٹلی سے سوپ گازپاؤ.

Aperitif

ایک روایتی گھر کا کھانا ایک ایٹیٹف کے ساتھ شروع ہوتا ہے (جیسا کہ یہ سگینزانو، مارنی، وکیسی، وغیرہ، یا صرف رس کا استعمال کیا جا سکتا ہے). ایپرٹف کو نام نہاد ڈیس امیج-گیوول کے ساتھ میز پر ڈالا جاتا ہے. ان کے کردار میں کوکیز، کیپ، مونگ، خشک نمک گری دار میوے کو نمک دیا جاتا ہے.

سب سے پہلے

اور اب یہ دروازہ ڈش کے لئے وقت ہے، اس کا کردار اکثر سلاد ہوتا ہے. اس طرح کی سب سے زیادہ مشہور نظروں کی فہرست:

• "Nisuaz" (اس میں پھلیاں، ٹونا، زیتون، چھت پتیوں، ابلی انڈے، ٹماٹر شامل ہیں)؛
• ٹماٹر سے ترکاریاں؛
• گرین ترکاریاں (گرین کا مرکب)؛
• ڈریسنگ کے ساتھ گرے ہوئے گاجر؛
• میئونیز کے تحت انڈے؛
• بیٹا ترکاریاں.

اس کے علاوہ، مختلف اقسام کی قسمت (پیٹی)، شاکوکریٹری (ساسیجز، جراحی) ملبوسات کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں. کھلی پائی یہاں مقبول ہیں، مثال کے طور پر، پنیر، لیک، جیمبون، اور ایک انفرادی ہدایت کے مطابق بھی.

ایک اور ڈش، جو لہسن کے ساتھ فرانسیسی - snails (برگنڈی) کی تعریف کی جاتی ہے، ہمارے لیے یہ صرف ایک غیر معمولی ڈش ہے. بالکل، یہ بات کرنے اور سمندری غذا کے قابل ہے - oysters، scallops، mussels، کیڑے، کیکڑے.

فرانسیسی ٹیبل کا پسندیدہ ڈش "فیو ڈی میئر" ہے - جوش، مچل اور سمن کے ساتھ دہی کے ساتھ ایک ترکاریاں. سیرینز زیتون کے تیل اور نیبو کا رس کے ساتھ مقبول ہیں.

اس طرح سے، پوچھ گچھ کے لئے، ترکاریاں "Nisuaz" کے لئے ہدایت مندرجہ ذیل ہے: ٹونا (ڈبہ شدہ)، 10 زیتون، 200 گرام بین، 8 anchovies، 4 ٹماٹر، 2 انڈے، 1 پیاز، 2 للی لہسن، ترکاریاں ذائقہ، 1.5 چمچ. ایل. شراب سرکہ.

1. سب سے پہلے آپ کو زیتون کے تیل، شراب سرکہ، تازہ زمین مرچ، لہسن، تلسی پتیوں، نمک کا استعمال کرکے چٹنی تیار کرنے کی ضرورت ہے. یہ سب احتیاط سے مخلوط اور الگ الگ ہونا چاہئے.
2. اب آپ کو گرمی میں نمکتی پانی میں پھلیاں کم کرنے کی ضرورت ہے. اسے ٹھنڈے پانی سے چھونا. یہ مزید سوادج بنانے کے لئے، آپ کو زیتون کے تیل اور لہسن کے ساتھ 1-2 منٹ کے لئے ہلکے سے بھرا کر سکتے ہیں.
3. ٹماٹر اور ابلی ہوئی انڈے کو کاٹنے کی ضرورت ہے، اور ترجیحی طور پر اسی طرح - یہ زیادہ خوبصورت نظر آئے گا. زیتون، اگر چھوٹی ہو تو کچلنے کی ضرورت نہیں ہے.
4. حتمی حصہ آگے بڑھیں. پلیٹ کے نچلے حصے پر ٹھوس ترکاریاں پائے جاتے ہیں. اگلا پتلی پیاز پنکھوں اور تھوڑا سا پانی کی چٹنی ہے. ہم نے ایک بار پھر فیشوں پر برتن تقسیم کیا اور پھر سب سے اوپر تھوڑا سا ایندھن تقسیم کیا. ٹونا کا مرکز سلائ کریں. انڈے اور ٹماٹر کے ساتھ ساتھ anchovies کے ارد گرد. ذائقہ کرنے کے لئے، آپ تازہ ترین مرچ اور پکایا چٹنی شامل کر سکتے ہیں.

اہم کورس

ہم نے اینٹی کے مختلف قسم کی جانچ پڑتال کی، اور اب ہم اہم ڈش پر چلے جاتے ہیں، جس میں ضرور پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ ہونا لازمی ہے. یہ ایک طرف ڈش کے ساتھ گوشت یا مچھلی کا ایک ٹکڑا ہوسکتا ہے. بیف کٹلی، گوشت سٹیک، روسٹ بیف، تلی ہوئی چکن، پکا ہوا، ٹارار، ترکی، سامون فلورا، فلاؤنڈ، بتھ چھاتی - عام طور پر، یہاں بہت سے اختیارات ہوسکتے ہیں.

گرنش روایتی طور پر فرانسیسی فریاں، گوبھی، پھلیاں، آرٹچیک، دالوں، پادری، چاول، ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہیں. موسمی طور پر - چٹنی، ھٹا کریم، کریم یا زیتون کا تیل، مصالحے.

کورس میں دوسرا ڈش کے بعد پنیر کو مل جائے گا، اور جیسا کہ آپ جانتے ہو، ملک میں اس کی مصنوعات کو بہت مقبولیت حاصل ہوتی ہے. یہاں وہ مختلف اقسام میں اور ہر ذائقہ کے لئے تیار ہیں.

میٹھی

اور آخر میں، اگر آپ ایک فرانسیسی دوپہر کے کھانے کے لئے جاتے ہیں، تو آپ آئس کریم، کریم، بیکنگ اور پھل کی شکل میں کافی اور میٹھی کی توقع کی جائے گی. کیا پھل مختلف شکلوں میں ہوسکتا ہے، کہتے ہیں، سنجیدہ، رم یا مضبوط شراب میں پھیلتے ہیں.

اب اس بات پر غور کریں کہ فرنیچر میٹھی کے لئے کیا پسند ہے. رہنماؤں پگھلنے چاکلیٹ میٹھی ہیں (fondant AU چاکلیٹ). اس فہرست پر چاکلیٹ mousse، پینکیکس - ایک بار پھر چاکلیٹ، کیلے اور یہاں تک کہ سنجیدہ کے ساتھ.

کارکردگی میں آسان، لیکن اس کے علاوہ اس میں کوئی کم مزیدار میٹھی "فلوٹنگ جزیرہ" نہیں ہے، جس میں اس کے علاوہ پروٹین، دودھ، وینیلا چینی اور کیرمیل تیار ہوسکتی ہے، آپ یہاں چینی یا جام اور دوسرے "سٹرابیری" کے ساتھ مشہور ٹیرامیسو، دہی میں شامل کرسکتے ہیں.

زین کی طرح کیا نظر آتا ہے ؟

اور فرانسیسی کھانا کھانے کے لئے کیا پسند ہے؟ فرانسیسی باشندوں نے اپنے کھانے کو گھر پر، جیسا کہ، واقعی، اور رات کے کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن ایک استثناء کے طور پر وہ بسٹرو یا ریستوران میں جا سکتے ہیں. رات کے کھانے کے برعکس، جس پر وہ بہت توجہ دیتے ہیں، وہ شام میں ہلکے کھانا کھاتے ہیں.

یہ سبزیوں سے پہلے سب سے پہلے ہوسکتا ہے، سرد موسم میں وہ گرم سوپ کی طرف سے تبدیل کیا جاسکتا ہے، اور انہیں بھی میٹھی یا پنیر کے اختتام پر اہم کورس شامل کیا جا سکتا ہے.

خطے پر منحصر ہے فرانس کے کھانا میں اختلافات

ملک کے مختلف علاقوں میں ایک ہی ہدایت میں اختلافات موجود ہیں. تاہم، قطع نظر اس علاقے میں، عام خصوصیات ہیں جو فرانسیسی آمدورفت کی خصوصیات ہیں. ایک قاعدہ کے طور پر، بہت سارے سبزیوں اور جڑوں کا استعمال کیا جاتا ہے، اور دودھ کی مصنوعات کا بہت کم استعمال (استثنا چیزیں cheeses) ہے. تو فرانس کے ملک کے مختلف حصوں میں کیا کھانا پسند ہے؟

مثال کے طور پر، لیونز کھانا اس کے مزیدار پیاز سوپ - گرٹین کے لئے مشہور ہے، Lorraine میں مقبول ڈش میں نمکین بیکن کے سلائسس اور پگھل پنیر کے ساتھ ہام کے ساتھ ساتھ سورج کے ساتھ برادری گوبھی اور نمکین چھاتی کے ساتھ کھلا ہوا ہے.

برگنڈی میں، کھانا پکانے کے لئے استعمال ہونے والے بہت سے برتنوں میں - یہ ساسیوں اور گرووں میں شامل کیا جاتا ہے. پیاز اور پیاز کے ساتھ شیلوں کے بغیر شراب میں کھودنے والی سنیوں کو خدمت کی جاتی ہے.

Provencal کھانا میں، مختلف سبزیوں، لہسن اور مختلف مسالوں کو بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا تھا. یہاں گوشت کی کھپت میں محدود ہے. سبزیوں کے برتن یہاں بہت خوشگوار تیار ہیں. اکثر مچھلی - ہلبوت، پکی، کارپ کھاتے ہیں. وہ سمندری غذا - مچلوں اور oysters کی طرح.

ڈیسرٹ خاص طور پر یہاں مقبول ہیں: چاکلیٹ، گری دار میوے، نوگت، کریم برورو، کوکیز اور کیک ہمیشہ میز پر موجود ہیں.

اور فرانسیسی نارورڈی میں کیا پسند ہے؟ یہاں، دودھ کی مصنوعات کو کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے - مکھن، کریم اور کیمبرمبرٹ پنیر. گوشت اور مچھلی ہمیشہ کریم کے ساتھ پکایا جاتا ہے.

فرانسیسی کھانے کی طرح کیا ہے، اب ہم جانتے ہیں، لیکن ملک کے ہر حصے میں غیر معمولی ہیں، اور اس کے ذریعہ وہ ایک دوسرے سے مختلف ہیں.

کچھ مشہور مشہور آمدورفت

دوسرے کھانے کی کوشش کرنے کے قابل کیا برتن، ملک میں حقیقی کھانے کے حقیقی منحصر ہیں؟ فرانس کے کھانا کے بارے میں گورڈیٹ کا جائزہ ظاہر کرتا ہے کہ یہاں کے برتن ذائقہ کی ایک منفرد مجموعہ ہے، اس کے علاوہ، وہ بہت جمالیاتی طور پر خوش نظر آتے ہیں. تیاری کیلئے صرف تازہ مصنوعات استعمال کی جاتی ہیں، تفصیلات اور ڈیزائن کو توجہ دی جاتی ہے.

فرانسیسی کا پسندیدہ کھانا gras foie ہے. یہ ایک بہت مقبول نگاری ہے، جو گھر میں تیار کیا جا سکتا ہے. اس کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں، لیکن ہم سب سے زیادہ عام لوگوں پر غور کریں گے. یہ تیار کرنا آسان ہے اور اس میں لازمی اجزاء کم از کم ہیں.

خشک foie gras کے لئے، 500 گرام جگر بتھ یا بکری، سبز ترکاریاں، مرچ اور نمک کی ضرورت ہوتی ہے.

1. سب سے پہلے، جگر کو آہستہ آہستہ اور حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے.
2. تھوڑی دیر کے لئے ٹکڑے فرج میں ڈال دیا.
3. پھر مرچ اور نمک، ہر طرف پر 1-2 منٹ کے لئے بھری ہوئی پین میں کھینچیں اور بھری ڈالیں.
4. سنہری کرسٹ ظاہر ہونے کے بعد، جھاگ پین سے جگر کو دور کرنا ضروری ہے. اسی وقت، آپ کو تیل شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یہ خود میں بہت موٹی ہے.
5. بیکڈ ڈیک میں ٹوسٹڈ فائی گرس کو رکھا جانا چاہئے اور تندور میں تیار کیا جانا چاہئے.
6. ایک پلیٹ پر ڈیلیسیسی رکھی جاتی ہے، جو لیٹی پتیوں سے سجایا جاتا ہے، اور میز پر فوری طور پر خدمت کی جاتی ہے.

قدرتی طور پر، قومی کھانا میں اس ڈش کے علاوہ بہت سے دوسرے ایسے ہیں جو فرانسیسی کا کھانا کھاتے ہیں اور جو کچھ کرتے ہیں وہ اس سوال کا جواب دیں گے.

• "خونی سٹیک" - گوشت باہر سے بھرا ہوا ہے، لیکن اندر اندر آدھی نمی ہے. آلو اور سبزیوں کے ساتھ خدمت
• روٹی - گوشت کی چربی؛
• کک-رگوں - شراب میں ایک مرگا؛
• میڑک ٹانگیں ایک مشہور فرانسیسی نگہداشت ہے. ان افریقیوں کی ٹانگ روٹی کی الماری یا گہری بھوری میں بھرا ہوا ہے. تاہم، ہر کوئی ان کی کوشش کرنے کی جرات نہیں کرے گا؛
• Escargo ایک شاندار ڈش ہے جو snails سے تیار ہے.

اور یہاں ایک اور مقبول ڈش ہے - ratatouille. ہمیں اس سبزیوں کا سوپ، ایک ہی وقت میں، لیکن بہت سوادج سے تفصیل میں غور کرنے دیں.

Ratatouille، ایک بینگن اور زچینی، 4 ٹماٹر، سرخ مرچ کا ایک تہوار، لہسن کے 3-4 لونگ، نصف پیاز، سبزیوں کا تیل، کالی مرچ، نمک، بیل پتی، سبزیاں ایک کھانے کے لئے تیار کرنا چاہئے.

1. پھر آپ کو ایک پتلی پیالا زچینی، بینگن اور تین ٹماٹروں میں کاٹنا چاہئے.
2. سبزیوں کو ایک greased شکل میں ڈال دیا جاتا ہے. اس صورت میں، وہ رنگ میں متبادل ہونا چاہئے. بے پتی، مرچ شامل کریں، تیل کے ساتھ چھڑکیں.
3. چھوٹے پیاز اور مرچ چھوٹے کبوں میں کٹائیں، جو اس کے بعد تیل میں بھرا ہوا ہونا چاہئے.
4. باقی ٹماٹر کو کھلی، پتلی کٹی اور مرچ اور پیاز کے ساتھ ملا ہونا چاہئے. نصف گلاس پانی ڈالو. 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا چٹنی. کٹا لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساتھ نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں.
5. اس چٹنی کے ساتھ آپ کو سبزیوں کو ڈالنے اور 180 گھنٹوں تک ایک گھنٹہ کے لئے تندور میں اٹھانے کی ضرورت ہے.
6. اور اب آپ کو ڈش کے مرکز میں اچھی طرح سے ڈالنا اور چٹنی پر ڈالنا ہوگا. بون اپیٹیٹ!

یہ غور اور قومی کھانا کی اس خصوصیت کا ہونا چاہئے: تقریبا تمام برتن چٹنی کے ساتھ کام کر رہے ہیں. یہاں سوس کے ہزاروں کی ترکیبیں ہیں، اور فرانس کے لئے یہ ایک ڈش، لیکن ایک پیچیدہ ہدایت اور ایک مخصوص مقدس ہے صرف ایک مسالا نہیں ہے. تاہم، یہاں یہ کسی بھی ڈش پکانا، اپنی روح ڈالنے کے لئے روایتی ہے، دنیا کے فتح کو ذائقہ کے ناقابل یقین مجموعہ تشکیل.

فرانسیسی کھانا کھانے سے صحیح طور پر دنیا میں سب سے زیادہ بہتر کیا جا سکتا ہے، اور کھانا پکانے کا عمل ایک حقیقی آرٹ ہے. جاننے والا، آپ سمجھ لیں گے کہ فرانسیسی محبت سے محبت ہے.