لال مرچ مرچ - ناگزیر پکائی

بہت سے برتن مرچ مرچ کی طرح اس طرح بوٹیاں بغیر بالکل تیار نہیں کیا جا سکتا. "مرچ" - یہ مسالا بھی ایک اور نام سے جانا جاتا ہے. کئی صدیوں کے لئے یہ سونے میں تقریبا اس کے وزن کی تعریف کی ہے اور اب کسی کے لئے دستیاب ہے کیا گیا تھا. جیسا کہ میکسیکو اور بھارتی بعض آمدورفت، تقریبا اس کے بغیر کبھی نہیں. یہ پلانٹ خاندان Solanaceae سے کے شروع میں صرف جنوبی امریکہ میں کاشت. تاریخ کرنے کے لئے، صنعتی پیمانے پر اس کالی مرچ اشنکٹبندیی ممالک میں کاشت کی جاتی ہے، لیکن بعض قسموں روس میں کامیابی سے کاشت کر رہے ہیں. کئی ایک ونڈو دہلی پر گھر میں مرچ بڑھنے. ایک شاخ کے ساتھ یہ پلانٹ تنوں، انڈاکار ڈھکے چھوڑ دیتا شاذ و نادر ہی 60 سینٹی میٹر کی اونچائی سے تجاوز. سفید پھول (کبھی کبھی جامنی رنگ کے دھبوں کے ساتھ) پھول. پھل - pericarp hobotovidnoy یا کروی شکل کے ساتھ بیری.

قسم

بہت سے مالی ان کی سازشوں لال مرچ پر بڑھ رہے ہیں. کیا آپ کو پلانٹ، بہت سے لوگ نہیں جانتے کی ایک خاص قسم کو فون کرتے، لیکن دنیا میں ایک درجہ بندی ہے جس کے ذریعے ہم اس کی پرجاتیوں کا تعین کر سکتے ہیں نہیں ہے.

"Habanera کی" - میں سے ایک سب سے زیادہ گرم، شہوت انگیز مرچ. اس کے پھل گولاکار اور جھرریوں ہیں. "لال مرچ" - چھوٹے pods کے ہے. "پرندوں کی نظر" - ایک شدید-angled کر پتلی کالی مرچ. "Jalapeno" - درمیانے سائز کا پھل بڑھا دیا ہے. "Serrano کی" - ایک گولی مشابہت، تھوڑا مسالا مختلف ہے. "Poblano" - ایک بڑی پھل درمیانے مسالیدار. "میں Anaheim" - طویل، کے دیگر مختلف قسم سے مختلف بڑے پھل اور بلکہ کمزور ذائقہ.

ساخت

گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ مرچ اسے ایک alkaloid capsaicin کے دیتا ہے جس میں ایک بہت شدید ذائقہ، ہے. اس فصل کی مختلف قسموں میں اس کے مواد کی وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے. اس طرح، مثال کے طور پر، کے لئے لال مرچ ، اس کے ارتکاز کا رس جلد اور کی mucosa کو کیمیائی جل کا سبب بنتا ہے تاکہ زیادہ ہے. بہت مرچ میں وٹامن سی pods کے کیروٹین، وٹامن B6، چربی اور تیل، چینی، ہے پر مشتمل افروز معدنیات (آئرن، پوٹاشیم، سلفر، فاسفورس، میگنیشیم). اس کی مصنوعات کا استعمال کرتے وقت، نادان پھل میں غذائی اجزاء پر مشتمل ہے جو کہ مکمل طور پر پکا ہوا کے مقابلے میں بہت کم ہے اس بات سے آگاہ ہونا. سرخ مرچ بلایا نہیں جا سکتا ، سب سے کم کیلوری کھانے کی اشیاء کی وجہ سے 100 جی 40 کیلوریز پر مشتمل ہے، لیکن عملی طور پر بہت کم لوگ بڑی مقدار میں یہ کھاتے ہیں.

مفید خصوصیات

اس کی پرورش کی قیمت کے علاوہ لال مرچ اور خصوصیات کی شفا یابی کی ہے. capsaicin کے جلانے کی موجودگی کی وجہ سے طب میں اس کے استعمال. یہ ایک وارمنگ اور مقامی طور پر اڑچن ہے جس لئے tinctures، ارک، مرہم، سے بنا ہے. کالی مرچ immunostimulatory خصوصیات ہیں. capsaicin کے endorphins کی پیداوار، کشیدگی اور تھکاوٹ کے خلاف مزاحمت بڑھ جاتی ہے جس کے حق میں. یہ مادہ جیسے P-neuropeptide اعصاب ختم ہمراہ درد آوتوں انعقاد جس مواد جذب کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے. سرخ مرچ سے بنایا تیاری کی وجہ سے، ینالجیسک اثر ہوتا ہے. یہ medicaments musculoskeletal نظام، پٹھوں اور جوڑوں کا درد کے امراض میں استعمال ہوتے ہیں. انہوں expectorant اور سردی کے antipyretic اثر ہوتا ہے. کالی مرچ، عمل انہضام کی نالی کو اتیجیت کرتا ہے بھوک کو بڑھاتا ہے، تحول کو تیز کردیا. یہ بھی anthelmintic خصوصیات ہیں.

کاسمیٹکس میں استعمال کیا جاتا ہے

اس نے حال ہی میں کاسمیٹک طریقہ کار کے لئے سرخ مرچ کے بہت مقبول استعمال ہو گیا ہے. ان tinctures اور ارک، جلد خون کی گردش کو بہتر بنانے کے بال کی ترقی کو تحریک دیتی ہیں اور ناخن کو مضبوط کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں. کالی مرچ کے وارمنگ اور اڑچن خواص cellulite کے مقابلہ کرنے کے لئے استعمال کیا. بہت سے کاسمیٹک کمپنیوں مؤثر کریمیں، اس پلانٹ کی پھل سے ارک پر مشتمل ہیں جس کی پیداوار.

تضادات

لال مرچ یہ اکثر ان بیماریوں کی اتیجنا کی وجہ کے طور پر، گیسٹرک السر یا gastritis کے ساتھ لوگوں کے لئے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. یہ بھی اس کی مصنوعات (خاص طور پر بڑی مقدار میں) بلند فشار خون ہے جو ان لوگوں کے لئے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. یہ اکثر گرم سرخ مرچ غذائی نالی کی mucosa جلانے کے لئے طرف جاتا ہے کہ ایسا ہوتا ہے. اس صورت میں، یہ مصالحے بغیر دودھ، ابلی ہوئے آلو یا چاول کا استعمال کرنے کی سفارش کی ہے.