پیسٹری میں گوشت - ایک چھٹی کے دن اور نہ صرف کے لئے ایک ہدایت

ڈش، بحث کی جائے گی جس میں، مزیدار، خوبصورت، چھٹی. نسخہ بہت پیچیدہ ہے، لیکن نتیجہ اس کے قابل ہے. کرنے کے لئے گوشت کھانا پکانا آٹا میں (ہدایت میں تم سے تجویز ہے کہ)، آپ کو ایک کلو اور منتخب ویل tenderloin کے کی نصف خریدتے اور اس کے بہتر marinate کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. نمی کھونے dryish حاصل کر سکتے ہیں بیف تقریبا کوئی چربی، اور اس طرح کی تیاری ہے کیونکہ یہ ضروری ہے. اچار کے لئے، ہم گاجر، celeriac، پیاز کے کیوب کی ضرورت ہے. ایک cauldron میں سبزیاں ڈال دیا اور آدھا بیئر کے ایک لیٹر کو بھرنے. ہم ایک فوڑا لانے کے سب اور تیار اچار ٹھنڈا چھوڑ. ایکیوٹ طویل چاقو گاجر کی سوراخ پٹی لاٹھی میں مکمل لمبائی پر گوشت ٹکڑا pierces ہے. آٹا میں گوشت (ہدایت آپ کو پسند آئے گا) جب فارغ ٹکڑا کاٹنے سنتری جھلکیوں کے ساتھ بہت اچھا نظر آئے گا. اس کی بجائے اگر آپ کا انتخاب ویل بیف کا ایک ٹکڑا کھانا پکانا، بجائے گاجر تازہ چربی سے بہتر nashpiguyte گوشت سلاخوں ہے. ایسا کرنے کے لئے بیکن کی پتلی سٹرپس میں کاٹ جو گوشت کا اہم ٹکڑا میں آگے بڑھانے کے لئے آسان تھا پہلی انجماد ہے. یہ کام آسان نہیں ہے. کھانا پکانے چربی کے عمل میں پگھل جائے گا، اور اس کی وجہ یہ بیف کا juicier بن جائے گا.

ایک گہرے برتن کا انتخاب، اس کے گوشت کا ایک ٹکڑا کے ساتھ laced اور یہ اچار ٹھنڈا بھرنے پھیل گیا. کی marinate گوشت ایک رات (کم از کم 5 گھنٹے) ہونا چاہئے. ایک کاغذ تولیہ پر ویل باہر لے جاؤ سطح سے مائع کی باقیات کو ہٹا دیں. کڑاہی گوشت پر فوری طور پر تمام فریقوں پر خوردنی تیل میں تلی ہوئی. یہ میں گوشت اس بات کا یقین کرنے کے لئے ہے آٹا، ہدایت لینا اور گوشت خود نالی کے لئے آٹا کی ایک پرت - جس کا مجھے کھانا پکانے کے عمل میں وضاحت بہت زیادہ رس مختص نہیں کی. اب یہ نمک گوشت کے لئے ممکن ہے اور اختیاری دوسرے مصالحے شامل کریں. فرائیڈ گوشت ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی گئی تھی.

گوشت کے باہر ایک کڑاہی میں، بھون باریک بیکن یا نمک کے ٹکڑے کاٹ، وہ چند منٹوں میں واضح ہو جائے گا. ابھی اچار سبزیاں (مائع کے بغیر)، ھٹی کریم کے دو چمچوں اور تازہ اجمود کا ایک گروپ شامل کریں. ایک اور پانچ منٹ کے لئے تمام بھون اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی. اس کے علاوہ، ٹیسٹ میں گوشت کھانا پکانا کرنے کے لئے، ہم آدھے گوشت (ترجیحا سور کا گوشت)، ہم ایک blender میں پیسنا جو ایک پیسٹ تک ایک کلو کی ضرورت ہے. ٹھنڈا سبزیاں، تازہ دودھ، ایک انڈے، نمک اور کالی مرچ کے 50 گرام، کیما بنایا ہوا vymeshivaya چپچپا جوڑتا ہے.

آٹا میں گوشت کھانا پکانا کرنے کے لئے، جس کے ہدایت پہلی نظر میں وقت خرچ ہو رہا ہے، ہم ختم پف پیسٹری کی ایک پونڈ کی ضرورت ہوگی. ہم باہر رول ایک چھوٹی حصہ سائز تھوڑا سا گوشت کی ہماری ٹکڑا کی قدر سے زیادہ ہے. ہیم کی ایک سو گرام پتلی پلیٹ میں کمی اور نافذ آٹا تشکیل پر ڈال دیا اور ویل کے سب سے اوپر پر سور کی چربی پھیل گیا. اگلے کام - روٹی کا ایک ہی وقت rovnenko فارم میں اسے دینے کے لئے تیار گوشت تمام فریقوں پر گوشت گول چپکی کرنے کے لئے. باقی آٹا ہماری تمام مخلوق کا احاطہ کرے گا کہ ایک پلیٹ میں نافذ کیا جاتا ہے. آہستہ نیچے کے ساتھ آٹا کی اوپری پرت رابطہ قائم کریں اور اضافی آٹا کاٹ. آٹا پر چاقو بلیڈ کی پشت rhombs کے روپ میں اور صحیح موٹی سپتیٹی 3-4 (آٹا اور کیما بنایا ہوا گوشت کی ایک پرت بید) کے ہمارے ٹکڑا کرنے کے لئے مرکز ڈالیں میں ایک پیٹرن رکھ دیا. یہ مفت ہے جانے کے لئے ایک جوڑے کو اجازت دے گا. Obmazhte انڈے کیک مارا پیٹا گیا اور 200 ڈگری پر preheated تندور میں جمع کرا نتیجے میں. 30 منٹ کے ذریعے آٹا ایک شاندار سنہری رنگ ہو جائے گا. پھر ہم ورق میں ہمارے "پائی" لپیٹ، اور تندور درجہ حرارت 170-180 ڈگری قطرے. ہمارا ڈش ورق میں لپیٹ کر ایک یا دو گھنٹے کے لئے تندور پر واپس آ جاتا ہے. اس وقت کے بعد، ہم تندور سے ہماری مصنوعات کو حاصل کرنے اور 30. یہاں تک منٹ ایک تولیہ کے ساتھ لپیٹ اور اب پف پیسٹری میں گوشت تیار ہے!