چٹنی Pesto ہدایت: کس طرح اٹلی میں

سب سے زیادہ عام، ہر جگہ برتن، جس میں کبھی کبھی آپ کو نہیں، ایک نیا ذائقہ اور مہک کو حاصل کر سکتے ہیں کر سکتے ہیں کہنے کے لئے کوئی نئی بات نہیں ہے، ایک اچھی چٹنی استعمال کرنے کے لئے صرف اس صورت میں، نئے چہروں کے ساتھ کھیلنے کے لئے شروع کر دیا ہے جو ایک روح کے ساتھ پکایا جاتا ہے خاص طور پر اگر.

کئی ساس بالکل مصنوعات کے اور سب سے زیادہ برتن کے ساتھ ایک قسم کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں اور وہ پہلے ہی کئی صدیوں تک اوقات میں نام سے جانا جاتا کے طور پر، تاریخ کا حصہ بن گئے ہیں. بعض قدیمی باوجود وہ gourmets کے درمیان بے مثال مقبولیت سے لطف اندوز کرنے کے لئے جاری. ٹھیک ہے، جو bechamel چٹنی یا Bolognese کی نہیں جانتا؟ لیکن وہ ابھی تک ایک طویل وقت پہلے ایجاد کیا گیا تھا ... اور، نرسیں duzey کے قریب اپنے گھر خوش یا مدعو قریبی دوستوں اور ہمسایوں کے ساتھ کچھ غیر معمولی تہوار کے کھانے کو سجانے کے لئے چاہتا ہے، یہ اچھے پرانے ساس کو توجہ دیتی.

کوئی کم مشہور اور اطالوی pesto کے، بالکل گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لئے مناسب ہے جس، بلکہ سبزیاں، پڑھنا اور سلاد کے لئے - اس طرح ایک ورسٹائل چٹنی. کہاں اور کس طرف pesto کے ایجاد کیا گیا تو، یہ معلوم نہیں ہے - مشہور bechamel اور bolognese کی کے برعکس میں. اس کے باوجود میزبان نامعلوم شیف، buyout کے شکریہ اور اصل چٹنی کے مصنف بن گئے.

ایسے اطالوی چٹنی Pesto نہ صرف مچھلی اور گوشت کے پکوان کی خدمت کی جو خدمت کی ہے اور tortellini (ان کو بھرنا کے ساتھ، اطالوی پکوڑی ہیں)، سپتیٹی اور پاستا کی دیگر اقسام (اٹلی میں سب پاستا کہا جاتا ہے)، بلکہ minestrone کو (یہ ایک سوپ). یہ چٹنی گنجان تندور میں بیکنگ سے پہلے چکن یا مچھلی کے ساتھ smeared، اور یہاں تک ہیم اور پنیر کے ساتھ ایک سنیک کیک کے لئے ایک کریم کے طور پر اس کا استعمال. یہ مشہور چٹنی دکانوں میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن یہ جاننا بہت بہتر ہے کے لئے چٹنی ہدایت pesto کے اور اپنے آپ کی طرف سے گھر میں کھانا پکانا.
لیکن کیسے pesto کے بنانے کے لئے؟ دلچسپ بات یہ ہے، تمام اصل اجزاء پیسنے یا، کرشنگ شاید، اس سے کی طرف سے پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے اور اس کا نام تھا؟ اطالوی Pestare دباؤ ڈال یا روند کرنے کا مطلب ہے کہ ...

چٹنی Pesto لئے ایک سادہ "کلاسک" نسخہ متعارف کروا.

اس کے لئے، ہم سے بہت کم اجزاء کی ضرورت ہوگی. تلسی کے صرف دو بنڈلوں، اجمود کا ایک گروپ ہو جائے گا، اب بھی Parmesan کی کی ایک سو گرام یا کسی دوسرے مشکل پنیر، پائن گری دار میوے میں سے دو بڑے چمچوں، لہسن کے چند لونگ اور سبزیوں (ترجیحا زیتون) تیل کی ایک سو ملیلیٹر کی ضرورت ہے. ویسے اور نمک، بالکل.

ویسے، اجزاء pesto کے بنانے کے لئے کہ کس طرح آپ، اور اب. گرین اچھی طرح اور خشک دھونا. پنیر گھسنا. لہسن لونگ چھوٹے کاٹ. تیل کے بغیر ایک پین میں گری دار میوے بھون پائن، لیکن آپ کو بھون نہیں کر سکتے. تمام کاسٹ لوہے مارٹر اور موسل پیسنا کرنے میں یکجا، لیکن آپ کو ایک blender استعمال کر سکتے ہیں. تیل اور نمک کھانا پکانے کے آخر میں شامل کیا. یہی ہے، چٹنی تیار ہے. بس ایسے ہی؟ بالکل.

آپ کو ایک ہفتے کے لئے ایک مہربند کٹورا میں فرج میں تیار چٹنی محفوظ کر سکتے ہیں، اور فریزر میں اس کی تازگی ماہ سے محروم نہیں کرے گا. ویسے، چٹنی دھنیا یا پالک یا دیگر شامل کرنے کے لئے بہت ممکن ہے کہ جڑی بوٹیوں. اس کے بجائے پائن گری دار میوے کے hazelnuts کے یا بادام کا استعمال کیا جا سکتا ہے - pesto کے نسخہ سے ایک ہے، لیکن اختیارات کے بہت سے ہیں، اور اس کی بجائے روایتی تلسی کا بھی سورج خشک ٹماٹر اور پودینے کا استعمال کر سکتے ہیں.

pesto کے لئے ہدایت، اصولی طور پر، ہمیشہ ایک ہی. تیاری - بھی. روایتی طور پر ایک موسل اور مارٹر استعمال کیا، لیکن آپ کو ایک "مہذب" طریقہ منتخب کر سکتے ہیں - ایک blender یا فوڈ پروسیسر کے ساتھ. کسی بھی صورت میں، آپ کو صرف اٹلی، چٹنی ایک روشن سبز، بھوک رنگ ہے کہ میں کے طور پر، اصل ملتا ہے. کا ایک مجموعہ پائن گری دار میوے اور تلسی کسی بھی ڈش دے، pesto کے، تصوراتی، بہترین اطالوی ذائقہ کھلایا جاتا ہے جس کے لئے. روم، نیپلز، میلان ...
خواب ... خواب ...