کیف کیک کے لئے ہدایت - سات محلوں کے پیچھے خفیہ

کیف کیک کے لئے اصل ہدایت پچاس سال سے زیادہ عرصے تک سب سے سخت رازداری میں رکھا گیا ہے. کیف کیک کے لئے ہدایت اعتراف فیکٹری نیدہڈا چرنجور اور کونسٹنٹین پیٹرینکو کے ملازمین نے انکشاف کیا. نئی ہدایت پہلی بار تین کیک، پھر پانچ میں پکایا. اور پھر یہ کیک سوویت یونین میں سب سے زیادہ مقبول بن گیا. آج کیک کیک یوکرین کے ایک دورۂ کارڈ ہے، جس میں سیاحوں نے ان کے ساتھ ایک چھوٹا سا چھوٹا سا سامنا کیا ہے.

اس کے باوجود، باصلاحیت پاک ماہرین نے رازوں کو بے نقاب کرنے میں کامیاب کیا جو کیف کیک کی ہدایت کے گرد ہے. GOST کے تمام قواعدوں کی طرف سے نہیں بلکہ ایک آسان اور زیادہ قابل اعتماد سطح پر، کیفے کیک کی ہدایات اب بھی گھریلو خاتون کے وسیع حلقوں میں آتے ہیں، جو اپنی کنفیکشنری کی مصنوعات کو گراؤنڈ کرنے سے محبت کرتے ہیں. لہذا، آج، کیک کیک گھر میں پکایا جا سکتا ہے.

ہوم کیف کیک

غیر غذائیت کیک کے لئے آپ کو ضرورت ہے: 7 بڑے انڈے پروٹین، 4 چمچین کنسٹش، 150 کلو کٹ کاجو گری دار، 2 کپ چینی، تھوڑا نمک.

ایک سپنج کیک کے لئے: 4 لوگ، ایک گلاس چینی، ایک گلاس کا آٹا اور 2 انڈے.

کریم کے لئے: 400 گرام مکھن، 6 انڈے کی مال، 120 گرام چینی، دودھ 220 کلو، دودھ کے 2 چمچ اور کوکو پاؤڈر کا نصف چمچ.

گھر میں کیک کیک تیار کرنا آسان نہیں ہے. یہ عمل بہت وقت لگے گا اور توجہ اور صبر کی ضرورت ہوگی.

meringue کی تیاری

  meringue تیار کرنے کے لئے خشک، کم چربی کٹورا لے. اگر آپ ایک مکسر کے ساتھ انڈے کو شکست دے رہے ہیں تو، کٹورا لوہے کا ہونا چاہئے، پلاسٹک نہیں. نیبو کی ایک ٹکڑا کے ساتھ مکسر.

پروٹین کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے. ان میں شامل نمک اور وچ کی ایک چوٹی، آہستہ آہستہ ایک بہت موٹی جھاگ ریک میں مکسر کی رفتار میں اضافہ.

اس کے بعد پروٹین 1-2 چمچوں میں چینی کو تیز کرنا شروع کریں، تیز رفتار پر سفید ہونے کو سفید لگائیں. چینی کو مکمل طور پر تحلیل کرنا چاہئے. پروٹین بڑے پیمانے پر خود کو چمکدار اور ہموار لگنا چاہئے. کڑھائی کی مکمل عمل تقریبا آدھے گھنٹے لگتی ہے.

گری دار میوے کٹ ہونا ضروری ہے، نشست کے ساتھ ملایا اور meringue میں ڈال دیا. بہت احتیاط سے، نیچے کی طرف سے سمت میں، ایک اسپاتولا کے ساتھ ملائیں.

اب آپ کیک بیکنگ شروع کر سکتے ہیں. بیکنگ کاغذ کے ساتھ ایک بڑے بیکنگ شیٹ رکھی جاسکتی ہے، اس پر آٹا ڈالنا اور آہستہ آہستہ اس کی سطح پر. تقریبا 10 منٹ کے لئے تندور میں ایک اوسط شیلف پر 160 ڈگری پر بیزیر پکانا ضروری ہے. درجہ حرارت کو کم از کم 20 ڈگری سے کم کریں اور دس منٹ کے لئے پکانا. اس کے بعد آٹا تقریبا تھوڑا سا کھلی ہوئی تندور (100 ڈگری کے درجہ حرارت) کے ساتھ خشک ہونا چاہئے. تندور کو بند کرنے کے بعد، پوری رات کے لئے کیک چھوڑ دو.

بسکٹ کی تیاری

ایک سپنج کیک کے لئے، ایک ہلکا پھلکا بڑے پیمانے پر 4 کلو گرام، ایک شیشہ کا ایک گلاس، ایک گلاس کا آٹا اور دو انڈے. تندور میں 20 ڈگری کے لئے 220 ڈگری پر تندور لے لو. کیک ڈاؤن لوڈ، اتارنا، پھر اسے دو ٹکڑوں میں کاٹ.

کریم تیاری

  جب تک بڑے پیمانے پر ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے اس وقت تک چینی، دودھ اور دودھ ایک چھوٹا سا شعلہ (آپ کو پانی کے غسل میں بھی رکھ سکتے ہیں) ڈالنے کے لئے ڈالتے ہیں. اسے گرمی سے نکال دو اور سرد پانی سے بھرا ہوا ایک کٹورا میں ڈالنے کے عمل کو روکنے کے لئے رکھو. جب تک بڑے پیمانے پر ٹھنڈا نہ ہو.

ایک کٹوری میں نرم مکھن رکھو اور مکسر سے مٹا دو، آہستہ آہستہ اسے انڈے دودھ کا مرکب جوڑ. سنجیدگی میں ڈالو اور کریم کو ہموار اور سرسبز تک پہنچائیں. نصف کریم کا ملتوی ہے، دوسری نصف میں کوکو شامل کریں اور کریم کو پھر سے نکال دیں.

کیک کی تشکیل

  سپنج کیک کو ہلکے کریم کے ساتھ کم کریں، ایک غیر فلٹبار کیک کے ساتھ احاطہ کریں، پھر ایک دوسرے بسکٹ کیک کے ساتھ اور چاکلیٹ کریم کے ساتھ پھیلاؤ . کیک کے اطراف کو چکانا. اوپر مردہ اور کچل گری دار میوے کے ساتھ چھڑکایا. ریفریجریٹر میں چند گھنٹے کے لئے کیک ڈالیں.