گھر پر مزیدار مسالیدار نمکین sprats

یہ چھوٹے مچھلی، کیونکہ اس کے ویاپتتا کی، شاید، سوویت یونین کے بعد خلا میں سب سے زیادہ مقبول مچھلی کے پکوان میں سے ایک ہے. اس سے قبل سوویت یونین کے دوران، یہ آزادانہ طور پر مچھلی کی دکانوں کے شیلف پر پایا جا سکتا ہے. اور اب یہ جو اکثر دوکانیں کے متعلقہ حصوں میں پایا، اور نسبتا سستا ہے، منجمد ہے. تو یہ گھر میں ایک مزیدار ڈش کے طور پر مسالیدار نمکین sprats کھانا پکانا کرنے کا وقت ہے. خاص طور پر اس کے لئے خصوصی پیچیدگیوں کی ضرورت نہیں کر رہے ہیں کرنے کے لئے. آپ صرف کچھ nuances، اور کھیر کے ساتھ عمل کرنے کی ضرورت ہے، بچپن سے واقف تیار ہے. تو چلو کوشش کرتے ہیں!

لٹل چالوں اور راز

گھر میں مسالیدار نمکین پانی میں Sprat خاص طور پر سوادج، ہم "دادی کی" راز استعمال کرتے ہیں تو، کئی نسلوں کے تجربے کی بنیاد پر پیدا کرے گا. وہاں مشکل، اصولی طور پر، کچھ بھی نہیں ہے. گھر میں مسالیدار نمکین sprat پر توجہ سفارش کی گئی ہے کہ نزاکتوں کو کس قسم کو اچھی طرح باہر کر دیا؟

1. نمک صرف پتھر اور بڑے لیا جاتا ہے. یہ معلوم چھوٹے سے باورچی خانے میں کبھی کبھی بہت سے گھریلو خواتین کی کوششوں کی نفی کرتا ہے. اور مزید برآں iodinated. کچھ انتہائی سمندر، زندگی لینے کے لئے سفارش کی. اس sprat، نمک پانی میں رہتا ہے کے لئے سب سے زیادہ قدرتی ہے. لیکن اس کے بارے میں تھوڑا بعد میں بات کرتے ہیں.
2. اس سے پہلے مچھلی نمکین بنانا گٹ ہو سکتا ہے، لیکن آپ کو اس کی انتڑیوں کے ساتھ ساتھ اچار کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو ایسا نہیں کر سکتے، اور.
3. نمکین بنانا پہلے صاف چھوٹی مچھلی کی ضرورت نہیں ہے.

مسالیدار نمکین پانی میں Sprat. نسخہ №1

اب، تیاری کھانے کی اشیاء pickling کے عمل کو براہ راست کارروائی کر سکتے ہیں. ہم نے خود پر یقین رکھتے ہیں اور مچھلی کھانا پکانے میں مشکل ہے کہ کچھ بھی نہیں اس طرح سے نہیں ہے یاد ہے. اور ہمارے ماں اور دادی ایک بار ایک ونمرتا تیار کیا. تو ہے کہ آپ کو یقینی گھر میں ایک مسالیدار نمکین sprats ہو جانا چاہئے.

اجزاء

• کلو گرام کی تعداد میں Sprat.
• تازہ زمین کالی مرچ.
• موٹے نمک کا ایک گلاس.
• کلیوں لونگ کے ایک جوڑے خشک.
• کالی مرچ مٹر (کچھ چیزیں).
• دھنیا کی چوٹکی.
• تین lavrushki.
• زمین ادرک کی چوٹکی.

قدم بہ مسالیدار مچھلی قدم پکانے

1. کس طرح مسالیدار نمکین pilchards بنانے کے لئے؟ خریدا sprat صرف منجمد کیا جانا چاہئے. اس کی آنکھوں میں دیکھو. ہے whitish تو - قابل نہیں لے رہا، مچھلی کے طور پر defrosting کے کا نشانہ بنایا گیا ہے کے لئے امکان ہے اور دوبارہ منجمد کر دیا گیا تھا. جلد sprat کے جسم پر سخت بیٹھ مچھلی کی سٹوریج کے قوانین کی طرف سے نہیں کیا گیا ہے کہ لگایا جا سکتا ہے جس میں مبہم دھبوں، اور دوسرے پہلوؤں کو، کے تمام قسم کے نہیں ہونا چاہئے چاہئے.
2. پھر pilchards قواعد کے مطابق پگھلایا گیا تھا. مندرجہ ذیل کے طور پر یہ کیا جاتا ہے. کسی بھی حالت میں گرم پانی استعمال نہیں کرتے. یہ ٹھنڈا ہو سکتا ہے، لیکن پلاسٹک کے بیگ مچھلی کے رس کو (کئی) defrosting کے دوران میں لپیٹ، اور ان کے ساتھ تمام افادیت، پانی میں نہیں گئے. تمام مچھلی کے بہترین ریفریجریٹر کے سب سے نیچے، اوپر defrosted ہے جہاں صفر درجہ حرارت (راتوں رات جگہ - صبح میں مزید طریقہ کار کے لئے مکمل طور پر تیار). جی ہاں، آپ خوش قسمت ہیں، اور آپ کو صرف ایک تازہ خریدا تو - یہ قدم رہ جاتا ہے.
3. مچھلی دھو لیں (ہم انتڑی نہ کرنے کا فیصلہ) اور ڈرین کرنے کے لئے اضافی پانی دے. یہاں تک کہ آپ ایک مناسب کنٹینر میں ایک ٹشو کے ساتھ لوت مسح کر سکتے ہیں، اور ایک colander میں آرام کرنے کے لئے ڈال دیا جا سکتا ہے، اور اس کے بعد.
4. ایک مارٹر میں لونگ اور کالی مرچ پیسنا، لیکن ان میں بہت چھوٹا نہیں بناتے. دیگر تمام بوٹیاں اور مرکب، کے علاوہ نمک شامل کریں.
5. مرکب کے ساتھ ایک مچھلی کٹوری میں سو جانا اور مکمل طور sprat احاطہ کرنے کے طور پر تو ہلچل.
6. سامان (مثال کے طور پر ایک پتھر یا ایک dumbbell) - مچھلی باورچی خانے کے چھوٹے سائز کا ایک پلیٹ، اور گولی ڈال دیا. آمدورفت ریفریجریٹر نیچے رکھو جہاں صفر درجہ حرارت، 12 MB اوپر اشتہارات گھنٹے. اس کے بعد ہٹا دیا اور اضافی مصالحے کے صاف: ایک مسالیدار نمکین sprats ملا. ہدایت، ہم دیکھتے ہیں کے طور پر، بہت آسان. لیکن سوادج - یم.
7. مچھلی اس طرح سے پکایا، جوس کی اجازت دینا اس بات کا یقین. یہ اس رس میں، ایک گلاس جار یا پلاسٹک میں Cruets، قریبی ڑککن میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے نمک اور مصالحے کے ساتھ ملا. صرف شرط - ایک اور چمچ یا نمک کے دو شامل کریں اور صفر کے اوپر کے درجہ حرارت میں ریفریجریٹر میں رکھ (یا صفر کے قریب). لیکن اس طرح بالٹک sprat مسالیدار نمکین پانی بہت طویل کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، تو اسے فوری طور پر اس کے کھانے کے لئے بہتر ہے. ایک اصول کے طور پر، یہ ریفریجریٹر جھوٹ نہ بولو میں ایک طویل وقت ہے اور تقریبا فوری طور پر کھایا.

گھر میں ایک ہدایت مسالیدار نمکین sprats №2

حقیقت یہ ہے کہ تمام عادی sprat ہے - بالکل ایک چھوٹی سی مچھلی. تاہم، بعض اوقات موجودہ دوکانیں مچھلی پرجاتیوں بہت بڑی ہے، بھی نمک (اور جلدی سے) کرنے کے لئے خوش ہو سکتا ہے جس میں، غیر معمولی سائز سے مرعوب نہیں ملا. لہذا، نمکین مچھلی کے لئے آپ کو ہدایت کرنے سے پہلے، آپ خوش قسمت ہیں اور اگر آپ کو کافی بڑے نمونوں خریدا ہے.

اجزاء

• Sprat بڑی - 1 کلو.
• تازہ زمین کالی مرچ - 10 گرام.
• نمک کا آدھا کپ.
• کلیوں لونگ - 5 ٹکڑے ٹکڑے.
• سفید peppercorns کے کے بیگ.
• دھنیا، دونی، جائفل اور دار چینی اور ادرک - ایک چاقو کی نوک پر تمام.
• چینی ایک کپ.
• مخلص سوڈیم benzoate لئے کچھ - گرام کی صرف ایک جوڑے.

نمکین بنانا کے عمل

1. انہوں نے کہا کہ اصولی طور پر، گزشتہ ہدایت کے بہت سے معاملات میں اسی طرح ہے، ہے. کس طرح مسالیدار pilchards سفیر بنانے کے لئے؟ Istolchem اور تمام مصالحے کے علاوہ چینی اور نمک ملا. ایک چھوٹے سے لکڑی بیرل یا تامچینی کٹورا لے جاؤ.
2. پیپا کے نچلے حصے میں مصالحے کی پتلی پرت پھیل گیا. اوپر کی پرت پھیلاؤ تیار مچھلی.
3. اس کے علاوہ متبادل: مچھلی، مصالحے پرت کی ایک پرت، ہمارے کٹلری بھرا ہوا ہے جبکہ. لیکن سب سے اوپر تک جو بھی طور پر اس ظلم کے تنظیم فرض کیا گیا ہے اسکور کرنے نہیں مشورہ دیا جاتا ہے.
4. کس طرح sprat مسالیدار نمکین اچار کرنے کے لئے؟ نتیجے کے ڈیزائن کے اوپر کا مال ڈال دیا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال (تہھانے میں ترجیحا جو دستیاب ہو تو، لیکن آپ کو فریج کابینہ بھی استعمال کر سکتے ہیں). مچھلی میں کم از کم 12 گھنٹے کے لئے کھڑا ہونا چاہئے ہے. پھر اس کے کھانے کے لئے ایک خوشی ہو سکتا ہے. ایک توسیع رس میں ایک ہی بیرل میں سٹور. تاہم، اگر آپ کو ایک ماہ کے لئے ایک دعوت کھانے کے لئے کی ضرورت ہے، دوسری صورت میں مچھلی سڑ اور زنگ کو شروع ہوتا ہے. لیکن ایک اصول کے طور پر، یہ صرف مسائل ہیں اور نہیں اٹھتا!

نمکین پانی میں

نمکین پانی میں نمکین Sprat مسالیدار بھی فوری اور بہت آسان بنا رہی ہے. لیکن اس سے پہلے ہم نے خود اچار تیار کرنے کی ضرورت ہو گی. یہ مشکل نہیں ہے بنائیں.

1. دو چھوٹے چمچ، لونگ کے ایک چمچ، ایک چائے کا چمچ - سارڈین (تازہ یا محفوظ کی ہوئی) کی فی کلو گرام، ہم نے ایک لیٹر اور پانی کے نصف، سمندری نمک (مصنوعی طور پر نہیں iodized اور قدرتی) کا ایک کپ، نصف چینی ایک کپ، تقریبا دس چھوٹے تیز پات چھوڑ دیتا ہے، مٹر خوشبودار اور کالی مرچ لے دھنیا کا چمچ.
2. پانی ابال اور وہاں چینی اور نمک کو تحلیل کرنے کے لئے لایا گیا تھا. پھر (، ابلنا نہیں ہے اس معاملے میں مصالحے اس کے معیار میں سے کچھ کھو سکتے ہیں کے طور پر) مصالحے واپس پھینک دیں اور گرمی سے فوری طور پر ہٹا دیں. ڑککن کے ساتھ احاطہ اور مرکب ایک برتن دے. کمرے کے درجہ حرارت کو پھر ٹھنڈا نمکین پانی دو.
3. اس وقت، ہم مچھلی تیار. اس سے پگھلایا اور اچھی طرح دھونا چاہیے.
4. نمک sprat کے طور پر مسالیدار نمکین اچار؟ تیار ڈش میں ڈالتے ہیں اور نمکین پانی ڈال. Sprat مکمل طور پر مائع کے ساتھ احاطہ کرتا کیا جانا چاہئے. ابتدائی طور پر یہ مثال کے طور پر راتوں رات کمرے کے درجہ حرارت کی marinate، چھوڑ دیں. اس کے بعد - ریفریجریٹر کے سب سے نیچے کو ہٹا دیں. ایک دن میں آپ کھا سکتے ہیں. نمکین پانی میں ایک ہی جگہ (تو یہ کافی طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے) میں رکھیں.