گھر پر موٹی گاڑھا دودھ ابال.

میٹھی دانت، صرف اس طرح کے طور پر بخارات بن کر اڑ دودھ، حقیقت تو شاید ہی اس بات سے آگاہ ایک مصنوعات سے محبت کرتا ہوں ذمہ داری حلوائی پیرس سے Nikolya Apperu ہے. انہوں نے اس خیال کھول کے طور پر ان کے کینڈی سٹور میں بیٹھے، ڈبہ بند کھانے بنانے کے لئے. صرف چینی اور سارا دودھ کی اس وقت مشتمل ان ڈائننگ کام، دنیا بھر میں بین الاقوامی شناخت اور بڑے پیمانے پر استقبال کیا. یہ 1804 کے ساتھ گھر میں پہلی گاڑھا دودھ اس ادیمی حلوائی پیدا. صرف 1849 میں. امریکی صنعت پہلے آلہ بنا دیا گیا ہے ان کی مصنوعات کی بڑے پیمانے پر پیداوار فراہم کر سکتے ہیں ہے. 1881 میں. ان مصنوعات کی پیداوار کے ایک چھوٹے پلانٹ، اور روس میں بھی نہیں تھا. وہ فوری طور پر ان کے خریداروں کو پایا، اور اسی طرح پودوں بارش کے بعد مشروم کی طرح ظاہر کرنے کے لئے شروع کر دیا. لیکن اس کی مصنوعات کے لئے ریاست کے معیار کے ایک صدی بعد ہی تیار کیا گیا ہے.

کس طرح بہت پہلے تیار کیا تھا گاڑھا دودھ گھر میں؟ تمام ابتدائی سادہ: مخلوط پوری گائے کے دودھ میں شکر کے ساتھ، اور بخارات بن کر اڑ نمی کا ایک مرکب. اس مرکب میں GOST گاڑھا دودھ کے مطابق ایک پوری گائے کے دودھ اور چینی تھا کہ نوٹنگ کے قابل ہے. اس میں کوئی وہاں تھے سبزی چربی یا ذائقے. یہ سب میں نمایاں طور پر نتیجے میں مصنوعات کے ذائقہ بدلنے کے بعد سے، یہ حقیقت، غیر ضروری میں، ہے.

فی الحال، گھریلو کاریگروں گھر گاڑھا دودھ کھانا پکانا کس طرح کی مختلف ورژن کی کوشش کی. کہ ذاتی طور پر میں نے بہت دلچسپ پایا سٹور میں اس طرح کی مصنوعات کی قیمت بہت زیادہ ہے، کیونکہ اس کے اکاؤنٹ میں میں گھر پر گاڑھا دودھ کھانا پکانا، تین بچے بڑھنے ہے کہ حقیقت لینے، بہت زیادہ فائدہ مند ہے ان میں سے کچھ پر غور کریں. ، اس سے نہ صرف کم مہنگا ہے، بلکہ زیادہ مفید ہے، گاڑھا دودھ گھر میں پکا ہوا میں اس میں ڈال دیا، اور اور مینوفیکچررز کی بڑی تعداد ہماری سمتل پر کھانے کی ایک بہت ہی اعلی معیار، گھر ورژن میں بہت خوش تھا دیا صرف کیا شامل ہے کے طور پر.

سب سے پہلے پکڑا میری توجہ گھر میں گاڑھا دودھ ہے:

چینی کی ½ کلو کے ساتھ لیٹر مویشیوں ضروری تازہ دودھ ملائیں. نتیجے میں مرکب ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا اور موٹی تک ابالا گیا تھا. چلچلاتی سے بچنے کے لئے کبھی کبھار ہلچل کرنا مت بھولنا. یہ نہیں، واقعات کے قدرتی کورس جلدی کرنے ورنہ، آگ بڑھتی ہے، ہم گاڑھا ہونا فراہم نہیں کرتے کیونکہ یہ بھی ضروری ہے، لیکن ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے "آگ کے ساتھ ایک مصنوعات." تیز تر اور زیادہ بولڈ ہونا کے لئے چینی کی خوراک میں اضافہ کر سکتے ہیں. نتیجے دودھ سفید، اور خاکستری یا پیلے رنگ شکلیں نہیں ہو گا تو فکر نہ کریں. یہ اس کے معیار کو متاثر نہیں کرتا.

اوقات یہ گاڑھا دودھ کے ایک جوڑے کیا ہے، میں نے اپنے ریفریجریٹر میں بہت تیز میں اسے بنایا گیا ہے کے مقابلے میں ہے سے یہ غائب احساس ہوا کہ. یہ ایک نئی جدوجہد کے لئے کی قیادت. اعتراض مندرجہ بیان طریقہ بہت laborious ہے کے بعد سے، کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنا تھا.

نتیجے کے طور پر، میں نے ایک گھر کو بہت جلد دودھ گاڑھا باورچی کے طور پر، مل گیا ہے. کھانا پکانا گھر میں گاڑھا دودھ جلدی دو طرح سے ممکن ہے. یہی طریقہ ہے عملی طور پر اکیلے، لیکن ٹیکنالوجی میں معمولی اختلافات نہیں ہیں. میں نے دو کی وضاحت کرے گا، اور آپ کو اپنی پسند کرے گا کہ ایک کو منتخب کریں.

- 50 گرام کی ایک ہے، premix ابلتے پانی کے کپ ڈال. تیل، کورس کے، کریمی، اور 2 کپ دانےدار چینی (میں مکھن پگھلا ایک مائکروویو وون میں ریت کے ساتھ بلینڈر سے ایک کپ میں). 4 کپ - یہ سب ہلا اور blender آپریٹنگ کرنے کے لئے، آہستہ آہستہ خشک دودھ کا ایک مرکب میں داخل ضروری ہے. ہم سب lumps کے توڑنے اور مرکب گاڑھا ہونا شروع ہوتا ہے جب تک whisking تک جاری رکھیں. گاڑھا ہونا کے عمل، حیرت کی بات، بہت جلد. ٹھنڈا کرنے کے عمل میں zagusnet اب بھی فرج میں دودھ ڈالو.

ایک blender میں دودھ پاؤڈر (400 G) گرم پانی کے ساتھ کوڑا ضرورت (2.5 V.). مرکب ایک پین میں ڈالا، چینی کی فی کلو کا اضافہ اور ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا گیا تھا. stirring کے، سب سے پہلے بلبلوں کے لئے انتظار کر رہے. کسی بھی حالت میں ابال نہیں دیتی. کے ساتھ کھانا پکانے کے عمل کے بلبلوں کی آمد کے ختم ہو گیا ہے، گرمی سے پین ہٹا دیں اور چند منٹ، نتیجے میں مرکب ساننا. مکمل کرنے کے کھانا پکانے ٹھنڈا اور نتیجہ سے لطف اندوز.