گھر پر ہیرنگ سفیر: تجاویز اور ترکیبیں

پہلی بار 14th صدی میں ہالینڈ میں اچار ہیرنگ کرنا شروع کر دیا، اور روس میں اس نیاپن ایک صدی بعد نہ صرف پسند کا آیا، لیکن ایک روایتی قومی ڈش بن گیا ہے شائع. اس میں روسی شہروں مچھلی کی مختلف اقسام کے لئے ترکیبیں کے سینکڑوں پیدا کرتے ہوئے، ایک بڑے پیمانے پر سفیر ہیرنگ شروع کر دیا ہے. آج نمکین ہیرنگ سٹور پر خریدا، اور گھر میں کھانا پکانا جا سکتا ہے.

کوئ شک نہیں، اپنے ہی ہاتھوں ہیرنگ ریٹیل آؤٹ لیٹس کے سمتل پر ہے کہ ایک سے زیادہ سوادج پکایا. اس صورت میں، گھر میں ہیرنگ سفیر زیادہ اقتصادی.

آپ مچھلی اچار کے لئے مندرجہ ذیل تجاویز پر عمل کرنا ضروری ہے شروع کرنے سے پہلے.

تیاری کے لئے یہ کسی بھی صورت میں، نہ، خراب، غیر معمولی مقدمات، آئس کریم میں ذائقہ خصوصیات کے طور پر نمایاں طور پر کم معیار کی طرف سے متاثر ایک تازہ ہیرنگ لینے کے لئے ضروری ہے.

مچھلی کے سامن اور قسم کی سمندری مچھلی پرجاتیوں کے ساتھ ساتھ، herrings بہترین وجہ ان کی خصوصیات کو نمکین بنانا کے لئے مناسب فوری طور پر پکنا.

یہ سب سے زیادہ چربی مواد اور بہتر ذائقہ ہے انڈجنن سے پہلے کے طور پر مناسب بڑے بولڈ مچھلی، موسم سرما یا بہار پکڑنے کی تیاری کے لئے مثالی.

موٹے نمک، بہتر اضافی نمی ھیںچو اور گوشت جلا نہیں کرتے ہے جس کے ساتھ بہتر گھر پر ہیرنگ سفیر انجام دیں.

ایک مصنوعات نمکین ہیرنگ یا برا prosola کی صورت میں خریداری کرتے نمک اور سرکہ کے لئے بہتر مزاحمت ہونے نقصان دہ سوکشمجیووں اور پرجیویوں کی طرف سے انفیکشن کا خطرہ نہیں ہے. خود کی حفاظت کرنے کے لئے حل حراستی 12-15 فیصد ہونا چاہئے.

کھانا پکانا کرنے کا بہترین پکوان ہیرنگ جار، لکڑی بیرل اور enameled کے کنٹینر ہیں.

گھر میں ہیرنگ سفیر کی پیداوار، چھوٹے گٹ ممکن نہیں ہے، اور پوری اوسط استعمال یا ھارا حل کے اندرونی ایک سرنج کے ذریعے پیٹ میں ڈالا جاتا ہے رگڑیں، بڑے نمونوں ضروری gutting اور ٹکڑوں میں کاٹ.

نمکین ہیرنگ غیر تسلی بخش محفوظ کیا جاتا ہے، اور زنگ مچھلی (پیلا کوٹنگ) جس میں چربی کے آکسیکرن کی طرف سے قائم کیا جاتا ہے کی سطح پر ظاہر ہوتا ہے. جس میں نمکین پانی نمک اور پانی کے تناسب میں، ایک کے لئے پانچ، بالترتیب تیار رہنا چاہئے، ایک بند اسٹوریج کٹورا استعمال کرنے کے لئے ضروری طرح کے منفی مظاہر کو روکنے کے لئے. ساتھ برتن نمکین مچھلی ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں یا ریفریجریٹر میں رکھنے کے لئے کی ضرورت ہے. تہھانے میں نمکین ہیرنگ وقت کی سٹوریج ریفریجریٹر مچھلی میں 10 دنوں کا ہوتا ہے اس مہینے کے دوران خراب نہیں کرتا.

ایک سادہ ہدایت ہے جس کے ساتھ آپ کو سفیر ہیرنگ جلدی کر سکتے ہیں. ایک مچھلی کے پیٹ کٹ کی تیاری کے مرحلے میں ہیں اور اندر کو ہٹا دیں. ایک نکیلی چاقو نکال دیئے خون کی وریدوں کے سینے گہا کی گہرائی میں واقع ہے. تقسیم ہیرنگ ٹھنڈے پانی کے ساتھ کئی بار دھویا میں، کہ خون بائیں کا ایک قطرہ نہیں ہے. اس کے بعد، مچھلی خشک ہو جائے اور تمام فریقوں پر نمک چھڑک ضروری ہے، یہ گل گہا اور پیٹ بھرا ہوا ہے. اجزاء کی رقم مچھلی نمک کے 200 گرام کے 1 کلو کے تناسب کی بنیاد پر شمار کیا جانا چاہیے. پھر مچھلی نے ایک لکڑی یا میں رکھے جاتے ہیں ، تامچینی کٹورا نمک کے ساتھ چھڑک اور ایک سیاہ اور ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ. دن کے ایک جوڑے کے بعد مصنوعات تیار ہے. نمکین مچھلی کے استعمال سے پہلے پانی میں بھیگی کیا جانا چاہئے.

گھر پر ہیرنگ سفیر پرفارمنگ، آپ کو مختلف طریقے سے کر سکتے ہیں. کچھ مچھلی کاٹ رہے ہیں اور فوری طور پر گرم ابلا ہوا آلو کو میز پر خدمات انجام دیں. اور یہ ایک دن کے لئے ایک ہوادار کمرے میں اس کی لوت پھانسی، ایک ہیرنگ تھوڑا سا خشک استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے. صرف آپ کو ایک موٹی فیٹی نمونوں کے ساتھ یہ کر سکتے ہیں. اس طریقہ کار کی بدولت ایک چھوٹا سا zavetritsya کے سب اور حاصل سورج خشک ذائقہ پر مچھلی. تاہم، مچھلی رکھنے کے لئے طویل دنوں ایسی حالت میں سفارش کی نہیں ہے. نتیجے مچھلی ونمرتا گھرانے کے ارکان کی طرف سے لطف اندوز ہو جائے گا اور مہمانوں کے لئے ایک خوشگوار حیرت ہو جائے گا.