Escalope - اس ڈش کیا ہے؟

Escalope - اس ڈش کیا ہے؟ اگر آپ کبھی بھی کم از کم ایک دن اس کے بارے میں سوچا ہے؟ چلو اس کا سامنا.

Escalope فرانسیسی ایک ہموار، باقاعدہ گول شکل گوشت تہوں پر کال کریں. کوک کٹلیٹ ہمیں گوشت کی اقسام (بیف، سور کا گوشت یا بھیڑ کے بچے) کو نہ صرف واقف، بلکہ کھیل ہو سکتا ہے. پولٹری کی کوئی رعایت نہیں ہے. یہ escalope - گوشت کا ایک ٹکڑا، کسی frills کے بغیر پکایا.

کچھ نزاکتوں

یہ سوادج پکوان کی تیاری کے لئے ایک خام مال کے بارے میں بات کریں. Escalope ترکیب ہے جس کی آپ کو یقینی طور پر تقریبا کسی بھی گوشت کی تیاری، آج ملے گا. لیکن یہ کاٹنے بات کا یقین ہے. آپ ہڈی پر کٹلیٹ پیش کیے جاتے ہیں تو، آپ کو پاک جہالت میں انسان کو دوش دے سکتے ہیں اور بالکل صحیح ہو جائے گا. کوئی اچھی نہیں ہے کے مرکز میں واقع کے ساتھ escalopes فیمر.

کوئی خصوصی ضروریات کا ایک ٹکڑا کے سائز. ایک اصول، قطر میں تقریبا 10 سینٹی میٹر کے کلاسک سائز کے طور پر. لیکن ہمیں اکاؤنٹ کی طرح گوشت (کی خدمت فی دو ٹکڑے) ایک جوڑے کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے کہ میں لے تو اس سے بھی یہ بہت زیادہ ہے.

ڈش بریڈانگ بغیر تیار ہے. یہ ایک غیر تحریر شدہ اصول ہے! ہدایت میں لفظ "روٹی crumbs" آپ کے سامنے ہے، تو بالکل ایک ہدایت کلاسک escalope نہیں ہے. صرف ایک ہی چیز میزبان نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کھانا کھانے کے موسم کے لئے،، متحمل اپنے روایتی شکل میں اس ڈش کی تیاری کر سکتے ہیں.

کھانا پکانے ٹیکنیکس

گھریلو گوشت escalope طور سوادج خوش کرنے کا فیصلہ، یاد رکھیں کہ گوشت سے تیار کیا جائے گا جس سے، تازہ ہونا چاہئے. Defrosted کیک مکس موزوں نہیں ہے. اس کے بعد آپ کے پاس مزید بھونا tenderloin کے کا ایک بڑا ٹکڑا، لیکن مل جائے گا. بالکل، یہ افسوس بھوک نظر آئے گا، لیکن.

ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں گفتگو پر جاتا ہے کہ "escalope - ڈش کے پیچھے کیا ہے،" ہم نے تمام nuances پر غور کریں گے تاکہ.

اناج یہ ضروری ہے کے اس پار گوشت کاٹ. پوچھو: "کیوں" یہ دھاگہ گوشت کی ضروری مردتا، اسی طرح بھرپور دے گا.

ایک اہم نقطہ - خام semifinished کی مصنوعات کی موٹائی. کوئی زیادہ 1.5 سینٹی میٹر ہے. اس کی موٹائی ضروری رسیلی گوشت کو مدنظر رکھتے ہوئے، بہترین برس رہی برتن فراہم کرتا ہے.

escalope کی عام شکل - کامل دائرے. لیکن یہ کسی بھی ترتیب، تاکہ ہیرے، چوکوں اور یہاں تک کہ پھولوں کی ایک قسم کے ہو سکتے بھی وجود حق ہے.

آپ پین کا ایک ٹکڑا ڈال کرنے سے پہلے، یہ شکست دی ہلکے سے کیا جانا چاہئے. بیف خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو یہ سور کا گوشت کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ وقت اس عمل لینے کے لئے کی ضرورت ہے. آخری باؤنس تیز اور آسان.

مشورہ کا ایک لفظ ہے: آپ کے گوشت کے خون اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ باورچی خانے دھونا نہیں ہے، لہذا آپ کو اس سے شکست دی کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے، پیکج میں ایک ٹکڑا لپیٹ.

Escalope - یہ کیا ہے؟ یہ اعتدال گوشت کا ایک ٹکڑا "، خون کے بغیر" بھونا. steaks کے لئے خون چھوڑ دو، لیکن اس سے ایک اور کہانی ہے.

بھون مناسب طریقے

حیرت انگیز اور delightfully کرکرا browned جب تک تو، ہم معیار prozharka گوشت کی ضرورت ہے. گوشت ایک پلیٹ پر ہے، تو یہ بھورے رس جاری کر سکتے ہیں، لیکن کمی کی جائے چاہئے مسائل کے بغیر اور نہ ایک پرانے تلووں کا تاثر پیدا کرنے کے لئے.

یہاں کس طرح ایسا کرنے کے لئے قدم ہدایات کی طرف سے قدم یہ ہیں:

1. ایک کڑاہی میں Preheat.
2. تھوڑا سا تیل شامل کریں.
3. تقریبا پانچ منٹ کے لئے ایک طرف پہلا ٹکڑا بھون. رہنما اصول گوشت کا رنگ ہے: یہ سفید اور سرمئی کو تبدیل کرنا چاہئے.
4. پلٹائیں اور بھون میں ایک اور چار منٹ.

ایک جوڑی - فرائیڈ ٹکڑے ٹکڑے زیادہ سے زیادہ ہیں، ہمیشہ سے ایک ہیں. آپ کو ایک ہی وقت میں تمام روسٹ ڈال، تو گوشت کا رس معمول کا سٹو میں آپ سکیلپس کردے گا.

تم کرکرا محبت نہیں کرتے؟ اس کے بعد، آپ کو کڑاہی گوشت بھیجنے سے پہلے، اتلی incisions کے کا ایک ٹکڑا، تقریبا ایک سینٹی میٹر کی سطح پر ایک بناتے ہیں. پھر گوشت پکانے کے عمل میں فلیٹ ٹکڑا رہیں گے.

کلاسک escalope

حضور سادہ لئے ہدایت. ہم ضرورت ہو گی:

• سور Tenderloin ؛
• فراانگ کے لئے ایک چھوٹا سا تیل؛
• نمک اور کالی مرچ.

ریشوں بھر میں ہمارے کاٹنے کاٹ، زیادہ سے زیادہ موٹائی بھول نہیں 1.5 سینٹی میٹر ہے. احتیاط سے، پیچھے ہٹانا فارم منسلک، اور آپ کو ہم سے ایک پہلے سے گرم پین پر ڈال کرنا چاہتے ہیں. پین نہیں ہے تو غیر چھڑی، ایک چھوٹا سا تیل شامل کریں. ایک گلابی کرسٹ کی تشکیل تک دونوں جانب گوشت بھون.

تندور escalope میں کھانا پکانے

تندور میں escalope: یہاں ہدایت کا ایک تبدیلی ہے. باکس، لیکن سوادج باہر. ہم ضرورت ہو گی:

• سور کا گوشت؛
• تھوڑا پنیر (ترجیحا ٹھوس)؛
• breadcrumbs کے؛
• خوردنی تیل؛
• انڈے کی زردی؛
• جوڑے لہسن لونگ؛
• نمک اور کالی مرچ.

گوشت کے ٹکڑوں میں ایک لا carte کاٹا اور تھوڑا سا پیچھے ہٹانا. اس کے علاوہ بھون ایک گرم کڑاہی پر ہر ٹکڑا تقریبا ہر ایک کی طرف سے ایک منٹ، نمک اور کالی مرچ بھول نہیں.

grated پنیر، بسکٹ، لہسن اور انڈے کی زردی: اگلا، باقی مصنوعات کی ایک مرکب تیار کرتے ہیں. یہ ایک بیکنگ شیٹ پر گوشت میں سے ہر ایک ٹکڑا ہے، اور رکھی lubricates ہے. کے بارے میں 15 منٹ کے لئے ایک preheated 200 ڈگری تندور میں پکانا.

یہاں یہ پکوان کی تیاری کے لئے کچھ اختیارات ہیں.

Escalope (نیچے تصویر) کریم کی چٹنی کے ساتھ

تیار کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہے:

• سور کا گوشت؛
• 3 چمچوں کریم؛
• سویا ساس اور سرسوں کے چھوٹے چمچ؛
• مصالحے ذائقہ.

تشریح عمل میں تیاری escalope سویا ساس اور سرسوں کے اختلاط کے ساتھ شروع ہوتی ہے. پھر اس مرکب portioned کی کے پہلے سے کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے پر مسح کے بارے میں 25 منٹ کی marinate چھوڑ دیں. ایک پریس کے ذریعے لہسن جائیں کریم شامل کریں. یہاں مرچ کی ایک مرکب ہے. ہر ٹکڑا اس مرکب میں ڈوبا ہے. ہم نے ان کو ایک اور 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. پھر بھون اور خدمت کر سکتا ہے.

اب آپ صرف ایک عظیم کھانا پکانا نہیں کر سکتے ہیں گوشت کی ڈش، بلکہ سوال کا جواب دینا: "؟ escalope - یہ کیا ہے"